Навигация
    Днепр Крым автобус Ежедневно
    У компании "Аnnainfotour" трехлетний опыт по предоставлению услуг населению по перевозке - трансферу. 5 000 клиентов ежегодно отправляются в поездку из украинских городов на полуостров Крым, благодаря

    Снижение цен на отдых в Крыму
    Создано 24.03.2014 17:32 Просмотров: 1995    В Общественной палате готовится пакет документов в Правительство, направленных на поддержание туристической отрасли Крыма. В общем-то предложения

    Отдых в Крыму-2016 "все включено": отели, санатории и пансионаты с фото и описанием услуг
    Крым является одним из самых популярных направлений туризма в России. На полуострове можно найти все, что необходимо для отдыха: ласковое море, чистые пляжи, высокие горы, бурные реки и огромный выбор

    Отдых в Крыму
    Базы отдыха в Крыму Санатории в Крыму Отели в Крыму Достопримечательности в Крыму Новости Крыма Глубоко выдаётся в Чёрное море, которым омывается с юга и запада, с востока омывается Азовским

    Отдых в Крыму в июне 2018: погода, цены, отзывы
    Полезные сведения об отдыхе в Крыму в июне: какова погода и температура моря, цены в 2018 году, куда лучше поехать с детьми, отзывы отдыхающих. Традиционно большинство людей предпочитают

    Отдых в Крыму в июле 2018: погода, цены, отзывы
    Полезная информация для тех, кто запланировал поехать на отдых в Крым в июле 2018 года: цены, погода, температура воды, отдых с детьми, отзывы туристов. Июль — любимый месяц для отдыха наших граждан,

    Крым отдых в Крыму цены 2018 без посредников
    Саки Крым   Саки, Западный Крым, расположен между курортами Евпатория и Симферополь. Крымский город-курорт Саки находится на берегу Каламитского залива в 4-5 км от открытого Черного моря. В 45 км

    Крымское землетрясение 1927 года. Описаны крымские землятресения
    Крымское землетрясение 1927 года Крымские землетрясения 1927 года и их последствия Землетрясение 26 июня 1927 года Землетрясения происходили в Крыму еще с древнейших времен, но самые

    Мобильная связь в Крыму
    Молния! Список адресов, где отключат связь в Севастополе. telecomrk публикует список адресов в г. Севастополь, где будут отключены или уже отключены базовые станции мобильной связи. Напоминаем,

    31. Присоединение Крыма к России
    Присоединение Крыма к России Впервые присоединение Крыма к России стало возможным в результате заключения Кучук-Кайнарджийского мира между Россией и Турцией в 1774 году. Большое значение присоединению

Реклама
Реклама

Плов в казані: з куркою, бараниною, телятиною. Азербайджанська кухня

  1. Плов з телятиною, гарбузом та кизилом «Балгабах»
  2. Плов з бараниною, каштанами та гранатом «говурма»
  3. «Ширін» - солодкий плов з сушеними абрикосами, родзинками, корицею і цукровою пудрою
  4. Плов з обсмаженої в яйці куркою і сочевицею «Чіхиртма»
  5. Казан для плову
  6. Кучмачі з баранини
  7. відкидний плов
  8. Про рис для плову.
  9. Про плов в казані :)
  10. Треба нагодувати 60 чоловік. Випускний на природі, потрібні поради
  11. Хочеться плов з бараниною.
  12. А баранина завжди така бридка?
  13. Плов вийшов!
  14. велике застілля
  15. Що подати разом з пловом?
  16. допоможіть зробити плов !!!
  17. Баранячі кістки з м'ясом - куда ???
  18. плов з баранини
  19. Дівчата, як готувати фруктовий плов, до
  20. Справжній узбецький плов
  21. Солодкий плов?
  22. про плов
  23. Лангусте- плов :)
  24. Плов

зміст:

Сучасні господині все частіше користуються для приготування плову мультиваркою. Але ж справжній плов готують в казані - і рис з м'ясом при цьому не змішують! Як же приготувати плов за традиційним рецептом? Бахтіяр Алієв, бренд-шеф ресторанів «Бараshка», в яких зараз проходить місяць азербайджанського плову, вчить готувати плов з куркою, бараниною, телятиною і солодкий плов з сухофруктами.

До змісту

Плов з телятиною, гарбузом та кизилом «Балгабах»

В Азербайджані люблять цікаві смакові поєднання. Солодка гарбуз і кизил відмінно балансують між собою і чудово поєднуються з телятиною.

