- Олексій Зімін, головний редактор журналу «Афіша-Їжа»: «Їжа на початку двадцять першого століття стала...
- Нове місце: Піцерія Montalto
- На «Святі Єди» в польовій кухні Montalto готуватимуть два види піци - класичну італійську «Маргариту»...
- Нове місце: Ragout
- На «Праздінке» Олексій Зімін та Ілля Шалев готуватимуть салат з картоплі із заправкою з лимонного соку,...
- «Кавоманія» відкрила нову піцерію Barmalini
- BARMALINI
- У парку Горького Роман Климентов, пиццайоло Barmalini, готуватиме кілька видів піци з меню кафе ...
- 7 ресторанів знаменитостей: Собчак, Канделакі, Цекало та інші
- На фестивалі «Булка» покаже новинки осіннього меню - сезонні кулеб'яки з запеченим м'ясом або овочами...
- Їжа на Пікнік «Афіші»: сендвічі Foodster, пироги «Це моя булочка» і бургери від «Дарів природи»
- На «Свято Єди» «Це моя булочка» знову привезе домашні чизкейки, а крім них - шоколадно-мигдальні пироги,...
- Нове місце: Бар Strelka
- БАР «СТРЕЛКА»
- Натан Даллімор і Наталі Хорстінг готуватимуть барбекю: смаженого на вертелі порося і ягняти в маринаді...
- 10 нових точок з їжею на швидку руку
- «Zu кафе» збирається привезти на захід майже все своє меню: дім-сами, смажену локшину, кимчи, спринг-роли...
- Точка зору: Митя Борисов, співвласник «Маяка» і «Джон Донна», про антиалкогольному законі
- «Джон Донн»
- «Джон Донн» привезе з собою напої: англійська ель London Pride, легкий ель IPA, вишневий Timmermans...
- ІНШІ УЧАСНИКИ
- Так само як на Пікнік «Афіші», на завтрашньому фестивалі компанія встановить намет з грилем, на якому...
- Мережа з хорошою кавою і смачною їжею, більше підходящої ресторану. На фестивалі бариста «Кавоманія»...
- Кондитерська, яка піклується про здоров'я споживачів і не використовує в своїй продукції цукор і консерванти,...
- Кафе привезе на «Свято Єди» фірмову піцу і домашні лимонади. Крім їжі, шеф-кухар місця Денис Калмишев...
- Шеф-кухар кафе, що спеціалізується на турецьку каву і їжі, Осман Йилдиз розкриє секрети приготування...
- Шеф-шоколатьє маленького сімейного шоколадного кафе, що робить солодощі вручну, готуватиме праліне...
- Кафе готуватиме мексиканську вуличну їжу - буріто, рапамі (курячі та вегетаріанські), начос, курячі...
- Інтернет-магазин компанії «Схід-Захід», що постачає хороші продукти для ресторанів Москви, Петербурга...
- Експериментальна кондитерська, яка не тільки готує, але і влаштовує кулінарні майстер-класи, зробить...
- Кондитерська представить свої нормандські Тарту з абрикосами, інжиром, вишнею гріот і сливою кетч,...
- Кафе готуватиме в основному десерти і випічку: міні-еклери з ніжним кавовим кремом в шоколадній глазурі,...
- Нещодавно відкритий магазин, що займається доставкою м'яса і вина на будинок, готуватиме австралійські...
- Нова кондитерська буде продавати на фестивалі карамельні яблука, шоколадне печиво з цільними лісовими...
- Компанія влаштує на «Святі Єди» польову кав'ярню. Тут будуть смажити кави Madeo тільки після надходження...
- Тут готуватимуть еспресо, лате і капучино і влаштують майстер-класи, на яких навчать секретним професійним...
- СЦЕНИ-КУХНІ «ГОЛОВНА»
- РОЗКЛАД
- 13:40 - Паоло Бокколіні, шеф-кухар новиковских « Донни Маргарити », Готуватиме крижаної томатний...
- 15:00 - П'єтро Ронгоні, шеф-кухар ресторану Aromi La Bottega, покаже всім, як приготувати сібас з соусом...
- 16:20 - Суки Маман, шеф-кондитер Upside Down Cake Co. , Зробить ягідні міні-капкейкі.
- 17:40 - Бенджамін Ошер, шеф-кухар московського Nobu, приготує фірмове блюдо свого ресторану - чорну тріску в місо.
