Навигация
    Днепр Крым автобус Ежедневно
    У компании "Аnnainfotour" трехлетний опыт по предоставлению услуг населению по перевозке - трансферу. 5 000 клиентов ежегодно отправляются в поездку из украинских городов на полуостров Крым, благодаря

    Снижение цен на отдых в Крыму
    Создано 24.03.2014 17:32 Просмотров: 1995    В Общественной палате готовится пакет документов в Правительство, направленных на поддержание туристической отрасли Крыма. В общем-то предложения

    Отдых в Крыму-2016 "все включено": отели, санатории и пансионаты с фото и описанием услуг
    Крым является одним из самых популярных направлений туризма в России. На полуострове можно найти все, что необходимо для отдыха: ласковое море, чистые пляжи, высокие горы, бурные реки и огромный выбор

    Отдых в Крыму
    Базы отдыха в Крыму Санатории в Крыму Отели в Крыму Достопримечательности в Крыму Новости Крыма Глубоко выдаётся в Чёрное море, которым омывается с юга и запада, с востока омывается Азовским

    Отдых в Крыму в июне 2018: погода, цены, отзывы
    Полезные сведения об отдыхе в Крыму в июне: какова погода и температура моря, цены в 2018 году, куда лучше поехать с детьми, отзывы отдыхающих. Традиционно большинство людей предпочитают

    Отдых в Крыму в июле 2018: погода, цены, отзывы
    Полезная информация для тех, кто запланировал поехать на отдых в Крым в июле 2018 года: цены, погода, температура воды, отдых с детьми, отзывы туристов. Июль — любимый месяц для отдыха наших граждан,

    Крым отдых в Крыму цены 2018 без посредников
    Саки Крым   Саки, Западный Крым, расположен между курортами Евпатория и Симферополь. Крымский город-курорт Саки находится на берегу Каламитского залива в 4-5 км от открытого Черного моря. В 45 км

    Крымское землетрясение 1927 года. Описаны крымские землятресения
    Крымское землетрясение 1927 года Крымские землетрясения 1927 года и их последствия Землетрясение 26 июня 1927 года Землетрясения происходили в Крыму еще с древнейших времен, но самые

    Мобильная связь в Крыму
    Молния! Список адресов, где отключат связь в Севастополе. telecomrk публикует список адресов в г. Севастополь, где будут отключены или уже отключены базовые станции мобильной связи. Напоминаем,

    31. Присоединение Крыма к России
    Присоединение Крыма к России Впервые присоединение Крыма к России стало возможным в результате заключения Кучук-Кайнарджийского мира между Россией и Турцией в 1774 году. Большое значение присоединению

Реклама
Реклама

Як приготувати люля-кебаб з баранини - і у виноградному листі. Рецепт люля-кебаб з баранини

  1. Як приготувати люля-кебаб з баранини - і у виноградному листі зміст: Коли з сусіднього кафе доносить...
  2. Долма-кебаб, рецепт
  3. Придбати цю книгу
  4. Домашній кебаб - на мангалі або на сковороді, 2 рецепта
  5. Як приготувати люля-кебаб з баранини - і у виноградному листі
  6. Долма у виноградному листі: пісний рецепт
  7. Куди пристосувати остигле м'ясо баранини?
  8. Долма- підкажіть, будь ласка.
  9. Муки вибору.
  10. 3 рецепта шашлику від Хакіма Ганиева: дуже простий маринад
  11. люля-кебаб - накидайте смачних рецептів
  12. Знову про долму
  13. Суп харчо - яловичина або баранина?
  14. Люля-кебаб як вдома приготувати?
  15. Кабанятину, хелп!
  16. Не дайте померти дурепою ..
  17. А що можна приготувати з баранини?
  18. Страва з баранини підкажіть
  19. Баранячі кістки з м'ясом - куда ???
  20. Люля-кебаб з курячого фаршу
  21. Як зробити люля-кебаб так, щоб за вуха
  22. Долма (напівфабрикат)
  23. баранина
  24. Як приготувати люля-кебаб з баранини - і у виноградному листі
  25. Правильний люля-кебаб, рецепт
  26. Долма-кебаб, рецепт
  27. Придбати цю книгу
  28. Домашній кебаб - на мангалі або на сковороді, 2 рецепта
  29. Як приготувати люля-кебаб з баранини - і у виноградному листі
  30. Долма у виноградному листі: пісний рецепт
  31. Куди пристосувати остигле м'ясо баранини?
  32. Долма- підкажіть, будь ласка.
  33. Муки вибору.
  34. 3 рецепта шашлику від Хакіма Ганиева: дуже простий маринад
  35. люля-кебаб - накидайте смачних рецептів
  36. Знову про долму
  37. Суп харчо - яловичина або баранина?
  38. Люля-кебаб як вдома приготувати?
  39. Кабанятину, хелп!
  40. Не дайте померти дурепою ..
  41. А що можна приготувати з баранини?
  42. Страва з баранини підкажіть
  43. Баранячі кістки з м'ясом - куда ???
  44. Люля-кебаб з курячого фаршу
  45. Як зробити люля-кебаб так, щоб за вуха
  46. Долма (напівфабрикат)
  47. баранина
  48. Як приготувати люля-кебаб з баранини - і у виноградному листі
  49. Правильний люля-кебаб, рецепт
  50. Долма-кебаб, рецепт
  51. Придбати цю книгу
  52. Домашній кебаб - на мангалі або на сковороді, 2 рецепта
  53. Як приготувати люля-кебаб з баранини - і у виноградному листі
  54. Долма у виноградному листі: пісний рецепт
  55. Куди пристосувати остигле м'ясо баранини?
  56. Долма- підкажіть, будь ласка.
  57. Муки вибору.
  58. 3 рецепта шашлику від Хакіма Ганиева: дуже простий маринад
  59. люля-кебаб - накидайте смачних рецептів
  60. Знову про долму
  61. Суп харчо - яловичина або баранина?
  62. Люля-кебаб як вдома приготувати?
  63. Кабанятину, хелп!
  64. Не дайте померти дурепою ..
  65. А що можна приготувати з баранини?
  66. Страва з баранини підкажіть
  67. Баранячі кістки з м'ясом - куда ???
  68. Люля-кебаб з курячого фаршу
  69. Як зробити люля-кебаб так, щоб за вуха
  70. Долма (напівфабрикат)
  71. баранина

