Кращі ресторани української кухні Києва і України

1. Klukva & Brukva, Київ
2. «Кіфлік», Київ
3. BARVY, Київ
4. «Первак», Київ
5. «Остання Барикада», Київ
6. «Царське село», Київ
7. «Опанас», Київ
8. «Чумацький Шлях», Київ
9. «Липський», Київ
10. «Канапа», Київ
11. «Спотикач», Київ
12. «Хуторок біля моря», Одеса
13. «Бодега 2 Карла», Одеса
14. «Грибова хата», Буковель
15. «Сім поросят», Львів
16. Трапезна Музею ідей, Львів
17. «Старий млин», Тернопіль
18. Ресторація Шпігеля, Хмельницький
19. «Гуляй поле», під Дніпром
20. «Слобода», Харків

Навіть іноземці, які гостювали в Україні, забирають із собою теплі спогади про українську кухню. А що вже говорити про самих українцях, життя яких не обходиться без борщів. І вареників. І галушок. І ... І ще багатьох-багатьох ласощів. Але де дізнатися смак еталонних страв? Куди відправитися на дегустацію закарпатської кухні, а де покуштувати вишукувань Бессарабії? Що таке «нова українська кухня», ніж вона може здивувати? Які «родзинки» привнесла в давно знайомі страви? Ми склали добірку ресторанів української кухні, куди варто зазирнути за традиційними стравами або дізнатися їх смак в сучасній інтерпретації. Багато закладів відзначені самими рестораторами або отримали високу оцінку гостей. Так що пропонуємо вам відправитися в дегустаційний тур разом з нами!

Klukva & Brukva, Київ

Ресторан, в якому готують тільки з локальних продуктів, вирощених в Україні. Тут солять, мочать і квасять овочі. Коптять м'ясо, рибу і чорноморські мідії. Печуть хліб і пиріжки, роблять лимонад з петрушки, фірмові настоянки. Як вам борщ з карасями, паштет з азовського бичка з чіпсами з багета і желе з ромашки? І все подають в посуді, створеної разом з українськими керамістами.

Джерело фото: myinforms.com.

Страви і меню: котлета по-київськи з мармеладом з червоної капусти - 150 грн, вінегрет з тюлькою - 75 грн.

Де знаходиться: вул. Антоновича, 16.

«Кіфлік», Київ

А ви знаєте, що таке «пасулю підбівана», «різі-бізі», «шовдарь», «човлент» і «крумплянікі»? Пробували? За експериментами вирушайте в «Кіфлік», ресторан закарпатської кухні. Він дуже нагадує затишну вітальню, з м'яким диваном, пуфами, кріслами і дерев'яними столами. І хоча ресторан не схожий на український хутір, в меню все та ж національна кухня, але на сучасний лад. А угорський бограч, що подається в «Кіфліке», оцінив навіть посол Угорщини в Україні. Якщо вибирати кращі ресторани української кухні, загляньте сюди.

Джерело фото: сторінка ресторану в Facebооk.

Страви і ціни: закарпатські сири з виноградом, мармеладом, медом і горіхами - 115 грн, м'ясна тарілка (м'ясо, ковбаса, солонина і мову коптять на вишневих гілках) - 105 грн.

Де знаходиться: Фортечний провулок, 6.

BARVY, Київ

Традиційні страви із Закарпаття, Галичини, Буковини, Одеси і Криму заграли новими фарбами. На основі автентичних рецептів BARVY створили нове смакове звучання. Особливу увагу приділили страв з дичини, адже полювання здавна була одним з найпопулярніших промислів в Україні. Кольорові вареники зі щучим м'ясом, десерт «Смажене молоко» і гуцульський сауер ... Ммм, варто спробувати хоч раз ...

Джерело фото: сторінка ресторану в Facebооk.

Страви і ціни: пара котлет по-київськи - 165 грн, запечене порося в горщику з картоплею і білими грибами - 185 грн.

Де знаходиться: вул. Мечникова, 3.

