Шикарні і прості, розташовані в дорогих готелях і дешевих хостелах, в престижних районах і на околиці - в Парижі є сотні ресторанів, і відібрати 13 найкращих з них не так вже й просто, але можливо. Пропонуємо вашій увазі досить еклектичну добірку закладів, в яких ви зможете поїсти і відмінно провести час.
Найкраще нео-брассері: «Lazare». Погодьтеся, що, купуючи спресовану і упаковану в целофан їжу в дорогу або перекушуючи в вокзальних кафе, ви хочете просто подбати про те, щоб під час подорожі вас не мучив голод, тому до такої їжі все ставляться скоріше як до необхідності, а не тому що від її виду у вас будуть текти слинка. Саме на цьому зіграв ресторанчик «Lazare», розташований на вокзалі Сен-Лазар. Шеф-кухарем тут служить уродженець Брістоля Ерік Фрешон, який включив в меню закладу точно такі ж страви, які можна замовити в одному з ресторанів Парижа, але при цьому з'їсти їх на ходу. Щопонеділка в «Lazare» готують кнели, по четвергах - сосиски з пюре, по суботах - омлет. У будь-який день тижня ви можете побалувати себе тушкованим філе тріски і смаженими креветками. Parvis de la gare Saint-Lazare, VIII e. Ціни: від 35 до 45 €
Найкраще бістро: «Caillebotte». Тут працюють кращі кухарі з величезним досвідом роботи саме в бістро, які встигають готувати прості, але якісні страви і в «Caillebotte», і в найкращому бістро Парижа - «Le Pantruche». Їжу, яку подають в обох закладах, можна описати двома словами - талановито і скромно. Навіть ресторанні критики не можуть втриматися, щоб не охарактеризувати «Caillebotte» за допомогою найвищих ступенів прикметників, що вже говорити про клієнтів, які можуть побалувати себе буряковим супом, свіжим козячим сиром, до якого подають кілька сортів ікри, рибними котлетами з тріски з горошком, шоколадним ганаш, морозивом та солодкими бріошами. 8, rue Hippolyte-Lebas, IX e. Страви: від 14 до 18 €, обід - 34-38 €.
Кращий ресторан «по сусідству»: «Buvette». Ресторан розташований в 9 окрузі Парижа і відомий як місце, де можна ситно поїсти. Незважаючи на те, що господиня ресторану живе в Нью-Йорку, бургери тут не подають. В меню «Buvette» ви знайдете класичні французькі страви, такі ж, які кожен парижанин готує у себе вдома (качиний паштет з цукатами, курка в вині і ін.). Сюди приходять заради якісної їжі і романтичної обстановки, що нагадує бешкетну комедію «The Girl Next Door». Так, і не дивуйтеся, якщо за сусіднім столиком ви побачите Мег Райан або Дженніфер Еністон - американські зірки часто заглядають в «Buvette». 28, rue Henry Monnier, IX e. Ціна: 20-35 €.
Кращий ресторан з розряду «і смачно, і красиво»: «Bistrot Belhara». Є заклади, вперше потрапивши в які, у людей мимоволі проскакує думка - «я б тут жив». Саме до таких місць належить ресторан «Bistrot Belhara», який відрізняється від інших паризьких бістро тим, що тут завжди тихо і спокійно. Так, тут ви не зможете насолоджуватися видом з вікон або поїдати поглядом ніжки офіціанток, але що стосується якості обслуговування, інтер'єру і їжі, в цьому плані з «Bistrot Belhara» мало хто зможе зрівнятися. 23, rue Duvivier, VII e. Обід - 22 €. Меню a la carte - 35 €.
Найкращий відгук: «Les Enfants Rouges». Ресторан, назва якого дослівно перекладається як «Червоні діти», відкрив японець (зараз вихідці з Країни Вранішнього Сонця володіють багатьма ресторанами в Парижі), але, на відміну від своїх земляків, він зробив ставку не на суші, а на традиційну французьку кухню. В «Les Enfants Rouges» ви зможете замовити крем-суп з беконом, лосося, замаринованого в соку цитрусових, тушковані бичачі хвости з селерою, смаженого голуба з грибами лисичками та інші смаколики. 9, rue de Beauce, III e. Ціна: 40-60 €.
Краща вулична їжа: «Frenchie to Go». Популярність цього ресторанчика в Парижі настільки велика, що якщо вулицю rue du Nil, на якій він знаходиться, перейменують в rue Frenchie, це нікого не здивує. «Frenchie to Go» - це дітище знаменитого шеф-кухаря Грега Маршанда, який володіє ще одним рестораном і винним баром. Домігшись успіху на цьому терені, Грег почав впроваджувати в життя свою концепцію «їжі на винос». До появи «Frenchie to Go» ця система в Парижі практично не працювала, так як «їжа на винос» була синонімом неякісної кухні. А після того як в «Frenchie to Go», крім хот-догів і бутербродів, стали готувати тушковану свинину, сендвічі з солониною, пастрамі, рулети з омарами, бекон і ковбаси, біля входу в ресторан стали виростати неабиякі черги. 9, rue du Nil, II e. Ціна: 15-25 €.
