Що включати у вартість проживання, а що надавати за додаткову плату
Зазвичай основні та частина додаткових послуг, що надаються готелем, входять у вартість номера або в абонемент (в разі якщо готель працює також за клубними картками). Як правило, гості можуть користуватися безкоштовно залом для занять фітнесом, басейном, джакузі і сауною.
За додаткову плату зазвичай користуються фіто-баром (якщо готель не працює по системі all-inclusive) і солярієм, окремо оплачується масаж, індивідуальне тренування з інструктором, користування підводного, гірськолижної екіпіровкою та ін. Але і тут будь-яких єдиних правил немає. Наприклад, в оздоровчому центрі готелю «Балчуг Кемпінські Москва» навіть в фіто-барі яблука і вода надаються безкоштовно, також при покупці клубної картки безкоштовно надаються певну кількість хвилин в солярії і навіть масаж. Також для гостей готелю і членів оздоровчого клубу заняття йогою входять у вартість проживання або клубної картки.
Іноді користування одними і тими ж послугами може в один годинник бути безкоштовним, а в інші - за додаткову плату. Наприклад, в спорт-готелі «Гладуняк» користування басейном в денний час безкоштовно, а в нічний платно.
В принципі, представники фітнес-центрів погоджуються з тим, що в Росії поступово змінюється тенденція, причому не тільки в готелях (з огляду на змішаного складу російських і іноземних гостей статистику відстежити буває складно), але і в фітнес-центрах. «Дійсно, поки наші відвідувачі захоплюються більше візуальним ефектом: м'язи накачати можна тільки на силових тренажерах. Для західної людини важливіше не візуальне «оформлення», а здоров'я. Думаю, ми незабаром також прийдемо в цьому розумінню », - міркує Олена Волкова.
Силове або кардіо-обладнання: на що більше попит
Тренажери на дві великі групи: силові (гантелі, штанги і ін.) І кардіо (бігові доріжки, велотренажери, степпери і ін.). На відміну від великих фітнес-центрів, де, як правило, силові тренажери переважають, готелі намагаються купувати приблизно рівну кількість силового і кардіо обладнання. «Як правило, в фітнес-центр люди приходять« підкачати »ті чи інші м'язи, так що основна частина тренування проходить на силових тренажерах. Кардіотренажери використовуються тільки, щоб розігрітися перед тренуванням. Наприклад, в нашому фітнес-центрі 30 кардиотренажеров і близько 300 силових. У фітнес-центрах готелів інша ситуація: сюди приходять не стільки «гойдатися», скільки відпочити, наприклад, після тривалого перельоту. До того ж кардіо обладнання, на відміну від силового, безпечно. Логічно, що кардіо для готелів краще », - коментує ситуацію Олена Волкова.
Аналогічної позиції дотримуються і в компанії CYBEX - є офіційним представником корпорації CYBEX в Росії: «Якщо зал для занять спортом в готелі невеликий, то готелі краще закупити кардіо обладнання - в тому числі, через його безпеки. Якщо ж площа дозволяє, то готелі закуповують і силове обладнання. Однак з силових тренажерів готелі, як правило, не закуповують вільні ваги, наприклад, гирі і штанги - через їх підвищеної травмоопасності. До того ж далеко не в кожному фітнес-центрі готелю є інструктор. З цієї причини готелю воліють купувати тренажери з максимально простими налаштуваннями », - розповіли фахівці компанії.
Ось як розцінюють ситуацію представники готелів. «Минулої осені на міжнародній конвенції з фітнесу, що проводиться в Португалії, був приведений цікавий факт: в Росії великий попит мають силові тренажери для готелів, в той час як в Європі - кардіо обладнання», - розповідає Анатолій Філіппов. На думку інструктора, це пов'язано з відносно недовгою історією фітнесу в Росії: перший фітнес-клуб, що відповідає світовим стандартам, в нашій країні був відкритий в 1993 р (фітнес-клуб World Class в Москві), в той час як в Європі і Америці фітнес налічує вже не один десяток років. «Нам поки ближче і зрозуміліше силові тренажери, а до кардіо обладнанню ми ще не звикли», - вважає Анатолій Філіппов. Ця ситуація, як вважає Андрій Курилець, супервайзер Оздоровчого клубу «Балчуг», простежується і в перевагах гостей, які відвідують фітнес-центр готелю: російські гості вважають за краще силові тренажери, а іноземці - кардіо. «В Європі дуже популярно день починати з пробіжки, а у нас поки не стало традицією», - зауважує Андрій Курилець.
