Гусь - птах красива, горда. І якщо хтось хоч раз пробував готувати цю птицю на святкові або повсякденні столи, погодяться зі мною, адже готувати цю птицю складно, так як на смак нам хочеться отримати ніжне м'ясо, що тане в роті, але на жаль не завжди це виходить і часто доводиться «давитися» тим, що вийшло. Нещодавно я Вам пропонувала рецепт чудового гусака, запеченого в духовці з яблуками і чорносливом, попередньо маринованого в гірчиці . Цей варіант також вартий уваги, адже м'ясо птиці виходить ніжним і соковитим.
Сьогодні я поспішаю запропонувати Вашій увазі один дуже чудовий рецепт приготування тушкованого гусака, якого ми заздалегідь маринуємо в ароматному маринаді з цитрусових, меду і соєвого соусу. Шикарний варіант для порціонної подачі гусака. Ароматний маринад додає божественний смак м'яса птиці і від цього воно стає тільки смачніше і екзотичніше. Ця страва гідно оцінять любителі дичини, адже за подібним рецептом можна приготувати абсолютно будь-яку тварину або птаха, здобуту на полюванні. 
Буде потрібно:
- Гусь - цілком або будь-які його частини (у нас гусак був на 3,5-4 кг.)
- Рослинна олія - для смаження гусака
- Сіль, перець - за смаком
- Зелень - для подачі страви
для маринаду:
- Апельсиновий сік - 1 л. (З пакета або видавлений вручну)
- Мед - 3 ст.л.
- Соєвий соус - 100-150 мл.
- Лавровий лист - 1-2 шт.
Як приготувати гусака тушкованого на сковороді:
Перш ніж почати ділити гусака на шматки, його потрібно попередньо випатрати і гарненько опалісь, щоб не траплялися струпні від пір'я. Тушку гусака ділимо на порційні частини. Можна залишити тільки крила, стегенця і грудку. Ми використовуємо всі частини гусячої тушки, а спинку ділимо навпіл. 
Окремо у великій каструлі готуємо маринад, з'єднавши всі інгредієнти. Розмішуємо. Закладаємо шматки гусака в маринад і відправляємо в холодне місце (холодильник) бажано на всю ніч. Якщо цього часу у вас немає, маринують м'ясо птиці хоча б 3-5 годин. Чим більше Ви піддайте м'ясо маринування, тим смачніше і соковитіше воно вийде в готовій страві. 
Коли м'ясо птиці замаринувалося, витягаємо шматки з маринаду (маринад не виливати, його ми будемо використовувати для гасіння!), Злегка обсушуємо і піддаємо смаженні на олії з двох боків до рум'яної скоринки. Обсмажені частини гусака відправляємо в глибоку сковороду або казан, де далі будемо гасити.
Коли всі шматочки піддалися обсмажуванні, викладаємо їх в казан, заливаємо соусом, в якому маринувався наш гусак і тушкуємо птицю на середньому, а потім повільному вогні 1-2 години. Соус необхідно посолити за смаком.
Готового тушкованого гусака подаємо на великому блюді із свіжою зеленню. Також подаємо свіжі овочі і за бажанням будь-який гарнір, наприклад, домашнє картопляне ніжне пюре. М'ясо вийшло дуже ніжним із солодко-кислим присмаком від маринаду. Шалено смачне блюдо, раджу спробувати всім, хто любить готувати з домашньої птиці.
