Лаваш - це плоска коржик з пшеничного борошна, яка в багатьох кавказьких країнах є традиційним хлібним виробом. У нас найбільш популярним вважається вірменський лаваш , Він дуже тонкий і часто використовується для приготування холодних і гарячих закусок з різноманітними начинками.
Вірменський лаваш має безперечну дієтичну цінність, оскільки при його приготуванні не використовуються пекарські дріжджі його термін зберігання і поживні властивості вище, ніж у звичайного хліба.
Склад і калорійність вірменського лаваша
Поживна цінність вірменського лаваша включає:
- білки - близько 9 г;
- жири - 1-1.2 г;
- вуглеводи - 47-53 м
Для всіх, хто стежить за своєю фігурою, дотримується дієти і контролює свій раціон, важливим є питання - скільки калорій в вірменському лаваші. Важливий і фактор харчової цінності цього хлібного вироби.
Енергетична цінність цього продукту залежить в першу чергу від сорту борошна, а харчова цінність - від дотримання технології виробництва і правильності зберігання. Калорійність тонкого вірменського лаваша при використанні борошна вищого гатунку становить 240-275 ккал в 100 р
Важливо відзначити, що поживні і корисні властивості лаваша зберігаються тільки за умови, що ви купуєте свіжоспечений продукт. Заморожені коржі, які доставляють з далеких регіонів, втрачають практично всю свою користь.
Дієтична цінність лаваша полягає у високому вмісті таких важливих для здорового харчування компонентів:
- в лаваші містяться мінеральні солі натрію, калію, фосфору, магнію, кальцію, цинку, заліза, міді, селену і марганцю;
- вітамінний склад включає холін, вітаміни K, E, PP, групу B (B1, B2, B5, B6, B9);
- серед поживних
інгредієнтів лаваша представлені ненасичені жирні кислоти, моно- і дисахариди, харчові волокна.
Для людей, що мають зайва вага і при цьому не мають можливості відмовитися від вживання хлібних виробів, лаваш є оптимальним продуктом для заміни традиційного хліба. Калорії в вірменському лаваші не роблять значного впливу на вагу людини, головним чином через те, що він не містить дріжджів. У будь-якому випадку не варто забувати про помірність і різноманітність раціону. Комбінуючи лаваш з такими продуктами як сир, овочі, зелень, пісні сир, м'ясо і рибу, можна скласти смачне і корисне дієтичне меню.
