Zamrznuti file bakalara skladištite u kruhu za kuhanje. Kako pržiti bakalar u tavi

1. Kako pržiti bakalar u tavi u brašnu
2. sastojci
3. Kako pržiti bakalar u tavi: recept s češnjakom i začinima
4. sastojci
5. Priprema mješavine začina i brašna za paniranje
6. Pržite riblje komade u tavi
7. File bakalara pržen u tavi
8. Bakalar u pečenim krušnim mrvicama
9. Bakalar pečen u siru
10. Bakalar pečen s lukom
11. Recept za popunjavanje bakalara
12. Recept za začine bakalara
13. Prženi bakalar
14. Značajke kuhanja bakalara

Ova vrsta ribe ne pripada crvenim pasminama, ali to uopće ne sprječava da ostane u potražnji vrijedan proizvod napajanje.

Prije nego što pogledamo recepte, kako pržiti bakalar u tavi - napominjemo da je ova riba ukusna, zdrava i niskokalorična (100 g) svježe proizvode sadrži samo 76 kcal). Pripremite gurmanske ribe s nježnim bijelim mesom može biti najviše na različite načine : sa začinima, u umaku, s povrćem, ali rezultat će uvijek biti isti - ukusan.

Kako pržiti bakalar u tavi u brašnu

sastojci

• Cod (file) - 900 g + -
• - 50 ml + -
• - 3-4 komada + -
• - po želji + -
• - 2 čaše (volumena 250 ml) + -

Kako pržiti filete od bakalara u komadićima brašna

Ovaj recept za pečenje bakalara u tavi s kriškama može se nazvati klasikom. Tehnologija ne zahtijeva složen skup sastojaka i ne uključuje rasipanje velike količine vremena, naprotiv - osjetljivo pečenje bakalara gotovo odmah.

U ribi ima vrlo malo kostiju, ali sve su one prilično male, ako odmah uzmete u obzir ovaj mali nedostatak, onda definitivno neće upasti u nevolje tijekom procesa prženja i nakon njega.

1. Isperite riblji file, izrežite ga na čiste porcije.
2. Odvezite jaja u jednu zdjelu, prosijte brašno u drugu.
3. Salt jaja, tukli vilicom.
4. Slane komade fileta temeljito, zatim ih sa svih strana uvaljajte u brašno.
5. Ulijte u posudu biljno ulje , zagrijte na srednjoj vatri.
6. Dok se posuda zagrijava - bakalar umočen u tijesto (tučeno jaje).
7. Pržite dok se ne peče na obje strane. Požar ne smije biti veći od prosjeka. Općenito, potrebno je 5-10 minuta za prženje, točno vrijeme ovisit će o veličini komada.
8. Pohovani file od bakalara (prije posluživanja na tanjuru) leži na papirnatom ubrusu tako da riba "daje" svoju mast dobivenu tijekom prženja.

porez prženi file bakalar može biti s umak od vrhnja (ili bilo koji drugi umak), kiselo vrhnje, začinsko bilje, povrće (svježe ili pirjano) ili krumpir. Bilo koji prilog za ribu bio bi prikladan, jer bakalar nije jako kalorijski, a jedan filet vas i vaši gosti vjerojatno neće popuniti.

Kako pržiti bakalar u tavi: recept s češnjakom i začinima

Kako pravilno i koliko vremena popržiti filete bakalara u tavi - ispričajte naš korak po korak recept. Ovaj recept razlikuje se od prethodne po tome što ćemo pripremiti nježnu ribu mirisni češnjak i mirisne začine. Okus ovog jela će se pokazati nevjerojatnim, ne morate čak ni nazvati kućanstvo i goste na stol, već će trčati prema začinjenom ribljem okusu.

sastojci

• Bakalar - 1 kom.
• Češnjak - 2 klinčića;
• Mlijeko - 400 ml;
• Zira (kumin) - 1 prstohvat;
• Grasak od crnog papra - 4 kom.
• Biljno ulje - 50 g;
• Sol - 1 žličica;
• Brašno (prosijano) - ½ šalice;
• Muškatni oraščić - 1/2 tsp;
• Maslac - 50 g.

