Навигация
    Днепр Крым автобус Ежедневно
    У компании "Аnnainfotour" трехлетний опыт по предоставлению услуг населению по перевозке - трансферу. 5 000 клиентов ежегодно отправляются в поездку из украинских городов на полуостров Крым, благодаря

    Снижение цен на отдых в Крыму
    Создано 24.03.2014 17:32 Просмотров: 1995    В Общественной палате готовится пакет документов в Правительство, направленных на поддержание туристической отрасли Крыма. В общем-то предложения

    Отдых в Крыму-2016 "все включено": отели, санатории и пансионаты с фото и описанием услуг
    Крым является одним из самых популярных направлений туризма в России. На полуострове можно найти все, что необходимо для отдыха: ласковое море, чистые пляжи, высокие горы, бурные реки и огромный выбор

    Отдых в Крыму
    Базы отдыха в Крыму Санатории в Крыму Отели в Крыму Достопримечательности в Крыму Новости Крыма Глубоко выдаётся в Чёрное море, которым омывается с юга и запада, с востока омывается Азовским

    Отдых в Крыму в июне 2018: погода, цены, отзывы
    Полезные сведения об отдыхе в Крыму в июне: какова погода и температура моря, цены в 2018 году, куда лучше поехать с детьми, отзывы отдыхающих. Традиционно большинство людей предпочитают

    Отдых в Крыму в июле 2018: погода, цены, отзывы
    Полезная информация для тех, кто запланировал поехать на отдых в Крым в июле 2018 года: цены, погода, температура воды, отдых с детьми, отзывы туристов. Июль — любимый месяц для отдыха наших граждан,

    Крым отдых в Крыму цены 2018 без посредников
    Саки Крым   Саки, Западный Крым, расположен между курортами Евпатория и Симферополь. Крымский город-курорт Саки находится на берегу Каламитского залива в 4-5 км от открытого Черного моря. В 45 км

    Крымское землетрясение 1927 года. Описаны крымские землятресения
    Крымское землетрясение 1927 года Крымские землетрясения 1927 года и их последствия Землетрясение 26 июня 1927 года Землетрясения происходили в Крыму еще с древнейших времен, но самые

    Мобильная связь в Крыму
    Молния! Список адресов, где отключат связь в Севастополе. telecomrk публикует список адресов в г. Севастополь, где будут отключены или уже отключены базовые станции мобильной связи. Напоминаем,

    31. Присоединение Крыма к России
    Присоединение Крыма к России Впервые присоединение Крыма к России стало возможным в результате заключения Кучук-Кайнарджийского мира между Россией и Турцией в 1774 году. Большое значение присоединению

Реклама
Реклама

Азербайджанські страви з м'яса

  1. Люля кебаб
  2. Коурма
  3. Чихиртма
  4. Ава-ці
  5. Риза-кюфта
  6. Арзуман-кюфта
  7. Гийма-чихиртма
  8. собза коурма
  9. долма
  10. Ярпаг долмаси (з виноградного листя)

По-перше, це звичайно ж різні шашлики: шашлик-бастурма, шашлик з філе, шашлик аматорський, шашлик з печінки і нирок і т По-перше, це звичайно ж різні шашлики: шашлик-бастурма, шашлик з філе, шашлик аматорський, шашлик з печінки і нирок і т.д.

З рубленого м'яса готують люля-кебаб, тава-кебаб, Шам-кебаб, і ін.

З других борошняних страв широко поширені хашіл, Хінгано з м'ясом, сюзма Хінгано, ярпаг Хінгано, Кутаб (з м'ясом, гарбузом, з зеленню), чюдю і ін.

Багато других страв готується з риби: шашлик з осетрини, кутум по-азербайджанські, кюкю з кутума, балиг чихиртма, риба фарширована, відварна, смажена, тушкована, балиг-плов, плов з севрюгою.

До других блюд відносяться різні види азербайджанського плову. А також страви з борошна.

Люля кебаб

Фарш з баранини заправляють спеціями і ставлять на 20-30 хвилин в холодильник. З фаршу формують люля у вигляді сардельок і нанизують на шампур. Смажать люля-кебаб в мангалі над розжареним вугіллям (без полум'я). Готовий люля-кебаб загортають в лаваш, гарнірують цибулею, зеленню.

Коурма

Баранина на кісточках, тушкована в настої шафрану з цибулею, помідорами і спеціями.

Чихиртма

Баранину смажать і тушкують з додаванням бульйону, настою шафрану і солі. На сковорідці смажать цибулю ріпчасту, кладуть шматочки баранини, додають лимонну кислоту, заливають збитими яйцями і доводять до готовності. При подачі чихиртму гарнірують кружечками помідора, зверху посипають дрібно-рубаною зеленню-кінзою і кропом, окремо подають мацоні (кисле молоко, кефір).

Ава-ці

Баранину ріжуть на шматочки, солять, перчать і обсмажують на сковороді, додають трохи бульйону, пасеровану цибулю і тушкують до готовності. Окремо картопля, баклажани, гарбуз, обсмажують і додають до баранини. Гарнірують блюдо помідорами і огірками.

Риза-кюфта

Фарш з баранини обробляють у вигляді кульок, обсмажують в олії. У пасеровану цибулю додають томат пюре, розбавляють бульйоном, кладуть оцет, цукор, перець і готують соус. Обсмажені м'ясні кульки-кюфта заливають соусом і тушкують 5-10 хв. При подачі посипають зеленню.

Арзуман-кюфта

З баранячого фаршу «ліплять» велику кюфту, в ній роблять поглиблення, вкладають шматок холодного масла або по одному яйцю, звареному круто, і знову надають кюфте колишню круглу форму. Закладають кюфту в каструлю, додають бульйон і варять на слабкому вогні до готовності. При подачі кюфту посипають зеленню.

Гийма-чихиртма

З м'якоті баранини з цибулею готують фарш, додають сіль, перець, настій шафрану і смажать в олії. Після цього заливають збитими яйцями і випікають в духовій шафі. При подачі зверху посипають зеленню.

собза коурма

М'якоть баранини перчать, солять і обсмажують. Потім додають пасеровану цибулю, настій шафрану, лимонну кислоту і гасять. За 5 хв. до готовності кладуть дрібно посічену зелень. При подачі подають мацоні (кисле молоко, кефір).

долма

Долма - унікальне блюдо. Багато хто називає його «голубці». Тільки такого великого розмаїття так званих «голубців» тільки в азербайджанській кухні налічується більше двадцяти різновидів. Долми відомо близько 30 видів.

Ярпаг долмаси (з виноградного листя)

М'якоть баранини і ріпчасту цибулю пропускають через м'ясорубку. У фарш додають рис, зелень, сіль, перець, спеції, корицю, дрібно нарізані каштани, помідори. Свіжі виноградне листя ошпарюють окропом. Фарш ретельно перемішують і загортають в листя. Складають долму в каструлю з товстим дном, заливають водою до половини і тушкують протягом години до готовності. При подачі окремо подають мацоні.

За такою ж технологією азербайджанці готують кялям долмаси (долма з капусти), баклажан долмаси (з баклажанів), бібяр долмаси (з перцю), Сога долмаси (з лука), а також з айви, яблук і помідорів.

#
Пользовательское соглашение | Copyright © 2016 Все права защищены.