Ліствянка - новий Коктебель, або «Байкал головного мозку»

Цього разу замахнулася на нестандартний формат і підготувала інтерв'ю. Моя подруга Аня з'їздила в січні в Листвянка, познайомилася з Байкалом і привезла такі заразливі, сонячні враження, що ними захотілося поділитися. Фотографії з хештегом # байкалголовногомозга зачарували, і я запитала Аню про байкальских відкриттях. Розмова склався в повітряний коктейль з естетики з географією. Він незрівнянно йде під перше березневе сонце, бадьорить, як сибірський чай Саган-Дайля і надихає на власне розуміння Байкалу.

Байкал, біля селища Листвянка

'Зефірної шари атмосфери'

Отже, уявіть, що всі ми зібралися за філіжанкою улюбленого напою в затишній кімнаті з круглим столом і великими плюшевими кріслами. Трохи потріскує камін або піч. На стінах - картини з фантастичними і просто далекими країнами, на старому комоді - колекція фігурок, привезених з подорожей. Ми розглядаємо фотографії, пробуємо черемховий торт і балакаємо про все відразу: яке сонце на Байкалі, хто такий льодовий капітан, що їдять в Листвянка і що звідти привозять в подарунок, навіщо взагалі літають в Сибір взимку? І що, в результаті, знаходять.

- Ань, відпочивати на Байкалі взимку - не найпопулярніша історія. Їздять, звичайно, але набагато менше, ніж влітку. Розкажи, що підштовхнуло до цього рішення?

Аня: Їхала в гості до подружки, та ще свята. І, дійсно, був азарт потрапити на Байкал взимку, поїхати в Сибір взимку, побачити справжню зимову Сибір. Я так готувалася, збирала одяг, черевики утеплені. Було бажання холодної сибірської погоди. Ще одна фішка - подивитися замерзлий Байкал. Коли він замерзає, можна прямо по льоду їздити і на собаках, і на машинах. Там навіть є професія «льодовий капітан». Це така людина, яка катає тільки по льоду озера. На жаль, з'ясувалося, що до січня Байкал не замерз. В Листвянка другий рік екстремально тепла зима.

На Байкалі створена Ліга Льодових Капітанів. Її заснував Олександр Бурмейстер, син легендарного байкальської мисливця і слідопита. Льодові капітани розбираються в складних і ризикованих ситуаціях, що трапляються на льоду озера. Андрій, брат Олександра, на прізвисько Бур, встановив офіційний світовий рекорд проходження по льоду Байкалу на автомобілі.

- Що значить «екстремально теплі зими»? Скільки було градусів, коли ви приїхали, і як така погода переноситься в Сибіру?

Аня: Вісім - дванадцять морозу вдень. Це нормально переноситься. Я навіть всім розказую, що в Москві такої погоди не буває. Уяви, як якщо б у нас стояли морози в двадцять - тридцять градусів, а потім раптом стало мінус десять. Сонце є, а вологості, зябкости немає. Сонце і небо. Коли ми приїхали, не було вітру, просто відмінно: особа не мерзне. Про те, що мороз, я здогадалася по підсів айфону.

- Яка повинна бути погода, щоб Байкал замерз?

Аня: Повинні встоятися морози, щоб днем було не менше п'ятнадцяти, а вночі градусів за двадцять п'ять, щоб вся ця махина як слід промерзла.

'До нас завітав Ван Дамм'

Наша героїня - Аня!

- Які розваги на Байкалі взимку і чим зайнятися в Листвянка?

Аня:

Поїздки на собаках або снігоходах. Є маленькі тури, катаєшся близько години, а є великі, довгі прогулянки, де тебе возять по лісах, показують Байкал звідки-небудь зверху. Єдина несподіванка: байкальские лайки худенькі і сухорляві, зовсім не хутряні, як південно-сибірські хаскі. Вони тут коричневі і чорні. Ще народ їздить на лижах кататися, з нами летів цілий літак лижників. Знайоме нам зимова розвага - лазні. Тільки з парилки стрибаєш не в Байкал, а в сніг. Ще тьюбінг - це коли катаєшся на великий надувний шині з дном. В Листвянка є нерпінарій з дресированими Нерпа Нерпінарій в Листвянка . Маленький такий, як ангар вертолітний. Я не пішла, шкода мені цю нерпу. Але, в цілому, там поставлена ​​туристична індустрія, знайдеш, чим зайнятися. З п'яти днів у нас жодного разу не було такого, щоб ми нудьгували вдома.

