У Білорусі вперше склали гастрономічну карту найсмачніших локальних продуктів. Як з'ясувалося, практично кожен куточок країни має свої продукти-"візитки", які тепер зібрані в одному зручному вигляді - путівнику по країні.
"У Білорусі дуже багато якісних, місцевих продуктів. І наша місія була в тому, щоб про них розповісти і показати, що нам є, чим пишатися, - каже керівник БОО" Відпочинок в селі "Валерія Кліцунова. - Іноземців я б обов'язково пригостила кумпяком , таким собі варіантом білоруського хамона, не забула б про сало, гриби, квашені ягоди і, звичайно, самогон! Але, я думаю, що для початку кожен білорус повинен сам все розкуштувати. для цього ми разом з учасниками експедиції відібрали 10 найкращих білоруських продуктів, з яких варто почати знакомст у з білоруською кухнею ".
1. Сири з Славгорода
Славгород - центр білоруського сироваріння. Тут відразу кілька фермерських господарств об'єдналися в клуб "Славгородський сироварів" і роблять знаменитий крафтового сир: сільський сулугуні, адигейський, плавлений, з наповнювачами - від кмину до меду. Всього більше 40 сортів. Хвалять місцевий сир все: від Президента до французьких делегацій.
2. Мед з Могилевської області
У садибі Шаповали живуть і трудяться потомствені ремісники Зюлікови. З покоління в покоління вони передавали і зберігали традиції бортництва. А щоб секрети медового справи ніхто не розгадав, тут по-старому використовують "катрушнiцкi лемезень" - особливий секретний шаповальскій мову.
3. Помідори і огірки з Вільшан
Вільшани - це агрогородок-феномен. Тутешні фермери побудували собі котеджі на огірковому бізнесі, купили машини і виростили дітей. А потім взялися за вирощування помідорів і, подумати тільки, перетворили і їх зі звичайних овочів в золоті злитки.
4. Картопля з Брестської області
Село Мотиль славиться своїми фермерами. Тут вирощують все - зерно, кукурудзу, насіння і овочі. Тут же можна знайти картопля з найкрасивішими назвами - Лілея, Бриз або Рамос - і такий же прекрасний на смак.
5. Гливи з Ліди
У Лідськом районі є майже традиція: об'єкти колишнього військового містечка освоюють в мирних цілях - віддають підприємцям і перетворюють в ферми. У господарстві "Екогріби" гливи вирощують в ангарах, де раніше зберігалася зброя. Урожай збирають кожен день - в місяць виходить до 10 т грибів.
6. Козине молоко і сир з Мінської області
Господарство "ДАК" протягом 10 років займається козівництва. На площі в 10 га живуть більш 800 кіз. Усі корми для тварин без хімікатів і добрив, тому за натуральність козячого молока, сиру, йогурту і сиру можна не переживати.
7. Журавлина з Полісся
У селі Селище найбільша в Європі штучна плантація по збору журавлини. Журавлина, зібрана тут, продається в Росії, Німеччині, Великобританії, Італії та Польщі. З 1985 року бригади по 4-5 осіб прибирають тут за день по 10 т. Грядки заливають водою, по ним проходить трактор з причіпним пристроєм, який збиває ягоди з кущів. Потім їх дістають з води величезною сіткою, що нагадує невід.
8. Осетер з Мінської області
На фермі "Волошка" розводять рибу в озерах на загальній площі в 8 га. Тут можна знайти різні породи - осетрів: російського, Ленського, стерлядь, а також спробувати копченого осетра - фірмове блюдо за авторським рецептом ферми.
9. Хрін з Мінської області
У Дзержинському районі, в селі Навакаси, розташувалася найбільша ферма хрону в Європі - 240 га (що за площею більше мінського Ботанічного саду). Хрін - традиційна приправа до страв білоруської кухні - драниками, чаклунів, галушки, Мачанка, Верещак та домашнім ковбасок.
10. Баранина з Браславських озер
Містечко на Браславських озерах у гирла річки Дрисвятка, яка впадає в озеро Довгий. Тут справжня сільська ідилія: свіже повітря, красиві пейзажі, маленькі дерев'яні будиночки. А навколо пасуться щасливі тварини, яких не вакцинують, вигодовують тільки правильним сіном, парним молоком, зерном і овочами.
В експедиції по Білорусі їздили кілька десятків людей: експерти, кулінарні журналісти і фуд-блогери, а також шеф-кухаря мінських ресторанів. Ініціатором масштабного дослідження виступила "Боржомі", яка дозволила всім учасників продегустувати і самі продукти, і величезна кількість приготованих з них блюд білоруської кухні.
