кулінарне співтовариство
Обговоріть вашу тему в співтоваристві, дізнайтеся думку активних користувачів Бебіблога
Перейти до спільноти
Кулінарне використання частин туші
Говядіна1. - заріз. Заправні супи, начинки і фарші.2. - МПРБФПЮОБС частина. Заправні супи, рубані котлети, гуляш. 3. - Спинна частина. Реброва - супи; м'якоть - жаркое.4. - Филей. Печеня цілим шматком (ростбіф) чи тонкими шматками (біфштекс, азу); крайки - супи, гуляш, котлети.5. - Оковалок. печеня; з кісткою - супи, бульони.6. - костреца. Тушковане і варене м'ясо, рублені котлети, биточки, супи; внутрішня частина - бефстроганов.7. - Огузок. Тушковане і варене м'ясо, рублені котлети, супи, бульони.8. - Плечова частина. Прозорі бульйони і ...
Читати повністю...
суботній шашлик
Ось ви коли на шашлики ходите? Ми - вранці. Тихо. Народу ні - не прокинулися ще. П'яниць теж немає - ще не напилися. Собачники свій ранковий променад з вихованцями зробили і ніхто не вискочить тепер без намордника і повідка. Так що виходимо після сніданку, і - в лісопарк, благо він у нас відразу за будинком! Зараз у Вови з татом тиха година, а я відразу звітую :))
Читати повністю...
Недільний обід з узбецьким акцентом
Обід цей повинен був відбутися взагалі-то у вівторок, і в гості повинні були приїхати родичі дружини (тобто мої), а не чоловіка. Але, як каже Сталик, це рецепт саме для жінок, які хочуть одним махом нагодувати всю юрбу гостей, використовуючи мінімум посуду, часу і не залишивши ні краплі відходів .....
Читати повністю... 
Надія
13 березня 2013, 23:28
М'ЯСО (100 грам продукту)
Білки / Жири / Вуглеводи / Калорії / Переваріваніе.час М'ясо кролика 21.1 / 11 / - / 183 / 3.1 М'ясо поросят 20.6 / 3 / - / 109 / 3.1 Телятина 1 категорії 19.7 / 2 / - / 97 / 3.1 Баранина 1 категорії 15.6 / 16.3 / - / 209 / 3.3 Бараняча грудинка 14 / 25.8 / - / 288 / 3.3 Бараняча корейка 15.9 / 21.5 / - / 255 / 3.3 Бараняча тазостегнова частина 17 / 14.4 / - / 198 / 3.3 буйволятина 1 категорії 19 / 13.2 / - / 195 / 3.3 верблюжатину 1 категорії 18.9 / 13.3 / - / 160 / 3.3 Яловичина 1 категорії 18.6 / 16 / - / 218 / 3.3 Яловича вирізка 20.2 / 2.8 / - / 106 / 3.3 Яловича грудинка 16.3 / 18.7 / - / 233 / 3.3 яловича тазостегнова частина 20.4 / 2.5 / - / 104 / 3.3 Вим'я яловиче 12.3 / 13.7 / - / 175 / 3.3 Печінка яловича 17.9 / 3.7 / - / 105 / 3.1 Нирки яловичі 15.2 / 2.8 / - / 86 / 3.1 Серце яловиче 16 / 3.5 / - / 96 /3.1 Мова яловичий 16 / 12.1 / - / 173 / 3.3 Оленина 1 категорії 19.5 / 8.5 / - / 155 / 3.3 Свинина м'ясна 14.3 / 33 / - / 357/4 Свинина жирна 11.7 / 49.3 / - / 491 / 4.3 Свинина вирізка 19.4 / 7.1 / - / 142 / 3.3 Свинина грудинка 8 / 63.3 / - / 602 / 4.3 Свинина корейка ...
Читати повністю... Olga.wrkt
26 жовтня 2015 року, 7:28
Важливе про білок !! (Із щоденника Анастасії)
Я вирішила підібрати інформацію по харчуванню і почати з білка, так як саме його нам найчастіше не вистачає в добовому раціоні. Знайшла статтю, дуже розгорнуту і найбільш корисну, де описуються зміст, користь і шкода продуктів. Звичайно, у кожного з нас є свої переваги в їжі, я думаю, прочитавши статтю і переглянувши таблицю, ми можемо вибрати найбільш підходящі для себе продукти. Не лякайтеся, стаття досить велика, але дуже змістовна. Далі буду підбирати інформацію про жири (корисні і шкідливі), і звичайно ...
Читати повністю... Анастасія
11 вересня 2015 року, 14:00
корисна інформація про БІЛОК!
