Найбільший острів в Неаполітанському затоці Искья славиться не тільки блакитними пляжами, мальовничими бухтами і ущелинами, а й апельсиновими гаями. Дбайливі іскітанскіе господині використовують апельсини в якості начинки для пирогів, роблять з них фреші, десерти і салати. Улюблений салат ресторатора Андрія Більжо - апельсини з червоною цибулею. Тут і незвичайне поєднання смаків, і достаток вітамінів, а ще він дуже простий у приготуванні.
Для салату з апельсинів по-італійськи потрібні:
- апельсини - 4 шт.
- червона цибуля - 1 шт.
- оливкова олія - 1 ст. л.
- м'ята - 5 м
Фото: Микита Шохов
1. Три апельсина очищаємо від шкірки: робимо кілька розрізів ножем уздовж плоду і знімаємо шкірку, як пелюстки з квітки. Очищені плоди нарізаємо кружечками.
2. Знімаємо з цибулини верхній шар. Нарізаємо півкільцями. Нарізаємо м'яту.
3. Для соусу нам знадобиться третину склянки апельсинового соку. Четвертий апельсин розрізаємо навпіл, не очищаючи від шкірки, і вичавлюємо сік з допомогою соковижімателя для цитрусових BORK Z800 . Якщо соку виявиться більше - із задоволенням його випиваємо.
4. Отриманий фреш переливаємо в блендер BORК B800 , Додаємо оливкову олію, порізану м'яту і трохи присаливаем. Всі разом збиваємо до однорідної, злегка пінної маси.
5. З'єднуємо апельсини і цибулю, заливаємо приготовленим соусом, прикрашаємо листочками м'яти.
Фото: Микита Шохов
До салату з апельсинів Андрій Більжо рекомендує подавати стиглу черешню, перекладену часточками часнику.
Фото: Микита Шохов
Смачного!