Як приготувати люля-кебаб з баранини - і у виноградному листі

зміст:

Коли з сусіднього кафе доносить апетитний запах шашлику, ми вмовляємо себе: ось поїдемо на травневі свята на дачу, приготуємо шашлик ... А з чого, власне, ми його приготуємо? Про це варто подумати заздалегідь, щоб не довелося купувати готовий шашлик похапцем. Можна, звичайно, замаринувати шашлик зі свинини , Як робимо зазвичай, але для тих, хто не шукає легких шляхів і готовий витратити час на приготування шашлику - два нових рецепта з "непромокальні книги" Сталика Ханкішіева: справжній люля-кебаб і долма-кебаб у виноградному листі.

Можна, звичайно, замаринувати   шашлик зі свинини   , Як робимо зазвичай, але для тих, хто не шукає легких шляхів і готовий витратити час на приготування шашлику - два нових рецепта з непромокальні книги Сталика Ханкішіева: справжній люля-кебаб і долма-кебаб у виноградному листі

До змісту

Правильний люля-кебаб, рецепт

знадобляться:

  • баранина
  • курдючное сало
  • цибуля
  • чорний
  • перець
  • спеції

(На кілограм м'яса піде від 200 до 400 грамів сала і приблизно стільки ж цибулі)

  1. Беремо свіжу баранину - лопаткову частину, м'ясо з стегна. Зріжте з м'яса весь жир, виріжте всі жили і приберіть все плівки, що оточують м'язи.
  2. Поріжте м'ясо пластами по 1-1,5 см, покладіть частина його на дуже твердий дерев'яний кругляк і озбройтеся сокиркою-січкою, а краще двома. Порубати його спершу вздовж волокон, потім розгорніть кругляк на дев'яносто градусів і рубайте поперек. Так потрібно повторити кілька разів.
  3. Зберіть м'ясо січкою до середини, переверніть його, розрівняйте і повторіть ті ж дії. Важливо: чи не ріжте м'ясо поступально-зворотними рухами, не пиляйте його, не тисніть, що не відбивайте, а саме рубайте! Вже через пару хвилин ви побачите, що на кругляк лежить досить невеликий, рівний, абсолютно чистий фарш.

Вже через пару хвилин ви побачите, що на кругляк лежить досить невеликий, рівний, абсолютно чистий фарш

  1. Візьміть курдючное сало і зріжте з його поверхні всю суху плівку.
  2. Тепер гострим ножем поріжте сало тонкими пластинками, потім соломкою і після цього скришити його до розмірів рисового зерна.
  3. Ріпчасту цибулю очистіть від шкірки, залишивши хвостик на місці. Утримуючи цибулину за хвостик однією рукою, надріжте цибулину уздовж маленькими квадратиками, а потім, уклавши на дошку, поріжте дрібними кубиками.
  4. Тепер м'ясо, жир і цибулю змішайте. Посоліть, додайте чорного перцю, за бажанням - половину чайної ложки меленої зіри і чайну ложку або трохи більше меленого коріандру. Вимісити фарш - до повної його однорідності.
  5. Нам знадобляться жаркі, довго не прогорають вугілля. Перш ніж ви підете розводити їх, поставте фарш ненадовго в холодильник, він повинен стати прохолодним.
  6. Тепер беріть широкі жорсткі шампури, несіть їх ближче до мангалу і починайте ліпити люля-кебаб. Змочіть руки в гарячій воді, візьміть жменю фаршу, зліпити з нього довгасту котлету і насадити її на шампур, розправляючи по всій довжині. Можна притиснути фарш в деяких місцях пальцями, зробивши люля-кебаб як би хвилястим.
  7. На вугіллі повертати люля треба частіше, ніж інший шашлик, і бажано постійно обмахувати віялом, щоб він не сох в гарячому повітрі, що піднімається від вугіль, але швидко запікається в їх спеці.
  8. Подавати - негайно, інакше закінчиться соком. До нього подати тонко порізаний і промитий під холодною водою цибулю з дрібно посіченою зеленню і ароматним оцтом або сумахом. Можна люля загорнути в шматочки лаваша або покласти його на рис басматі, зварений у вигляді відкидного плову.