«Первак», Київ

Справжній український музей, в якому зберігається безліч антикварних речей. Він допоможе перенестися і до Львова, і на Бессарабку, і побувати в старовинному Києві - в ресторані 8 оригінальних залів. А запропонують тільки кращі національні страви з локальних продуктів. Якраз тут ви дізнаєтеся смак закарпатської бринзи, сиру з козячого та овечого молока.

Джерело фото: сторінка ресторану в Facebооk.

Страви і ціни: сет з п'яти видів сала - 138 грн, рулька свиняча з тушкованою капустою і білими грибами - 36 грн за 100 грамів.

Де знаходиться: вул. Рогнідинська, 2.

«Остання Барикада», Київ

Херсонські устриці, м'ясо сухий витримки, вареники з халвою як десерт і кава «по-галицьки» - тутешня кухня дивує. Так, «Останньою Барикаді» є, чим похвалитися. Але той, хто не хоче зайвих викрутасів, може насолодитися смаком звичних українських страв. А міцні напої - виключно від українських виробників. Попереджаємо: щоб потрапити в «Останню Барикаду», потрібен літературний пароль. Адже це і музей трьох українських революцій, і місце для зустрічі інтелектуалів. Але не бійтеся: якщо не вгадаєте пароль відразу, вам дадуть підказки.

Джерело фото: сторінка ресторану в Facebооk.

Страви і ціни: томлений козеня - 218 грн, вареники з картоплею і гусячою печінкою - 98 грн.

Де знаходиться: площа Незалежності, 1.

«Царське село», Київ

Це ресторан з історією, який вже скоро 20 років як презентує українську кухню. Він знаходиться в приміщенні колишнього порохового льоху Печерської фортеці , Де відтворено інтер'єр 18 століття. І тут знаходяться справжні артефакти тих часів. А страви готуються за старовинними рецептами, навіть назви залишилися ті ж. «Царське село» славиться українськими варениками, борщем, домашніми ковбасками, дерунами та великою кількістю страв з м'яса. Гордість ресторану - шеф-кухар, володарка срібної медалі в конкурсі «Золотий шеф».

Джерело фото: сторінка ресторану в Facebооk.

Страви і ціни: юшка з перепілкою, гусячою печінкою і грибними вушками - 167 грн, телятина з начинкою з вишень і морквяного пюре - 317 грн.

Де знаходиться: вул. Лаврська, 22.

«Опанас», Київ

У «Опанас» вас зустріне дерев'яна хата з обертовим млиновим колесом і справжнє дерево, що росте під солом'яною стріхою. Ви опинитеся в українське село. Інтер'єр ресторану багатий елементами бароко. Меню української кухні радує достатком. Насолодитися стравами можна, розглядаючи з панорамних вікон один з найстаріших парків столиці - парк імені Тараса Шевченка .

Джерело фото: сторінка ресторану в Facebооk.

Страви і ціни: гарбузове сирники з джемом та сметаною - 68 грн, грибна юшка з домашніми галушками у хлібному горщику - 168 грн.

Де знаходиться: вул. Терещенківська, 10.

«Чумацький Шлях», Київ

Цілий хутір з «мазанки Солохи», «Хатою Василя», гончарної майстерні, зоопарком, кіньми балує гостей українськими стравами. Шикарний «Гетьманський зал» розрахований на величезні застілля, а кожен зал прикрашений побутовими предметами старовини і шедеврами від майстрів-ремісників. Якщо скучили за традиційними смакам української кухні, то як раз тут можна покуштувати смакоту, асорті з м'яса, риби, гарячі сковорідки, печеня і багато іншого.

Джерело фото: сторінка ресторану в Facebооk.

Меню і ціни: борщ, приготовлений в печі з білими грибами в хлібі - 90 грн, телятина по-козацьки - 320 грн.

Де знаходиться: село Підгірці, вул. Соснова, 10, 27-й км нової Обухівської траси.

«Липський», Київ

Особливий ресторан української кухні, де можна покуштувати як традиційні страви, так і шедеври на сучасний лад. Молодому шеф-кухарю Георгію Шаруєва надали повну свободу, так що борщем тут називають коренеплоди Сувид з ростбіф і сабайоном з домашніх вершків, а узваром - сорбет з сухофруктів з чіпсами з копченого сала.

Джерело фото: сторінка ресторану в Facebооk.