Яніна Шкребець дотримується дещо іншої позиції: «Років п'ять тому я б, звичайно, стверджувала, що російські віддають перевагу силовим навантаженням. Однак зараз наші співвітчизники стали більш грамотно ставляться до свого дзоровью. Рідко хто не знає, як користуватися тим чи іншим Кардіотренажер ».
Таким чином, ніяких строгих правил немає - вибір здійснюється в залежності від рівня готелю, кількості необхідного обладнання, фінансових можливостей, спеціалізація залу, бажання продавати послугу на місто, і, не в останню чергу, в залежності від наявності в місті сервісної служби того чи іншого виробника. Тому що рано чи пізно будь-яке обладнання ламається.
Яку марку віддати перевагу
Чим більше у готелю «зірок», тим більш престижне обладнання він закуповує, оскільки це впливає на імідж його фітнес-центру. «Вважається, що найкраще обладнання для фітнесу - американське: в США історія цього сервісу налічує вже не один десяток років, американці великі шанувальники фітнесу. З відомих американських фірм високого рівня я б назвав Cybex, Life Fitness, Precor. А також тренажери в готель італійської фірми Technogym », - розповідає Анатолій Філіппов. «Я б до дорогого обладнання, закуповується готелями високого рівня, відніс би ще Johnson, Matrix і ряд інших; до економ-лінійці - Vision, Horizon, Body Solid. Тренажери економ-класу коштують в середньому 30-50 тисяч рублів, а тренажери преміум-класу - від 150 тисяч рублів », - уточнює Олег Салов, заступник генерального директора компанії Fitmarket (дистриб'ютор різних спортивних марок).
Іноді, виходячи з якихось своїх пріоритетів, готелі середнього цінового сегмента також закуповують дороге устаткування. Наприклад, в оздоровчому центрі «Максима Ірбіс» 3 * спортивний комплекс в готелі також включає тренажери марки Technogym.
Що стосується прихильності одній фірмі, то це питання вирішується готелями неоднозначно - і часто в залежності від конкретної ситуації. Наприклад, якщо готель новий, то йому простіше закупити обладнання в одній компанії. «В даний час« Swissotel Червоні Пагорби »працює з компанією Cybex: у дистриб'ютора цього обладнання ми закуповуємо як силове, так і кардіо обладнання. Робота з однією фірмою дуже зручна - як в плані сервісного обслуговування, так і в плані єдиного дизайну всіх тренажерів », - коментує Яніна Шкребець. Аналогічної позиції дотримуються і в готелі «Марріотт Москва Ройал Аврора»: в даний час фітнес-центр готелю споряджений обладнанням компанії Precor. Тренажерні зали готелів «Ріц Карлтон» і «Cronwell Resort Югорская Долина» оснащені обладнанням компанії Technogym. У готелі «Гладуняк» стоять тренажери Life Fitness.
А ось в оздоровчому центрі готелю «Балчуг Кемпінські Москва» коштують тренажери трьох фірм - Cybex (силові), Precor і Star Trac (кардіо). «Спочатку ми працювали тільки на тренажерах Cybex. Однак у міру закупівлі нового обладнання ми придбали тренажери і інших фірм. В даний час клуб працює з різними сервісними службами - в залежності від компанії-постачальника спортивного обладнання спортивного обладнання. Наприклад, офіційний дистриб'ютор компанії Precor - «М-Фітнес», дистриб'ютор Star Trac - «Планета Фітнес» », - розповідає Андрій Курилець. З тренажерами різних компаній також працює, наприклад «Максима Ірбіс»: фітнес-центр готелю обладнаний професійними тренажерами італійської фірми Panatta і Technogym. Тренажерний зал Дачного готелю «Істра Holiday» обладнаний Paramount і Life Fitness.