Не треба насаджувати на один шампур відразу багато фаршу, зробіть люля-кебаб досить тонким, і це дасть вам відразу кілька переваг.

  1. Ви прожарити його швидко, не пересушує і не обвуглюючи поверхню.
  2. Подаючи блюдо порівняно невеликими порціями, ви доставите більше задоволення їдоках: вони будуть їсти гаряче, соковите м'ясо.
  3. Так ви менше ризикуєте упустити ваш люля на вугілля, що не донісши до таці.

До змісту

Долма-кебаб, рецепт

Цей долма-кебаб має смак одночасно справжнісінькою долми і справжнісінького люля-кебаб.

знадобляться:

  • баранина
  • цибуля
  • виноградне листя
  • сальник
  • сіль
  • перець

баранина   цибуля   виноградне листя   сальник   сіль   перець

  1. Порубати сокиркою 1-1,5 кг м'яса на фарш - це набагато швидше і простіше, ніж м'ясорубкою.
  2. Дрібно поріжте гострим ножем цибулю і курдючное сало.
  3. Виберіть приправи і спеції, наприклад, м'яту, базилік, коріандр, чорний перець і мелену зіру.

Виберіть приправи і спеції, наприклад, м'яту, базилік, коріандр, чорний перець і мелену зіру

  1. Фарш перемішайте, але не вимішують, як на люля-кебаб.
  2. На стіл треба викласти шматок сальника, а поверх нього кілька виноградного листя, укласти поверх листя фарш і згорнути рулетом.

На стіл треба викласти шматок сальника, а поверх нього кілька виноградного листя, укласти поверх листя фарш і згорнути рулетом

  1. Рулети упакувати в харчову плівку, скотився їх якомога рівніше і ущільнюючи за рахунок підкручування кінців плівки.
  2. Тепер заготовки треба охолодити приблизно до 0 ° С, після чого нарізати ножем на шматки.
  3. Роли нанизати на шампури і готувати на мангалі.
  4. Також приготуйте соус з йогурту з часником, сіллю і свіжою зеленню - як до звичайної долма.

Автор

Сталик Ханкішієв

рецепти

Придбати цю книгу

x

Вам сподобалася стаття?

Оцініть статтю

Обговорення

як же це апетитно і виявляється не складно

.

Коментувати можут "Як приготувати люля-кебаб з баранини - і в виноградному листі"

Домашній кебаб - на мангалі або на сковороді, 2 рецепта

Як приготувати кебаб з яловичини - замість шашлику. Навчіть плиз робити овочі на сковороді-гриль. Як приготувати люля - кебаб з баранини - і у виноградному листі.

Як приготувати люля-кебаб з баранини - і у виноградному листі

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Люля - кебаб на мангалі, рецепт з фото від Сталика Ханкішіева.

Долма у виноградному листі: пісний рецепт

Долма у виноградному листі: пісний рецепт. Ви можете купити консервовані виноградне листя - тільки листя, - які можна негайно фарширувати. Як приготувати люля - кебаб з баранини - і у виноградному листі. Блакитні голубці.

Куди пристосувати остигле м'ясо баранини?

Як приготувати баранину?. Навчіть готувати!. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і не сподобалося мені ця картина. Видно, треба щось типу шашлику з баранини робити, щоб невидимий оку жир стікав, стікав .....

Долма- підкажіть, будь ласка.

Виноградне листя. Підкажіть, будь ласка як їх зберегти на зиму для того, щоб Я їх взагалі заморажіваю.Мне з Ташкента привозять їх, "спортивними сумками" Ну і в морозилку їх! Ще запитати хотіла: чи треба в банку наливати маринад якийсь або розсіл і скільки?

Муки вибору.

Шашлик з баранини) Щось я підсіла на баранину, ось тільки що реберця (обгризла ?, не знаю Що таке "ханум", я не знаю, а долма, самса і кебаб для мене - просто їжа, а ні разу не святкові страви . Був дуже хороший кулінарний блог Ойкумени, я звідти брала рецепт.

3 рецепта шашлику від Хакіма Ганиева: дуже простий маринад

Яловичина і баранина: як вибрати і нарізати м'ясо для шашлику. Шашлик і відбивні з баранини: 2 рецепта маринаду плюс дзадзики. Як приготувати люля - кебаб з баранини - і у виноградному листі.

люля-кебаб - накидайте смачних рецептів

люля - кебаб - накидайте смачних рецептів. Гарячі страви. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове Хочу сама приготувати люля - кебаб. Раніше купувала в кулінарії, але її якийсь час назад закрили. Пробувала в інеті шукати ...

Знову про долму

Спільними зусиллями відшукали віногадние листя і долму я зробила. Просто промити його, а потім в фарш. Щодо цибулі і баранини жирної вірно. Готові фарш заважати хвилин 10, можна додати трохи теплої води.завернутую долму залити холодною водою, прсле закипання ...

Суп харчо - яловичина або баранина?

Дівчатка, хто готував харчо з бараниною? знаю що в оригіналі з яловичиною, але ось чому то проситися у мене для цього супу баранина - для Я ще крім нижче перерахованого кладу картоплю, нехай мене закидають тапками, але мені так подобається. Ще додаю, але це так і в ...

