- Пекло і мат на кухні
- Працівники кухні проти працівників залу
- Жарти над новачками
- Інші помилки в серіалі
Ми порівняли «Клод Моне» зі справжнім рестораном і знайшли цікаві відмінності
Серіал «Кухня» полюбився багатьом не тільки цікавим сюжетом і гарною акторською грою. Глядачам сподобалося й те, що багатосерійний фільм, який показували на каналі СТС, знайомить нас з закулісної життям ресторанів. І це правда, адже серіал при його досить-таки пристойному бюджеті міг дозволити собі провести зйомки в справжніх ресторанних умовах і користуватися послугами досвідчених консультантів.
Але для того, щоб дізнатися, чи дійсно ця «Кухня» вийшла схожою на справжню і чи вдалося творцям серіалу відтворити атмосферу, яка панує в реальних ресторанах, ми звернулися за допомогою до експерта. Шеф-кухар одного з ресторанів Краснодара Зоран Маркович, який дивився серіал, повідав нам про свої враження.
«Вийшло таки справді трохи по-справжньому. І шеф ресторану "Клод Моне" схожий на цілком реального шефа. Думаю, що кожен, хто на цій посаді працює, зможе розгледіти в Вікторі Баринова якісь свої риси. Це і строгість, і бажання організувати все так, щоб на його кухні завжди був порядок », - сказав Маркович.
Радує і те, що сценаристи приділили увагу невеликим, але важливим деталям, зазначив він. Це стосується, наприклад, кухарського ножа Баринова, який той одного разу втратив і влаштував через це страшний скандал, думаючи, що його взяв хтось із кухарів.
«У мене теж є свій ніж, - розповів наш експерт. - Я привіз його з Сербії і дуже дорожу. Всі кухарі добре знають, що брати мій ніж заборонено, інакше я буду дуже злий ».
Шеф-кухар ресторану «Клод Моне» Віктор Баринов вийшов дуже схожим на справжнього шефа. Джерело: кадр із серіалу «Кухня»
Пекло і мат на кухні
«А ще у фільмі добре показано, що в особливо напружені години, коли ресторан приймає багато гостей, на кухні твориться справжнє пекло. Всі поспішають, бігають, нервують. Насправді ми ще й матом багато сваримося, але у фільмі цього немає, звичайно ж », - сміється шеф.
Розвеселився він, і коли ми запитали, чи достатньо професійно актори у фільмі шаткують капусту або обробляють, наприклад, м'ясо.
«Самі актори цього не роблять. Якщо ви придивитеся, то зрозумієте, що в момент нарізки капусти в кадрі видно тільки руки. І це руки справжніх кухарів, а зовсім не акторів, хоча актори перед такими ролями напевно проходили підготовку і якісь елементарні речі робити навчилися », - зазначив сербський кухар.
Дмитро Нагієв грав власника ресторану «Клод Моне». Кадр із серіалу «Кухня»
Працівники кухні проти працівників залу
У серіалі ми бачимо, що кухарі та офіціанти «Клода Моне» представляють собою ніби два різних табори. Одні готують їжу, інші її забирають, відносять клієнтам і стежать за тим, щоб останні були всім задоволені.
«Так, буває все, як в серіалі", - підтвердив офіціант Мілош Сінко, який прожив в Росії більше п'яти років і встиг за цей час попрацювати в ресторанах Єкатеринбурга, Іжевська, Новоросійська.
Він розповів, що у офіціантів часом виникають претензії до працівників кухні з приводу їх роботи, і навпаки. Причини можуть бути різними. Це і затримка в приготуванні страв, і нерозторопність працівників залу.
Читайте також: Над чим сміялися лікарі НДІ швидкої допомоги ім. Скліфосовського, коли дивилися серіал про свою лікарню
Настя, Костя, Макс і інші герої «Кухні». Кадр з серіалу
«Іноді я сам помічаю якісь косяки кухарів, з якими працюємо в одній зміні. Якщо кухар молодий, він може зробити щось неправильно, наприклад, в приготуванні складних національних страв. Але я-то точно знаю, як це блюдо готується і як воно в підсумку повинно виглядати. Намагаюся його поправити, а він у відповідь чомусь ображається, - нарікає Мілош. - Але в цілому подібні конфлікти у нас виникають рідко ».
Кухарі Федя і Сеня. Кадр із серіалу «Кухня»
Жарти над новачками
Він також зізнався, що на цій кухні, як і в кіно, часто жартують над новачками. Якщо в команду прийшов молодий кухар, тільки вчора закінчив кулінарний технікум, його можуть чекати і різні підколи, і дивні завдання. Наприклад, сходити на ринок і купити там Іссик-Кульської форелі, маточного молочка або пару коренів мандрагори.
Інші помилки в серіалі
- Настя просить Костю налити два «Шаблі», але він наливає їй якийсь інший напій з прозорою пляшки. У «Шаблі» колір - зелений.
- Пара з каструль, в яких повинен знаходитися окріп, чомусь не піднімається вгору, а струмує вниз, як ніби там і не пар, а рідкий азот.
- Макс ставить на барну стійку чорний пластиковий ящик з коробками молока. Кадр змінюється, і молоко вже коштує не в чорному ящику, а в звичайній білій коробці.
- Коли Настя помилково випиває коктейль «Вишенька», на барній стійці перед нею стоїть пляшка. Після зміни кадру пляшки там вже немає.
