Навигация
    Днепр Крым автобус Ежедневно
    У компании "Аnnainfotour" трехлетний опыт по предоставлению услуг населению по перевозке - трансферу. 5 000 клиентов ежегодно отправляются в поездку из украинских городов на полуостров Крым, благодаря

    Снижение цен на отдых в Крыму
    Создано 24.03.2014 17:32 Просмотров: 1995    В Общественной палате готовится пакет документов в Правительство, направленных на поддержание туристической отрасли Крыма. В общем-то предложения

    Отдых в Крыму-2016 "все включено": отели, санатории и пансионаты с фото и описанием услуг
    Крым является одним из самых популярных направлений туризма в России. На полуострове можно найти все, что необходимо для отдыха: ласковое море, чистые пляжи, высокие горы, бурные реки и огромный выбор

    Отдых в Крыму
    Базы отдыха в Крыму Санатории в Крыму Отели в Крыму Достопримечательности в Крыму Новости Крыма Глубоко выдаётся в Чёрное море, которым омывается с юга и запада, с востока омывается Азовским

    Отдых в Крыму в июне 2018: погода, цены, отзывы
    Полезные сведения об отдыхе в Крыму в июне: какова погода и температура моря, цены в 2018 году, куда лучше поехать с детьми, отзывы отдыхающих. Традиционно большинство людей предпочитают

    Отдых в Крыму в июле 2018: погода, цены, отзывы
    Полезная информация для тех, кто запланировал поехать на отдых в Крым в июле 2018 года: цены, погода, температура воды, отдых с детьми, отзывы туристов. Июль — любимый месяц для отдыха наших граждан,

    Крым отдых в Крыму цены 2018 без посредников
    Саки Крым   Саки, Западный Крым, расположен между курортами Евпатория и Симферополь. Крымский город-курорт Саки находится на берегу Каламитского залива в 4-5 км от открытого Черного моря. В 45 км

    Крымское землетрясение 1927 года. Описаны крымские землятресения
    Крымское землетрясение 1927 года Крымские землетрясения 1927 года и их последствия Землетрясение 26 июня 1927 года Землетрясения происходили в Крыму еще с древнейших времен, но самые

    Мобильная связь в Крыму
    Молния! Список адресов, где отключат связь в Севастополе. telecomrk публикует список адресов в г. Севастополь, где будут отключены или уже отключены базовые станции мобильной связи. Напоминаем,

    31. Присоединение Крыма к России
    Присоединение Крыма к России Впервые присоединение Крыма к России стало возможным в результате заключения Кучук-Кайнарджийского мира между Россией и Турцией в 1774 году. Большое значение присоединению

Реклама
Реклама

Як приготувати суп Хаш в домашніх умовах по пошаговому рецептом з фото

  1. Класичний рецепт хаша по-вірменськи
  2. складові
  3. Як вибрати необхідні інгредієнти
  4. Рецепт хаша по-іспанськи
  5. складові
  6. Покроковий процес приготування
  7. Поради з приготування супу
  8. Як подавати хаш

Хаш - знаменитий вірменський суп, класичний рецепт якого зазнав безліч змін всього за кілька десятиліть. Сьогодні хаш готують з використанням різних частин свинячий або баранячої туші, однак по-справжньому смачний суп виходить тільки з телячих хвостів, копит або голови.

Сьогодні ми з вами розглянемо два надійних рецепта хаша з яловичини, який обов'язково сподобається всім членам вашої сім'ї.

Класичний рецепт хаша по-вірменськи

Кухонний інвентар: казан або містка каструля; скороварка; дві-три місткі миски; дошка для нарізання; кухонні рушники; столові прилади; тесак кухонний; ополоник; шумівка; сито; ваги.

