Щоразу після подорожі я намагаюся написати про те, що і де можна поїсти в цій країні. Може, для деяких це дивно, але перед поїздкою я проробляю і це питання. Вірменія не стала винятком.
Скажу відразу, в гастрономічному плані Вірменія виявилася не країною моєї мрії. І якщо про римські і сицилійські блюда я розповідала з захопленням, то тут буде досить сухе опис вірменських страв, незважаючи на те, що вірменська кухня існує вже понад 2000 років! Також наведу тут список місць в Єревані, де можна спробувати національну вірменську їжу.
Їжа в Вірменії: що спробувати
Толма (або, звичніше нашому слуху, «долма») - це блюдо, схоже на наші голубці, тільки замість капусти використовуються виноградне листя. В якості начинки - м'ясо, рис і спеції.
Аріса - суп-пюре, з досить незвичайним для нас складів: куряче або бараняче м'ясо, а також смажена пшениця.
Спас - легкий класичний суп, подається як гарячим, так і холодним. У складі кисломолочний продукт мацоні, а також зелень.
Читайте також про прокат авто в Єревані
Мацоні (або мацун) - густе кисле молоко, або сир.
Жінгялов хац - національне блюдо вірмен Гірського Карабаху. Являє собою хліб / коржик з начинкою з міксу зелені.
Хоровац - це вірменський шашлик.
Смачний шашлик і кебаб нам вдалося спробувати недалеко від монастриря Нораванк
Гата - вірменський десерт з начинкою хоріз (мука, вершкове масло і цукор), буває з добавками з волоського горіха.
Кюфта - це древнє вірменське блюдо, яке представляє собою великі фрикадельки з м'яса баранини (найчастіше) зі спеціями і цибулею
Бастурма - це в'ялена яловичина (яловича вирізка промивається і сушитися 10-15 днів)
Хапама (або гапама) - гарбуз з начинкою з вареного рису і сухофруктів
Алаш - запечені персики, приправлені горіхами і цукром
Хаш - одне з найпопулярніших страв вірменської кухні. Ситний суп з коров'ячих ніг, з часником і лавашем. Їдять його зазвичай чоловіки взимку вранці. І правильно - запиваючи горілкою.
Хашлама - відварна яловичина з картоплею, помідорами і цибулею.
Лахмаджун (лагмаджо) - коржик з фаршем, так звана вірменська піца.
Коржик ламаджо і хашлама в таверні «Кавказ»
Хачапурі різних видів. Ми пробували по-аджарський (хоч це і грузинське блюдо, в Вірменії воно дуже поширене)
Тжвжік - яловичі субпродукти (серце, печінка, легені). Як правило загортається в коржик по типу шаурми.
Ряжін - жирна сметана з молока
Сіга - риба з озера Севан
Борані - унікальний смажене курча з баклажанами і мацуном.
Де поїсти в Єревані
Нижче я перерахую закладу Єревана, рекомендовані багатьма путівниками, а також Тріпадвайзером (деякі з моїми коментарями). Ви можете відвідати їх і скласти свою особисту думку про них і про вірменській кухні в цілому. Гурмани можуть також замовити екскурсію, що включає дегустацію вірменських страв. подробиці тут .
З приводу страв в «Кавказькій полонянці» не знаю, а оформлення - прикольна!
Ресторан Dolmama (Адреса: вул.Пушкіна, 10) - найпопулярніший і найдорожчий ресторан в Єревані. Саме його відвідувала під час візиту до Єревану Кім Кардашьян. Однак, в мережі дуже багато негативних відгуків про цей ресторан, хоч місцевий гід його і хвалив (відзначаючи дуже високі ціни).
Таверна «Єреван» (Адреса: ул.Аміряна, 5) - ще одна таверна, про яку позитивно відгукувався місцевий гід. Нюанс в тому, що столики краще бронювати заздалегідь.
Ресторан «Кавказька полонянка» (Адреса: ул.Аміряна, 6) - кажуть, цікавий, красивий інтер'єр, оформлення, але страви не дуже.
Таверна «Кавказ» (Адреса: ул.Ханрапетутян, 82) - читали про неї багато позитивних відгуків: смачна їжа, відмінне обслуговування, і недорого. Цю таверну відвідували особисто. Середній такий обід обійшовся в 9400 драм. Захвату не зазнали, смачна була тільки коржик лагмаджо, а шашлик і хашлама нам зовсім не сподобалися. Обслуговування звичайне: взяли замовлення - принесли їжу - прибрали - принесли рахунок - взяли оплату. Попросили нас пересісти за інший столик, як ми не просили, так порядок на цьому столику і не навели, та й поруч на підвіконні лежали якісь пакети, речі і чиїсь мобільні телефони. Дивно.
Обід в «Кавказі» за 9400 драм
The Best Khinkali, або хинкальную на вул. Туманян, 34, - за відгуками тут найсмачніші хінкалі, для багатьох - навіть смачніше, ніж в Грузії. Ми купували пачку заморожених хінкалі в магазині за 1550 драм, за смаком приблизно однаково несмачно. Поруч обідала велика компанія, людина з 7, так до них вийшов навіть хтось із керівництва, щоб порадити страви, наш рахунок в 7000 драм, на жаль, не був мотивацією до відмінного обслуговування.
Досить незвичайний інтер'єр в хінскальной на Туманяна
Tun Lahmajo (Адреса: ул.Теряна, 23) - заклад, який я відзначила для себе за багатьма позитивними відгуками в інтернеті. На ділі - голодний вечір і зіпсований настрій. Хоча інтер'єр обіцяв цілком затишний і смачну вечерю.
