Тонкий лаваш: користь і шкода, правильне вживання в їжу і методи його приготування

1. Що таке тонкий лаваш і як його готують?
2. Скільки калорій міститься в тонкому лаваші?
3. У чому різниця між грузинським і вірменським лавашем?
4. Корисні властивості лаваша і його шкода
5. Які страви можна готувати з тонкого вірменського лаваша?

Лаваш є тонкий корж, просмажене з обох сторін. У багатьох країнах Кавказу і Близького Сходу дане борошняний виріб їдять замість хліба. Однак від хліба він істотно відрізняється в першу чергу тим, що лаваш універсальний. Його можна їсти просто так, можна у вигляді хліба, можна загортати в нього начинки і готувати різні закуски з лаваша.

Крім того, хліб - це досить калорійне страву, і від нього доводиться утримуватися тим, хто планує схуднути . А ось про тонкому лаваші такого сказати не можна, його рекомендують до вживання навіть дієтологи.

Що таке тонкий лаваш і як його готують?

лаваш

Якщо говорити про традиційне приготуванні лаваша, то тісто для тонкого лаваша повинна готувати найстарша жінка, яка проживає в даному будинку. Воно накладається на спеціальну подушку і розмазується по стінках печі. Випікається борошняний виріб приблизно протягом півгодини, витягувати його потрібно металевим прутом, щоб не пошкодити руки.

Перед тим, як з'їсти лаваш, його варто побризкати звичайною водою, так він стане набагато м'якше і смачніше.

Що стосується інгредієнтів , То їх набір гранично простий: борошно, сіль, вода. Ніяких приправ, масел і чого-небудь іншого не буде потрібно.

Скільки калорій міститься в тонкому лаваші?

Можна під час дієти

Якщо вести мову про сьогодення вірменському лаваші, то його калорійність невисока, склад продукту говорить сам за себе. Однак, деякі сучасні виробники, які готують лаваші в великих масштабах на продаж, грішать тим, що додають в вироби дріжджі, підсилювачі смаку, стабілізатори, ароматизатори та деякі інші приправи, від яких страждає якість продукту, він стає більш калорійним, губляться його корисні властивості .

Калорійність справжнього вірменського лаваша становить приблизно 275 калорій. Тому, якщо Ви хочете схуднути, але в той же час, зовсім не бажаєте відмовлятися від хліба хоча б у вигляді лаваша, то купувати його потрібно тільки у добросовісних виробників.

Увага! Єдиний додатковий компонент, який можна класти в лаваш за старовинним вірменському рецептом, це кунжут або мак. Додавати або не додавати ці інгредієнти, залежить тільки від смакових пристрастей людини, який збирається їсти лаваш.

У чому різниця між грузинським і вірменським лавашем?

грузинський лаваш

Якщо прийти в магазин і уважно вивчити назви пропонованої продукції, то можна побачити два хлібобулочних вироби, які зовні зовсім не схожі один на одного, але називаються однаково - лаваш.

Вірменський лаваш - це найтонша коржик квадратної / круглої форми, в яку можна загортати різні начинки. У підсумку виходить щось типу рулету.

Грузинський лаваш скоріше схожий на хліб , Так як він досить пишний. До його складу входять дріжджі, і загорнути щось в таку корж вкрай проблематично. Але грузинський лаваш теж цілком собі підійде для вживання в їжу в вигляді хліба, ще з нього вийде прекрасна піца буквально за 5 хвилин, досить тільки покласти зверху бажану начинку і розігріти. Однак від грузинського лаваша краще утриматися худне людям.

Корисні властивості лаваша і його шкода

Якщо говорити про корисні властивості лаваша, то варто взяти до уваги той факт, що мова піде тільки про правильно приготованому вірменському хлібі, без додаткових домішок і добавок. Його користь для організму очевидна, так як лаваш випікається без дріжджів, то він здатний регулювати вуглеводний обмін в організмі людини.

Їсти лаваш можна тим, хто страждає різними захворюваннями шлунка і кишечника, в тому числі і шлунковим грибком, так як цей продукт не підвищує кислотність .

Якщо лаваш випікався з борошна грубого помелу, то він здатний трохи підвищити імунітет, поліпшити стан волосся і нігтів, нормалізувати систему роботи внутрішніх органів.

Для того, щоб робити висновок про дієтичної приналежності того чи іншого продукту, потрібно знати його точну калорійність. Калорійність вірменського лаваша - 275 калорій, грузинського - 290. Різниця зовсім невелика, спостерігається вона тому, що в грузинський лаваш додають дріжджі. Тобто для тих, хто сидить на дієті, вірменський лаваш послужить все ж велику користь, ніж грузинський.

Що стосується шкідливих властивостей цього продукту, як таких їх не спостерігається, тільки пам'ятайте про те, що в усьому бажано знати міру, не переїдайте лавашей. відверто шкідливий той лаваш, який випускає недобросовісний виробник, додаючи в продукт велика кількість дріжджів, стабілізаторів і барвників. Якщо таке зазначено в складі, то від такої покупки варто утриматися.

Які страви можна готувати з тонкого вірменського лаваша?

З вірменського лаваша можна готувати як досить буденні блюда для повсякденного вживання в їжу, так і більш вишукані страви, які не соромно буде запропонувати гостям під час святкового застілля. Які ж страви можна приготувати з цієї прісної тонкої коржі:

готуємо страви

1. Тим, хто худне, можна запропонувати приготувати закуску Ека, дуже популярну на Кавказі. Готується вона просто, а нагодувати нею можна всю сім'ю. Знадобляться: тонкі лаваші, твердий тертий сир, курине яйце , Зварене круто, чорний мелений перець і сіль за смаком. Всі інгредієнти потрібно подрібнити і змішати, викласти на лаваш і загорнути його так, щоб вийшов трикутник. При бажанні можна обсмажити конструкцію на вершковому маслі, а тим, хто хоче схуднути, краще обмежитися підігріванням в мікрохвильовій печі.
2. Закуска з лаваша, яка підійде як для повсякденного використання, так і для подачі на стіл. У лаваш загорніть сир тертий, шинку або ковбасу кубиками, будь-яку зелень за смаком. Можна як запікати, так і подавати охолодженим.
3. Закуска з лаваша з печінкою тріски. У лаваш загорніть протерту печінку тріски і подрібнене яйце. При бажанні додайте чорний перець і зелень за смаком.

Таким чином, вірменський тонкий лаваш - це прекрасне блюдо для тих, хто сидить на дієті , А також для тих, хто вміє і любить готувати і балувати себе і рідних різними смаколиками.

Віолетта Лекарь