Mnogi od nas su čuli i barem jednom isprobali pastrve. Ova raskošna riba lososa ima ukusne okuse, kao i mnoga korisna svojstva. U procesu kuhanja, kao i većina proizvoda, riba gubi neka od tih blagotvornih svojstava. Stoga je izbor procesa kuhanja vrlo važan za očuvanje vrijednih svojstava proizvoda. Najčešći način kuhanja - pečenje ribe u pećnici. 
Kako kuhati pastrva u pećnici može se odlučiti na temelju njegove veličine: velike - kriške, i male - cijele. Cijela riba je potpuno omotana u veliku omotnicu od folije za pečenje, a mali komadići se svaki zasebno omataju.
Pastrva je prilično skupa riba, često postaje glavno jelo blagdanskog stola. Blago riblje meso natopljeno je mirisom začina u kojem se peče i marinira. Okus riba dobro se slaže s aromom đumbira, limuna i naranče, bijelog vina, kiselog vrhnja i vrhnja. Prskanjem pastrve lišćem ružmarina ili timijana, riba će imati ukusnu aromu. Svi ovi proizvodi izvrsna su marinada za pastrve, meso je zasićeno mekim okusima marinade i postaje još ukusnije i nježnije. U kuhanju ribe, pokusi sa začinima su uvijek dobrodošli , samo trebate vjerovati svom ukusu.
Masti se rijetko koriste za kuhanje pastrve, jer pastrva sadrži mnogo masti. Za kuhanje je najbolje koristiti svježu, ne smrznutu ribu, što osigurava najbolji okus mesa.
Recept za punu pastrvu pečenu u kremastom umaku.
Pastrve težine do 1,5 kg čiste se od ljusaka i utrobe, utrljaju se solju i crnim paprom, a zatim šire u posudu za pečenje. Riba u obliku sipati dvije šalice kreme, koji je dodao sjeckani peršin, matičnjak, menta i lovor. Pećnica se zagrijava na 180 stupnjeva i stavlja ribu u nju. Pečena takva riba oko 30 minuta. Kuhana riba uredno se stavlja na prethodno zagrijano jelo, a preostali umak kuhamo preko vatre i serviramo odvojeno u umaku.
Reciklirana pastrva.
Dan prije kuhanja pastrve, marinada se pravi od pola litre kefira, dvije žlice vrhnja i mala količina začina i soli. U marinadi možete dodati sjeckani češnjak, prstenove luka, lovor. Stavite ribu u marinadu za noć. Prije pečenja pastrva se pakira u omotnicu od folije i peče oko 35 minuta. Posluživanje gotove ribe najbolje je s rižom ili povrćem, a od pića dobro će se kombinirati s bijelom pastrvom od vina.
Recept za pastrvu u vlastitom soku.
Ribu očistite i temeljito operite. Ocijedite ribu papirnatim ručnikom. Posolite i pospite pastrvu, narežite na začine i pospite limunovim sokom. Pospite list folije biljnim uljem tako da se ništa ne prianja uz njega, stavite sloj narezanog krumpira koji je prethodno kuhan do pola kuhanog, stavite ribu na krumpir i prelijte majonezom. Stavite luk na ribu. Čvrsto spojite rubove folije tako da sokovi ne izlaze. Pecite u zagrijanoj pećnici oko 35 minuta. Kuhana riba poslužena s pečenim krumpirom. Osim krumpira, možete koristiti i drugo povrće, poput mrkve, rajčice, slatke paprike.