Люля-кебаб як вдома приготувати?

Люля - кебаб як вдома приготувати?. Гарячі страви. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів.

Кабанятину, хелп!

Кабанятину, хелп !. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом На мене звалився великий шматок кабана. Що з нього можна приготувати, щоб потім можна було з'їсти? Я так розумію, що для смаження ...

Не дайте померти дурепою ..

Шановні, а ніж котлета від люля - кебаб відрізняється? Я не в курсі, чессн слово З баранини, і ще часто зелень шаткують в фарш. Люля без хліба і яіц.Жарітся на костре.На шампурах (в оригіналі) Робимо з баранини або з додаванням оной.

А що можна приготувати з баранини?

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом Мені в голову крім картоплі тушкованої з бараниною, плову і шашлику нічого не приходить. Дуже смачно баранина тушкована з цибулею і морквою. Люля .Манти або великі манти (забула ...

Страва з баранини підкажіть

Страва з баранини підкажіть. Гарячі страви. Кулінарія. Так її вже точно не пересушити. "ГЕШМЕК Загалом, рецепт дуже простий, але вимагає наявності баранини і пом'ятих помідорів (помідори можна і спеціально пом'яти).

Баранячі кістки з м'ясом - куда ???

Баранячі кістки з м'ясом - куда ???. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове Спробуйте приготувати соютма.Кладёте кістки і м'ясо вкастрюлю з широким дном. Заливаєте водою, щоб трохи прикрив, варіть до ...

Люля-кебаб з курячого фаршу

Люля - кебаб з курячого фаршу. Навчіть готувати!. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Хто-небудь готував люля саме з курячого Форш.

Як зробити люля-кебаб так, щоб за вуха

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей Розділ: Навчіть готувати! (Як зробити люля - кебаб так, щоб за вуха не відтягнути?) Я не кажу про ідеал - головне щоб смачно - м'ясо (суміш баранини, телятини і сала) крупно ...

Долма (напівфабрикат)

Навчіть готувати!. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Долма у виноградному листі: пісний рецепт. Люди, навчіть, як готувати соус до долма.

баранина

Баранина. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом Ми баранячі ноги любимо і їмо регулярно! Запекти в духовці - нашпигувати часником, лавровий лист зверху і знизу, розмарин (або ...

Як приготувати люля-кебаб з баранини - і у виноградному листі

зміст:

Коли з сусіднього кафе доносить апетитний запах шашлику ми вмовляємо себе: ось поїдемо на травневі свята на дачу, приготуємо шашлик ... А з чого, власне, ми його приготуємо? Про це варто подумати заздалегідь, щоб не довелося купувати готовий шашлик похапцем. Можна, звичайно, замаринувати шашлик зі свинини , Як робимо зазвичай, але для тих, хто не шукає легких шляхів і готовий витратити час на приготування шашлику - два нових рецепта з "непромокальні книги" Сталика Ханкішіева: справжній люля-кебаб і долма-кебаб у виноградному листі.

Можна, звичайно, замаринувати   шашлик зі свинини   , Як робимо зазвичай, але для тих, хто не шукає легких шляхів і готовий витратити час на приготування шашлику - два нових рецепта з непромокальні книги Сталика Ханкішіева: справжній люля-кебаб і долма-кебаб у виноградному листі

До змісту

Правильний люля-кебаб, рецепт

знадобляться:

  • баранина
  • курдючное сало
  • цибуля
  • чорний
  • перець
  • спеції

(На кілограм м'яса піде від 200 до 400 грамів сала і приблизно стільки ж цибулі)

  1. Беремо свіжу баранину - лопаткову частину, м'ясо з стегна. Зріжте з м'яса весь жир, виріжте всі жили і приберіть все плівки, що оточують м'язи.
  2. Поріжте м'ясо пластами по 1-1,5 см, покладіть частина його на дуже твердий дерев'яний кругляк і озбройтеся сокиркою-січкою, а краще двома. Порубати його спершу вздовж волокон, потім розгорніть кругляк на дев'яносто градусів і рубайте поперек. Так потрібно повторити кілька разів.
  3. Зберіть м'ясо січкою до середини, переверніть його, розрівняйте і повторіть ті ж дії. Важливо: чи не ріжте мясо поступально-зворотними рухами, не пиляйте його, не тисніть, що не відбивайте, а саме рубайте! Вже через пару хвилин ви побачите, що на кругляк лежить досить невеликий, рівний, абсолютно чистий фарш.

Вже через пару хвилин ви побачите, що на кругляк лежить досить невеликий, рівний, абсолютно чистий фарш

