Апельсинова вода в Лівані не менш популярна ніж рожева вода. І без неї не обійдеться жодна господиня, особливо коли мова йде про випічці, пудингів, печінок, сиропів і джемів. У Лівані його часто вживають і просто розведеної водою, як освіжаючий і підбадьорливий напій.
Велика частина Ліванської апельсинової води проводиться на півдні від столиці в Магдуші. Цей район славиться своїми гіркими апельсиновими гаями. Прогулянка навесні серед квітучих апельсинів невимовне задоволення.
Але що таке апельсинова вода? Це вода здобута шляхом перегонки квітів гіркого апельсинового дерева. Ці дерева так само називають апельсини Севільї або Абу Сфеір в Лівані. Судячи з усього, виробництво цієї апельсинової есенції почалося коли винайшли перегінний апарат, ще за часів халіфату Омейядів, тринадцять століть тому. Його використовували під час свят Мухаррам і ісламського нового року в поєднанні з молоком і рисом, як основний десерт.
У народній медицині, вода квітів апельсина розпорошується на обличчя людей, які відчувають що хворі. Так само вважають, що вода здатна допомогти травленню, для заспокоєння перед сном. Ще є такі бабусі в Лівані, які при перших ознаках болю в животі настійно запропонують вам цієї води в кавовій чашці. А ще, вода використовувалася в якості духів.
Вважається, що вам дуже пощастило, якщо ви особисто знайомі з тим, хто виробляє таку воду з квітів вирощених в своєму саду. Таких людей поважають і дуже дорожать їх дружбою. Так як це набагато краще, ніж апельсинова вода, вироблена виробничим способом.
Запашна апельсинова вода
Але що таке апельсинова вода?