Страви і ціни: борщ український з пампушками Old Style - 95 грн, вареники з печеною картоплею під грибним капучино - 99 грн.

Де знаходиться: вул. Липська, 15.

«Канапа», Київ

Цей ресторан - яскравий представник сучасної української кухні. У дореволюційні рецепти внесли нові нотки, створивши неймовірні страви. Готують виключно з українських продуктів. У ресторані є свої лавки з паштетами, сирами, наливками власного виробництва. Співзасновник «канапе», відомий ресторатор Дмитро Борисов, не втомлюється повторювати, що першим впровадив в українську кухню «молекулярний хрін». Тому гастрономічна візитівка «канапе» - дегустаційні сети з мусом з карасів, гречаними чіпсами і горами снігу з щавлю, чорноплідної горобини і хрону.

Джерело фото: сторінка ресторану в Facebооk.

Страви і ціни: Снятинська гусяча печінка, маринована в білому вині з желе з яблучного квасу, з грушево-маковим лекваром і підсмаженої здобою - 198 грн; холодець з зайця і фазана з хріном - 169 грн.

Де знаходиться: Андріївський узвіз, 19а.

«Спотикач», Київ

Еталонна котлета по-київськи, київський хліб з каштанами, прапор України з вареників - ретроресторан може запропонувати широкий асортимент страв української кухні. І особливо столичних, відновлених за старовинними рецептами. А запити все розмаїття домашнього сала і ковбас можна київськими лікерами і коктейлями. А ще тільки тут ви зможете покуштувати український борщ-ескімо і космо-тюбики з олів'є!

Джерело фото: сторінка ресторану в Facebооk.

Страви і ціни: судак по-київськи - 195 грн, «корона» з телячих реберець з картоплею, запеченою в спеціях і кукурудзою на грилі - 950 грн.

Де знаходиться: вул. Володимирська, 16.

«Хуторок біля моря», Одеса

Куточок української культури прям у самого Чорного моря, на відомому одеському пляжі Ланжерон . Тут ви знайдете стилізований господарський дворик з птахами, серед яких два красеня-павича. І спробуєте страви від майстер-шефа, відзначеного в національному рейтингу рестораторів.

Джерело фото: сторінка ресторану в Facebооk.

Страви і ціни: борщ український з пампушками - 75 грн, качка, запечена з яблуками - 385 грн.

Де знаходиться: парк ім. Т. Г. Шевченка, пляж «Ланжерон».

«Бодега 2 Карла», Одеса

Якщо із закарпатською кухнею знайомі багато, то бессарабську вже точно пробували не всі. А дарма. Виправити ситуацію допоможе ресторан «Бодега 2 Карла». Вертута, плацинди, овеча бринза, мамалига, варення з пелюсток троянд - рідко де зустрінеш ці страви! Ну, і куди ж без бессарабських вин!

Джерело фото: сторінка ресторану в Facebооk.

Страви і ціни: борщ червоний з салом - 64 грн.

Де знаходиться: вул. Грецька, 32.

«Грибова хата», Буковель

Гуцульські та українські страви тут готують в старовинних печах і грилях на дровах. Гордість ресторану - унікальна запатентована піч, яку в західній Україні називають «п'єц». У ній випікають хліб, коптять ковбаси, запікають борщ в хлібі і готують неймовірні запіканки! Використовують фрукти, овочі, м'ясо вирощені в місцевих сільських господарствах. І, звичайно, «Грибова хата» пропонує настоянки карпатського краю.

Джерело фото: сторінка ресторану в Facebook.

Страви і ціни: гуляш з кнедликами - 167 грн, щоки вола - 179 грн.

Де знаходиться: урочище «Вишня», 4, Поляниця.

«Сім поросят», Львів

Ресторан-музей , Справжній ресторан українських страв, який переносить в Карпати. Адже тут вмістилися справжні українські будиночки, зроблені без єдиного цвяха! І навіть водяний млин з підземної блакитний річкою! Все заклад дихає колоритом гуцульського інтер'єру 16 століття. Найцінніше - велика лялька-мотанка 18 століття. Вважається, вона виконує бажання ... А гурмани знайдуть українські страви, приготовані за автентичними рецептами. Фірмова страва - молочне порося.

