Цукати з апельсинових кірок: швидкий рецепт з фото

1. Експрес рецепт цукатів з апельсинових кірок
2. Складові:
3. Цукати з апельсинових кірок з вимочуванням
4. Складові:
5. Поради

Діти дуже люблять солодке, але ось в сучасному світі досить складно знайти смачні ласощі без ароматизаторів, барвників та інших ароматів. Такі еко продукти, звичайно ж, є, але їх вартість часто надмірно завищена. Ми пропонуємо приготувати самим смачний десерт цукатів з апельсинових кірок по швидкому рецептом з фото.

Тим більше після Новорічних свят і в зимовий сезон їх залишається величезна кількість. Також любителі такого соку як апельсиновий фреш часто відправляють шкурки в відро, не замислюючись, що з них може вийти дуже смачний і корисний десерт.

Класичний рецепт передбачає замочування шкурок, але процес тоді виходить дуже довгим, так як потрібно на це мінімум 5 годин. Якщо у вас мало часу на приготування смачного ласощі, то варто звернути увагу на даний швидкий рецепт з фото цукатів з апельсинових кірок, в якому такий пункт як вимочування відсутня.

Експрес рецепт цукатів з апельсинових кірок

Цукати з апельсинових кірок в домашніх умовах

Складові:

• шкірка 5 великих апельсинів;
• 2 склянки цукру;
• вода;
• сіль;
• 2 грами лимонної кислоти.

приготування:

1. Шкірку викласти в каструлю і вилити туди воду, вона повинна повністю їх покривати і поставити на вогонь. Після закипання води, зменшити конфорку і дати покіпятіть кірка протягом 10-12 хвилин.
2. Далі, викласти кірки в сито і облити їх добре холодною проточною водою. Потім слід знову поставити їх варитися як за першим принципом, але коли вода закипіла додати 1 чайну ложку солі. Виконати і втретє все те ж саме з холодною водою і знову кип'ятінням і додаванням солі.
3. Тільки після того як шкурки прокип'ятили три рази, слід їх остудити під холодною водою і нарізати пластинками приблизно вони повинні бути півсантиметра в ширину.
4. У каструлю засипати цукор і налити 1 склянку окропу, відправити туди нарізану на пластинки шкірку. Вимкнути газ, коли рідина практично уваритися. Приблизно знадобиться півгодини. Не забувайте періодично помішувати цукати.
5. В самому кінці після того як минув час слід додати лимонну кислоту.

цікаво:

Цукати з апельсинових кірок з вимочуванням

Як зробити цукати з попередніми вимочуванням

Приготовлені за даним рецептом з фото, цукати з апельсинових кірок виходять неймовірно м'якими і соковитими. Головне достатній час витримати їх в сиропі і не шкодувати часу на вимочування.

Складові:

• 1 кілограм апельсинових кірок;
• 1,3 кілограма цукру;
• 0,5 літра води;
• половина лимона;
• цукрова пудра.

приготування:

1. Корки замочити в холодній воді і дати їм постояти протягом 5 годин.
2. Після того скоринки полежали в воді витягнути їх і перекласти в каструлю. Залити водою так щоб вони всі були покриті. Поставити на вогонь варитися. Після закипання зменшити газ і дати протоміться їм протягом 20 хвилин.
3. Відварені скоринки покласти в сито і промити під холодною водою;
4. Якщо кірки мали білу шкірку, то її обов'язково слід зрізати, вона не знадобитися.
5. Нарізати кірки смугами, бажано щоб ширина була не більше 0,5 сантиметрів.
6. Наступний етап - це приготування сиропу. Для цього слід змішати в окремій чашці цукор і воду і поставити на вогонь. Довести суміш до закипання, і зменшити вогонь. Дати сиропу поваритися протягом 12 хвилин. Накрити на весь цей період ємність кришкою.
7. Коли час минув влити в сироп сік лимона, який слід перед цим вичавити з половини плода. Тільки тепер можна викласти скоринки. Проварити їх 20 хвилин під кришкою.
8. Всю суміш добре перемішати і дати охолонути. Після поставити знову каструлю на вогонь і варити поки сироп повністю не вбереться в скоринки.

Після охолодження цукати з апельсинових кірок можна їсти вже в такому вигляді з сиропом, а можна їх підсушити. Для цього готове ласощі викладається на деко, і дати їм протягом 5-6 годин висохнути. Є ще один варіант поставити висушуватися десерт в духовку на 95 градусів і відкрити дверцята. Чи готові вони будуть тоді, коли перестануть прилипати до рук, але при цьому залишаться гнучкими.

Дуже просто зробити цукати з апельсинових кірок в домашніх умовах

Поради

1. Якщо ви хочете урізноманітнити цукати з апельсинових кірок які приготовлені по одному з перерахованих вище рецептів з фото, то умочіть кожен шматочок в розтоплений гіркий або молочний шоколад, попередньо змішаний з вершковим маслом.
2. Для того щоб цукати були м'якими і гіркоту була відсутня, слід їх вимочувати якомога довше, якщо у вас є вільний час, заліт їх холодною водою і залиште на 12 годин, потім поміняйте воду і робіть так протягом 2-3 діб.
3. Якщо цукати ви любите їсти в сиропі, то поекспериментуйте і змішайте їх з лимонними цукатами або зробленими з грейпфрута.
4. Для більш терпкого смаку слід використовувати товсті кірки.
5. Для того щоб цукати добре зберігалися їх потрібно помістити в скляну банку і щільно закрити кришкою. Тоді термін зберігання буде близько 8 місяців.
6. Вибирайте для приготування цукатів виключно яскраво-помаранчеві апельсини, саме тоді вони вийдуть смачними.
7. Сіль додається в момент, коли цукати варяться для того, щоб з шкірки пішла гіркота, але тут головне не переборщити.
8. Цукати можна не просто їсти як самостійний десерт, а наприклад, покласти їх в випічку. Якщо цукати вийшли жорсткими, покладіть їх у воду і дістаньте коли ті розм'якшуватися.
9. Калорійність цукатів становить приблизно від 250 до 400 кілокалорій на 100 грам. Вуглеводів 75 відсотків, білка всього 3 відсотки, а от жиру 2 відсотки.
10. Цукати приготовані з апельсинових кірок, як і інші зроблені з цитрусових, містять в собі дуже багато аскорбінової кислоти і виводять і організму шлаки. Тому краще відмовитися від цукерок і замінити їх на ці ласощі.
11. Цукати вважаються солодким і універсальним засобом. Його можна приймати в профілактичних цілях при запальних процесах, які протікають в дихальних шляхах.

Матеріал підготовлений редакцією сайту diwis.ru

Мітки: апельсинові кірки , рецепти , цукати