Лазанья прийшла до нас з кухні Італії та отримала величезне схвалення. Готується продукт дуже просто, а виходить ніжним, соковитим і смачним. Вона відмінно підійде як в якості перекусу в будь-який час дня, так і для святкового заходу.
Сьогодні поділюся з вами дуже легким і смачним рецептом лазаньї з кабачків з фаршем, яку зможе приготувати навіть початківець кулінар. Таке блюдо я вперше спробувала у друзів на вечірці і зрозуміла, що хочу обов'язково його готувати і їсти частіше. Великими любителями цього частування в нашій родині є чоловіки, тому кожні вихідні я тішу їх цими ласощами. Приготуйте і ви для своїх рідних цю італійську запіканку.
Лазанья з кабачків
Кухонна техніка та посуд: глибока миска, варильна плита і духова шафа.
складові
Кабачки середні 2 шт. Рослинна олія 2 ст. л. Ріпчасту цибулю 1 шт. Часник 5 зубчиків Змішаний фарш 0,5 кг Суміш сушених італійських трав 2-3 ч. Л. Сіль 2 щіпки Цукор 1 щіпка Перець 1 щіпка Томатна паста 1 ст. л. Лавровий лист 1-2 шт. Помідори 400-500 г Сметана 400 г Яйце 1 шт. Петрушка 0,5 пучка Сир 300 г
Вибираємо інгредієнти правильно
- Молоді кабачки - підходящий варіант для нашого блюда. Важливо, щоб в них не траплялися великі насіння. Якщо раптом такі є, видаліть їх під час підготовки. Це стосується і шкірки: якщо вона дуже груба, зріжте. До речі, завдяки овочам ми отримаємо не тільки смачна страва, але і корисне. Вони з легкістю замінять листи лазаньї з тіста і додадуть свіжості нашого продукту.
- Італійці для лазаньї використовують сири «Пармезан», «Рікотта» або «Моцарелла». Також відмінно сприяють утворенню золотистої скоринки «Голландський», «Монастирський» і «Російський», які більш доступні на прилавках наших магазинів. Кількість сиру можете регулювати самостійно. Верхній його шар обов'язково повинен бути густим для утворення щільної скоринки.
покроковий рецепт
- Нарізати дуже тонкими смужками 2 кабачка, укласти в миску, трохи посолити.
- Нарізати кубиками 1 велику цибулину, 5 зубчиків часнику і обсмажити приблизно 7-8 хвилин. Всипати фарш, дрібку цукру, сіль, перець на ваш смак і 2-3 ч. Л. сушених італійських трав і продовжувати смажити.
- Додати 400-500 г дрібно нарізаних помідорів, консервованих у власному соку, 1 ст. л. томатної пасти і 1-2 лаврових листки. Все перемішати і готувати під кришкою приблизно 30 хвилин, періодично помішуючи. Помідори можна використовувати свіжі або консервовані в маринаді.
- З кабачків видалити зайвий сік.
- У ємності з'єднати 400 г сметани, 1 яйце, 0,5 пучка подрібненої петрушки і 150 г натертого сиру, сіль і перець на ваш розсуд і все змішати.
- Тепер шарами потрібно викласти лазанью в форму для випікання: 1 шар - тонкий шар фаршу, приблизно ½ або 1/3 від усієї кількості;
- 2 шар - листи кабачків;
- 3 шар - змастити сметанним соусом.
- Шари прокласти 2-3 рази, а зверху посипати 150 г натертого сиру. Відправити в духовку на 40-50 хвилин при 180 °.
відеорецепт
А тепер давайте подивимося коротке відео, в якому з усіма подробицями представлений весь процес створення кабачкової лазаньї.
Чи знаєте ви?Секрети смачної лазаньї:
- Для збереження і утримання форми лазаньї потрібно зробити мінімум два шари з кабачків, один з яких прокладено вздовж, а другий поперек.
- Для випічки використовуйте форму з товстими стінками, так наша страва відмінно пропечеться і не підгорить.
