Навигация
    Днепр Крым автобус Ежедневно
    У компании "Аnnainfotour" трехлетний опыт по предоставлению услуг населению по перевозке - трансферу. 5 000 клиентов ежегодно отправляются в поездку из украинских городов на полуостров Крым, благодаря

    Снижение цен на отдых в Крыму
    Создано 24.03.2014 17:32 Просмотров: 1995    В Общественной палате готовится пакет документов в Правительство, направленных на поддержание туристической отрасли Крыма. В общем-то предложения

    Отдых в Крыму-2016 "все включено": отели, санатории и пансионаты с фото и описанием услуг
    Крым является одним из самых популярных направлений туризма в России. На полуострове можно найти все, что необходимо для отдыха: ласковое море, чистые пляжи, высокие горы, бурные реки и огромный выбор

    Отдых в Крыму
    Базы отдыха в Крыму Санатории в Крыму Отели в Крыму Достопримечательности в Крыму Новости Крыма Глубоко выдаётся в Чёрное море, которым омывается с юга и запада, с востока омывается Азовским

    Отдых в Крыму в июне 2018: погода, цены, отзывы
    Полезные сведения об отдыхе в Крыму в июне: какова погода и температура моря, цены в 2018 году, куда лучше поехать с детьми, отзывы отдыхающих. Традиционно большинство людей предпочитают

    Отдых в Крыму в июле 2018: погода, цены, отзывы
    Полезная информация для тех, кто запланировал поехать на отдых в Крым в июле 2018 года: цены, погода, температура воды, отдых с детьми, отзывы туристов. Июль — любимый месяц для отдыха наших граждан,

    Крым отдых в Крыму цены 2018 без посредников
    Саки Крым   Саки, Западный Крым, расположен между курортами Евпатория и Симферополь. Крымский город-курорт Саки находится на берегу Каламитского залива в 4-5 км от открытого Черного моря. В 45 км

    Крымское землетрясение 1927 года. Описаны крымские землятресения
    Крымское землетрясение 1927 года Крымские землетрясения 1927 года и их последствия Землетрясение 26 июня 1927 года Землетрясения происходили в Крыму еще с древнейших времен, но самые

    Мобильная связь в Крыму
    Молния! Список адресов, где отключат связь в Севастополе. telecomrk публикует список адресов в г. Севастополь, где будут отключены или уже отключены базовые станции мобильной связи. Напоминаем,

    31. Присоединение Крыма к России
    Присоединение Крыма к России Впервые присоединение Крыма к России стало возможным в результате заключения Кучук-Кайнарджийского мира между Россией и Турцией в 1774 году. Большое значение присоединению

Реклама
Реклама

яблучний сир

IrikF Кухарчук 6 рівня

  • 18 серпня 2015 року, 9:51
  • 68885

Яблучний сир - це традиційне литовське блюдо. За своєю суттю яблучний сир це спресований, а потім висушений яблучний мармелад, але за смаком і текстурою це абсолютно особливе, ні на що не схоже блюдо. Більш того, якби я не знала, яким чином він готується, я б ніколи і не подумала порівнювати його з мармеладом. Це дуже смачно, дуже незвично і дуже-дуже яблучно!

Це дуже смачно, дуже незвично і дуже-дуже яблучно

Процес приготування яблучного сиру можна розбити на 4 основні стадії: термічна обробка яблучного пюре, уваривание пюре до консистенції дуже густого мармеладу, формування сиру і його сушка. Звичайно, найсмачніший сир виходить з Антонівки, але поки вона не дозріла, використовуємо достигли на даний момент яблука з саду. Для приготування нам знадобляться всього чотири інгредієнти - цукор Демерара ТМ "Містраль", яблука, кориця і цукати.

Для приготування нам знадобляться всього чотири інгредієнти - цукор Демерара ТМ Містраль, яблука, кориця і цукати

Яблука миємо, видаляємо середину і нарізаємо очищені яблука тонкими скибочками. Дуже часто з яблук зрізають ще і шкірку, але особисто я цього ніколи не роблю, оскільки це і дуже втомлює, та й не дивно, адже в яблучній шкірці міститься багато пектину, який і надає сиру фортеця. Викласти їх в каструлю, перемішавши з 4 ст. л. цукру Демерара ТМ "Містраль" (від загальної кількості цукру). Ми залишаємо яблука на добу при кімнатній температурі, за цей час вони дадуть сік. Також можна зверху покласти вантаж для кращого відділення соку, але я цього не робила.

Також можна зверху покласти вантаж для кращого відділення соку, але я цього не робила

Беремо тарілку, викладаємо на неї бамбукові палички у вигляді решітки. Розгортаємо сир і викладаємо його на нашу решітку, у відкритому вигляді сушимо його. В оригінальному рецепті сир викладають на пергамент і в процесі сушіння сир періодично перевертають, але мені цей спосіб здався утомливих, на решітці він провітрюється і зверху, і знизу. Точних вказівок, скільки саме сушити сир, немає. Я думаю, що тут дуже багато що визначається ступенем уварену і товщиною яблучної маси. У моєму випадку сир сушився 5 днів. У процесі сушіння сир повинен стати пружним і щільним.
Я зберігаю яблучний сир в холодильнику, загорнутим в пергаментний папір. Традиційно яблучний сир варять восени в яблучний сезон, а розрізають вже на різдвяному столі. Це і прекрасний різдвяний подарунок, і дуже смачне різдвяне частування. Ці ласощі може зберігатися до 2 років.

#
Пользовательское соглашение | Copyright © 2016 Все права защищены.