- 19:40 - Ілля Шалев, шеф-кухар «Рагу», готуватиме солону карамель.
- РОЗКЛАД
- 16:00 - Влад Піскунов покаже, як готувати бургери з гречаним коржиками.
- ORGANIC STUDIO PHILIPS
- РОЗКЛАД
- РИНКИ
- Їжа на Пікнік «Афіші»: сендвічі Foodster, пироги «Це моя булочка» і бургери від «Дарів природи»
- Нове місце: Кафе Delicatessen
- «ФЕРМЕР-БАЗАР»
- Рибний РИНОК ВІД РЕСТОРАНУ LA MAREE
- БАКАЛЕЯ
- посудній лавці
27 серпня в парку Горького пройде кулінарний фестиваль журналу «Афіша-Їжа» - « свято Їжі ». Головний редактор журналу Олексій Зімін анонсував подія ще рік тому в своїй колонці. Тоді захід, обіцяла стати щорічним, на Воробйових горах так і не відбулося. У цьому році нарешті реалізований фестиваль планує зайняти територію навколо Голіцинського ставків з полудня до десятої вечора великим фуд-кортом від ресторанів, трьома сценами-кухнями - «Головною», «лектор», Organic Studio Philips - і фермерським ринком від LavkaLavka , « Фермер-Базару " та інших.
Олексій Зімін, головний редактор журналу «Афіша-Їжа»: «Їжа на початку двадцять першого століття стала однією з тих сфер, які викликають живий і безпосередній інтерес і щирі дискусії. Можливо, це пов'язано з тим, що більшість інших дискусійних тем занадто болючі, а більшість проблем - нерозв'язні. А гастрономія - це область, де проблеми дріб'язкова, зате рішення можуть бути практично блискавичні, часто витончені, а часом і смачні. "Свято Єди" в парку Горького - ще один крок у цьому напрямку. Це спосіб одним махом оцінити сучасний стан вітчизняної гастрономії в кращих її проявах. Побачити її кращих представників, оцінити те, що вони роблять не приватним порядком, а в загальному контексті, навести глибину різкості на російську кухню і спробувати те, чого в Москві, може бути, ще довго не буде ».
Нове місце: Піцерія Montalto
MONTALTO
Четвертий проект компанії Iconfood ресторатора Айзека Корреа і бізнесмена Ігоря Тріфо, які запустили бургер-бар CBBG-76 , кондитерську Upside Down Cake Co . і ресторан сучасної американської кухні Black Market . Знаходиться місце не на «ресторанній вулиці», як інші три, а на Садово-актори. Готують як би італійську їжу, але знову в своїй манері. У меню всього вісім видів піци, всі вони готуються на відкритому вогні в дров'яної печі. Головна відмінність місцевої піци - її нарочито нерівна форма, невеликий розмір і склад. За процесом розкочування і підкидання тесту можна спостерігати прямо із залу: піца готується на відкритій частині кухні. Все інше - пару супів, антипащі, пасту, салати і основні страви - готують на звичайній кухні, прихованої від очей гостей.
На «Святі Єди» в польовій кухні Montalto готуватимуть два види піци - класичну італійську «Маргариту» і «Артесан» з пармской шинкою і трьома видами сиру: грюйер, пекоріно та моцарелою. З напоїв - молочні коктейлі, в тому числі кавунові.
Нове місце: Ragout
RAGOUT
Гастрономічне кафе на Великій Грузинській вулиці відкрили одні з кращих професіоналів у кулінарній середовищі міста - Катя Дроздова (творець ресторанів «Прості речі» і «Хачапурі»), Олексій Зімін (головний редактор журналу «Афіша-Їжа»), Семен Кримов (художник і дизайнер ) і шеф-кухар Ілля Шалев.
Аналогів «Рагу» в столиці ще немає. Тут постійно і систематично змінюють меню з оглядкою на сезонність. У вихідні Зімін сам проводить roast weekend зі спеціальним меню і за фіксованою ціною.
На «Праздінке» Олексій Зімін та Ілля Шалев готуватимуть салат з картоплі із заправкою з лимонного соку, гірчиці, сметани і куркуми, салат з капусти з гремолатой, сезонне рагу і морозиво з буряка і бородинского хліба . На гаряче - курку, свинину, яловичину і баранину, приготовані за технологією sous-vide - в вакуумі на низьких температурах - і підкопчені на вугіллі.