  1. Візьміть курдючное сало і зріжте з його поверхні всю суху плівку.
  2. Тепер гострим ножем поріжте сало тонкими пластинками, потім соломкою і після цього скришити його до розмірів рисового зерна.
  3. Ріпчасту цибулю очистіть від шкірки, залишивши хвостик на місці. Утримуючи цибулину за хвостик однією рукою, надріжте цибулину уздовж маленькими квадратиками, а потім, уклавши на дошку, поріжте дрібними кубиками.
  4. Тепер м'ясо, жир і цибулю змішайте. Посоліть, додайте чорного перцю, за бажанням - половину чайної ложки меленої зіри і чайну ложку або трохи більше меленого коріандру. Вимісити фарш - до повної його однорідності.
  5. Нам знадобляться жаркі, довго не прогорають вугілля. Перш ніж ви підете розводити їх, поставте фарш ненадовго в холодильник, він повинен стати прохолодним.
  6. Тепер беріть широкі жорсткі шампури, несіть їх ближче до мангалу і починайте ліпити люля-кебаб. Змочіть руки в гарячій воді, візьміть жменю фаршу, зліпити з нього довгасту котлету і насадити її на шампур, розправляючи по всій довжині. Можна притиснути фарш в деяких місцях пальцями, зробивши люля-кебаб як би хвилястим.
  7. На вугіллі повертати люля треба частіше, ніж інший шашлик, і бажано постійно обмахувати віялом, щоб він не сох в гарячому повітрі, що піднімається від вугілля, але швидко запікається в їхніх спеці.
  8. Подавати - негайно, інакше закінчиться соком. До нього подати тонко порізаний і промитий під холодною водою цибулю з дрібно посіченою зеленню і ароматним оцтом або сумахом. Можна люля загорнути в шматки лаваша або покласти його на рис басматі, зварений у вигляді відкидного плову.

Не треба насаджувати на один шампур відразу багато фаршу, зробіть люля-кебаб досить тонким, і це дасть вам відразу кілька переваг.

  1. Ви прожарити його швидко, не пересушує і не обвуглюючи поверхню.
  2. Подаючи блюдо порівняно невеликими порціями, ви доставите більше задоволення їдоках: вони будуть їсти гаряче, соковите м'ясо.
  3. Так ви менше ризикуєте упустити ваш люля на вугілля, що не донісши до таці.

До змісту

Долма-кебаб, рецепт

Цей долма-кебаб має смак одночасно справжнісінькою долми і справжнісінького люля-кебаб.

знадобляться:

  • баранина
  • цибуля
  • виноградне листя
  • сальник
  • сіль
  • перець

баранина   цибуля   виноградне листя   сальник   сіль   перець

  1. Порубати сокиркою 1-1,5 кг м'яса на фарш - це набагато швидше і простіше, ніж м'ясорубкою.
  2. Дрібно поріжте гострим ножем цибулю і курдючное сало.
  3. Виберіть приправи і спеції, наприклад, м'яту, базилік, коріандр, чорний перець і мелену зіру.

Виберіть приправи і спеції, наприклад, м'яту, базилік, коріандр, чорний перець і мелену зіру

  1. Фарш перемішайте, але не вимішують, як на люля-кебаб.
  2. На стіл треба викласти шматок сальника, а поверх нього кілька виноградного листя, укласти поверх листя фарш і згорнути рулетом.

На стіл треба викласти шматок сальника, а поверх нього кілька виноградного листя, укласти поверх листя фарш і згорнути рулетом

  1. Рулети упакувати в харчову плівку, скотився їх якомога рівніше і ущільнюючи за рахунок підкручування кінців плівки.
  2. Тепер заготовки треба охолодити приблизно до 0 ° С, після чого нарізати ножем на шматки.
  3. Роли нанизати на шампури і готувати на мангалі.
  4. Також приготуйте соус з йогурту з часником, сіллю і свіжою зеленню - як до звичайної долма.

Автор

Сталик Ханкішієв

рецепти

Придбати цю книгу

x

Вам сподобалася стаття?

Оцініть статтю

Обговорення

як же це апетитно і виявляється не складно

.

Коментувати можут "Як приготувати люля-кебаб з баранини - і в виноградному листі"

Домашній кебаб - на мангалі або на сковороді, 2 рецепта

Як приготувати кебаб з яловичини - замість шашлику. Навчіть плиз робити овочі на сковороді-гриль. Як приготувати люля - кебаб з баранини - і у виноградному листі.

Як приготувати люля-кебаб з баранини - і у виноградному листі

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Люля - кебаб на мангалі, рецепт з фото від Сталика Ханкішіева.

Долма у виноградному листі: пісний рецепт

Долма у виноградному листі: пісний рецепт. Ви можете купити консервовані виноградне листя - тільки листя, - які можна негайно фарширувати. Як приготувати люля - кебаб з баранини - і у виноградному листі. Блакитні голубці.

Куди пристосувати остигле м'ясо баранини?

Як приготувати баранину?. Навчіть готувати!. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і не сподобалося мені ця картина. Видно, треба щось типу шашлику з баранини робити, щоб невидимий оку жир стікав, стікав .....

Долма- підкажіть, будь ласка.

Виноградне листя. Підкажіть, будь ласка як їх зберегти на зиму для того, щоб Я їх взагалі заморажіваю.Мне з Ташкента привозять їх, "спортивними сумками" Ну і в морозилку їх! Ще запитати хотіла: чи треба в банку наливати маринад якийсь або розсіл і скільки?

Муки вибору.

Шашлик з баранини) Щось я підсіла на баранину, ось тільки що реберця (обгризла ?, не знаю Що таке "ханум", я не знаю, а долма, самса і кебаб для мене - просто їжа, а ні разу не святкові страви . Був дуже хороший кулінарний блог Ойкумени, я звідти брала рецепт.