А ось в мережі готелів преміум-класу Rixos назвали зовсім інше обладнання - від великого числа виробників, в тому числі Reebok, Wilson, Mikasa, Stiga, Butterfly.
Зрозуміло, що прокатне обладнання змінюється частіше. «Великі гірськолижні курорти, розташовані з мегаполісами, зазвичай в кінці сезону продають стару колекцію лиж і закуповують нові. Але в готелі «Гладуняк» не така «прохідність», тому ми замінюємо обладнання не так часто », - коментує Сергій Колесников.
Що стосується заміни тренажерів, то в цьому відношенні в готелях зазвичай немає жорстких затверджених стандартів. Головний критерій - ступінь зносу устаткування, а також бажання і можливість придбати щось більш сучасне. «В середньому, елітне обладнання розраховане не менш ніж на 10 років, а обладнання економ-класу не менше ніж на 5 років», - уточнює Олег Салов. При цьому кардіотренажери зношуються набагато швидше, ніж силові. «Взагалі, чим простіше обладнання, тим воно довше служить. У кардиотренажерах багато електроніки, тому вони виходять з ладу швидше, але їх і вистачає на 3-4 роки при інтенсивному використанні. Що стосується силових тренажерів, то вони можуть служити досить довго, просто періодично на них треба міняти обшивку. Взагалі, фітнес-центри змінюють обладнання тоді, коли воно починає вимагати частого ремонту, що невигідно. Думаю, аналогічної політики дотримуються і готелі. Міняти обладнання частіше невигідно в силу його досить високу вартість. Наприклад, тренажер, що імітує катання на гірських лижах, коштує близько 20 тисяч доларів », - розповідає Олена Волкова.
У готелях кардіотренажери замінюються частіше, ніж силові. Наприклад, середній термін служби тренажерів в «Марріотт Ройал Аврора» - 3 і 5 років (для кардіо і силового обладнання відповідно). У групі готелів «Кемпінські» якихось суворих стандартів в цьому плані також немає. «Ми намагаємося замінювати обладнання в міру його зносу - при цьому нам важливий його зовнішній вигляд. Звичайно, ми відстежуємо новинки, однак розуміємо, що за модою наздогнати неможливо. Тим більше обладнання преміум-класу, на якому працює наш тренажерний зал, коштує досить дорого. Наприклад, наші бігові доріжки коштують близько 200 тис. Рублів кожна », - розповідає Андрій Курилець. Аналогічної позиції дотримуються і в «Swissotel Червоні Пагорби». «Наш готель був відкритий в 2005 році, тому питання про заміну обладнання поки не виникало. Зрозуміло, що наздогнати новинками неможливо, тому міняти, наприклад, кардіо обладнання кожні 2-3 роки сенсу немає. Тим більше в готелях тренажери експлуатуються не так активно, як у фітнес-центрах, отже, повільніше зношуються », - каже Яніна Шкребець.
Як розповіли в компанії - офіційному дистриб'ютора Cybex, «в Росії навіть готелі преміум класу не можуть собі дозволити міняти обладнання кожні 2-3 роки, адже середня бігова доріжка преміум-класу коштує близько 10 тисяч доларів. В принципі, бігова доріжка може служити близько 10 років (іноді потрібно тільки замінювати полотно). Справа в тому, що доріжки преміум рівня розраховані на «пробіг» більш 420 тисяч км., Тобто вистачить, щоб більше 10 разів «обігнути» земну кулю ».
Крім власне тренажерів і басейну в спортивний комплекс готелю повинні входити, як уже було сказано, допоміжні і додаткові складові. І якщо сауна, СПА-процедури і т.д. визначаються політикою і можливостями готелю, то роздягальня і душові фактично обов'язкові. Зрозуміло, що якщо готель працює і на місто, на цьому приміщенні можна заощадити ніяк не вдасться, а ось при закритій системі спокуса відправити гостя переодягатися в номер дуже великий. Однак більшість фахівців вважає, що таке рішення буде некоректним.
