Главная › Новости

Бутерброд: 10 советов

Опубликовано: 03.09.2018

Бутерброды с килькой - культовое блюдо СССР / от шеф-повара / Илья Лазерсон

Бутерброд в переводе с немецкого языка означает хлеб с маслом, но бутербродом называют хлеб не только с маслом, но и с колбасой, салом, ветчиной, яйцом, сыром и другими продуктами.

Для бутербродов можно использовать разнообразные продукты: свежие помидоры и огурцы, редис, вареные крутые яйца, яичницу, холодное отварное или жареное мясо, отварной и копченый язык, ветчину, разные колбасы, кильку и селедку, очищенные от костей, и т. п.

Чаще всего готовят открытые бутерброды, но на завтрак или полдник в школу, на работу их делают закрытыми (сандвичи).

Чтобы приготовить открытый бутерброд, надо нарезать небольшими ломтиками (толщиной 1—1,5 см) хлеб любого сорта. Ломтики хлеба намазывают тонким слоем масла, а затем кладут еще 2—3 кусочка тонко нарезанной колбасы или постной ветчины, круто сваренного яйца, копченой рыбы или селедки, нарезанной кружочками редиски, намазывают рыбной или овощной икрой и т. п.

Бутерброд из белого хлеба чаще готовят с маслом и сыром, с маслом и колбасой или постной ветчиной, с маслом и медом.

Бутерброд из ржаного хлеба вкуснее с салом и горчицей или хреном, с жирной ветчиной или корейкой, а также с маслом и яйцом, с маслом и редиской, с овощным салатом.