Їжа в Азербайджані

Salam, dostlar! По-азербайджанські це «привіт, друзі!».

Національна кухня є, мало, не головною пригодою в подорожах. Особисто мені завжди цікаво зануритися в іншу культуру за допомогою їжі. Саме через специфічні прянощі або смакові шедеври пізнається нова країна. Не будемо забувати, що в Азербайджані проповідується іслам, а значить специфіка однозначно має бути присутня.

Перше, що я спробувала, як тільки ступила на азербайджанську землю, була шаверма. Або шаурма, кому як подобається 🙂

Експрес з аеропорту висадив пасажирів на площі «28 травня», а я чомусь не захотіла пересідати на метро, ​​щоб доїхати до хостела . Вирішила прогулятися пішки, а заодно подивитися місто.

Іду собі по пішохідній вулиці Nizami, нікого не чіпаю, і тут раптом в ніс вдаряє запах смаженого м'яса. Шлунок розуміє швидше мозку і розгортає мене до шаурмячной. За 2,6 маната голодну Оксану ощасливили загорнутим в лаваш м'ясом з соусом, картоплею фрі і солоним огірком. Чесно кажучи, я більше очікувала побачити помідори, капусту і цибулю, але точно не солоний огірок.

Шаурма №1 і гарячі кавказькі хлопці 🙂

Номером 2 азербайджанської кухні став для мене ....... та-дам «Іль-Патіо». Ось варто було їхати в Баку, щоб харчуватися в знайомих ресторанах)))?

Насправді все просто. Після денної екскурсії в Гобустан, я була по-звірячому голодна і у мене було мало готівки. Начитавшись дивних відгуків, що в місцевих ресторанах не дають меню, а значить суму рахунку можна дізнатися тільки в фіналі + багато ресторанів не приймають банківські картки, я не стала ризикувати і загорнула в «Іль-Патіо». Як потім виявилося, абсолютно даремно. Меню в кафе є і карти теж багато де приймають.

На третій день я нарешті покуштувала автентичної азербайджанської кухні. У кафе «Тандер», в старому місті , Замовила кебаб (шашлик) з баранини, корж тандир і чай. Хоч баранину я і не дуже люблю, але нерозумно побувати в Азербайджані і не спробувати м'ясо барана.

Ціни в кафе не здивували. Перекусити можна за цілком прийнятні гроші, н / р взяти Кутаб (коржик з начинкою) за 1 манат і чай.

Кебаб з баранини коштує 8 манат, з курки - 6. Салат - 4-6 маната, а чайник чаю - 5 манат. Якщо прийдете в Тандер поодинці, то майте на увазі, що корж (Тандер) одному з'їсти не реально. Мені свою довелося з собою забирати. Щоб перевести манати в рублі, множте на 45.

Поки гуляла по місту вирішила розвідати що-почім в кафешках, а також знайти варіанти для недорого перекусу.

Один з варіантів вуличного фаст-фуду - млинці. Вам їх тут накрутять з будь-якою начинкою. Хочеш солодкий, з джемом - 2 маната, а з куркою або сиром - 2,6. Тут же наливають чай, всього 0,5 манат. Для швидкого, ситного перекусу саме те.

Для любителів американського фаст-фуду є KFC і Макдональдс. До речі, дуже часто іноземці вибирають всякі «бургери» від безвиході. Вибір кафе в незнайомій країні - рулетка, може пощастить і буде смачно, а може і зовсім навпаки.

На вулиці фіза, недалеко від площі 28 травня і ж / д вокзалу вирішила заглянути в кафе «Чудо піч». Ось тут-то і відбулася моя зустріч із айраном один на один. Попутно познайомилася з Кутаба ближче. Кутаб не потрібно плутати з чебуреками. Виглядають вони однаково, а концепція різна))). Кутаб бувають із зеленню, м'ясом, сиром, картоплею і навіть з гарбузом. До Кутаба подають сметану і сумах (приправу).

На фото Кутаб з зеленню і м'ясом, кожен по 0,5 манат, айран коштує стільки ж. Разом перекус - 1,5 маната. Зауважте, Кутаб в кафе «Тандер» коштує 1 манат, а тут в два рази дешевше, всього 20-25 рублів в перекладі на наші гроші. Будемо вважати, що це пиріжок з солоним кефіром.

Коротше, в Азербайджані, навіть з дуже маленькою сумою грошей в кишені, ви голодними точно не залишитеся. Хот-дог вас знайде по-любому.

Вважаю, що тема швидко-їжі розкрита, тому повертаємося до автентичної кухні.

