Як приготувати суші в домашніх умовах

1. Що потрібно для суші
2. Рис всьому голова
3. Самий традиційний рол Аляска
4. Гарячі темпура-маки

Байдужих до японської кухні залишається все менше і менше. Багато хто не просто дегустують найпопулярніші блюда національної кухні Японії, але і пробують їх приготувати. Найпопулярнішим питанням, звичайно, залишається один - чи можна приготувати в домашніх умовах суші і і роли? Чи буде це смачно і наскільки важко? У нашій статті розповідаємо про всі премудрості приготування домашніх суші.

Що потрібно для суші

Суші завоювали любов величезної кількості людей і причин тому кілька: така їжа не дуже калорійна, готується зі свіжих і корисних продуктів і, звичайно, дуже смачна. В якості начинки в суші використовується риба і морепродукти, овочі, приправлені різноманітними соусами. Виділяють суші холодного приготування і запечені. Ми розповімо про три варіанти приготування цього популярного страви, які задовольнять смаки всіх членів сімейства.

Отже, на початку підготуйте все необхідне для приготування ролів:

• відварений рис
• риба, морепродукти
• водорості норі
• огірки
• авокадо
• рисовий оцет
• сир
• соєвий соус
• імбир
• японський хрін васабі

Скручувати наші суші (а роли є однією з різновидів суші) ми будемо за допомогою бамбукової циновки макису і харчової плівки.

Рис всьому голова

Найголовніше в процесі приготування ролів - це рис або по-японськи гохан. Готувати його можна різними способами, але ми пропонуємо самий універсальний: гарненько промийте склянку рису водою, після чого залийте його 200 мл води і варіть близько 15-20 хвилин. Поки рис вариться приготуйте заправку: змішайте 2 столові ложки рисового оцту, цукру і 2 чайні ложки солі. Як тільки рис зварився, додайте заправку і залишайте рис остуджувати. Коли гохан охолоне, ви можете приступати до ліплення суші та ролів.

Самий традиційний рол Аляска

Для приготування ролу Аляска в класичному варіанті вам знадобиться сьомга слабкою солі, авокадо, рис. Однак, для приготування домашнього варіанту цього ролу ви можете використовувати будь-яку рибу, а авокадо замінити, наприклад, огірком. Як же їх готувати? Все досить просто:

• ріжемо рибу і овочі дрібною соломкою;
• бамбукову рогожу обертаємо харчовою плівкою і викладаємо на неї лист норі;
• на норі викладаємо рис, залишаючи 1 см у краю порожнім - це потрібно для того, щоб рол склеївся;
• на рис викладаємо авокадо і рибу, змащуємо вільний край норі рисовим оцтом, після чого звертаємо ролл;
• надаємо ролу форму за допомогою циновки;
• вийшов рулет нарізаємо гострим ножем.

Гарячі темпура-маки

Гарячі роли улюблені багатьма не менш традиційних і це зрозуміло - соковита начинка в дуеті з хрусткою скоринкою створює приголомшливе поєднання смаків. Як же готувати цю страву?

• готуємо роли за звичною схемою, додаємо будь-яку бажану начинку (до речі, якщо додати сир вийде неймовірно смачно);
• рулети крутимо з половинки норі - так нам буде простіше їх в подальшому обсмажувати;
• для приготування нашої хрусткої скоринки нам знадобиться спеціальна темпурная борошно, але в разі, якщо ви її не знайдете цілком підійде звична пшеничне;
• приготуйте три мисочки - в одну насипте борошно, в іншу - паніровці і в останню суміш для клярі, приготовану з яйця (попередньо охолодженого) і борошна;
• скорочення рулети для зручності ріжемо навпіл і по черзі мачає в борошно, кляр і панірувальні сухарі, після чого обсмажуємо до золотистого кольору в сковороді або фритюрниці;
• готові роли ріжемо на порційні шматочки і подаємо до столу.

солодкі роли

Солодкі роли - це справжня знахідка для тих, хто хоче порадувати своїх близьких цікавим десертом. Особливо такого варіанту популярного японського блюда порадіють дітки. Нам знадобиться:

• Яйце - 1 штука
• Тепле молоко - 1 стакан
• Какао - 2 столові ложки
• Вершкове масло - 30 грам
• Цукор - 2 столових ложки
• Сир з високим% жирності - 200 грам
• Вершки 33% - 50 грам
• ½ яблука, апельсин
• чорний шоколад - 50 грам

Для початку збийте сир з вершками за допомогою міксера до отримання однорідної маси. З молока, яєць, цукру, борошна і какао зробіть млинцеве тісто і приготуйте тонкі млинці, після чого промажьте їх вершковим маслом. Апельсин і яблуко поріжте тоненькими шматочками. Збираємо наш рол: на млинець викладаємо сирну масу, зверху викладаємо фрукти і звертаємо в рулет. Коли все рулети будуть готові, прибираємо їх на 20 хвилин в морозилку. Через відведений час витягуємо роли і нарізаємо їх на порційні шматочки. Перед подачею на стіл поливаємо роли розтопленим шоколадом.

Приготування ролів - це захоплюючий процес, завдяки якому ви можете змішувати різні смаки. Найголовніше, що слід пам'ятати: використовуйте для приготування домашніх ролів тільки свіжі продукти. Якщо ж готувати ви не дуже любите, а спробувати популярне японське блюдо хочеться, то скористайтеся сервісами доставки суші , Які привозять приголомшливо смачні роли, приготовані з любов'ю. Щоб продегустувати японську кухню не потрібно летіти за тридев'ять земель - просто виберіть блюдо з меню і оформите доставку! Приємного вам апетиту!