3 рецепта шашлику від Хакіма Ганиева: дуже простий маринад

Яловичина і баранина: як вибрати і нарізати м'ясо для шашлику. Шашлик і відбивні з баранини: 2 рецепта маринаду плюс дзадзики. Як приготувати люля - кебаб з баранини - і у виноградному листі.

люля-кебаб - накидайте смачних рецептів

люля - кебаб - накидайте смачних рецептів. Гарячі страви. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове Хочу сама приготувати люля - кебаб. Раніше купувала в кулінарії, але її якийсь час назад закрили. Пробувала в інеті шукати ...

Знову про долму

Спільними зусиллями відшукали віногадние листя і долму я зробила. Просто промити його, а потім в фарш. Щодо цибулі і баранини жирної вірно. Готові фарш заважати хвилин 10, можна додати трохи теплої води.завернутую долму залити холодною водою, прсле закипання ...

Суп харчо - яловичина або баранина?

Дівчатка, хто готував харчо з бараниною? знаю що в оригіналі з яловичиною, але от чомусь проситися у мене для цього супу баранина - для Я ще крім нижче перерахованого кладу картоплю, нехай мене закидають тапками, але мені так подобається. Ще додаю, але це так і в ...

Люля-кебаб як вдома приготувати?

Люля - кебаб як вдома приготувати?. Гарячі страви. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів.

Кабанятину, хелп!

Кабанятину, хелп !. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом На мене звалився добрячий шмат кабана. Що з нього якомога приготувати, щоб потім можна було з'їсти? Я так розумію, що для смаження ...

Не дайте померти дурепою ..

Шановні, а ніж котлета від люля - кебаб відрізняється? Я не в курсі, чессн слово З баранини, і ще часто зелень шаткують в фарш. Люля без хліба і яіц.Жарітся на костре.На шампурах (в оригіналі) Робимо з баранини або з додаванням оной.

А що можна приготувати з баранини?

Кулінарні рецепти, допомогу й поради з приготування страв, святкове меню і прийом Мені в голову крім картоплі тушкованої з бараниною, плову і шашлику нічого не приходить. Дуже смачно баранина тушкована з цибулею і морквою. Люля .Манти або великі манти (забула ...

Страва з баранини підкажіть

Страва з баранини підкажіть. Гарячі страви. Кулінарія. Так її вже точно не пересушити. "ГЕШМЕК Загалом, рецепт дуже простій, але вимагає наявності баранини і м'ятих помідорів (помідори можна і спеціально пом'яти).

Баранячі кістки з м'ясом - куда ???

Баранячі кістки з м'ясом - куда ???. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове Спробуйте приготувати соютма.Кладёте кістки і м'ясо вкастрюлю з широким дном. Заливаєте водою, щоб трохи прикрив, варіть до ...

Люля-кебаб з курячого фаршу

Люля - кебаб з курячого фаршу. Навчіть готувати!. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Хто-небудь готував люля саме з курячого Форш.

Як зробити люля-кебаб так, щоб за вуха

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей Розділ: Навчіть готувати! (Як зробити люля - кебаб так, аби за вуха не відтягнути?) Я не кажу про ідеал - головне щоб смачно - м'ясо (суміш баранини, телятини і сала) крупно ...

Долма (напівфабрикат)

Навчіть готувати!. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Долма у виноградному листі: пісний рецепт. Люди, навчіть, як готувати соус до долма.

баранина

Баранина. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом Ми баранячі ноги любимо і їмо регулярно! Запекти в духовці - нашпигувати часником, лавровий лист зверху і знизу, розмарин (або ...

Як приготувати люля-кебаб з баранини - і у виноградному листі

зміст:

Коли з сусіднього кафе доносить апетитний запах шашлику ми вмовляємо себе: ось поїдемо на травневі свята на дачу, приготуємо шашлик ... А з чого, власне, ми його приготуємо? Про це варто подумати заздалегідь, щоб не довелося купувати готовий шашлик похапцем. Можна, звичайно, замаринувати шашлик зі свинини , Як робимо зазвичай, але для тих, хто не шукає легких шляхів і готовий витратити час на приготування шашлику - два нових рецепта з "непромокальні книги" Сталика Ханкішіева: справжній люля-кебаб і долма-кебаб у виноградному листі.

Можна, звичайно, замаринувати   шашлик зі свинини   , Як робимо зазвичай, але для тих, хто не шукає легких шляхів і готовий витратити час на приготування шашлику - два нових рецепта з непромокальні книги Сталика Ханкішіева: справжній люля-кебаб і долма-кебаб у виноградному листі

До змісту

Правильний люля-кебаб, рецепт

знадобляться:

  • баранина
  • курдючное сало
  • цибуля
  • чорний
  • перець
  • спеції

(На кілограм м'яса піде від 200 до 400 грамів сала і приблизно стільки ж цибулі)

  1. Беремо свіжу баранину - лопаткову частину, м'ясо з стегна. Зріжте з м'яса весь жир, виріжте всі жили і приберіть все плівки, що оточують м'язи.
  2. Поріжте м'ясо пластами по 1-1,5 см, покладіть частина його на дуже твердий дерев'яний кругляк і озбройтеся сокиркою-січкою, а краще двома. Порубати його спершу вздовж волокон, потім розгорніть кругляк на дев'яносто градусів і рубайте поперек. Так потрібно повторити кілька разів.
  3. Зберіть м'ясо січкою до середини, переверніть його, розрівняйте і повторіть ті ж дії. Важливо: чи не ріжте мясо поступально-зворотними рухами, не пиляйте його, не тисніть, що не відбивайте, а саме рубайте! Вже через пару хвилин ви побачите, що на кругляк лежить досить невеликий, рівний, абсолютно чистий фарш.