складові

Ніжки яловичі з копитами 1 шт. Хвіст яловичий 1 шт. Вода очищена 6 л Цибуля ріпчаста 1 шт. Гвоздика 3-4 шт. Букет гарні 1 шт. Чорний перець горошком 2-3 шт. Запашний перець горошком 2-3 шт. Шафран 10 г Сіль кухонна за смаком

Як вибрати необхідні інгредієнти

  • В першу чергу, рекомендую звернути увагу на обиране м'ясо. Яловичі ніжки повинні бути рожевого кольору в розрізі, білий же відтінок свідчить про те, що м'ясо було очищено паром і в результаті втратила специфічного аромату.
  • Букет гарні можна легко зібрати самостійно. Для цього візьміть невеликий шматочок марлі і загорніть в нього три-чотири щіпки шавлії, дрібку кайенского перцю, щіпку розмарину і кілька горошин білого перцю.
  • Шафран робить суп більш привабливим на вигляд - бульйон виходить рожево-жовтого відтінку. Якщо у вас немає шафрану, замініть його двома пучками каррі або куркуми.

Покроковий процес приготування

  1. Яловичу ногу ретельно промиваємо під проточною водою, позбавляємо її від зайвого жиру і зіпсованих елементів.
    Хаш - знаменитий вірменський суп, класичний рецепт якого зазнав безліч змін всього за кілька десятиліть
  2. Після цього поділяємо ногу на дві-три частини за допомогою ножа або кухонного тесака.
  3. Хвіст теж промиваємо, потім розрізаємо на кілька великих шматків.
  4. У каструлю наливаємо 3 л очищеної води і доводимо її до кипіння на середньому вогні. Як тільки рідина завирувало, викладаємо підготовлену ніжку і хвіст в каструлю.
  5. Варимо м'ясо приблизно сорок хвилин, потім витягуємо його з бульйону за допомогою шумівки. Сам же бульйон нам більше не знадобиться, його краще просто викинути, так як перший етап варіння яловичини є «промивання» - з його допомогою ми очищаємо м'ясо і кістки від забруднень, які неможливо змити простою водою. Промиваємо варені ніжки і хвіст під крижаною просточной водою і укладаємо їх в скороварку.
  6. Заливаємо скороварку 3 л свіжої очищеної води, закриваємо кришку і ставимо її на помірний вогонь. Варимо вміст скороварки приблизно годину-півтора, які не помішуючи в процесі.
  7. Знімаємо скороварку з плити, м'ясо перекладаємо в чисту каструлю. Бульйон проціджуємо через сито, потім заливаємо їм готове м'ясо в каструлі.
  8. Цибулину чистимо, миємо і встромляє в неї 3-4 гвоздички.
  9. Опускаємо підготовлений таким чином цибулю в бульйон з м'ясом. Після цього додаємо в бульйон букет гарні, по 2-3 горошини чорного і запашного перців. Останнім додаємо шафран в кількості 10 г і поварену сіль за смаком. Налаштовуємо найслабший вогонь плити і варимо хаш ще близько години-двох.
  10. Після закінчення готування витягаємо з бульйону цибулю і букет гарні, потім подаємо суп на стіл.

Відео класичного рецепту хаша по-вірменськи

Обов'язково подивіться пропоноване нижче відео, щоб ознайомитися з усіма тонкощами правильного приготування хаша по-вірменськи.

Рецепт хаша по-іспанськи

Час приготування: від 6 до 8 годин.
Кількість порцій: 5-7.
Калорійність на 100 грам: 210-235 ккал.
Кухонний інвентар: казан або містка каструля; дві-три місткі миски; дошка для нарізання; кухонні рушники; столові прилади; тесак кухонний; ополоник; шумівка; сито; ваги.

складові

Ніжки яловичі з копитами 700-800 г Яловичина на кістці (хвіст) 600-700 г Вода очищена 4 л Часник 1 зуб. Сіль кухонна за смаком Перець чорний мелений за смаком