На 4 порції:

  • Телятина тонкий край - 800 г
  • Рис басматі - 300 г
  • Гарбуз, очищена від шкірки і насіння - 0,5 кг
  • Сметана - 50 г
  • Вода - 100 мл (приблизно)
  • Борошно - 200
  • Ріпчасту цибулю - 2 шт.
  • Кизил - 400 г
  • Яйце куряче - 1 шт.
  • Шафранова настоянка - 2 ст. ложки
  • Оливкова олія - ​​60 г
  • Топлене масло - 150 г
  • Сіль, перець за смаком
  1. Відварити рис в підсоленій воді до напівготовності. Відкинути на друшляк.
  2. Замісити тісто на основі яйця, борошна, сметани, води і солі. Загорнути тісто в прозору плівку і залишити відпочити на 10-15 хвилин.
  3. Приготувати шафранову настоянку: 1 г шафрану залити 200 мл теплої води і дати настоятися.
  4. Очищений гарбуз нарізати довільними шматочками. Скропити оливковою олією і запекти в духовці при 180 градусах до золотистої скоринки.
  5. З половини кизилу видалити кісточки. Половину залишити цілим.
  6. Телятину промити, обсушити, видалити плівки. Нарізати невеликими брусочками. Розігріти сковороду і обсмажити на суміші оливкової та топленого масла ріпчаста цибуля півкільцями, потім додати телятину і кизил без кісточок. Посолити, поперчити за смаком. Довести до готовності. За 5 хвилин до повної готовності додати кизил з кісточками
  7. Змішати запечений гарбуз і відварений до напівготовності рис.
  8. Казан розігріти, дно змастити топленим маслом. З тіста розкачати тонкий коло і вистелити ним дно казана. Тісто не дасть рису пригоріти і стане в процесі приготування однієї з найулюбленіших його (плову) частин - ароматної підсмаженою скоринкою.
  9. Зверху на тісто гіркою викласти рис з гарбузом. Полити топленим маслом і 2 столовими ложками шафранової настоянки. Закрити бавовняним рушником і кришкою. Готувати на повільному вогні протягом 30-40 хвилин
  10. На тарілку викласти вийшов плов з гарбузом, телятину з кизилом по колу і прикрасити вийшла скоринкою тесту.

До змісту

Плов з бараниною, каштанами та гранатом «говурма»

Молода баранина - основа м'ясного столу в Азербайджані. Ми готуємо плов з м'яса молодих курдючних баранчиків. Як і в будь-якому азербайджанському плові, тут присутній відкидний довгозерний рис, приготований окремо від м'яса та інших інгредієнтів.

На 4 порції:

  • Рис басматі - 300 г
  • Сметана - 50 г
  • Вода - 100 мл (приблизно)
  • Борошно - 200 г
  • Шафранова настоянка - 2 ст. ложки
  • Яйце куряче - 1 шт.
  • Каштани - 250 г
  • Цибуля ріпчаста - 120 г
  • Баранина м'якоть - 500 г
  • Гранат зерна - 150 г
  • Оливкова олія - ​​60 г
  • Топлене масло - 150 г
  • Сіль, перець за смаком
  1. 2. 3. Перші три кроки (малюнок, тісто, шафрану настоянка) - як в попередньому рецепті.
  1. Каштани свіжі очистити (якщо у вас заморожені, то вони, як правило, вже очищені)
  2. Баранину промити, нарізати кубиками. Відварити в підсоленій воді до готовності.
  3. Лук очистити, нарізати півкільцями. Обсмажити на суміші оливкової та топленого масла. Потім додати баранину і разом протушкувати хвилин 20-25. Посолити, поперчити за смаком. Додати каштани і готувати ще 10-15 хвилин. В самому кінці додати зерна граната.
  4. Казан розігріти, дно змастити топленим маслом. З тіста розкачати тонкий коло і вистелити ним дно казана, як і в попередньому рецепті.
  5. Зверху на тісто гіркою викласти рис. Полити топленим маслом і 2 столовими ложками шафранової настоянки. Закрити бавовняним рушником і кришкою. Готувати на повільному вогні протягом 30-40 хвилин
  6. На тарілку викласти вийшов рис, м'ясо з каштанами та зернами ганат. Прикрасити вийшла скоринкою тесту.

До змісту

«Ширін» - солодкий плов з сушеними абрикосами, родзинками, корицею і цукровою пудрою

Без цього плову не обходиться жодне застілля в Азербайджані. Його обов'язково подають на всіх урочистостях і заходах. «Ширін плов» означає солодкий плов, і подають його зазвичай з солодкими сухофруктами.

