Цукати є більше східним блюдом, незважаючи на це вони змогли викликати любов у всьому світі. У Росії ж такі ласощі ще довгий час вважалося екзотичним.
Придбати його можна в багатьох магазинах, але також можливо приготувати апельсинові цукати і в домашніх умовах. Завдяки цьому ви матимете змогу вберегти свій організм від різних шкідливих для нього барвників і консервантів. А також ваші гості залишаться приємно здивовані таким справжнім солодким делікатесом.
Вартість на них нерідко висока, саме тому багатьох жінки часто цікавить, який же рецепт апельсинових цукатів.
Читайте також:
Як зробити сир з цвіллю: http://dometod.ru/eda/gotovim-syr-s-plesenyu.html
Насправді рецепт досить простий, і для того, щоб зробити цукати з апельсинових кірок своїми руками особливих навичок не потрібно.
Щоб приготувати цукати вам буде потрібно 300 г апельсинових кірок, 750 г цукрового піску і 300 мл води.
Для приготування слід відбирати тільки великі і свіжі плоди, щоб не було ніяких грибкових ушкоджень.
В ідеалі - це апельсини, які важко чистяться, саме у них шкірка найтовстіша. Далі, необхідно очистити їх, і подрібнити на тоненькі смужки приблизно в 1 см якщо порізати на більші смужки, то цедра не зможе увібрати в себе рівномірно солодких сироп.
Потім нарізані шматочки необхідно покласти в воду на три дні. Вимочувати потрібно тільки в чистій воді, тому воду через день потрібно буде поміняти. Все це робиться для того щоб вивести всю гіркоту з кірок апельсинів.
По закінчення визначеного часу перекладіть цедру в друшляк на пару годин, щоб вся вода, що залишилася змогла стекти.
З цукру і води треба приготувати спеціальний сироп.
Для його приготування слід закип'ятити воду і всипати в нього цукор до повного розчинення. Далі, відразу ж потрібно залити апельсинову шкірку сиропом і дочекатися поки він повністю охолоне.
Після того як корки і сироп охололи необхідно ще раз закип'ятити і знову залишити для настоювання і охолодження, але вже на 12 годин. І повторити цю процедуру потрібно ще як мінімум два рази.
Якщо ви виконали всі як зазначено вище, то шкірка вже досить добре просочилася сиропом і її необхідно викласти на сито, щоб залишки сиропу змогли стекти. Потім дайте шкірці трохи підсохнути, виклавши на піднос, або підсушіть її, використовуючи духову шафу на самій мінімальній температурі. Але сушка цукатів в духовці займе зовсім небагато часу, в порівнянні з тим, скільки доведеться чекати, поки вони просохнуть самостійно, але зате за довгу сушку вони просохнути равномерней.
Читайте також:
Добриво з бананової шкірки: http://dometod.ru/dom-i-hoziaistvo/udobrenie-iz-bananovoj-kozhury.html
Після того як корки апельсинів повністю висохли для смаку посипте трохи цукровою пудрою і приберіть на зберігання в пластикові контейнери або скляний посуд.
Тепер ви знаєте, як приготувати цукати з апельсинів самостійно. Їх можна подавати до столу, як самостійне блюдо, так і додавати в тісто при приготуванні випічки.
Так як в даному ласощах присутня велика кількість цукру, то вони є дуже калорійним продуктом. У 100 г апельсинових цуках приблизно 216 ккал.
Вони не містять в собі ніяких корисних вітамінів і мікроелементів, але зате в них знаходиться клітковина, яка є незамінним продуктом при будь-яких дієтах. І тому багато дієтологів рекомендують при дотриманні дієти вживати цукати з апельсинів, так як вони є найшкідливішим делікатесом.
