як приготувати лаваш
Як приготувати лаваш вдома? Це дуже просто, тим більше все вже точно пробували знаменитий вірменський лаваш. Зараз можна купити його і в магазинах, але куди приємніше і корисніше зробити його своїми власними руками і нагодувати сім'ю або гостей. Лаваш можна подавати до будь-яких страв, а також використовувати його для приготування всіляких рулетиков і бутербродів, додаючи при цьому різні начинки на ваш смак. Отже, як готувати лаваш: рецепт.
Як приготувати лаваш
як готувати лаваш
Щоб спекти лаваш вдома, вам знадобляться всього лише звичайні продукти (які можна знайти вдома практично кожен день): 500 г пшеничного борошна, сіль, 20 г свіжих або 8 г сухих дріжджів (якщо берете сухі дріжджі, то купуйте якісні). Можна додати вершкове масло, але це не обов'язково.
Приступаємо. Трохи води перемішати з дріжджами і відправити і в тепле місце, щоб тісто настоялося і піднялося. Потім долити решту води, сіль (за смаком), розтоплене вершкове масло (знову ж таки, можете і не додавати, але з маслом лаваш стає смачніше), додати борошно (краще її просіяти) і замісити тісто. Знову залиште все в теплому місці, щоб тепер вже тісто піднялося.
Як приготувати вірменський лаваш
як приготувати лаваш
Далі вам слід розділити тісто на 5-6 невеликих шматочків і скрутити з них кульки 5-6 см. Знову можна залишити ці кульки, щоб вони піднялися, але якщо ви поспішаєте з цим, то можете відразу займатися приготуванням лаваша.
Візьміть один з кульок і розкачайте його на столі, товщиною приблизно 1-2 мм. Намагайтеся розгортати тісто дійсно тонко, тому що тісто має властивість стягуватися після проведення качалкою, а лаваш повинен вийти тоненьким.
Як приготувати лаваш відео
Випікати ваші отримані коржики слід на сухий, добре розігрітій сковорідці (без масла) по 10-15 секунд з кожної сторони. Робити це потрібно на сковорідці, а не в духовці. Як тільки лаваш побіліє і на ньому стануть з'являтися дрібні бульбашки, слід перевернути лаваш на іншу сторону за допомогою лопатки. Робити це потрібно швидко, тому що в іншому випадку лаваш пересихає і втрачає свій особливий смак.
Існує спосіб випікання лаваша і в духовці, але тоді він виходить товстенький. Для цього вам необхідно заздалегідь розігріти духовку до 260 С, деко, на якому ви будете пекти теж повинен вже знаходити в духовці, щоб нагрітися. Викладаємо на деко стільки кульок, скільки у вас поміститися, але так, щоб між ними залишалося невелику відстань. Скоро ваші кульки стануть надуватися, тоді вам слід відкрити духовку і акуратно перевернути кульку, щоб він підрум'яниться з двох сторін. Коли лаваш буде готовий, можете виймати його з духовки і приступати до готування наступних кульок.
Особливо смачним виходить рулет з лаваша, заправлений червоною рибою і м'яким сиром. Щоб приготувати таку страву, вам необхідно взяти лист лаваша, намазати його тоненьким шаром м'якого сиру. Залиште його на час, щоб лаваш просочився. Потім поверх сиру посипаєте зелень, знову можете почекати, щоб лаваш став ароматно пахнути. А поки можете смужками нарізати червону рибу. Рівномірно розкладіть смужки по лаваш, закрутіть його в рулетик і знову дайте відпочити. Хвилин через 15, можете нарізати ваш рулет кільцями, товщину виберете самі.
Можна заправити лаваш і звичайними овочами, вийде таке собі дієтичне блюдо. Нарізуєте дрібними кубиками помідори, червоний солодкий перець, огірки, розкладає на столі лист лаваша і потім рівномірно розподіляєте на ньому овочі. Загортаєте лаваш і нарізати кільцями.
Такий смачний і ароматний лаваш можна їсти і просто так, замінюючи їм хліб, можна їсти разом з супами, а можна загорнути в нього всілякі начинки, порізати, і отримаєте смачні рулетики. Такий начинкою може бути м'які сири, з зеленню або без, сири з апетитною червоною рибою, в лаваш можна загортати м'ясний фарш, лаваш можна використовувати для приготування бурітто.