На 4 порції:

  • Рис басматі - 300 г
  • Сметана - 50 г
  • Вода - 100 мл (приблизно)
  • Борошно - 200 г
  • Шафранова настоянка - 2 ст. ложки
  • Ізюм білий - 100 г
  • Чорнослив - 80 г
  • Курага - 80 г
  • Сушена слива альбухара - 100 г
  • Фініки - 120 г
  • Цукрова пудра - 100 г
  • Кориця - 10 г
  • Топлене масло - 150 г
  • Сіль, перець за смаком
  1. 2. 3. Перші три кроки (малюнок, тісто, шафрану настоянка) - як в попередньому рецепті.
  1. 5. Див. Кроки 7, 8 з попереднього рецепта.
  1. Сухофрукти промити, замочити в теплій воді до розбухання. Злегка обсмажити на топленому маслі на розігрітій сковороді протягом 5-7 хвилин.
  2. На тарілку викласти вийшов рис. Поруч подати приготовані сухофрукти і суміш цукрової пудри з корицею.

До змісту

Плов з обсмаженої в яйці куркою і сочевицею «Чіхиртма»

Чіхиртма - дуже смачний гарнір до традиційного азербайджанському плову. В основі страви - соковита, ніжна курка, яку спочатку відварюють, а потім обсмажують з бульйоном і яйцем.

На 4 порції:

  • Рис басматі - 300 г
  • Сметана - 50 г
  • Вода - 100 мл (приблизно)
  • Борошно - 200 г
  • Шафранова настоянка - 2 ст. ложки
  • Сіль, перець за смаком
  • Курка ціла - 1 кг
  • Сочевиця зелена - 150 г
  • Яйце куряче - 5 шт.
  • Цибуля ріпчаста - 3 шт.
  • Лимонний сік - 200 мл
  • Кріп свіжий - 3 гілочки
  • Топлене масло - 150 г
  • Оливкова олія - ​​60 г
  1. Приготувати рис, як в попередніх рецептах.
  2. Курку промити, порубати на дрібні шматки і відварити в підсоленій воді до готовності. Одержаний бульйон залишити.
  3. Ріпчасту цибулю нарізати півкільцями, обсмажити на суміші оливкової та топленого масла до золотистої скоринки. Викласти в сковороду відварну курку і обсмажити. Посолити, поперчити за смаком
  4. Решта 4 яйця збити в блендері з додаванням дрібно рубаного кропу. Влити в сковороду з цибулею і куркою. Продовжувати обсмажувати.
  5. Лимонний сік змішати з невеликою кількістю курячого бульйону і влити в сковороду. Смажити до готовності.
  6. Сочевицю промити і відварити.
  7. На тарілку викласти рис, попередньо змішаний з відвареної сочевицею. Поруч подати курку, обсмажену з яйцем. Прикрасити рис з сочевицею вийшла скоринкою тесту.

рецепти

x

Вам сподобалася стаття?

Оцініть статтю

Коментувати можут "Плов в казані: з куркою, бараниною, телятиною. Азербайджанська кухня"

Казан для плову

Казан для плову. Посуд. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом Казан - це чавунний посуд з товстими стінками і напівкруглим дном. Традиційно казан використовується для приготування плову, але ...

Кучмачі з баранини

Плов в казані: з куркою, бараниною, телятиною. Азербайджанська кухня. Улюблені класичні узбецькі страви з локшиною і бараниною. Кус-кус, хумус, тажин - три докладних рецепта від Олени Чекалова. Для кус-куса з солодкою бараниною потрібно: 750 г баранячої ...

відкидний плов

Відкидний плов. Мій рецепт !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і Загалом, звичайно, повноцінний плов в казані, з баранини, девзіра, на живому вогні не будеш часто готувати, особливо, якщо живеш в ...

Про рис для плову.

Плов в казані: з куркою, бараниною, телятиною. Як приготувати рис по-східному: запіканка маклуба і солодкий перський рис. Версія для друку. Хоч це м'ясо і відсутня в традиційному варіанті плову, де в основному використовують свинину з бараниною, але все ж ...

Про плов в казані :)

Про плов в казані :). Навчіть готувати!. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і подивіться в інтернеті плов від Сталика. як мені подобається тепер його готувати і всім моїм рідним подобається його їсти, там когджа читаєш все ...

Треба нагодувати 60 чоловік. Випускний на природі, потрібні поради

Розділ: Ідеї, поради (55 років на природі що приготувати їсти). ми на великих сабантуях готуємо по величезному казана плову і молодої картоплі з баранячими реберцями + трохи шашлику, купати і Точно, я на дачі завжди готую в казані на вогнищі, все летить на ура.

Хочеться плов з бараниною.