Джерело фото: сторінка ресторану в Facebооk.

Страви і ціни: бограч закарпатський - 76 грн, голубці по-верховинські - 70 грн.

Де знаходиться: вул. Степана Бандери, 9.

Трапезна Музею ідей, Львів

музей ідей - це колишні келії стародавнього монастиря, в яких зберігався найбільший в Україні архів. Тут є документи 12 століття! У келіях і підвалах досі витає дух легенд і примари ... Але в трапезній музею завжди весело і нітрохи не страшно. А гостей балують традиційними галицькими стравами.

Джерело фото: traveltipz.ru.

Страви і ціни: бануш по-Рахівський - 45 грн, борщ монастирський - 40 грн.

Де знаходиться: вул. Валова, 18а.

«Старий млин», Тернопіль

Для початку скуштуєте «українського наркотику», який подають в ресторані безкоштовно. А потім покуштуйте галицької кухні! Страви готують за старовинними рецептами, що дістався від різних народів, що населяли цю землю: українців, поляків, євреїв, австрійців. Для приготування використовують старовинні печі та гриль на дровах. Хліб, копчені ковбаси, борщ в кошику з хліба, запіканки - все це готують за допомогою печі. До того ж «Старий млин» - це музей, побудований на фундаменті парового млина. Для зведення ресторану використовували близько 100 тисяч цеглин австрійсько-угорського періоду, а в його залах зберігається понад 3 тисяч музейних експонатів! Оформлення ресторану в українському стилі доведеться вам до душі!

Джерело фото: сторінка ресторану в Facebооk.

Страви і ціни: Кваскова борщ - 64 грн, ягня на травах - 53 грн за 100 грамів.

Де знаходиться: вул. Бродівська, 1а.

Ресторація Шпігеля, Хмельницький

ресторан пропонує скуштувати страви подільської кухні і познайомитися з історією Хмельницького. Адже цей край став місцем переплетення кількох культур - української, єврейської та польської, що знайшло своє відображення в кухні. Наприклад, після українського борщу можна покуштувати польської рульки або котлетки з щуки ікри, якими так славиться єврейська кухня. Все готується виключно з локальних продуктів. Спробуйте знаменитий подільський хрін і гірчицю, дізнайтеся смак рецептів 19 століття, приготованих в сучасній інтерпретації! І познайомтеся з історією того самого юриста Шпігеля, будинок якого відбудували ресторатори.

Джерело фото: сторінка ресторану в Facebook.

Страви і ціни: мамалига зі шкварками і сиром на печі - 30 грн, картопля з Зеньковской ковбасою і опеньками - 50 грн.

Де знаходиться: вул. Володимирська, 63.

«Гуляй поле», під Дніпром

Це цілий заміський комплекс, присвячений Батьку Махно і революційних подій 20 століття на Катеринославщині. Приготуйтеся, що біля входу в готель-ресторан вас зустріне пам'ятник Махну і його бойова тачанка. Та й взагалі, весь комплекс - це махновський хутір з хатами-мазанками під солом'яними дахами. Офіціанти одягнені в стилі махновської армії, а ресторан більше схожий на музей. подають в «Гуляй-поле» традиційні українські страви з печі - порося, карасиків, кашу з бараниною. І настойки власного приготування.

Джерело фото: gp.dp.ua.

Страви: картопля і подчеревок з багаття, сковорідка з кабанчика.

Де знаходиться: с. Піщанка, 16-й км Донецької траси.

«Слобода», Харків

Інтер'єр, виконаний в українському стилі, занурить в світ невеличкий старовинної села. Доповнить його ансамбль «Слобода», виконуючий традиційні пісні. А кухарі запропонують хліб власної випічки, домашні ковбаси, свій морс і квас ...

Джерело фото: harkov.glo.ua.

Страви і ціни: борщ полтавський з качки з пампушками - 60 грн, свіжина по-гетьманської - 100 грн.

Де знаходиться: вул. 23 Серпня, 34а.

А які страви української кухні найбільше до душі вам?

Якщо стаття сподобалася, розкажіть друзям :)