Допоміжні і додаткові складові
Як правило, в готелях з невеликим фітнес-центром (наприклад, в Marco Polo Presnja Hotel) халати і рушники для фітнес-центру не замовляються додатково. «Якщо гість приходить на масаж, ми просто готуємо до його приходу кілька рушників. Відповідно, халати і рушники, які отримує гість в фітнес-центрі нашого готелю, не відрізняються від тих, які є в номерах », - розповідає Валерія Піскарьова, керівник відділу продажів і маркетингу.
У готелі «Балчуг Кемпінські Москва» халати, що надаються відвідувачам Оздоровчого клубу «Балчуг», також не відрізняються від халатів в номерах, зате рушники довше і тонше, а також мають відмінну напис «Kempinski Pool». «У періоди високого завантаження в нашому оздоровчому клубі використовуються близько 100 рушників в день. В середньому, один гість при відвідуванні, особливо коли він приходить на 5-6 годин, використовує 2-3 рушники », - уточнила Марина Галстян, супервайзер Оздоровчого клубу« Балчуг ». Косметика в номерах, а також в оздоровчому клубі, призначена для користування також дається одною компанією.
Середня площа, необхідна для установки душової, дорівнює 1.5 кв.м .. Розрахунок кількості кабінок проводиться виходячи з того, що на 4-5 займаються повинна припадати одна кабінка. Крім того, душова кабіна може поєднувати в собі функції парової, різні варіанти многоструевого душа, що дозволить людині після продуктивних занять спортом отримати необхідну релаксацію. Якщо є душ, значить, повинен бути продуманий питання наявності рушників, халатів, індивідуальної косметики.
«При виборі косметики можна виділити два основних підходи: вибір на користь разової косметики в індивідуальній упаковці з логотипом готелю або будь-якої стандартної лінійки. Цікавим і більш економічним варіантом може бути поєднання індивідуальної косметики в номерах і установка диспенсеров багаторазового використання в душових басейну, СПА зони або спортивного комплексу. В останньому випадку, важливо, щоб диспенсери мали оригінальний дизайн, а використовувана косметика не відрізнялася від запропонованої в номерах. У лубом випадку, якість тут має стояти на першому місці, можливо краще «пожертвувати» вишукуваннями в оформленні, але, безумовно, надати клієнту якісний косметичний продукт.
Тенденція останніх років - все більше звертати увагу на екологічність і безпека не тільки косметичних засобів, але і матеріалів упаковки. Компанія Allegrini, наприклад, представляє свою останню розробку - лінію Bionual, в якій всі засоби складаються виключно з натуральних компонентів, а флакон і кришка виконані з повністю біорозкладаних матеріалів », - розповідає Ксенія Масленникова, заступник генерального директора компанії« Аллегріні Руссия ».
Так що питання про придбання додаткового комплекту рушників і халатів для фітнес-центру, а також необхідної парфумерії, в кожному разі буде вирішуватися індивідуально. Тут основним фактором буде величина фітнес-центру. На вибір же косметики вплине рівень готелю і поточна фінансова ситуація.
Часто на внутрішні тренінги підвищення кваліфікації запрошуються фахівці з великих фітнес-центрів, а консультації з тренажерів проводять зазвичай представники компанії - дистриб'ютора спортивного обладнання.
Персонал і його навчання
Оскільки робота інструктора пов'язана безпосередньо зі здоров'ям людини, то наявність диплома (в даному випадку - фізкультурного) обов'язково. Деякі готелі (наприклад, «Марріотт Москва Ройал Аврора») спеціально обумовлюють, що диплом повинен бути тільки державного зразка. При цьому для готелів бажано, щоб інструктор був майстром спорту. «На сьогоднішній день в« Велнес-центрі »працюють дипломовані інструктори першої і вищої категорії. У тренажерному залі працюють тренери, які є чинними спортсменами: майстри спорту, майстри міжнародного класу, а також чемпіонка світу з бодіфітнесу та чемпіон Росії з бодібілдингу », - розповідає Руслан Гізітдінов, заступник директора зі спорту готелю« Cronwell Resort Югорская Долина 4 * ».