Kako ukusno pržiti bakalar s umakom od češnjaka

Trup od ribe

1. Odrežemo peraje, rep, očistimo ljuske, uklonimo ostatke iznutrica, isperemo ribu (izvana i iznutra), osušimo papirnatim ručnikom.

Očistite ribu u mlijeku

1. Prerezali smo bakalar preko u malim komadima (1,5 cm debljine) i prelijte mlijekom 1,5-2 sata.

Priprema mješavine začina i brašna za paniranje

1. Posolite u suhoj tavi nekoliko minuta, muškatni oraščić , mljeveni papar i zira. Prilikom prženja stalno miješamo sve, a zatim pržene začine meljemo u žbuku i pomiješamo s brašnom.

Pržite riblje komade u tavi

1. U dobivenu mješavinu brašna i začina pečemo dijelove ribe, a zatim pržimo bakalar u vrelom ulju na srednjoj vatri oko 10 minuta.

Kuhanje umaka od češnjaka za posluživanje pečenog bakalara

1. rastopiti maslac , dodati sjeckani češnjak na njega, kuhati sastojke na srednje topline za 5 minuta.
2. Prije posluživanja, zalijevala se ukusna pržena riba umak od češnjaka zatim položite na tanjur od 1-2 komada ribe (ovisno o njihovoj veličini), zatim stavite žlicu ili dvije pripremljene priloge, kao i krišku limuna.

Tako jednostavan i sočan u isto vrijeme će izgledati ukusno. riblje jelo od bakalara. Ako želite dodatno proširiti njegov okus, tada najprije kuhajte bakalar s lukom, gljivama, rajčicama, sirom ili krumpirom. Okus užine bit će još zanimljiviji i neobičniji. S ovom metodom kuhanja, vi i ukras nećete biti potrebni.

Naravno, poželjno je koristiti svježu polovicu ili komade ribe. Ali ako se tako dogodi da nema svježeg bakalara, nego samo svježe zamrznutog bakalara, onda ga pokušajte dobro odmrznuti.

U ovom slučaju, nema poteškoća, samo stavite trup na sobnoj temperaturi i pričekajte dok se ne odmrzne. Na brz način (u mikrovalnoj pećnici ili pomoću kipuće vode) za odmrzavanje nježna riba ne mogu. Ovo pravilo se odnosi ne samo na bakalar, već i na sve vrste riba.

Da biste dobili osloboditi od oštre sumnjiv miris koji je neugodan za vas, posuti tijesto s limunovim sokom, odnosno, potopiti neko vrijeme u niske masnoće kefir ili krastavac kiseli krastavac. Ako niste gorljivi protivnik octa, možete marinirati ribu u slaboj otopini octa. Za ljubitelje masti postoji posebna marinirana verzija - u majonezi.

Odabir pravih jela - važan element dobro kuhanje jela. Budući da za pečenje ribe tava treba dobro zagrijati, onda najbolji izbor Tu će biti upotreba lijevanog željeza (zagrijava se što je brže i što je moguće pažljivije), u ekstremnom slučaju, teflonska tava.

Kako biste spriječili da se riba nakon pečenja osuši, kuhajte je s kiselim vrhnjem, umakom, povrćem ili u tijestu. Također je važno da su komadići male veličine (približno 2 cm debljine), što će im omogućiti da bolje zadrže vlagu i da se ne "osuše" tijekom prženja.

Pripremanje filea bakalara je potrebno. \ T velike količine ulja (preporuča se čak i kombinirati povrće i kremasto u isto vrijeme).

Čim ispustite komade u dobro zagrijanu posudu s uljem - riba će odmah biti pokrivena ukusna kora to će joj dati priliku da ne osuši, a također će omogućiti da zadrži privlačnu formu, a ne "raspadne" do samog kraja pripreme.