«Кавоманія» відкрила нову піцерію Barmalini
Позиції меню: Піца з нового ресторану Barmalini
BARMALINI
Новий проект власників мережі «Кавоманія» - маленький, всього на 48 осіб, італійський ресторан, що відкрився в цьому березні, з великим вибором піци, яка готується в традиційній дров'яної печі.
За кавою в Barmalini відповідають бариста «Кавоманія», але головне все-таки - піца. В меню ресторану її більше двадцяти видів: є як класичні «Пепероні» і «Маргарита», так і придумані місцевим пиццайоло Романом Климентове рецепти, натхненні гірськими територіями Італії. Послужний список у Климентова досить серйозний - він закінчив спеціалізовану школу в Неаполі, після чого працював у печі в декількох італійських ресторанах. За роботою пиццайоло можна спостерігати сидячи за будь-яким із столиків: кухня в піцерії відкрита. Також через розміри піцерії тут зовсім не палять: на другий, що курить зал, просто не вистачило місця.
У парку Горького Роман Климентов, пиццайоло Barmalini, готуватиме кілька видів піци з меню кафе , Але в міні-варіанті.
7 ресторанів знаменитостей: Собчак, Канделакі, Цекало та інші
Фірмовий хліб «Булки» - «Колесо». Саме він послужив натхненням для логотипу кондитерської.
«БУЛКА»
Хлібний магазин і кав'ярня при пекарні, придумані Ганною Шумайловой (бренд-кондитер місця), Ольгою Слуцкер (президент мережі фітнес-клубів World Class), Олексієм Халіуллін і Федором Бондарчуком.
Весь хліб і випічка готуються прямо тут, за стіною, на кухні-кондитерської. Хліб печуть за технологією, списаної з французької: на «густий заквасці», в закваску додають борошно грубого помелу двох сортів і морську сіль, щоб зробити хліб корисніше. Крім хліба, десертів і кави, в «Булки» є кілька позицій для повноцінного обіду: супи дня, салати і пироги. Рецептуру солодкого часто змінюють, змінюючи начинку, саме тісто або помадки, щоб нікому не встигло набриднути.
На фестивалі «Булка» покаже новинки осіннього меню - сезонні кулеб'яки з запеченим м'ясом або овочами і прянощами, фірмові грінки та тости з пряними і солодкими соусами, запечені хлібно-сирні Тартіні.
Їжа на Пікнік «Афіші»: сендвічі Foodster, пироги «Це моя булочка» і бургери від «Дарів природи»
«ЦЕ МОЯ БУЛОЧКА»
Домашня кондитерська, випікати на замовлення солодощі тільки з натуральних інгредієнтів, трохи схожа на проект « солодощі радості », Але тільки з одним ініціатором-фанатом готування - Катею Кама. Прем'єра проекту відбулася на маркеті Пікніка "Афіші" в цьому році. Тоді Катя приготувала 60 пирогів трьох видів - чізкейк, шоколадний капрезе і малиново-лимонний пиріг, 160 печива і 90 тістечок.
На «Свято Єди» «Це моя булочка» знову привезе домашні чизкейки, а крім них - шоколадно-мигдальні пироги, лимонні кекси з вершковою глазур'ю, осінні яблучні пироги, трюфельні тістечка «Віра» і печиво з солодким мигдалем і гірким шоколадом.
Нове місце: Бар Strelka
На «Стрілці» відкрився вуличний кіоск з закусками і напоями
БАР «СТРЕЛКА»
Цей бар, одна зі складових проекту Інституту медіа, архітектури і дизайну « стрілка », Існує як окрема і важлива для міста гастрономічна одиниця. Справа тут не тільки в інтер'єрі, формі офіціантів і вигляді з тераси, головне - місцеві шефи Натан Даллімор і Наталі Хорстінг, раніше відповідали за меню Shop & Bar Denis Simachev.
Натан Даллімор і Наталі Хорстінг готуватимуть барбекю: смаженого на вертелі порося і ягняти в маринаді з білого вина, трав і анчоусів. Подавати їх будуть під томатним соусом чилі і соусом зі смажених яблук. На гарнір придумали три салату: з квасолі, картоплі та трав; з локшиною по-азійському та капустяний з буряком і томатами. На солодке - фруктовий лід на паличці і фірмове домашнє органічне морозиво.
