Навигация
    Днепр Крым автобус Ежедневно
    У компании "Аnnainfotour" трехлетний опыт по предоставлению услуг населению по перевозке - трансферу. 5 000 клиентов ежегодно отправляются в поездку из украинских городов на полуостров Крым, благодаря

    Снижение цен на отдых в Крыму
    Создано 24.03.2014 17:32 Просмотров: 1995    В Общественной палате готовится пакет документов в Правительство, направленных на поддержание туристической отрасли Крыма. В общем-то предложения

    Отдых в Крыму-2016 "все включено": отели, санатории и пансионаты с фото и описанием услуг
    Крым является одним из самых популярных направлений туризма в России. На полуострове можно найти все, что необходимо для отдыха: ласковое море, чистые пляжи, высокие горы, бурные реки и огромный выбор

    Отдых в Крыму
    Базы отдыха в Крыму Санатории в Крыму Отели в Крыму Достопримечательности в Крыму Новости Крыма Глубоко выдаётся в Чёрное море, которым омывается с юга и запада, с востока омывается Азовским

    Отдых в Крыму в июне 2018: погода, цены, отзывы
    Полезные сведения об отдыхе в Крыму в июне: какова погода и температура моря, цены в 2018 году, куда лучше поехать с детьми, отзывы отдыхающих. Традиционно большинство людей предпочитают

    Отдых в Крыму в июле 2018: погода, цены, отзывы
    Полезная информация для тех, кто запланировал поехать на отдых в Крым в июле 2018 года: цены, погода, температура воды, отдых с детьми, отзывы туристов. Июль — любимый месяц для отдыха наших граждан,

    Крым отдых в Крыму цены 2018 без посредников
    Саки Крым   Саки, Западный Крым, расположен между курортами Евпатория и Симферополь. Крымский город-курорт Саки находится на берегу Каламитского залива в 4-5 км от открытого Черного моря. В 45 км

    Крымское землетрясение 1927 года. Описаны крымские землятресения
    Крымское землетрясение 1927 года Крымские землетрясения 1927 года и их последствия Землетрясение 26 июня 1927 года Землетрясения происходили в Крыму еще с древнейших времен, но самые

    Мобильная связь в Крыму
    Молния! Список адресов, где отключат связь в Севастополе. telecomrk публикует список адресов в г. Севастополь, где будут отключены или уже отключены базовые станции мобильной связи. Напоминаем,

    31. Присоединение Крыма к России
    Присоединение Крыма к России Впервые присоединение Крыма к России стало возможным в результате заключения Кучук-Кайнарджийского мира между Россией и Турцией в 1774 году. Большое значение присоединению

Реклама
Реклама

Итальянская кухня

  1. Характеристика и история итальянской кухни
  2. Самая популярная итальянская кухня
  3. Типичные закуски, десерты и напитки итальянской кухни
  4. Культурные привычки в итальянской кухне
  5. Общая информация об итальянской кухне
  6. Итальянская кухня - мини глоссарий

Итальянская кухня - одна из самых популярных кухонь в мире и одна из двух (наряду с французской) самых популярных европейских кухонь. В нем царят травы, овощи и высококачественный сыр. Итальянцы готовят совсем по-другому, что выражается в огромном интересе к блюдам со своих столов.

Характеристика и история итальянской кухни

Итальянская кухня - одна из самых популярных кухонь в мире и одна из двух (наряду с французской) самых популярных европейских кухонь

Первые упоминания о кулинарном искусстве Италии датируются 4 веком до н.э. Тогдашние итальянские блюда были подвержены сильному влиянию соседних регионов. Италия никогда не была настолько изолирована, чтобы создавать свою собственную автономную кухню, в которую другие страны не проникли. Это привело к такому разнообразию и заставило каждого найти что-то для себя в итальянской кухне.

С эпохи Возрождения кулинария стала искусством в Италии , которая была ничем иным, как живописью или скульптурой. Были созданы первые кулинарные книги и найдены кулинарные школы, которые были очень популярны. В истории итальянской кухни нет бурных поворотов, но в совершенствовании кулинарных навыков есть беглость, которую мы наблюдаем сегодня.

Итальянская кухня характеризуется употреблением большого количества овощей, хотя в большинстве случаев она связана в основном с мучными блюдами. Тем не менее, овощи являются основой кулинарной традиции Италии. Итальянские повара не представляют дня без помидоров, чеснока, лука или оливок. Они также широко используют рыбу и морепродукты, а обязательным компонентом большинства блюд являются свежие травы. В итальянской кухне мы часто встречаем орегано, перец, тимьян, розмарин, базилик и эстрагон. Блюда готовятся на оливковом масле и приправляются сырами, чаще всего пармезаном и моцареллой.

Италия делится на 20 регионов, и каждый из них можно отнести к несколько разным кулинарным традициям .