Nakon pečenja, riba mora biti postavljena na papirnate salvete, ne treba nam višak masnoće.

naš recepti korak po korak kako pržiti bakalar u tavi pomoći će vam pripremiti se za tipičnu večeru ili svečani stol fini obrok , Ako pravilno pripremite i marinirate ribu, tada će se pržiti za nekoliko minuta.

Tako se može sigurno pripisati riblji snack do ekspresne kuhinje, jer to možete učiniti neposredno prije dolaska gostiju. Oni će cijeniti miris svježe pripremljene posude i okusiti je upravo iz vrućine.

Bakalar se smatra dijetnom ribom, jer je malo masnoće. Zbog toga mnogi smatraju da prženje nije najbolji način kuhanje ribe. Međutim, ako znate neke tajne, onda će prženi bakalar postati sočan i nježan. Danas, ne samo da ćemo vam dati nekoliko trikova za stvaranje takvog jela, već ćemo vam i ispričati nekoliko recepata.

Jedan od razloga što je pečeni bakalar suh smatra se pretjeranim izlaganjem vatri. Stoga pazite da ne ostane na vatri osobito dugo (riba koja se reže na kriške debljine 3-4 cm i dovoljno je samo 10 minuta toplinske obrade). Međutim, nakon kuhanja, nije preporučljivo odmah poslužiti stolu, pokriti posudu na kojoj je pečena riba, poklopcem i pustiti da se bakalar malo odmakne. Nemojte biti suvišno marinirati prije vruće ribe. Za one koji ne vole specifičan miris ribe koji je inherentan bakalaru, prije kuhanja preporučujemo namakanje u slaboj otopini octene kiseline, kefiru ili salamuri krastavca.

File bakalara pržen u tavi

Trebat će vam:
file bakalara - 0,5 kilograma,
rajčica - 3 komada,
pesto umak - 3 žlice ,
brašno - 3 žlice,
sok od limuna - 2 žlice,
maslinovo ulje - 2 žlice,
svježi peršin - neke grane,
sol - na okus.

Način kuhanja
1. Moja riba. Obsushivayut. Izrežite na porcije.
2. Sol, začinite paprom. Ostavite da marinirate nekoliko minuta.
3. Dojite ribu u brašno.
4. Maslinovo ulje ugrijati u tavi.
5. Na obje strane pržiti ribu zlatno smeđa ,
6. Moj rajčica. Izrežite u krugove.
7. Pržite rajčice na velikoj vrućini.
8. Solite pržene rajčice.
9. Postavljamo post prženi bakalar u tavi.
10. Stavljanje rajčica.
11. Dodajte umak.
12. Vode s limunovim sokom.
13. Gulite nekoliko minuta.
14. Prženi bakalar poslužite sa svježim povrćem, posuto sitno sjeckanim peršinom. Bon appetit!

Bakalar u pečenim krušnim mrvicama

Bakalar - 600 grama,
luk - 1 komad,
pileće jaje - 1 komad,
krušne mrvice - 4 žlice,
biljno ulje - 3 žlice,
sol na okus
mljeveni crni papar - po želji.

Način kuhanja
1. Moja riba. Obsushivayut. Izrežite dijelove po kralježnici.
2. Pobijedite jaje.
3. Pomiješajte sol, papar i mrvice, po želji možete dodati mješavinu sušenog bilja.
4. Čistimo luk. Moj. Izrežite na prstenove.
5. Zagrijte biljno ulje u tavi.
6. Svaki komad ribe umočen u jaje, a zatim smo paned sa mješavinom začina i krekera.
7. U kipućem ulju popržite ribu do zlatno smeđe boje.
8. Stavite ribu na posudu i pospite lukom. Uklonite uzorak!