10 нових точок з їжею на швидку руку
«ZU КАФЕ»
Місце з паназиатской кухнею відкрилося в минулому році відразу в двох форматах - як маленьке затишне кафе на Новому Арбаті і як фастфуд на фуд-корті в торговому центрі «Європейський». Шеф-кухар Сю Лей придумав для закладу логічне меню, що включає вокі, дім-сами, роли і досить правильно зроблені тайські супи. У кафе процес приготування страв можна спостерігати сидячи за барною стійкою, всю їжу можна взяти з собою.
«Zu кафе» збирається привезти на захід майже все своє меню: дім-сами, смажену локшину, кимчи, спринг-роли і супи.
Точка зору: Митя Борисов, співвласник «Маяка» і «Джон Донна», про антиалкогольному законі
Холодильники московських шеф-кухарів, частина 2: «Джон Донн», «Солянка», «Панч і Джуді»
«Джон Донн»
Мережа пабів, що складається на даний момент з трьох закладів, створена невгамовними в плані відкриття нових місць (скоро відкриється заклад для дітей) в Москві людьми - Дмитром Борисовим і Дмитром Ямпольським. В «Джон Донні» п'ють пиво, курять так, що дим стоїть цілодобово, і голосно вболівають за футбол. Їжа тут скоріше для чоловіків, але це обіцяють скоро виправити.
«Джон Донн» привезе з собою напої: англійська ель London Pride, легкий ель IPA, вишневий Timmermans Kriek і шотландський стаут Belhaven з трьох сортів солоду - шоколадного, карамельного і паленого ячмінного.
ІНШІ УЧАСНИКИ
«ДИМОВ»
Так само як на Пікнік «Афіші», на завтрашньому фестивалі компанія встановить намет з грилем, на якому готуватимуть сосиски з пряної гарбузом, котлети для бургерів зі свого м'яса, грудинки для Брускетта з козячим сиром і в'яленими томатами і багато овочів під керівництвом Дениса Крупеня , шеф-кухаря кулінарної школи «Кухня в деталях».
«Кавоманія»
Мережа з хорошою кавою і смачною їжею, більше підходящої ресторану. На фестивалі бариста «Кавоманія» готуватимуть напої, демонструвати різну техніку на кавоварка La Marzocco і Victoria Arduino (привезуть їх прямо з кафе) і продавати десерти.
BELIGHT
Кондитерська, яка піклується про здоров'я споживачів і не використовує в своїй продукції цукор і консерванти, готуватиме на фестивалі сирно-манговий і чорничний муси, карамельно-бананове парфе і сирний крем з каштановим пюре в шоколаді. Також BeLight проведуть протягом дня кілька майстер-класів.
КАФЕ ЦЕНТРУ «ГАРАЖ»
Кафе привезе на «Свято Єди» фірмову піцу і домашні лимонади. Крім їжі, шеф-кухар місця Денис Калмишев влаштує майстер-клас з приготування величезної піци з різними начинками, в якому зможуть взяти участь усі. Також пройде кулінарний майстер-клас для дітей.
« БАРДАК »
Шеф-кухар кафе, що спеціалізується на турецьку каву і їжі, Осман Йилдиз розкриє секрети приготування кюфта - турецьких котлеток з багатовіковою історією. Тут же будуть продавати солодощі: баклаву, тулумбу і Кешкюля.
СТУДІЯ ШОКОЛАДА MARSO
Шеф-шоколатьє маленького сімейного шоколадного кафе, що робить солодощі вручну, готуватиме праліне з фундука та фісташок, апельсинові кірки в гіркому шоколаді, трюфелі і марципани в темному шоколаді.
RED FLAG CAFE
Кафе готуватиме мексиканську вуличну їжу - буріто, рапамі (курячі та вегетаріанські), начос, курячі крильця в спеціях і кукурудзу.
« ШЕФ БУДИНКУ »
Інтернет-магазин компанії «Схід-Захід», що постачає хороші продукти для ресторанів Москви, Петербурга та інших великих російських міст, відкриє м'ясну лавку на фестивалі. Там він буде продавати мармурову яловичину, новозеландські ягнятину, оленину, голландську телятину молочного відгодівлі, сирі і копчені качині грудки Магре і фуа-гра. Все це зможуть приготувати на мангалі.
