Що означають позначення коньяку: ХО, VS, VSOP?

1. Класифікація коньяку
2. вік коньяку
3. Французьке коріння, технологія і витримка
4. Вік коньяків за різними шкалами
5. Автентичні французькі маркування
6. цікаво
7. Витримка коньяку за радянською шкалою

Більш аристократичного і благородного напою в світі, ніж натуральний французький коньяк, швидше за все, відшукати не вийде. Однак крім особистих переваг в плані смаку і запаху, справжній поціновувач обов'язково зверне увагу на маркування та витримку, що надзвичайно важливо. Причому вже по етикетці, лише поглянувши на неї, знавець відразу ж визначить, наприклад, що означає коньяк XO, VS, VSOP і так далі. Давайте розбиратися разом ...

Класифікація коньяку

Людині з вулиці, який раніше вельми поверхнево був знайомий з коньяком, технологією його виробництва, а також особливостями вживання, надзвичайно важко буде розібратися зі старту, який же вік цього благородного напою. Тобто, зрозуміти, скільки років ця рідина провела дубовій бочці, перш, ніж потрапила на стіл споживача.

Лише одиниці людей в світі можуть обчислити приблизний вік за смаком, кольором, запахом та іншим показникам, а для інших придумані етикетки, на яких і вказується вся необхідна інформація.

вік коньяку

Якщо ви дійсно хочете стати знавцем і гурманом, не завадить спершу усвідомити, що вік, вірніше, витримка коньяку вважається рівно до того часу, поки він не буде перелом з бочки в скляну ємність, найчастіше в пляшку. У цей момент він миттєво припиняє «старіти» і скільки б років не пройшло, він залишиться таким самим, як і раніше.

Читайте також: Найстрашніші речі, які пили в СРСР

Фактично, придбання коньяку людиною нетямущим, трохи нагадує покупку лотерейного квитка, адже ніколи не знаєш напевно, пощастить чи ні.

Точно так само і з коньяком, адже начебто миготять відомі назва і бренди на кшталт Remy Martin або Hennessy, і красивими маркувальними великими буквами VSOP, ХО, а що значить вся ця китайська грамота зовсім не зрозуміло. З іншого боку, є і більш скромні маркування, на зразок КВ, КС, ОС та інші, які також не завадить вивчити.

Французьке коріння, технологія і витримка

Спочатку коньяк був винайдений виноробами Франції, після того, як вони навчилися двічі переганяти молоде виноградне вино особливих сортів в найчистіший дистилят і зберігати його щільно закупорених в дубових бочках протягом багатьох років. Саме в цих бочках напій і набуває свій унікальний колір, разючий аромат і карколомний смак.

Але нічого нового або незрозуміло маркування на етикетках не означають, а як раз відзначають його вік. Для прикладу, коньяк VSOP, що означає таке маркування, до чого вона відноситься і як зрозуміти, що ж за напій перед вами? Починати розбиратися треба з того, що коньяк може бути родом виключно з Франції, це закріплено в законі, більше ніякі напої так називатися не можуть.

Є деякі винятки, наприклад, вірменський коньяк, контроль якості якого проводиться французькою компанією. Все одно такий напій має власне маркування і французький стандарти тут використовувати не дозволено.

Строго стежити за тим, щоб дотримувалися оригінальні маркування XO, VSOP, VS, приставлена ​​компанія, під назвою французькі Національні міжпрофесійну Бюро коньяків.

Вік коньяків за різними шкалами

Так як же зробити правильний і вибір і взяти саме ту пляшку, що точно відрізняється високою якістю, великою витримкою, а, отже, особливим запахом і смаком.

В першу чергу, судити і витримці можна по зірочкам на етикетці, за кожною з них криється рівно десяток місяців, проведених напоєм в закупореній дубовій бочці.

Чудово, що початок витримування коньяку завжди починається в один і той же час, а саме з години ночі першого квітня кожного року, коли сировина вже має бути перероблено, а виноградний дистилят очищений і залитий в ємності для визрівання.

Читайте також: Це правда, что малі дозуюч алкоголю Корисні?

Таким чином, зірочок на етикетці не може бути менше трьох, так як мінімальний термін вистоювання ординарного коньяку складає не менше тридцяти місяців. Однак, крім класифікації по витримки, про яку ми розповімо трохи нижче, є і інші позначення, які ви зможете побачити на французьких пляшках, тому ознайомитися з ними не завадить, щоб бути повністю готовими до сюрпризів.

З (Cognac) - коньяк.

Е (Special) - спеціальний.

О (Old) - старий.