Покроковий процес приготування

  1. Ретельно промиваємо 700-800 г яловичих ніжок і 600-700 г хвостів.
  2. Укладаємо м'ясо в каструлю і заливаємо очищеною водою в обсязі 2 літри.
  3. Доводимо рідину до кипіння і готуємо бульйон приблизно півгодини.
  4. Потім витягуємо м'ясо з рідини і виливаємо отриманий пінистий бульйон. Ні в якому разі не використовуйте цю воду для приготування хаша або інших супів, щоб уникнути розладів травлення.
  5. Каструлю моєму і складаємо в неї відварене м'ясо. Заливаємо його чистою водою в обсязі 2 літри і ставимо на самий слабкий вогонь. Чи не накриваючи каструлю кришкою, варимо вміст приблизно 6 годин. В процесі не рекомендується додавати прянощі або перемішувати масу ложкою. Знімаємо каструлю з вогню, бульйон проціджуємо, а м'ясо відокремлюємо від кісточок і нарізаємо невеликими шматочками.
  6. На порційну тарілку викладаємо приблизно ополоник м'яса, заливаємо його процідженим бульйоном. Посипаємо суп дрібно нарізаним зубчиком часнику, потім додаємо до смаку кухонну сіль і чорний мелений перець.

Відео рецепта хаша по-іспанськи

Не знаєте, як правильно варити хаш? Подивіться пропонований нижче ролик, в якому в подробицях описаний повний процес підготовки компонентів і варіння цього чудесного страви.

Поради з приготування супу

  • Як правило, хаш потрібно дуже довго варити, проте є відмінний спосіб прискорити процес, якщо у вас є чудо-помічниця - мультиварка. З мого досвіду, цей чудовий супчик готується в мультиварці набагато швидше, ніж на плиті. Використовуйте режими «Томление», «Гасіння» або «Мультіповар» на 45 градусів і готуйте хаш протягом 45 хвилин.
  • Також вищеописані рецепти допоможуть вам приготувати чудовий хаш з баранини або свинини. Однак пам'ятайте, що бульйон для хаша зі свинячих ніжок варто готувати приблизно дві години, а потім м'ясо потрібно повторно залити водою і варити ще хвилин сорок. Хаш з баранини слід робити в повній відповідності з вищеописаними рецептами.

Хаш з баранини слід робити в повній відповідності з вищеописаними рецептами

Як подавати хаш

  • Багато гурманів стверджують, що неможливо отримати задоволення від поглинання цього дивного супу без свіжих овочів і зелені. Рекомендую нарізати кілька помідорів і огірків, подавши їх на окремих тарілочках. Зелень само не нарізайте, її прийнято подавати цілими пучками.
  • Крім того, не забудьте подати до хашу свіжий або сушений часник. Також дуже рекомендую подавати хаш зі свіжим вірменським лавашем, трохи прогрітим в духовці - запевняю, ваша трапеза запам'ятається надовго!
  • Обов'язково подавайте хаш разом з відповідними напоями, адже це блюдо є дуже насиченим і жирним. Найкраще підійдуть не дуже солодкі соки, компоти або морс. А ось молоко краще виключити з меню, воно погано поєднується з цим супом.

Корисна інформація

Тепер, коли ви вже знаєте, як зварити смачний хаш, спробуйте взятися за приготування інших, не менш ароматних і смачних супів.

  • Обов'язково спробуйте приготувати чудовий шулюм з баранини , Що відрізняється дивовижним, надовго запам'ятовується смаком і приємним зовнішнім виглядом.
  • Крім цього, зверніть найпильнішу увагу на відмінний рецепт Бозбаш з яловичини , Який абсолютно точно сподобається навіть самому впертому вередун у вашій родині.
  • Неодмінно візьміться за чудовий лагман з баранини , Що славиться своїм незвичайним смаком і чудово апетитним ароматом.
  • Також не пропустіть надійний і простий рецепт шурпи зі свинини . Ця страва обов'язково стане для вас справжнім одкровенням, настільки воно смачне й ароматне.

Дякую за вашу увагу до рецептом! З великим нетерпінням чекаю ваших відгуків і коментарів, що стосуються тільки що описаних рецептів. Крім цього, якщо у вас є власний рецепт приготування хаша, ласкаво прошу поділитися. Давайте разом розробимо найнадійніший рецепт смачного хаша! Приємного всім апетиту і побільше вдалих кулінарних експериментів!

#
Пользовательское соглашение | Copyright © 2016 Все права защищены.