HALF-A-TEASPOON
Експериментальна кондитерська, яка не тільки готує, але і влаштовує кулінарні майстер-класи, зробить для свята лимонад з золотими рибками, льодяники з ківі і курагою, яблука в карамелі, печиво «Здрастуй, школа», ламаний шоколад, яблучний пиріг, персикові галети, а з несолодкого - киши з куркою і сендвічі.
« шоколадний АТЕЛЬЄ »
Кондитерська представить свої нормандські Тарту з абрикосами, інжиром, вишнею гріот і сливою кетч, величезні плитки домашнього шоколаду з горіхами і сухофруктами, шоколадні трюфелі і мармелад з незвичайними смаками, апельсиновий гарячий шоколад і крем-карамель з лимоном і кокосом.
« ЧАЙКОВСЬКИЙ »
Кафе готуватиме в основному десерти і випічку: міні-еклери з ніжним кавовим кремом в шоколадній глазурі, заварні горішки з вершковим кремом і помадкою з подрібненого горіха, равлики з добірним каліфорнійським родзинками і кремом патісьер, кільця з заварного тіста з начинкою з сиру.
MEAT & WINE
Нещодавно відкритий магазин, що займається доставкою м'яса і вина на будинок, готуватиме австралійські стейки, новозеландські ягнятину і королівські креветки на грилі. Також заявлені майстер-класи з приготування стейків.
LA CARAMELLA
Нова кондитерська буде продавати на фестивалі карамельні яблука, шоколадне печиво з цільними лісовими горіхами, вершкове печиво з шматочками гіркого шоколаду, кокосову і мигдалеву черепицю, марципани, шоколадні трюфелі, апельсинові цукати, карамель і кокос в шоколаді.
FRESHLY ROASTED COFFEE
Компанія влаштує на «Святі Єди» польову кав'ярню. Тут будуть смажити кави Madeo тільки після надходження замовлення, причому кожен сорт обсмажуючи по-різному. Також можна буде купити каву в зернах додому.
PROCAFFE
Тут готуватимуть еспресо, лате і капучино і влаштують майстер-класи, на яких навчать секретним професійним технікам: пітчинг і етчінгу. Крім кави, готуватимуть безалкогольний глінтвейн і чай.
СЦЕНИ-КУХНІ
«ГОЛОВНА»
Сцени-кухні на фестивалі відрізняються один від одного в першу чергу складом учасників. На «Головною» і найважливішою сцені готуватимуть шеф-кухаря московських ресторанів, що представляють нову гастрономію в місті. На сцені «Лекторій» - кулінари, письменники і блогери розкажуть щось особисте про їжу, а на сцені Organic Studio Philips пройдуть контактні майстер-класи, на яких можна буде готувати разом з кухарем.
На «Головною» сцені встановлять великі екрани, на які будуть транслювати всі дії шефів. Після кожного майстер-класу глядачів будуть безкоштовно пригощати тільки що приготованими стравами.
РОЗКЛАД
13.00 - Іван Шишкін, шеф-кухар домашнього кафе Delicatessen , Готуватиме російську полбу.
13:40 - Паоло Бокколіні, шеф-кухар новиковских « Донни Маргарити », Готуватиме крижаної томатний суп і гаспачо.
14:20 - Андрій Ривкін, бізнесмен і шеф-кухар Dome , Готуватиме страви з самого сезонного продукту - кавуна.
15:00 - П'єтро Ронгоні, шеф-кухар ресторану Aromi La Bottega, покаже всім, як приготувати сібас з соусом з горгонзоли за всіма правилами.
15:40 - Дмитро Зотов, шеф-кухар «Золотого» і Beefbar Junior , Готуватиме сорбет з коктейлю «Майамі Маргарита» за допомогою рідкого азоту.
16:20 - Суки Маман, шеф-кондитер Upside Down Cake Co. , Зробить ягідні міні-капкейкі.
17:00 - Олексій Зімін, головний редактор журналу «Афіша-Їжа» і один з творців кафе Ragout , Готуватиме креветки з розмарином.
17:40 - Бенджамін Ошер, шеф-кухар московського Nobu, приготує фірмове блюдо свого ресторану - чорну тріску в місо.
18:20 - Олександр Раппопорт, адвокат, гурман і творець «М'ясного клубу», готуватиме свій фірмовий варіант тайського супу.