Центр їздового спорту існує на Байкалі з 2002 року. Розплідник Центру знаходиться в селищі Листвянка, на вулиці Гірської, недалеко від берега озера. Самі собаки родом з Камчатки, з привезли з Петропавловська-Камчатська.

'Вчора - все тлін, сьогодні - все омуль'

Аня: Ще цікава вся ця місцева кухня: Омуль, міцний алкоголь, морси брусничне.

- Місцевий міцний алкоголь - це самогон?

Аня: Це або хреновуха, або горілка - і та, і інша добре підходять до рибної закуски. Байкальська їжа - дуже зимова історія. Кухня така, що вона чудово поєднується з морозом. Не можу уявити, як би я влітку їла стільки копченої солоної риби. Влітку хочеться овочів, а не омуля. Хоча копчена риба - цілорічний місцевий сувенір. Якщо подивитися меню в ресторанах, воно зовсім не літній. Закуски або з рибою, або з яловичим мовою. Зустрічається грецький салат, і все. І таке меню весь рік.

- Розкажи про Листвянка. Що це за місце?

Аня: Ліствянка трохи південніше Іркутська. Шістдесят чотири кілометри вниз від Іркутська - це Ліствянка. За місцевими мірками, розкручений попсовий курорт. За фактом, велике село міського типу, в якому є кілька готелів. Дорогих, шість тисяч за ніч. І, звичайно, всі бабусі, які є, здають кімнати. Мені це нагадало наші курорти Краснодарського краю, один в один. Нескінченний приватний сектор і кілька готелів, які не мегапафосних, без басейнів і величезних територій, але подивитися в «букінгу» ціни - недешевих.

- Ліствянка - відома назва?

Аня: Хто цікавився відпочинком на Байкалі хоч трохи, той в курсі. Це, звичайно, не Ольхон, який знають абсолютно все, і про нього є купа історій. Ліствянка - як Дивноморск або Лазаревське, якщо порівнювати з відпочинком на Чорному морі.

'Ліствянка радує око лиштвами'

Свою назву Ліствянка отримала від модрин, які ростуть поблизу, на Модринова мисі. Селище розташоване праворуч витоку Ангари і витягнуть уздовж Байкалу. Будинки в Листвянка звернені головними фасадами на озеро.

- Розкажи детальніше про ціни. Одні кажуть, Байкал - це жахливо дорого, інші не погоджуються. Як вийшло у вас?

Аня: Ціни в ресторанах среднемосковскіе, ми не в найдорожчі ходили. «Ліствянка-клаб-барбекю-чогось-там-стейк-хаус» - туди навіть не зайшли. В середньому, салат, основне блюдо і щось попити виходило рублів сімсот. Але у нас був тільки один прийом їжі в ресторанах, а так ми вдома готували. Долетіла я взагалі бюджетно: п'ятнадцять або шістнадцять тисяч туди і назад на одного, прямий рейс, летіти шість годин. Друзі купували квитки раніше, прилетіли до Нового року, у них вийшло по двадцять тисяч на ніс.

Справжній борщ готував справжній чоловік

'Приїжджаючи сюди потрібно бути готовим до сюру і чудесам'

- Які авіакомпанії туди літаю?

Аня: У мене була "S7", у друзів «Аерофлот» туди, назад теж "S7". В Іркутськ ще «Трансаеро», по-моєму, літає. З Москви до Іркутська, потім в Листвянка. Можна або на таксі, буде коштувати близько тисячі двісті - тисячі п'ятисот рублів, в принципі, як у нас. Ще можна поїхати на автобусі або на перекладних, - все досить бюджетно.