В один з вечорів заглянула в ресторацію «Cizz-Bizz» в старому місті. Відразу для себе вирішила, що трохи перекушу, витрачати багато грошей не буду. Відгуки в Тріпадвізоре були хороші, ціни середні.

Поки дивилася меню, звернула увагу, що 10% беруть за обслуговування. Ну й добре, думаю, значить без чайових сьогодні. Замовила скромненько пару кутабчіков по 1 манат, суп-локшину Ерішде (4 ман), рулетики з баклажана (2 ман) і чашку чаю (1 манат). І тут хлопчик-офіціант вирішив запропонувати мені до чаю варення. Ну хтось же в доброму здоров'ї відмовиться від варення? Тим більше від горіхового або з білої черешні.

Все це добро я швиденько умяла і попросила чек. Рахунок мене засмутив і повеселив одночасно. Вартість варення, а це була невелика піала, склала 1/3 від всього чека, цілих 5 манат. Це приблизно 230 рублів. Ось так ласувати вареньіца, не поцікавившись скільки воно коштує 🙂

Кафе «Тандер» в Баку мені сподобалося особливо, і туди я заглядала ще не раз. Дуже затишний заклад з прийнятними цінами. Чому б і ні?

На цей раз дегустувала люля-кебаб з баранини і салат чабан. Люля мені сподобалися, хоча специфічний смак баранини все одно присутній. А в склянці, до речі, зовсім не пиво)). Це мені стало сумно за грузинським лимонаду. Ох, і гарний же він!

В останній день, перед самим від'їздом з Баку, зайшла пообідати в кафе «Fantan» на площі фонтанів. Вже дуже залучили мене ціни. Реклама - двигун торгівлі 🙂

Чи не обманули! Суп кюфта - 3 маната, салат чабан - 2, долма - 4. Садж в різних варіантах коштує 6-8 манат. Пиво - 3 маната, айран 1 манат. Порція супу і долми величезна, як раз поїсти дорослому чоловікові. Заклад не зовсім годиться для урочистої вечері, але для щільного обіду - саме те.

На що ще звернула увагу в плані їжі ...

В Азербайджані їдять багато сиру і зелені, причому зелені такий, про яку я навіть не чула. Про травичку «тархун» я, звичайно, знаю. І «кінза» теж на слуху. А ось одна з назв, так і не згадала.

Зверніть увагу на прилавок із зеленню в звичайному супермаркеті. Вся «трава» свіжозрізана, а не в горщику. Значить, її дуже швидко розбирають. Не можу сказати, що Ашан або Метро не задовольняють мій смак в Росії, але тут прямо таки достаток невідомої трави 🙂

Там же в супермаркеті вирішила купити незрозумілі помаранчеві плоди - мушмулу. Стільки років прожила в Краснодарському краї, думала бачила все)). Виявилося, що не все.

Мушмула мене не вразила. М'якоті мало, кісточки величезні, а смак прісно-кислий. Можливо, мушмула хороша в компотах або варення.

У кафе і ресторанах подають торбах - спеціальну приправу для м'яса. За своєю суттю, це подрібнені плоди сумахових дерева, кислі на смак. Приправ я знаю багато, в тому числі використовую для приготування страв, а сумах - ціле відкриття. Навіть привезла додому два пакетика.

В один із днів я бродила по блошиному ринку Баку і прицінювалася до різних цікавим штучок. Тут же продавалися фрукти-овочі і свіжовичавлений гранатовий сік. Ось це бомба, товариші. Можна було купити цілу пляшку, але мені подіти її було не куди, тому домовилася з продавцем на склянку натурального соку. Смак настільки насичений, що доводилося замружуватися 🙂

Резюме моє таке - в Баку їжа є на будь-який смак і гаманець. Не хочеться баранини і Кутаба? Вибирай європейський ресторан. З грошима напряг - шукай правильні кафе з демократичними цінами. У меню дуже багато м'яса, але і вегани знайдуть чим поживитися - свіжі овочі, сири, випічка, молочка.

З приводу алкоголю. Особливо великого вибору азербайджанського вина я не знайшла, все таки це не Грузія. Але, кілька сортів в магазинах бачила. За відгуками вино хороше, можна брати. Раніше в Азербайджані було багато виноградників, але під час «сухого закону» угіддя були безжально знищені.

А ще, я побувала в місті Ленкорань , Який знаходиться практично на кордоні з Іраном. І там, прямо на березі моря, прямо з печі їла рибку ... але це вже зовсім інша історія 🙂

Про те, що привезти з Азербайджану читайте в окремій статті, а також зверніть увагу на смачну екскурсію в Баку:

> Сподіваюся, що не сильно розгуляєшся ваш апетит своєю статтею! До нових зустрічей і подорожей.