Вже через пару хвилин ви побачите, що на кругляк лежить досить невеликий, рівний, абсолютно чистий фарш

  1. Візьміть курдючное сало і зріжте з його поверхні всю суху плівку.
  2. Тепер гострим ножем поріжте сало тонкими пластинками, потім соломкою і після цього скришити його до розмірів рисового зерна.
  3. Ріпчасту цибулю очистіть від шкірки, залишивши хвостик на місці. Утримуючи цибулину за хвостик однією рукою, надріжте цибулину уздовж маленькими квадратиками, а потім, уклавши на дошку, поріжте дрібними кубиками.
  4. Тепер м'ясо, жир і цибулю змішайте. Посоліть, додайте чорного перцю, за бажанням - половину чайної ложки меленої зіри і чайну ложку або трохи більше меленого коріандру. Вимісити фарш - до повної його однорідності.
  5. Нам знадобляться жаркі, довго не прогорають вугілля. Перш ніж ви підете розводити їх, поставте фарш ненадовго в холодильник, він повинен стати прохолодним.
  6. Тепер беріть широкі жорсткі шампури, несіть їх ближче до мангалу і починайте ліпити люля-кебаб. Змочіть руки в гарячій воді, візьміть жменю фаршу, зліпити з нього довгасту котлету і насадити її на шампур, розправляючи по всій довжині. Можна притиснути фарш в деяких місцях пальцями, зробивши люля-кебаб як би хвилястим.
  7. На вугіллі повертати люля треба частіше, ніж інший шашлик, і бажано постійно обмахувати віялом, щоб він не сох в гарячому повітрі, що піднімається від вугілля, але швидко запікається в їхніх спеці.
  8. Подавати - негайно, інакше закінчиться соком. До нього подати тонко порізаний і промитий під холодною водою цибулю з дрібно посіченою зеленню і ароматним оцтом або сумахом. Можна люля загорнути в шматки лаваша або покласти його на рис басматі, зварений у вигляді відкидного плову.

Не треба насаджувати на один шампур відразу багато фаршу, зробіть люля-кебаб досить тонким, і це дасть вам відразу кілька переваг.

  1. Ви прожарити його швидко, не пересушує і не обвуглюючи поверхню.
  2. Подаючи блюдо порівняно невеликими порціями, ви доставите більше задоволення їдоках: вони будуть їсти гаряче, соковите м'ясо.
  3. Так ви менше ризикуєте упустити ваш люля на вугілля, що не донісши до таці.

До змісту

Долма-кебаб, рецепт

Цей долма-кебаб має смак одночасно справжнісінькою долми і справжнісінького люля-кебаб.

знадобляться:

  • баранина
  • цибуля
  • виноградне листя
  • сальник
  • сіль
  • перець

баранина   цибуля   виноградне листя   сальник   сіль   перець

  1. Порубати сокиркою 1-1,5 кг м'яса на фарш - це набагато швидше і простіше, ніж м'ясорубкою.
  2. Дрібно поріжте гострим ножем цибулю і курдючное сало.
  3. Виберіть приправи і спеції, наприклад, м'яту, базилік, коріандр, чорний перець і мелену зіру.

Виберіть приправи і спеції, наприклад, м'яту, базилік, коріандр, чорний перець і мелену зіру

  1. Фарш перемішайте, але не вимішують, як на люля-кебаб.
  2. На стіл треба викласти шматок сальника, а поверх нього кілька виноградного листя, укласти поверх листя фарш і згорнути рулетом.

На стіл треба викласти шматок сальника, а поверх нього кілька виноградного листя, укласти поверх листя фарш і згорнути рулетом

  1. Рулети упакувати в харчову плівку, скотився їх якомога рівніше і ущільнюючи за рахунок підкручування кінців плівки.
  2. Тепер заготовки треба охолодити приблизно до 0 ° С, після чого нарізати ножем на шматки.
  3. Роли нанизати на шампури і готувати на мангалі.
  4. Також приготуйте соус з йогурту з часником, сіллю і свіжою зеленню - як до звичайної долма.

Автор

Сталик Ханкішієв

рецепти

Придбати цю книгу

x

Вам сподобалася стаття?

Оцініть статтю

Обговорення

як же це апетитно і виявляється не складно

.

Коментувати можут "Як приготувати люля-кебаб з баранини - і в виноградному листі"

Домашній кебаб - на мангалі або на сковороді, 2 рецепта

Як приготувати кебаб з яловичини - замість шашлику. Навчіть плиз робити овочі на сковороді-гриль. Як приготувати люля - кебаб з баранини - і у виноградному листі.

Як приготувати люля-кебаб з баранини - і у виноградному листі

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Люля - кебаб на мангалі, рецепт з фото від Сталика Ханкішіева.