Взимку в Листвянка можна доїхати на автобусі або на маршрутці, а влітку, ще й на теплоході. Час в дорозі - близько 1 години.

'Мій найкрасивіший січня'

- Де вам вдалося побувати, які чудові місця і пам'ятки є в Листвянка?

Аня: В Листвянка є закинута судноверф. Відмінне місце для таких ненормальних, які приїхали з Москви. Там романтично і так добре! За судноверфі гуляли в другій половині дня. І ось це полузакатное сонце, сніг, народ особливо не вештається ... Потім виходиш на набережну - там і шашлик, і бухаст, люди якісь; десять метрів в сторону, на територію судноверфі - і знову тиша, краса. Судноверф занедбана, це не туристичний об'єкт. В одному місці там графіті, судячи з усього, були рейв-паті.

Суднобудівна верф, в минулому - судноремонтні майстерні Байкальської поромної переправи, була найголовнішим підприємством Листвянки. Тут побудували багато суден байкальської флоту і зібрали зроблені в Англії паром-криголам «Байкал» і криголам «Анкара».

Набережна Листвянки

Аня: Ми погуляли по судноверфі, а потім пішли вздовж берега Байкалу. Після московського грудня сонце тут таке яскраве! Ось ще, до речі, навіщо їхати до Сибіру взимку. За сонцем! Тому що в Москві і в Пітері, ти знаєш, немає сонця взимку. Коли воно зрідка у нас з'являється, стаєш сонцепоклонником, молитися на нього починаєш. А там з п'яти днів один день був у нас похмурий. Він навіть здивував місцевих: говорили, москвичі привезли з собою. На Байкалі клімат різко-континентальний, і взимку встановлюється сонячна погода.

'Байкальський захід не поступається середземноморського'

'Жовтий карлик'

Аня: В другий день ми піднялися на гори, до оглядового майданчику, погуляли, подихали. Оглядовий майданчик біля Листвянки, там, де гірськолижний схил, дуже красивий вид відкривається. Інстаграм показав, що ми на Камені Черського. А потім у нас були снігоходи та етнографічний музей «Тальци».

Камінь Черського - гірська вершина висотою 728,4 метра. Названа на честь географа Івана Черського, який займався вивченням Сибіру. Поруч з вершиною - оглядовий майданчик, з якої видно витік Ангари, мис Баранчик, порт Байкал і акваторія Байкалу.

Гірськолижний центр 'Істленд'

Исток Ангари, музей 'Тальци'

- Розповідай про музей!

Аня: "Тальци" - досить велика територія поруч з витоком Ангари. В цілому, справа досить нудне, але є давня гідроелектростанція, ми навіть пожартували, що це прототип Братської ГЕС. Вона працювала в 20-60-х роках. Ще стоянка евенків, старовинні будиночки, церква. Дуже прикольна кузня. Прямо на вулиці виставлені красиві ковані штуки: соняшники, павуки. Гончарна майстерня - просто бальзам на душу! Класні, на будь-який смак і гаманець, статуеточкі. Ми там зависли. Я купила собі евенкскую жінку з косами, як баранячі роги, і двох маленьких нерпа по сто рублів. Вони з темної глини, обпалені, але не глазуровані, дуже стильні.

'Веселі евенки'

'Любий евенк з мілейшей нерпою'

- Що ще купувати на Байкалі, які сувеніри?

Аня: черемховий борошно - її потрібно ходити і шукати по магазинах, для Черемхова торта. Це ягоди, перемелені в муку. Якусь частку звичайної борошна замінюєш черемхової і печеш. Бісквіт виходить темний, майже темно-фіолетово-синій. Мені ще мама розповідала, вона з Новосибірська, я знала про черемховий торті, і ось, нарешті, спробувала.

- Самі пекли?

Аня: Ні, в ресторані. Але на упаковках з борошном рецепт дан. За фактом, це класичний бісквіт, але з черемхою. Смак дивний, інший. А крем - сметанний. Ще чаї там продаються у великих кількостях.

Магазин в Листвянка

- Які з них най-най?

