Насправді, для того, щоб приготувати лаваш в тандирі, абсолютно не потрібно володіти якимись надприродними навичками і здібностями. Технологія виготовлення борошняних виробів перевірена роками. Тому, всім щасливим власникам тандира, ми настійно рекомендуємо приготувати лаваш самостійно, своїми руками. А наша стаття вам в цьому допоможе.
Лаваш в тандирі - секрети й тонкощі приготування
У вас вдома є тандир, але ви ще ніколи не пробували випікати лаваш на його стінках? Тоді можете вважати, що ви не використали його можливості в повній мірі.
Ця стаття якраз присвячена тому, що в ній розповідається не тільки про те, як замісити тісто, а й про те, як правильно випікати дане вироби. Ми розкриємо вам секрети випікання лаваша так, як це роблять справжні професіонали.
Ну, а почнемо ми, звичайно ж, з інгредієнтів, рецепта для тесту. Поїхали!
Підготовчий етап
Перш ніж приготувати лаваш, зрозуміло, потрібно замісити тісто. А для цього вам необхідно підготувати наступні компоненти:
- борошно пшеничне (звичайнісінька, яку використовуєте для будь-якої випічки) - 0,5 кг;
- тепла вода - 0,3 л;
- сухі дріжджі - 1 ст.л .;
- цукор - 1 ч.л .;
- сіль - 1 ч.л .;
- будь-яку рослинну олію - 3 ст.л .;
Коли всі інгредієнти підготовлені, можна переходити до замісу:
- Нагрійте воду приблизно до 40 градусів (це трохи вище температури тіла людини) і розчиніть в ній дріжджі.
- Додайте до суміші цукор, сіль, борошно. Замісити туге тісто. Не забудьте посипати поверхню борошном, щоб воно не прилипало.
- Тесту потрібно буде дати підійти 2 рази. Тому, після замішування, відкладіть його в миску, накрийте серветкою і залиште постояти при кімнатній температурі хвилин 40. Після - вимісити тісто ще раз, повторіть процедуру.
- Тісто готове. Скачайте його в кулю і відкладіть поки що.
Технологія запікання лаваша
Тепер можемо починати запікати тандирні лаваш. Пропонуємо вам розглянути покрокову інструкцію ваших подальших дій:
- Розпаліть тандирні піч.
- Беремо наш кулька тесту, який нагадує булочку, змащуємо маслом, кладемо на круглу дерев'яну дощечку.
- Тепер саме важливо. Вам необхідно одним різким рухом прикріпити кульку тесту на стінку тандира. Тобто просто кладете дощечку з тестом на руку і різко «ляскаєте» по стінці. Будьте обережні, не обпечіться. Якщо все зроблено правильно, колобки досить легко закріплюються на стінках.
Накрийте піч кришкою. Забудьте про лаваші хвилин на 5. - Відкрийте кришку і ... випічка готова! Пора знімати. Закріплювали-то ми тісто руками, а от зняти так само - вже не вийде, тому що гаряче. Тому вам знадобляться спеціальні 2 палиці. Кінець однієї з них буде чимось нагадувати спис, а кінець другого - граблі.
- «Граблями» постарайтеся притримати хліб (щоб не впав) і в цей же момент спритним рухом руки наколи саму булку «на спис».
- Викладіть лаваш на тарілку, дайте охолонути і можете їсти.
Тепер ви знаєте, як печуть лаваш в тандирі і можете спробувати зробити це самостійно. Але варто зазначити, що для такого процесу найкраще підійде досить велика піч. Процес приготування - не хитра, досить простий. Пробуйте приготувати самі - у вас обов'язково все вийде!