варіанти подачі
- Таку страву підійде як для повсякденного меню, так і для гостей. Лазанья є повноцінним самостійним блюдом, тому легко стане поживним обідом або вечерею для вашої родини.
- При подачі на святковий стіл її смак освіжать оливки, маслини або салат зі свіжих овочів.
- Для аперитиву буде гармонійним не надто солодке червоне вино.
- У ресторанах лазанью подають таким способом. Її, ще гарячу, викладають на підігріту плоску тарілку (так продукт довше буде теплим). Порційний шматок має розмір 10х10 см. Зверху полити соусом «Болоньєзе», посипати тертим сиром «Пармезан» і прикрасити листям зелені кропу і петрушки. Виходить дуже красиво і апетитно.
- Насправді, ця випічка є спочатку дуже красивою, тому особливого прикраси для її подачі будинку не потрібно.
варіанти приготування
- Рекомендую забрати собі рецепт -соуса «Бешамель» для лазаньі-. Правильно приготовлений соус є одним з секретів смачного страви. Він підходить не тільки для лазаньї, але і для інших овочевих і м'ясних страв. До речі, цей соус є дуже популярним на французькій кухні, але і наші сучасні господині досить часто використовують його в кулінарії.
- А ось класичний рецепт тесту для лазаньї . Головним достоїнством тесту є його м'яка структура, завдяки якій, після розкочування виходить тонкий лист. Незважаючи на те, що зараз таке тісто можна придбати в магазинах, багато кулінарів все-таки вважають за краще його готувати самостійно. По-перше, вартість його не так вже й низька, а в домашньому варіанті воно виходить набагато смачніше.
- Найпопулярнішою є лазіння «Болоньєзе» , Яку легко можна приготувати вдома. Рекомендую вам урізноманітнити цією стравою своє меню. Згідно з легендою, саме завдяки ресторанам італійського міста Болонья це блюдо набрало величезну популярність по всьому світу. Але, насправді, її готували ще в XII столітті. З того часу вона пережила багато змін і поліпшень в своєму зовнішньому вигляді, смаку і складі.
- Ніхто не зможе пройти мимо лазаньї з куркою . Вона виходить дуже ніжною і поживною. Навіть мої діти, які не дуже люблять м'ясо, із задоволенням їдять її на вечерю. Також можна приготувати лазанью з кабачків з куркою по цьому ж рецепту, використовуючи їх замість тесту. Завжди тримайте в холодильнику продукти для цієї смакоти - нею ви зможете порадувати нежданих гостей або рідних, які захочуть до вечері чогось смачного і незвичайного.
- Якщо у вас є така можливість, приготуйте лазанью в мультиварці . Тим самим, ви заощадите ваш час, а домочадці отримають дуже апетитне і ароматне частування. Листами лазаньї можуть служити тісто, лаваш або кабачки, все буде залежати від ваших уподобань. Єдине, що потрібно врахувати - це невелика кількість готового блюда. Якщо сім'я у вас невелика, то порції буде достатньо.
висновок
- Улюбленим блюдом багатьох вже стала лазіння з лаваша . Її можна віднести до страв швидкого приготування і готувати на швидку руку в будь-який день. Умілі кулінари об'єднали вірменську та італійську кухню, отримавши вже звичне для себе блюдо, але на новий лад. Ось так і народжуються шедеври світової кулінарії.
- Багато хто відмовляється від запеченого продукту через його високу калорійність. В такому випадку, спробуйте овочеву лазанью . Вона підійде для перекусу під час робочого дня, стане смачним частуванням на природі та просто додасть різноманітність у ваше повсякденне меню. При бажанні, в її склад додавання тесту або лаваша можна уникнути взагалі, замінивши їх листами кабачків або баклажанів.
Шановні читачі, поділіться в коментарях, яке враження на вас справила лазіння з кабачками. Якщо у вас є які-небудь примітки або рекомендації по її створенню - пишіть, я обов'язково візьму їх до уваги. Скажіть, який рецепт лазаньї для вас є більш бажаним. А я хочу побажати вам побільше смачних страв на вашій кухні і завжди смачного!
Чи знаєте ви?