Я вирішила підібрати інформацію по харчуванню і почати з білка, так як саме його нам найчастіше не вистачає в добовому раціоні. Знайшла статтю, дуже розгорнуту і найбільш корисну, де описуються зміст, користь і шкода продуктів. Звичайно, у кожного з нас є свої переваги в їжі, я думаю, прочитавши статтю і переглянувши таблицю, ми можемо вибрати найбільш підходящі для себе продукти. Не лякайтеся, стаття досить велика, але дуже змістовна. Далі буду підбирати інформацію про жири (корисні і шкідливі), і звичайно ...
Читати повністю... Євген
13 лютого 2015 року, 6:28
Рецепти м'яса по французьки
Багато хто вважає, що рецепт приготування м'яса по-французьки прийшов до нас з Франції, але насправді це абсолютно вітчизняне блюдо. Готувати дане страву нескладно, якщо ви будете використовувати рецепти з фото, його можна подавати як на повсякденний сімейний обід, так і на святковий стіл. Сьогодні ви дізнаєтеся, як приготувати м'ясо по-французьки в домашніх умовах. Насправді, приготувати м'ясо, щоб воно вийшло смачним і ніжним, не так уже й просто, проте це правило не працює, коли мова йде про такий популярний блюді ...
Читати повністю...
Тиждень татарської кухні. День 4. М'ЯСНІ СТРАВИ
Татари - м'ясоїди, які смажать м'ясо, запікають на відкритому вогні, варять тонко нарізане м'ясо або гасять з овочами, спеціями і цибулею. Зазвичай до м'яса подають гарнір з відвареної картоплі із зеленню і обов'язковий татарський хрін, який служить своєрідним соусом до м'ясних страв. Так само в татарської кухні використовують куряче м'ясо. Наприклад, у свята господині фарширують курку Тутирган яйцями. З шматочками жирного м'яса готують і страви з крупи, наприклад найстаріше татарське круп'яне блюдо Беліш. Знаменитий і улюблений багатьма казанський плов ...
Читати повністю...
Тиждень татарської кухні. День 4. М'ЯСНІ СТРАВИ
Татари - м'ясоїди, які смажать м'ясо, запікають на відкритому вогні, варять тонко нарізане м'ясо або гасять з овочами, спеціями і цибулею. Зазвичай до м'яса подають гарнір з відвареної картоплі із зеленню і обов'язковий татарський хрін, який служить своєрідним соусом до м'ясних страв. Так само в татарської кухні використовують куряче м'ясо. Наприклад, у свята господині фарширують курку Тутирган яйцями. З шматочками жирного м'яса готують і страви з крупи, наприклад найстаріше татарське круп'яне блюдо Беліш. Знаменитий і улюблений багатьма казанський плов ...
Читати повністю...
Шкідливий чоловік ...
показав мені вельми шкідливий пост. Сам сидить і займається гастрономічним онанізмом, читаючи один за іншим пост Сталика в жж, так ще і мені посилання кидає, відволікаючи від нудної статті. На, мовляв, подивися, скільки всього цікавого, смачного і потрібного продається - треба б туди з'їздити ... Оригінал взято у stalic в Шпаргалка по Дорогоміловскому ринку "Дуже часто, коли мова заходить про смачну їжу, мене запитують про інгредієнти, про спеції та начиння - словом про все, що необхідно для приготування того, що я ...
Читати повністю... Жанна
27 квітня 2015 року, 22:21
Таблиця продуктів
Так сталося, що мені поставили ГСД! А значить Жорстка дієта і вимір цукру! Знайшла для себе талічку, де про багато продуктів розповідається. Тут аналізатор рецептів! Якщо цікаво переходимо по ссилочку! по ссилочку!
Читати повністю...
калорійність продуктів
Овочі Продукт Вода, г Білки, г Жири, г Вуглеводи, г ккал / 100г Баклажани 91,0 0,6 0,1 5,5 24 Брюква 87,5 1,2 0,1 8,1 37 Горошок зелений 80,0 5,0 0,2 13,3 72 Кабачки 93,0 0,6 0,3 5,7 27 Капуста білокачанна 90,0 1,8 - 5,4 28 Капуста червонокачанна 90,0 1,8 - 6,1 31 капуста цвітна 90,9 2,5 - 4,9 29 Картопля 76,0 2,0 0,1 19,7 83 Цибуля зелена (перо) 92,5 1,3 - 4,3 22 Цибуля порей 87,0 3, 0 - 7,3 40 Цибуля ріпчаста ...