19.00 - Айзек Корреа, ресторатор, недавно відкрив кондитерську UDC, бургер-бар Corner Burger , Піцерію Montalto і бістро Black Market , Приготує спагетті-сквош з оливковою олією, орегано і пекоріно.
19:40 - Ілля Шалев, шеф-кухар «Рагу», готуватиме солону карамель.
20:20 - Ентоні Гарланд, шеф-кухар ресторану Les Menus par Pierre Gagnaire в готелі Lotte, покаже, як готувати мус шантійі з фуа-гра, тунця, маринованого в соєвої карамелі з Лаймкват, і поіварде з артишоків, заправлене білим бальзаміком і оливковою олією.
21:00 - Олексій Зімін, головний редактор журналу «Афіша-Їжа» і один з творців кафе Ragout , Готуватиме своє фірмове рагу з цесарки з вишнею.
«ЛЕКТОРІЙ»
Гастрономічний лекторій - спеціальний майданчик, організована спільно з книгарнею « Москва »Під кураторських наглядом Катерини Дроздової, співвласниця ресторанів« хачапурі »і Ragout . Тут готуватимуть і розповідати про їжу відомі письменники і блогери, серед яких Ірина Чадеева (блогер і автор книги «Пироги і дещо ще ...»), Влад Піскунов (автор книги «Все про те, як смачно їсти» ), Павло і Ольга Сюткін (дослідники російських гастрономічних традицій), Олексій Зімін та брати Тотібадзе.
Крім майстер-класів, в цій зоні організовують бібліотеку і книгарню, спеціально для якого зібрані рідкісні книги по гастрономії, деякі з яких можна буде купити тільки тут і більше ніде в Москві.
РОЗКЛАД
13.00 - майстер-клас подружжя Павла та Ольги Сюткін з приготування Блинцов, фаршированих рисом і родзинками.
14:00 - лекція та майстер-клас Ірини Чадеева про кексах, які можуть приготувати навіть діти.
15:00 - майстер-клас від творців Meet & Greet з приготування холодного крем-супу з цукіні з чіпсами з пармезану, а також Кіша з карамелізований часником, чебрецем, розмарином і козячим сиром.
16:00 - Влад Піскунов покаже, як готувати бургери з гречаним коржиками.
17:00 - майстер-клас Сергія Синельникова з приготування тому-яма.
18:00 - Аруся Гукасян покаже, як приготувати домашню пасту з народних продуктів.
19.00 - Олексій Зімін буде запікати сулугуні в виноградному листі.
20:00 - майстер-клас Галини Гостьовий з приготування трав'яного чаю, збитню, жолудевого кави і Черемхова пирога з брусницею.
ORGANIC STUDIO PHILIPS
На сцені, спонсорується компанією Philips, що не буде великого екрану, як на головній, зате у всіх майстер-класах можна брати участь самому. Головним на цій кухні призначений шеф-кухар Артур Ароян, в даний час веде в Москві майстер-класи і консультує бажаючих відкрити новий ресторан. Допомагати йому будуть Денис Крупеня (керівник і шеф-кухар школи гастрономічного мистецтва « Кухня в деталях »), Марія Савельєва (творець сайту Foodclub.ru ) І знову Влад Піскунов.
РОЗКЛАД
12:30 - Артур Ароян готуватиме смузі: динний, полуничний, ягідний, екзотичний і кавуново-голубічний.
13:30 - Владислав Піскунов приготує пиріжки з гострим соусом.
14:30 - Артур Ароян готуватиме діпи: тапенад, цацики і песто.
15:00 - Марія Савельєва приготує ягідний курд і крюшон.
16:00 - Артур Ароян буде знову готувати діпи: бабагануш, дип з перцю, дип з буряка і дип з томатів.
17:00 - Денис Крупеня готуватиме тапас з анчоусами, томатом і пряними травами, смузі з лісових ягід з шампанським.
17:30 - Артур Ароян продовжить історію зі смузі: ківі з грушею, пряний з помідорів, яблучно-морквяний, морквяно-імбирний.
19:10 - Артур Ароян ще раз приготує діпи: гуакамоле, хумус, дип з квасолі. А також смузі: бананово-малиновий, кавуново-динний, персиково-абрикосовий, брокколево-шпинатний.