Всі інструктора проходять як первинний інструктаж (при прийомі на роботу, а також при закупівлі нового обладнання), так і повторний. На цей рахунок у російському законодавстві передбачені спеціальні ГОСТи, що діють ще з радянських часів. Наприклад, ГОСТ «Система стандартів безпеки праці», прийнятий ще в 1990 році, передбачає, що проведення повторного інструктажу необхідно не рідше одного разу на 6 місяців. «Щодо користування тренажерами ми проводимо інструктаж для всіх співробітників нашого фітнес-центру, щоб не тільки інструктор або адміністратор тренажерного залу, але при необхідності масажист або косметолог могли надати гостю необхідну інформацію», - коментує Яніна Шкребець. Аналогічної політики дотримуються практично всі готелі.
Інструктори періодично направляються на підвищення кваліфікації - в тому числі міжнародні конференції з фітнесу. Крім того, в готелях періодично проходять внутрішні тренінги, в тому числі з порятунку у воді.
Зрозуміло, що кількість інструкторів залежить від спрямованості готелю. У бізнес-готелі їх, як правило, менше, ніж в курортному готелі. Наприклад, в оздоровчому клубі готелю «Балчуг Кемпінські Москва» працюють 2 інструктора, і цього цілком достатньо. «Персональні тренування замовляються не так часто, а для інструктажу гостей з користування тренажерами вистачає двох осіб», - уточнює Андрій Курилець.
А ось в готелі «Ріц Карлтон» програма персонального інструктажу (Personal Training), навпаки, користується великим попитом. «Ця тенденція зародилася відносно недавно. Суть її в тому, що тренер протягом години займається виключно з вами », - уточнює Лада Самодумская. Між іншим, готель працює в партнерстві з міжнародною мережею фітнес-студій Complete Body, заснованої колишнім офіцером Радянської армії, який емігрував до США, Олександром Резником. Унікальна програма, розроблена Резником, спирається на шість головних складових: силові навантаження, аеробіка, розвиток гнучкості, харчування, медитація і відпочинок. У «Ріц Карлтон» працюють тренери з Complete Body. Разове заняття з тренером категорії Exel варто 3100 рублів, з тренером категорії Pro - 4400 рублів.
Часто фітнес центри працюють цілодобово ( «Марріотт Гранд-Готель», «Марріотт Ройал Аврора», «Балчуг Кемпінські Москва» і ін.) - як для проживаючих в готелі, так і для тих, хто придбав клубну карту.
Робота з клубними картами
Оскільки більшість послуг фітнес (СПА) центру входить у вартість номера, то в даному випадку оздоровчі послуги не можуть служити для готелю додатковим джерелом доходу. «Оздоровчий центр для готелю» - це важлива іміджева річ. За нашими спостереженнями, для гостей наявність фітнес-центру стоїть на другому місці за важливістю після швидкої реєстрації в готелі », - уточнює Анатолій Філіппов.
Однак часто готелі дозволяють доступ до своїх фітнес (СПА) центрам і відвідувачам, які не проживають в готелі. У цьому випадку готель працює за системою клубних карт. Правда, як зауважують готельєри, клубні карти не є значним джерелом доходу: готель не може собі дозволити великий потік бажаючих займатися спортом, оскільки це може порушити комфорт проживаючих гостей.
«Оздоровчий центри, розташовані на території готелю, мають скоріше іміджеве значення - це додатковий сервіс, який готель надає своїм гостям», - каже Яніна Шкребець. «Наприклад, стандартами« Марріотт »передбачено, що« ви можете залучати сторонніх клієнтів », продаючи їм клубні карти. Однак за умови, що це не завадить проживають в готелі », - розповідає Анатолій Філіппов. Таким чином, питання про можливість працювати з клубними картами зазвичай вирішується керівництвом готелю самостійно.
З клубними картами працюють, наприклад, готелі «Марріотт Москва Ройал Аврора», «Ріц Карлтон», «Балчуг Кемпінські Москва», «Swissotel Червоні Пагорби», «Cronwell Resort Югорская Долина» (готель пропонує як сімейні карти, так індивідуальні та корпоративні ) і ін. Зазвичай можливо як разове відвідування, так і придбання абонемента на 1,3,6 і 12 місяців.