Читати повністю... Белла єнотова
10 вересня 2016, 23:24
Іспанія, Таррагона, Кома-руга, Nuba-hotel
Ооооочень довгий пост про те, як ми в складі мама-тато-дочки 4г10м і 1г1м (алергік) відпочивали два тижні з 23.08 по 06.09 в 2016 році. Шукала відгуки по готелю - навіть близько нічого тут не було, тому розписую преподробнейше. Nuba hotel з мережі Marvel hotels, Coma-ruga або Comarruga, Tarragona, Іспанія. Під катом багато-багато-багато-багато букв і ок 15 фоток. Mr. Sandman =) Або Песковік. =) Аеропорт Шереметьєво я в принципі люблю, все швидко, зрозуміло і звично, про нього писати не буду. Зазначу ...
Читати повністю... Ларочка
9 лютого 2013, 17:33
Розрахунок калорій.
1. Необхідно розрахувати основний обмін (ОО) - це стільки калорій скільки потрібно організму на підтримку життєдіяльності в разі повного спокою (дихання, перекачування крові, ріст волосся і т.д). Для жінок: ГО = 9,99 * вага (кг) + 6.25 * зростання (см) - 4,92 * вік - 161 Для чоловіків: ГО = 9,99 * вага (кг) + 6.25 * зростання (см) - 4 , 92 * вік + 5
Читати повністю... МАРИНА
25 березня 2012, 13:04
Таблиця калорійності продуктів
Кількість калорій в 100 г продукту Фрукти і ягоди Абрикоси 47 Авокадо 100 Айва 30 Алича 38 Ананас 44 Апельсин 45 Кавун 40
Читати повністю... Даня
14 березня 2014 року, 22:25
ВИГОТОВЛЕННЯ ковбасу, шинку, карбонад
сайт Передмова З історії рецептів домашньої ковбаси Ковбасою називається харчове виріб з меленого м'ясного фаршу, рубленого м'яса або цільного шматка вирізки з додаванням спецій, упаковане в оболонку природного походження (тонкий кишечник або шлунок) і певним чином оброблене.
Читати повністю...
знайшла в контакті
якщо ви хочете важити 65 кг, їжте не більше 1820 калорій в день.62 кг - не більше 1736 калорій в день.60 кг - не більше 1680 калорій в день.55 кг - НЕ понад 1540 калорій в день.50 кг - не більше 1420 калорій в день.45 кг - НЕ більше 1350 калорій в день.
Читати повністю... Angelina
27 лютого 2011, 20:55
повна таблиця калорійності продуктів ....
в 100 г продукту Таблиця калорійності - фрукти і ягоди Абрикоси 47Авокадо 100Айва 30Алича 38Ананас 44Апельсін 45Арбуз 40Банани 90Брусніка 45Віноград 70Вішня 25Грейпфрут 30Груша 42Диня 45Ежевіка 32Земляніка 38Ківі 50Кізіл 41Клюква 33Крижовнік 48Лімон 30Маліна 45Мандарін 41Персікі 45Сліва 44Смородіна 43Черешня 53Черніка 44Яблокі 45Табліца калорійності - овочі і зеленьБаклажани 28Зелёний горошок 75Кабачкі 18Капуста білокачанна 23Капуста брюссельська 12Капуста квашена 28Капуста червонокачанна 27Капуста кольорова 18Картофель відвареної 60Лук зелений 18Лук ріпчаста 43Морковь 33 Гурця свіжі 15Перец зелений солодкий 19Петрушка 23Помідори 20Ревень 16Редіс 16Редька 25Репа 23Салат 11Свёкла 40Тиква 20Укроп ...
Читати повністю... Pal'mira
23 січня 2011, 12:52
Повна таблиця калорійності продуктів
Дуже хороша і корисна річ .... Норма споживання калорій людини в день повинна становити 1300-1800ккал. (Все залежить від ритму життя) Ті хто намагаються схуднути їх норма повинна не перевищувати 600-800ккал. (Теж все індивідуально від ритму життя) Представляємо найповнішу таблицю калорійності продуктів - більше 250 найменувань продуктів. Для вашої зручності таблиця розбита на розділи, продукти вказані в алфавітному порядку.
Читати повністю...
продукти і вуглеводи в них ..
0 Яловичина 0, Телятина 0, Баранина 0, Свинина 0, Корейка 0, Мова свинячий 0, яловичий 0, Ноги свинячі 0, Сало 0, Серце 0, Печінка яловича 0, Кролик 0, Гуси 0, Качки 0, Курка 0, Бульйон курячий, м'ясний 0Масло рослинне 0Віскі 0, Горілка 0, Коньяк, Бренді 0, Ром 0, Текіла 0, Чай, кава без цукру 0, Мінеральна вода 0, Оцет винний червоний (1 ст. ложка) 0Риба свіжа, морожена (річкова, морська ) 0, Креветки 0, Ікра чорна 0, Ікра червона 00,1 - 1 Яйця в будь-якому ...
Читати повністю...