РИНКИ
Третя складова фестивалю - ринок. Тут продаватимуть фермерські та інші продукти і гарний посуд. За продукти відповідають LavkaLavka , «Фермер-Базар» «Кольорового», «Індійські спеції», «Світ масла», Музей меду, магазин при ресторані La Maree та інші, за посуд - Design Boom , Williams & Oliver, Eva Solo, майстерня Вадима Димова, «Інтер'єрна лавка» і ще кілька.
Їжа на Пікнік «Афіші»: сендвічі Foodster, пироги «Це моя булочка» і бургери від «Дарів природи»
Нове місце: «Лавка» Акімова на «Армі»
Нове місце: Кафе Delicatessen
LAVKA І «ДАРИ ПРИРОДИ»
На «Свято Єди» LavkaLavka привезе своїх фермерів, у кожного з яких буде окремий будиночок-кіоск. З ними можна буде поспілкуватися і проконсультуватися з усіх питань, які викликають. Список такий: Євген і Тетяна Тимофєєви (постачальники молочних продуктів і яєць), Дмитро Клімов (постачальник цесарок, курей і кроликів), Андрій Курбатов (постачальник копчених гусаків), Іван Новичихин (постачальник екологічних овочів), Олександр Бродівський (постачальник свинини, м'ясних делікатесів і меду), Джей Роберт Клоуз (постачальник домашнього сиру) і Дорджи Булхуков (постачальник баранини).
Крім цього, тут буде працювати виїзний гастропроект «Лавки» та Івана Шишкіна (шеф-кухар Delicatessen ) - "Дари природи". Як і в попередній раз, на Пікнік «Афіші», Шишкін приготує смачні бургери з фермерських продуктів, але на цьому не зупиниться і доповнить меню паельєю з полби, хлібом і картоплею-фрі. На солодке «Лавка» продаватиме Бєлевського пастилу від Романа Суслова і пряники від Максима Сирнікова. З'їсти все це можна буде за що стоять поруч загальним довгим столом з самоваром.
Гід по Tsvetnoy Central Market
«ФЕРМЕР-БАЗАР»
У фірмовому наметі будуть продавати саме сезонне і краще, що є у базару: кавуни, дині, яблука, сливи, гарбуза і далі за списком. Крім цього, будуть мюслі (можна змішати прямо на місці), мед і фермерське варення. Готувати, як в універмазі, тут не будуть, але будуть продавати фірмові пиріжки з різними начинками, свіжовичавлені соки, домашні лимонади з кавунів, фруктів, ягід і сендвічі. Крім точки на ринку, яточники будуть ходити по території свята і продавати пиріжки.
Нове місце: Комбінат харчування «Голубка»
Рибний РИНОК ВІД РЕСТОРАНУ LA MAREE
La Maree збирається продавати на фестивалі найсвіжішу рибу і всіх морських гадів, в тому числі устриць, за цінами власного оптового складу. Крім риби, у виїзному магазині можна буде придбати сиров'ялені французькі ковбаси, фуа-гра, сири, хамон, оливкова олія і плантаційний шоколад. Частина асортименту можна буде спробувати в готовому вигляді, приготують все на грилі.
Гід по екоеду в Москві
БАКАЛЕЯ
У бакалійних рядах продаватимуть цікаві зразки кулінарних інгредієнтів, все з натяком на здоров'я і натуральність. Свою продукцію запропонують більше 10 магазинів, практично в кожен з яких не так вже зручно добиратися в звичайний день: «Серегіна.ру» , « Олівагіфт »,« музей меду », ТД« ярмарок »,« світ масла »,« аромати літа », iOrganic , « Кастаньеро »,« Солнцефрукти " і звичайно, " індійські спеції ».
Магазин «Гледіз»
посудній лавці
У цій частині ринку будуть зібрані різні магазини і постачальники посуду, кухонних гаджетів і інших близьких кулінарії предметів інтер'єру. Серед них мінімалістська і елегантна посуд Eva Solo , Горщики і чайні чашки від суздальської майстерні Вадима Димова , Дорога вантажного виду посуд з Імператорського фарфорового заводу , Багато різного від « Євробудинку »І французька посуд маслинової виду від« інтер'єрної лавки ». Скороварки привезе на «Свято Єди» німецька компанія Fissler , Корисні і красиві гаджети та аксесуари - магазини Design Boom и Williams & Oliver , Ножі і терки - магазин Chef .