  • Северные регионы часто дают полента , пицца , запеканки и рис и приправить блюда маслом. На севере также царит сыр из коровьего молока.
  • На юге Италии часто используются масло и различные виды пасты, а также овечий сыр и различные пасты. Чем дальше на юг, тем более богаты блюда из рыбы и морепродуктов. Популярны моллюски, морские улитки, раки, кальмары и омары.
  • Кроме того, кухня всей Италии славится трюфелями, отличным мясом, включая оленину и кофе, сваренный по-разному.

Самая популярная итальянская кухня

Конечно, самые популярные итальянские блюда включают в себя: пицца , рисотто и спагетти , Эти блюда известны во всем мире и готовятся в бесчисленных вариациях. Менее известными, но не менее интересными блюдами итальянской кухни являются:

  • лазанья - блюдо из крупных прямоугольных ломтиков макаронных изделий, фаршированное начинкой и запеченное. Начинка в лазаньи чаще всего возникает из мяса, сыра и томатного соуса. Вегетарианские версии готовятся реже.
  • мясной или куриный суп с овощами - овощной суп (цуккини, фасоль, шпинат, морковь) подается с пастой или рисом.
  • тортеллини - пельмени с мясом, сыром или грибами. Тортеллини, посыпанный сыром пармезан и увенчанный томатным соусом.
  • равиоли - небольшие пельмени, фаршированные сыром рикотта или шпинатом.
  • Карпаччо - гарнир из сырой говядины или телятины, залитый лимонным соком и оливковым маслом, подается с овощами и сыром.

Типичные закуски, десерты и напитки итальянской кухни

Закуски на итальянском столе - это, прежде всего, различные виды сыров и фритти, или жареные закуски. Самый популярный итальянский сыр - пармезан - это очень тщательно изготовленный продукт, который невозможно подделать. Чуть менее популярным, хотя и часто используемым сыром, является пекорино.

Среди десертов два стали настоящим символом Италии - это тирамису и мисс котта , Тирамису - это десерт из бисквита из кофе и амаретто с кремом маскарпоне. Традиционно вы едите его на второй завтрак. Панна Котта - это десерт из сливок, желатина и таких добавок, как ваниль и цедра лимона. Мисс столовой наливают в миски и оставляют устанавливать, затем вынимают и переводят в тарелку.

Для десертов итальянцы пьют свои традиционные напитки, в том числе, конечно, вино. Из-за обширного выращивания виноградных лоз в Италии есть множество региональных вин. Производство вина происходит в основном на севере страны, и именно здесь создаются знаменитые вина Кьянти или чуть менее популярное вино Марсала. Конечно, не только вино Италии, кофе также популярен с едой - эспрессо, капучино или латте.

Культурные привычки в итальянской кухне

Посещая Италию, вы можете увидеть, что завтрак не обильный, обед тоже не получился, но по-настоящему королевский ужин. Итальянцы следят за тем, чтобы индивидуальное питание всегда было одинаковым - если возможно - временем суток. Кроме того, они уделяют большое внимание качеству ингредиентов. Все, что нужно использовать для приготовления еды, должно быть самого лучшего качества. Итальянские повара понимают, что конечный вкус и внешний вид еды зависит не только от их кулинарного мастерства, но и от того, что они используют во время ее приготовления.

Еда в Италии состоит из четырех частей . Первый - это антипасто, второй - primo piatto, который представляет собой суп или какое-то мучное блюдо, другой, или secondo piatto, - это эквивалент нашего основного блюда, во время которого вы едите рыбу или мясо и овощи. Блюдо заканчивается десертом.

В итальянской кухне культивирование традиций чрезвычайно важно. Самые ценные рецепты передаются из поколения в поколение и никогда не меняются. По этой причине многие блюда сохранили свой оригинальный вкус.

Общая информация об итальянской кухне

  1. Заказывая кофе в помещении, вы можете найти разницу в цене в зависимости от того, где вы пьете этот кофе. Если его пьют за столом, это будет дороже. Если в баре - дешевле.
  2. Самое известное итальянское блюдо - пицца был изобретен в честь королевы Маргариты и поэтому самой классической версией пиццы является просто маргарита (с помидорами, моцареллой и базиликом).
  3. Самый оригинальный итальянский сыр - это лабиринт молока, приготовленный из овечьего молока и личинок мухи.
  4. В итальянской кухне хлеб подают практически к каждому блюду. Это не только дополнение, но и ... способ вытереть тарелку.

Итальянская кухня - мини глоссарий

полента - блюдо из каштановой или кукурузной муки с соусом и сыром.

Пекорино - сычужный сыр из овечьего молока, встречается в шести различных вариантах. Его характерной чертой является пряный вкус.

Амаретто - разновидность итальянского ликера, часто используется для приготовления десертов, в том числе тирамису ,

Кьянти - сухое итальянское вино, содержащее от 11,5 до 12,5% алкоголя. Основу напитка составляют сорта винограда санджовезе.

#
Пользовательское соглашение | Copyright © 2016 Все права защищены.