Долма у виноградному листі: пісний рецепт

Долма у виноградному листі: пісний рецепт. Ви можете купити консервовані виноградне листя - тільки листя, - які можна негайно фарширувати. Як приготувати люля - кебаб з баранини - і у виноградному листі. Блакитні голубці.

Куди пристосувати остигле м'ясо баранини?

Як приготувати баранину?. Навчіть готувати!. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і не сподобалося мені ця картина. Видно, треба щось типу шашлику з баранини робити, щоб невидимий оку жир стікав, стікав .....

Долма- підкажіть, будь ласка.

Виноградне листя. Підкажіть, будь ласка як їх зберегти на зиму для того, щоб Я їх взагалі заморажіваю.Мне з Ташкента привозять їх, "спортивними сумками" Ну і в морозилку їх! Ще запитати хотіла: чи треба в банку наливати маринад якийсь або розсіл і скільки?

Муки вибору.

Шашлик з баранини) Щось я підсіла на баранину, ось тільки що реберця (обгризла ?, не знаю Що таке "ханум", я не знаю, а долма, самса і кебаб для мене - просто їжа, а ні разу не святкові страви . Був дуже хороший кулінарний блог Ойкумени, я звідти брала рецепт.

3 рецепта шашлику від Хакіма Ганиева: дуже простий маринад

Яловичина і баранина: як вибрати і нарізати м'ясо для шашлику. Шашлик і відбивні з баранини: 2 рецепта маринаду плюс дзадзики. Як приготувати люля - кебаб з баранини - і у виноградному листі.

люля-кебаб - накидайте смачних рецептів

люля - кебаб - накидайте смачних рецептів. Гарячі страви. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове Хочу сама приготувати люля - кебаб. Раніше купувала в кулінарії, але її якийсь час назад закрили. Пробувала в інеті шукати ...

Знову про долму

Спільними зусиллями відшукали віногадние листя і долму я зробила. Просто промити його, а потім в фарш. Щодо цибулі і баранини жирної вірно. Готові фарш заважати хвилин 10, можна додати трохи теплої води.завернутую долму залити холодною водою, прсле закипання ...

Суп харчо - яловичина або баранина?

Дівчатка, хто готував харчо з бараниною? знаю що в оригіналі з яловичиною, але от чомусь проситися у мене для цього супу баранина - для Я ще крім нижче перерахованого кладу картоплю, нехай мене закидають тапками, але мені так подобається. Ще додаю, але це так і в ...

Люля-кебаб як вдома приготувати?

Люля - кебаб як вдома приготувати?. Гарячі страви. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів.

Кабанятину, хелп!

Кабанятину, хелп !. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом На мене звалився добрячий шмат кабана. Що з нього якомога приготувати, щоб потім можна було з'їсти? Я так розумію, що для смаження ...

Не дайте померти дурепою ..

Шановні, а ніж котлета від люля - кебаб відрізняється? Я не в курсі, чессн слово З баранини, і ще часто зелень шаткують в фарш. Люля без хліба і яіц.Жарітся на костре.На шампурах (в оригіналі) Робимо з баранини або з додаванням оной.

А що можна приготувати з баранини?

Кулінарні рецепти, допомогу й поради з приготування страв, святкове меню і прийом Мені в голову крім картоплі тушкованої з бараниною, плову і шашлику нічого не приходить. Дуже смачно баранина тушкована з цибулею і морквою. Люля .Манти або великі манти (забула ...

Страва з баранини підкажіть

Страва з баранини підкажіть. Гарячі страви. Кулінарія. Так її вже точно не пересушити. "ГЕШМЕК Загалом, рецепт дуже простій, але вимагає наявності баранини і м'ятих помідорів (помідори можна і спеціально пом'яти).

Баранячі кістки з м'ясом - куда ???

Баранячі кістки з м'ясом - куда ???. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове Спробуйте приготувати соютма.Кладёте кістки і м'ясо вкастрюлю з широким дном. Заливаєте водою, щоб трохи прикрив, варіть до ...

Люля-кебаб з курячого фаршу

Люля - кебаб з курячого фаршу. Навчіть готувати!. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Хто-небудь готував люля саме з курячого Форш.

Як зробити люля-кебаб так, щоб за вуха

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей Розділ: Навчіть готувати! (Як зробити люля - кебаб так, аби за вуха не відтягнути?) Я не кажу про ідеал - головне щоб смачно - м'ясо (суміш баранини, телятини і сала) крупно ...

Долма (напівфабрикат)

Навчіть готувати!. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Долма у виноградному листі: пісний рецепт. Люди, навчіть, як готувати соус до долма.

баранина

Баранина. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом Ми баранячі ноги любимо і їмо регулярно! Запекти в духовці - нашпигувати часником, лавровий лист зверху і знизу, розмарин (або ...

Люля-кебаб як вдома приготувати?
А що можна приготувати з баранини?
Люля-кебаб як вдома приготувати?
А що можна приготувати з баранини?
Люля-кебаб як вдома приготувати?
А що можна приготувати з баранини?
А з чого, власне, ми його приготуємо?
Куди пристосувати остигле м'ясо баранини?
Як приготувати баранину?
Ще запитати хотіла: чи треба в банку наливати маринад якийсь або розсіл і скільки?
#
Пользовательское соглашение | Copyright © 2016 Все права защищены.