Кращий рибний ресторан: «Fish Club». Після того як власники закладу «Beef Club», в якому подавали виключно м'ясні страви, зрозуміли, що парижанам і гостям міста ситні блюда американської кухні не до смаку, вони вирішили відкрити інший ресторан, який спеціалізувався б на морепродуктах. Так з'явився ресторан «Fish Club», назва якого перекладається як «Рибний клуб».
На відміну від першого ресторану, у другому подають більш легкі страви і менші порції, що в сучасному ресторанному бізнесі Парижа особливо цінується. Крім цього ресторани нічим не відрізняються - прекрасні страви хоча і коштують трохи дорожче, ніж в інших подібних закладах, але користуються величезною популярністю. 58, rue Jean-Jacques Rousseau, II e. Ціна - приблизно 50 €.
Кращий японський ресторан: «Okuda». Незважаючи на те, що це досить дорогий ресторан, сюди варто прийти хоча б заради того, щоб на час перенестися в Країну Висхідного Сонця. У «Okuda» все направлено на те, щоб ви відчули себе так, як ніби ви знаходитесь в Японії: декор, офіціантки в кімоно, страви, які готуються не просто за рецептом, а з дотриманням всіх традицій.
Залежно від сезону, в «Okuda» обсмажують на грилі камбалу, блакитного тунця і каракатиці або гасять овочі, до яких подають приготовані на пару морські вушка. 7, rue de la Trémoille, VIII e. Ціна: 200-250 €.
Кращий новий ресторан: «Richer». «Richer» розташований в 9-му окрузі Парижа, відомого як місце скупчення безлічі ресторанів і закусочних. Інтер'єр і час роботи цього закладу практично нічим не відрізняються від інших ресторанів і бістро, зате меню, в яке включені тільки оригінальні страви, зможе справити враження навіть на справжніх гурманів: свинячі щічки з солоною редькою, мідії під соусом Dubarry, главлакс з форелі з кисло -сладкім соусом, каннеллони, фаршировані телятиною, грибами і каштанами і т. д. 2, rue Richer, IX e. Меню a la carte: від 25 до 35 €.
Кращий ресторан з категорії «нова хвиля»: «Clamato». «Clamato» належить власнику одного з найпопулярніших ресторанів Парижа - «Septime». Незважаючи на те, що новий заклад має скромні розміри, саме тут ви зможете спробувати найвишуканіші страви з морепродуктів: устриць під соусом тартар, копченого лосося з кокосовою стружкою, устриць Maldon з гострим соусом, кілька видів севиче і багато інших делікатеси, завдяки яким ви зможете подумки перенестися з Парижа на Французьку Рів'єру. 80, rue de Charonne, XI e. Меню a la carte: 35-45 €.
Краща японська закусочна: «Ito». Досить часто нові ресторани пропонують своїм гостям вже добре відомі страви, але бувають і такі, які можуть по-справжньому здивувати. Відкрився в 2013 році в районі Пігаль ресторан японської кухні «Ito» - яскравий тому приклад. Простий інтер'єр, невеликі розміри і, відповідно, всього кілька столиків - це тільки перше враження від «Ito». Але після того як ви спробуєте баклажани, смажені у фритюрі, татакі з телятини і бульйон дасі з овочами, вам захочеться повернутися сюди вже завтра. 2, rue Pierre-Fontaine, IX e. Обід з 3-х страв - від 19-65 €.
Кращий ресторан з розряду «майже три зірки»: «Le Meurice». З моменту відкриття в ресторані «Le Meurice» встигли деякий час покерувати кухнею такі знаменитості, як Яннік Аллено і Ален Дюкас, на зміну яким восени 2013 року прийшов молодий шеф-кухар Крістоф Сентань. Він набрав власну команду кухарів і кардинально змінив меню закладу, після чого «Le Meurice» накрило черговою хвилею популярності. Якщо ви готові витратитися на вишукані страви істинно французької кухні, такі як паштет з м'яса цесарки з капустою, кропом і лимонним соком або солодку телятину з томатами, тоді ви потрапили за адресою. Готель «Meurice». 228, rue de Rivoli, I e. Обід - 130 €, a la carte - близько 300 €.
Кращий ресторан з відкритою кухнею: «BAT». Фішка цього ресторану в тому, що його кухня розташована в центрі, і відвідувачі можуть спостерігати за тим, як кухарі орудують ножами і ополониками. Підсилює враження і той факт, що в «BAT» працює Вільям Ледей, який раніше працював в ресторані «KGB» і прославився своєю експериментальною кухнею. Так, класичні яловичі крокети тут подають тільки з гірчицею, тартар з телятини - з хроном, а в тайський суп з креветками і локшиною обов'язково додають лемонграсс. 16 bis, boulevard Montmartre, IX e. Одне блюдо коштує в межах 15,50- 24 €; a la carte -. 25-30 €; закуски - 6-9 €.
Детальніше про турах і подорожі по Франції