Наприклад, разове відвідування фітнес-центру «Марріотт Москва Ройал Аврора» коштує 1200 рублів, річний абонемент - 68000 рублів; відвідування оздоровчого центру «Балчуг Кемпінські Москва» коштує 1500 рублів при разовому відвідуванні, 11400, 28650, 51650 і 91900 рублів відповідно на 1,3,6 і 12 місяців. Разове відвідування СПА-центру при готелі «Ріц Карлтон» (не включаючи додаткові СПА-процедури) коштує 2200 рублів. При оплаті абонемента кількість і тривалість відвідувань обумовлюються.
Залежно від терміну клубної картки, частина додатково оплачуваних послуг часто надається безкоштовно. Це можуть бути бонусні хвилини на відвідування солярію, масаж, консультація фахівця і ін. Наприклад, при придбанні місячного абонемента на відвідування Оздоровчого центру в готелі «Балчуг Кемпінські Москва» гість отримує бонусну безкоштовну фітнес консультацію і 8 хвилин в солярії, при тримісячному абонементі - фітнес-консультацію, 12 хвилин в солярії і масаж спини.
Між іншим, першим в світі готелем, почали працювати за системою клубних карт на відвідування фітнес-центру, став московський «Марріотт Гранд-Готель». «Інші готелі, також почали працювати за цією системою, багато в чому орієнтуються на стандарти, вироблені цим готелем», - розповідає Анатолій Філіппов.
Оскільки готелі відповідають за безпеку проживаючих гостей, то для бажаючих придбати клубну картку (а також при разовому відвідуванні) діє певний face-control. Зазвичай готелі просять пред'явити паспорт, візитну картку, банківську картку, просять заповнити анкету, де вказується місце роботи. Оформлення клубної картки може займати від декількох хвилин до доби.
«Ми завжди залишаємо за собою право відмовити у видачі клубної картки, оскільки безпека і комфорт наших гостей для нас понад усе», - коментує Лада Самодумская. Аналогічної політики дотримуються всі готелі, які працюють з клубними картами.
Що стосується співвідношення відвідувачів фітнес-центрів, які проживають в готелі і тих, хто знаходить клубні карти, в різних готелях воно може варіюватися. «За моїми спостереженнями, в кінці 90-х років співвідношення членів клубу та гостей готелю в« Марріотт Москва Ройал Аврора »було приблизно 03% на 70%. Приблизно в 2005 році співвідношення зрівнялося, а зараз в нашому фітнес-центрі навіть більше членів клубу. Але це не означає, що кількість гостей в фітнес-центрі скоротилося. Просто членів клубу стало більше », - коментує Анатолій Філіппов. А ось в «Балчуг Кемпінські Москва» перевага «на користь» проживають в готелі. У «Ріц Карлтон» «співвідношення сил» приблизно рівне. «При цьому більше половини відвідують наш СПА-центр - чоловіки», - уточнює Лада Самодумская.
Однак далеко не всі готелі, навіть високого рівня, працюють за клубними картками. Приміром, не дотримуються такої політики готель «Національ», що пов'язано з відносно невеликими розмірами фітнес-центру. «У 2009 році наш готель, покинувши бренд Le Meridien, перейшов в мережу The Luxury Collection. Це передбачає якість обслуговування на найвищому рівні і ексклюзивність. Тому в даний час у нас немає мети розширювати кількість клієнтів за рахунок продажу клубних карт », - уточнює Сергій Колесников.
А ось в іншому заміському готелі дотримуються протилежної політики. «Wellness-Центр» нашого готелю можуть відвідувати гості прилеглих котеджних селищ. В даний момент гості, які не проживають в готелі, можуть пройти на територію і відвідати Wellness-Центр за програмою «Щасливий день» або «Весела неділя», або оплатити вартість вхідного квитка. «Керуючись цікавістю, проявленим нашими сусідами, ми розробляємо систему клубних карт, найближчим часом плануємо ввести їх в роботу», - розповідає Олена Істоміна, директор з маркетингу та реклами Дачного готелю «Істра Holiday».
У мережі Rixos з клубними картами працюють тільки міські готелі, а фітнес-центри курортних готелів мережі призначені тільки для проживаючих в готелі.
(далі буде....)
стаття підготовлена Марією Петровою
журнал "Готель і ресторан: бізнес і управління - №1 / 2010"
всі Публікації