Аня: Мені-то чебрець сподобався, а є специфічна сибірська трава, що бадьорить, Саган-Дайля, вона тонізує, як кава. Є багато зборів «байкальских трав», як сувенір, вони дуже навіть.

Саган-Дайля - лікарська рослина Сибіру, ​​потужний енерго-стимулятор, підвищує імунітет, поліпшує обмін речовин, сильний антисептик. З давніх-давен використовувався шаманами і чаклунами, здатний сповільнювати природне старіння організму. У перекладі «Саган-Дайля» означає «який подовжує життя», друга назва рослини - Біле Крило.

Озеро Байкал, близько Листвянки

Аня: Ми вирішили, будучи на Байкалі, все такі з себе випендрежние, що треба нам в Листвянка робити новий Коктебель. Подруга, у якої ми гостювали, письменниця. Ще у нас там був хлопчик - композитор, він же програміст. Його дівчина - піарник, я - стратег (Прим. Автора: Аня пише стратегії, розробляє концепції рекламних кампаній). Ми вирішили, що потрібно розвивати цю лінію.

- Тобто тепер творча інтелігенція збирається на Байкалі?

Аня: Так. Ця поїздка була спробою вирватися зі звичного дійсності. Хотілося недорого і до своїх. Ось умотать аж на Байкал. Але цікаво, що, як приїхала туди, процеси почалися, а в останній день завершилися. Те, що я хотіла отримати від поїздки, я отримала.

- І що ж це?

Аня: Перезавантаження. Так буває: кудись з'їздити і повертаєшся іншою людиною. Цей самий ефект, він був.

- Якщо повертатися на Байкал, то куди і коли?

Аня: Якщо зберуся туди влітку, то, само собою, в планах буде Ольхон. У духовних пошуках я б з'їздила в Забайкаллі, до бурятам. Мені цікавий Бакал і влітку, в сезон, і навесні - він неймовірно гарний, все цвіте. Причому, влітку я б підготувала собі тур: два дня там, два дня тут. А навесні або восени поїхала б в Листвянка. Ще хочеться з'їздити в Саяни - восени це незрівнянні фарби. Словом, влітку - довгу поїздку, а навесні-восени - на коротку.

- На що Байкал надихає або надихнув тебе?

Аня: Він дарує спокій і впевненість, а це дозволяє надихатися на все, що завгодно. Нагадує, що суєта - це суєта, а життя - це життя. Одним словом, він великий і прекрасний, з неймовірним небом. І ще взимку він ширяє і здається дуже ніжним, особливо на заході: виходить, що сонце світить крізь серпанок, і, разом з тим, така сила і ніжність. Це дуже гарно.

'Ні заходів ніжніше і м'якше'

Анін розповідь подарував тонкий образ Байкалу і створив безтурботність в душі. Знаєте, набридли вже заклики: «це« маст », всім терміново їхати, все повинні побувати!» Хто відчує, той поїде. Хто захоче, той добереться і сам побачить цю дзвінку серпанок на сонці, романтичну верф і потрепіте між вух маленьких темних лайок. Якщо є шанс відчути в Листвянка розтрачену Коктебелем класичну атмосферу творчої політності, то, вважайте, я вже на шляху до її берегів.

А щоб наше змістовне чаювання підкріпити матеріальним жестом, залишаю тут сибірський рецепт Черемхова торта.

бісквіт:
Черемхова борошно - 60 г
пшеничне борошно - 200 г
яйця - 2 шт.
молоко - 120 мл
цукор - 200 г
розпушувач - 6 г

крем:
жирна сметана - 600 мл
цукор - 100 г

атмосферне черемховий торт

Молоко нагрівається майже до кипіння. Заливаємо їм черемуховую борошно і залишаємо запарюватися на півгодини. Збиваємо яйце з цукром і перемішуємо з черемхової борошном. Втручаємося просіяне борошно з розпушувачем. Випікаємо 30-35 хвилин. Для крему збиваємо сметану з цукром. Корж розрізаємо на три частини і промазуємо їх кремом. Ми залишаємо торт на столі на годину, а потім ставимо на ніч у холодильник, щоб він просочився.

'Все буде добре', стара судноверф