Bakalar pečen u siru

Trebat će vam:
file bakalara - 500 grama,
brašno - 50 grama,
polutvrdi sir - 50 grama,
pileće jaje - 1 komad,
mljeveni crni papar na okus
sol na okus

Način kuhanja
1. Riblji file podijeliti na dijelove.
2. Solimo, papar. Ostavite da marinirate neko vrijeme.
3. Utrljajte sir na finom rende.
4. Pomiješajte malo pretučeno jaje sa sirom.
5. Zagrijte biljno ulje u tavi.
6. Prstom uvučite ribu u brašno, a zatim u smjesu sira-jaja i pošaljite pečenu do zlatno smeđe.
7. Izvrstan dodatak na pečenje bakalara pire krumpir , kuhana riža ili svježe povrće , Jedite na zdravlje!

Bakalar pečen s lukom

Trebat će vam:
bakalar - 1 kilogram,
luk - 2 komada,
sol na okus
brašno - za paniranje,
biljno ulje - za prženje.

Način kuhanja
1. Izrežite ribu u male porcije. Mi solimo.
2. Luk čisti. Moj. Fino izrezati.
3. Zagrijte biljno ulje u tavi.
4. Propustite luk.
5. Luk stavite bakalar, pohranjen u brašnu.
6. Pržite ribu s obje strane i zlatno smeđu. Gotovo!

Kao što možete vidjeti, pečenje bakalara nije tako teško. Glavna stvar - biti strpljiv i znati neke trikove. Samo malo truda i vaše večere, na kojoj će glavno jelo biti pržena riba, dobiti ukusna i mirisna.

Bakalar je jeftina, vitka i vrlo ukusna riba pogodna za kuhanje. različitih jela , Pržena bakalar može biti suha. Da biste to izbjegli, nemojte ga izlagati dugom toplinski obrađen , Bakalar se može pržiti sa začinima, rajčicama, začinskim biljem ili umak od sira sa šampinjonima.

sastojci

Recept za popunjavanje bakalara

Puno temeljito isperite i izrežite na porcije. Uzmi dvije duboke zdjele. Jednom od njih dodajte brašno i sipajte jaja u drugo. Posolite jaja i malo promiješajte vilicom. Solite riblje komade i uvaljajte u brašno s obje strane.

Zagrijte biljno ulje u tavi i stavite bakalar, prethodno premazan mješavinom jaja. Ribu je potrebno pržiti na obje strane - po 5 minuta. Ako su komadi veliki, može potrajati malo duže. Spremni bakalar trebaju biti postavljeni na papirnate salvete, tako da apsorbiraju višak masnoće, a tek onda poslužuju na stolu.

Bakalar je vrlo ukusan sir pohovan , Recept kuhanja je sličan, samo je riba premazana mješavinom jaja i sira.

Recept za začine bakalara

sastojci

Skalite ribu, uklonite rep, peraje i sva utroba. Isperite, osušite i izrežite na porcije. Napunite bakalar mlijekom i ostavite ga u hladnjaku nekoliko sati. Sol, papar i muškatni oraščić stavite u tavu. Zatim sve umutite u mort i pomiješajte s brašnom.

Ribu uvučite u brašno sa začinima i pržite na vrućem ulju 10 minuta na obje strane. Nakon toga otopite maslac i pomiješajte ga sa sjeckanim češnjakom. Kuhajte smjesu oko 5–7 minuta na laganoj vatri. Prije posluživanja prženog bakalara na stolu, napunite ga umakom od češnjaka i stavite krišku limuna na tanjur. Odličan prilog posuda će postati pečena ili kuhani krumpir , pire krumpir, riža, salata od povrća.