V (Very) - дуже.

S (Superior) - чудовий.

P (Pale) - блідий.

Х (Extra) - екстра.

Збираючись стати тонким цінителям французьких коньяків зовсім не завадить розібратися в цьому всьому більш детально, з'ясувати, наприклад, що означає коньяк VS, щоб не вдарити в бруд обличчям на званій вечері або прийомі.

Автентичні французькі маркування

Чи не спробувавши, можна тільки поверхнево судити про якості того чи ж іншого напою. Однак, коли мова йде про справжній французькому коньяку, то по тому, що написано на етикетці вже можна зробити висновок, які властивості і якості притаманні даному варіанту алкоголю, за умови, що він оригінальний, а не є підробкою.

Розібратися буде зовсім не складно, достатньо просто захотіти, так як все тут обмежується чотирма-п'ятьма літерами.

Найпростіше відповісти, що означає VS на коньяку і це означає, що мова йде про напій, витриманому в дубовій бочці не менше двох з половиною років. Також подібне спиртне називають Trois Etoiles, тобто «три зірочки».

Другий варіант маркування VO значить Very Old або Reserve, що перекладається, як дуже старий. Такий коньяк називають трирічним.

Розшифровка коньяку VSOP - Very Superior Old Pale. Це означає, що перед вами дуже старий коньяк, з витримкою не менше чотирьох років, але часто набагато більше. Тому, що означає VSOP на коньяку зрозуміти зовсім не складно.

Ще одне питання: що означає VVSOP на коньяку і як це перекладається? Немає і тут нічого складного, Very-Very Superior Old Pale або Grande Reserve означає дуже-дуже старий коньяк, високоякісний і світлий, витриманий не менше п'яти років.

Залишилося розібратися, що значить коньяк ХВ, але і тут складнощів не виникне. Extra Old - це дуже старий коньяк, витримка якого досягла шести років і вище, що само по собі вже викликає повагу.

Все, що старше, за мірками професіоналів, не може мати класифікації, навіть нехай простоїть в бочці років двадцять-тридцять. Експерти вважають, що такі високі терміни не можуть дати гарантію купажування. Тому вирішено було заборонити маркування коньяку, старше шести років на законодавчому рівні.

цікаво

Багато хто помилково вважає, що слова на етикетках французького коньяку, на манер Extra, Napoleon або ж Grand Reserve - це бренди і назви, але насправді все не так. Це маркування напою по витримці і класифікації, але ніяк не особисте ім'я і не назву компанії-виробника.

Витримка коньяку за радянською шкалою

Повною мірою натуральними вітчизняні напої назвати ніяк не вийде, так як коньяк може бути французьким і більш ніяким.

Однак за радянських часів, та й зараз, було популярно створення подібних напоїв, серед яких особливо славився вірменський коньяк, якість якого дійсно визнано найвидатнішими виноробами Франції.

Так як на ринку є величезна пропозиція, а якість напою і правда на висоті, не завадить вивчити також і вітчизняну класифікацію коньяків, яка була винайдена і введена в дію в радянські часи. Працює вона і до наших днів.

Читайте також: Яка кількість алкоголю дійсно не шкодить здоров'ю? - доктор Комаровський

Найчастіше алкоголь маркується зірками, вони йдуть одна за рік, а мінімальною витримкою вважається три роки. Ординарні коньяки можуть мати від однієї, до п'яти зірок.

Більш елітними і дорогими коньяками вважалися марочні, в класифікації яких слід розібратися більш детально. Наприклад, цікаво ж знати, що значить коньяк КВ і про що це свідчить, тому і вивчити з цього місця все коштує досить докладно.

КВ - коньяк витриманий - напій, визрівання якого відбувалося не менше шести років.

КВВЯ - коньяк витриманий вищої якості - алкогольний напій, витримка якого перевищила вісім років.

КС - коньяк старий - це означає, що напій має вік близько десяти, а то й більше, років.

ОС - дуже старий - коньяк, витримувати який в дубових бочках підвалів і погребів Вірменії продовжували протягом двадцяти років і більше. Це найбільш елітні сорти, ціна на які часом затьмарює французькі оригінальні напої.

Все, що витримується ще довше, вже відноситься до колекційному спиртного і навряд чи воно призначене для того, щоб просто розпити пляшку з друзями, адже вона обійдеться в ціле стан, значить і привід потрібен відповідний.

Таким чином, навіть не пробуючи спиртне на смак, ви вже зможете уявити собі, чим же відрізняється вміст пляшки і чи варто платити за нього ту ціну, що вказана на етикетці.