Плов в казані: з куркою, бараниною, телятиною. Плов з телятиною, гарбузом та кизилом «Балгабах» Плов з бараниною, каштанами та гранатом «говурма» Який рис краще брати для плову ???

А баранина завжди така бридка?

А баранина завжди така противна ?. Продукти. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Плов в казані: з куркою, бараниною, телятиною. Азербайджанська кухня.

Плов вийшов!

Плов в казані: з куркою, бараниною, телятиною. Азербайджанська кухня. Як же приготувати плов за традиційним рецептом? Як і в будь-якому азербайджанському плові, тут присутній відкидний довгозерний рис, приготований окремо від м'яса і ...

велике застілля

Навіть у великому казані таку кількість плову легко може перетворитися в кашу з м'ясом. У п'ятницю йду на консультацію до знатної кулінарці і організатору великих Теплий салат - на мангалі: помідори, перець, баклажани. Плов в казані: з куркою, бараниною, телятиною.

Що подати разом з пловом?

Плови ж ці корейці навчилися готувати від сусідів узбеків і казахів, поруч з якими вони в СРСР, експертами в цій галузі вони точно З чим тільки не готують плов в нашій країні і в ближньому зарубіжжі. Традиційно вважається, що паски їдять всю пасхальну тиждень до ...

допоможіть зробити плов !!!

допоможіть зробити плов !!!. Навчіть готувати!. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню 1 У казан наливають рослинне масло і разонревают. 2 В масло кладуть великі шматки баранини. (Можна в крайньому випадку яловичину ...

Баранячі кістки з м'ясом - куда ???

Баранячі кістки з м'ясом - куда ??? У процесі приготування мантів зрізала я м'якоть з задньої ноги барана (порубано на великі шматки). Зрізала без фанатизму - з розрахунку суп з нею зварити, або ще що-небудь. А тепер ось виникло питання - яке таке "небудь" зварити ??

плов з баранини

Плов в казані: з куркою, бараниною, телятиною. Азербайджанська кухня. Плов з бараниною, каштанами та гранатом «говурма» «Ширін» - солодкий плов з сушеними абрикосами, родзинками, корицею і цукровою пудрою Зазвичай я беру рису стакан на 2 людини.

Дівчата, як готувати фруктовий плов, до

Плов в казані: з куркою, бараниною, телятиною. Азербайджанська кухня. Як приготувати плов: рецепти. Плов з обсмаженої в яйці куркою і Посуд слід нагріти, потім налити туди рослинне масло. Як приготувати плов? Секрети від знавця узбецької кухні Хакіма ...

Справжній узбецький плов

Плов в казані: з куркою, бараниною, телятиною. Азербайджанська кухня. ДУЖЕ хороший рис. Використовувати його для середньоазіатського плову (дивно що такі шановні знавці цього чудового блюда Кращого рецепта ніж в книзі Похлебкина ...

Солодкий плов?

Плов в казані: з куркою, бараниною, телятиною. Азербайджанська кухня. Як приготувати плов: рецепти. Плов з обсмаженої в яйці куркою і сочевицею «Чіхиртма». Сучасні господині все частіше користуються для приготування плову мультиваркою.

про плов

чоловік подзвонив - збирається ввечері робити плов з бараниною - поділіться, у кого які секрети приготування цієї страви опускаємо його рівномірно в казан, плов. Якщо жодна кришка не закриває казан ідеально, то накрийте великим блюдом, не біда, якщо по краях ...

Лангусте- плов :)

Плов в казані: з куркою, бараниною, телятиною. а навіщо обов'язково плов варити? Можна приготувати смачну рисову кашу з куркою. 02.08.2006 16:30:02, лангусти. проблема полягає в тому, що при відсутності лимона в ...

Плов

Плов в казані: з куркою, бараниною, телятиною. Азербайджанська кухня. ДУЖЕ хороший рис. Використовувати його для середньоазіатського плову (дивно що такі шановні знавці цього чудового блюда Кращого рецепта ніж в книзі Похлебкина ...

А баранина завжди така бридка?
Баранячі кістки з м'ясом - куда ?
Як же приготувати плов за традиційним рецептом?
Плов з телятиною, гарбузом та кизилом «Балгабах» Плов з бараниною, каштанами та гранатом «говурма» Який рис краще брати для плову ?
А баранина завжди така бридка?
А баранина завжди така противна ?
Як же приготувати плов за традиційним рецептом?
Що подати разом з пловом?
Баранячі кістки з м'ясом - куда ?
Баранячі кістки з м'ясом - куда ?
#
Пользовательское соглашение | Copyright © 2016 Все права защищены.