Kažu da vlasnici skupih restorana ponekad traže od kandidata za mjesto novog kuhara da kuva nešto vrlo jednostavno, poput omleta. I to nije slučajnost: najjednostavniji je obično najteži. Na primjer, prženi bakalar. Čini se da bi moglo biti lakše nego prženje bakalara u tavi? Teoretski, ništa.U praksi, jedan od njih će se raspasti, drugi će se osušiti, a ovdje se ljudi odriču kuhati pečeni bakalar, bolje je u pećnici, u pergamentu ili nečem drugom. U međuvremenu, pravilno kuhana pržena bakalar je vrlo ukusna sama po sebi, i ukusni umak priprema se za nju u istoj tavi bez prekidanja procesa, a ispostavlja se da je tekstura takvog bakalara: još uvijek sočna, ali već gusta, lako podijeljena na komade. Ako mislite da je bakalar tako riba, dajte mu još jednu šansu!

Prženi bakalar

Prije nego što iznesem recept za sam pečen cod, dajte mi jedan savjet. Ne ustručavajte se kupiti cijeli zamrznuti bakalar. Prvo, pod krinkom ohlađene, često prodajemo istu ribu, samo što nije jasno kada se odmrzne. Drugo, odmrzavanjem bakalara u hladnjaku i rezanjem fileta dobivate više visoke kvalitete , jer na filetu, nažalost, ponekad puštaju ribu koja se ne može u potpunosti prodati. Ako vas takva komplicirana operacija kao što je punjenje ribe još uvijek plaši - dakle, za sada kuhajte s kupljenim filetom, ali budite sigurni da planirate učiti, nije tako teško kao što se čini.

Dakle, sušite bakalar papirnatim ručnicima i solju. U tavi s non-stick premazom (ako nemate takvu posudu, ležao na dnu obična posuda izrezati papir iz kruha za pečenje) zagrijati maslinu i pržiti sitno sjeckani češnjak u njemu do zlatne boje. Dodajte maslac, pustite da se otopi, pomiješajte s maslinovim uljem i stavite ribu. Pecite bakalar, povremeno skupljajte ulje žlicom i sipajte ribu preko srednje topline oko 3-4 minute, a zatim je nježno preokrenite. Ako bakalar ne viri iz tave, ne morate ozlijediti file s lopaticom - samo pržite dalje, tresući tavu glatkim pokretima naprijed i natrag, au pravom trenutku riba će zaostajati za dnom.

Pecite bakalar na drugoj strani još 3-4 minute i nježno ga stavite na zagrijane ploče. U posudu ulijte vino, prokuhajte, pomiješajte s lopaticom s ostatkom posude dok ne postane homogena, zatim dodajte sitno sjeckani peršin, promiješajte i uklonite iz topline. Ulijte pečeni bakalar gusti umak pomiješana s aromatičnim peršinom, češnjakom, kuhanim bijelim vinom, uljem od bakalara i sokom, začinite svježe mljevenim crnim paprom i poslužite.

Bakalar je dobro poznata komercijalna vrsta riba i vrlo popularan proizvod u kuhanju. Jela iz nje variraju: prže se, kuha, suši. Filet bakalara ima poseban okus. Recepti u tavi - pročitajte članak.
Popularni bakalar primljen za relativnu jeftinost (kada se to dogodilo?), Također za kulinarsku jednostavnost. Brzo - molim vas! I mogu postojati opcije s prženim fileom bakalara. Recepti s fotografijama potražite u nastavku.

Značajke kuhanja bakalara

Bakalar je riba s niskim udjelom masti i stoga može biti suha pri prženju. Iskusni kuhari Oni znaju kako se nositi s ovim problemom: riba mora biti pre-marinirana prije prženja.

Koliko pržiti filete bakalara u tavi? Nije preporučljivo predugo kuhati bakalar. Na primjer, za kriške debljine 3-4 cm, dovoljno je da se peče 5 minuta na svakoj strani.

Nakon kuhanja potrebno je još nekoliko minuta držati suđe pokriveno, tako da je riba sočna.

Treći trenutak. Bakalar ima naglašen okus i miris ribe koji svima ne sviđaju. To se također može voditi. Octena otopina (slaba), kefir, krastavac kiseli krastavac - sve će učiniti. Pogledajmo kako kuhati filete od bakalara u tavi.