Рекомендую також почитати про екскурсії в Вірменії
Затишний інтер'єр ресторану Tun Lahmajo обіцяв «смачний» вечір
Зайшли в заклад приблизно о 7.30 вечора, на що нам сказали, що ми «занадто пізно» і з меню вже практично нічого немає. А не було - ні шашлику, ні кебаба, ні супу. Запропонували спекотне, яке «вже готується в печі». Окей, чекаємо. Через 15 хвилин пропонують нам інше блюдо - «супер блюдо, якого немає ні в одному ресторані - картопля з тушонкою». Думаємо, ну, почулося, напевно, або ми щось не зрозуміли. Через 10 хвилин отримуємо «супер-блюдо» - горщик з пюрехой, до якої видніються маааленькие шматочки тушонки. Чесно, таке в перший раз! Звичайно, від страви ми відмовилися, стали чекати спекотне. Ще хвилин через 15 чекати набридло, оскільки самопочуття було погане, запитала чи можна відмовитися, виявляється «вже немає», оскільки воно ж вже готується! (То найспекотніший, яке ВЖЕ було в грубці). З горем навпіл випросила рахунок, вже не знаю, викреслено було нез'їденим нами «супер-блюдо», але сума в чеку за один хачапурі, хліб, пиво, чай і один коньяк (невипітий, т.к пити було неможливо!) Склала 5500 драм.
Хачапурі по-аджарський - єдине, що нам вдалося поїсти в той вечір
Ми, звичайно, дуже були засмучені такими ситуаціями, оскільки ніяк не очікували від Вірменії такого. Добре, хоч за межами Єревана все було так, як ми уявляли! Смачна недорога їжа, швидке обслуговування і подяку за чайові!
Ташир - піца - мережа піцерій в Єревані. Нормальне заклад, щоб пообідати чи повечеряти. Досить смачно, цінник середній. В меню є і італійська піца, салати, паста, і вірменські хачапурі і ще якась випічка.
Кафе в галереї «Далай» (ул.Абовян, 12). Цікаве атмосферний місце. З урахуванням того, що були ми одні, обслуговування було хорошим. Все, що замовили - було в наявності, це не могло не порадувати. Вартість обіду 6200 драм. Знову ж намагалися нас переконати, що картою можна розплатитися, тільки готівкою. Коли виявилося, що готівки у нас немає (все їх ми витратили на сувеніри в Галереї), звідки не візьмись з'явився термінал) Ось такі чудеса.
Обід в кафе худождественной галереї Далай: салат з бастурмою, два супу і хачапурі за 6200 драм
Також Вам можуть бути цікаві статті:
Самостійно в Вірменію: міні-путівник
Путівник по Єревану: самостійно по столиці Вірменії
пам'ятки Єревана
Пончикова Grand Candy - записувала це кафе в блокнотик перед подорожжю, кажуть там можна дуже дешево купити пончики, а також чай і какао (мало не по 100 драм). Ми пончики не їмо, нам було неактуально. До речі, Grand Candy - кондитерська фабрика можна купити цукерки. Нам коробку цукерок дарували на новий рік господарі нашої квартири ( ось відгук про те, як ми її забронювали), треба сказати цукерки дуже навіть нічого, а коштують недорого (коробка асорті в магазині близько 1500 драм).
Кава ми купували одного разу в кав'ярні CoffeeStory - дуже великий вибір, кава смачний, але недешевий. Дві склянки (правда, дуже великих) обійшлися в 3700 драм.
До речі, також вичитала, що вулиця Прошяна вважається барбекю-стріт. Думаю, там можна скуштувати смачний (сподіваюся) вірменський шашлик.
Вулиця Саряна називається винною дорогою, там розташовані такі винні бари, як In Vino, Tapastan (Тапас-бар по-вірменськи), VoskevazWineTime (можна спробувати більшість кращих вин Вірменії).
Say Cheese, вул. Саряна, 26 - кафе і магазин сирів, можна спробувати як імпортні, так і вірменські сири.
Багато закладів ми не відвідали, тому адекватної оцінки дати не можу. Якщо хтось був, діліться в коментарях, додавайте свої улюблені місця!
Додам сюди ще два заклади поза Єревана, де їжа, дійсно, смачна, така, як я собі і уявляла вірменську їжу.
Ресторан Collette на озері Севан. Тут можна поїсти шашлик з озерної риби, а також раків і кебаб з них (Детальніше про ресторан в статті про озеро Севан ). Обід від 5000 драм
Шалено смачний обід на озері Севан
Шикарний вид з балкона ресторану Коллетт
Ресторан «Лчак» недалеко від монастиря Нораванк . Місце, де він розташований дуже мальовниче: поруч гори і гірська річка, а з іншого боку - озерце. Обід з шашлику, кебаба, картоплі, салату, хліба і компоту - близько 7000 драм. Дістатися нескладно, ресторан відзначений на гугл мепс.
В такому мальовничому місці знаходиться ресторан «Лчак»
На «солодке» - сюжет «Планети смаків» про кухню Вірменії:
А ось про традиційне блюдо «Хаш»
На цьому закінчую. Пишіть свої коментарі щодо вірменської кухні, робіть репости в соц.сетях і підписуйтесь на оновлення ! Смачної Вам Вірменії!
Оцініть, будь ласка, цю статтю:
