Добрий день, шановні відвідувачі сайту! Вітаю Всіх Вас з настанням літа!
Як же я люблю літо! Начебто ще тільки воно почалося, але вже стільки смачної зелені, овочів, правда, вони ще парникові, але все одно, як радує око перші свіжі овочі, фрукти, зелень і стільки можливості приготувати що - щось смачненьке.
Уже багато зеленої стручкової квасолі , І я вирішила, що зараз саме час приготувати грузинське блюдо - лобіо. Грузинське лобіо готують із сухої квасолі, замороженої, але ми, будемо готувати, зі свіжої, так і готується воно набагато швидше і страви зі свіжої стручкової квасолі буде смачніше і корисніше. Я, думаю, серед моїх читачів чимало любителів грузинської кухні, напевно, готували страву з стручкової квасолі, але спробуйте і мій рецепт.
Стручкова квасоля дуже популярна овочева культура, вона дуже невибаглива у вирощуванні, а як красиво цвіте.
У ній міститься білок, багато вітамінів таких як А, вітамінів групи В, вітамін С, Е, містить багато клітковини, різних мінералів. Всіх корисних властивостей її просто не перелічити, тому вчимося готувати страву з стручкової квасолі смачне і корисне.
- 500 г стручкової квасолі
- 2 цибулини середнього розміру
- 1 - 2 болгарських перцю, (якщо дуже великий досить одного)
- 5 - 6 штук помідор
- 1 невелика морква
- 5 - 6 зубчиків часнику
- рослинна олія
- 1ч.л. цукру
- трохи зерен кунжуту
- зелень свіжої кінзи, базиліка, естрагону
- спецій за смаком - хмелі - сунелі, чабер, мелений коріандр, перець - чілі, сіль
приготування
Перше, що потрібно зробити - відварити квасолю, але перш, добре замочити її в холодній воді на 15 - 20 хвилин.
Потім в каструлю з киплячою, підсоленою водою опустіть квасоля, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть до готовності. Але час від часу пробуйте, квасоля повинна бути вареної, але злегка похрускує.
Як тільки квасоля буде готова, відкиньте її на друшляк, щоб стекла вода. Потім поріжте на шматочки.
Лук почистіть, поріжте півкільцями. Морква помийте щіточкою, поріжте соломкою або натріть на крупній тертці, (до речі, зовсім недавно дізналася, що морква при будь-якому її вживання не потрібно чистити, а просто добре щіточкою вимити, вважається, що вітамінів в шкірці більше, ніж в самій моркви, раджу Вам теж так робити).
покупка трафіку
Почистіть і поріжте болгарський перець і помідори кубиками.
Часник великими скибочками.
Вимийте зелень і дрібно порубати.
Тепер на сковорідці з рослинним маслом обсмажити половину кількості лука, потім додайте моркву. Коли морква стане м'якою, додайте болгарський перець і спеції за смаком. Трошки тушкуйте, потім додайте решту цибулі.
Зменшіть вогонь, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте до готовності перцю, додайте часник.
Ось тепер можна відправити в сковорідку помідори, відварену квасолю, зелень, спробуйте, чи достатньо солі і гострого перцю.
Щоб овочі згасити в повному складі і встигли просочитися ароматами трав і спецій, потримайте хвилини 2 - 3 блюдо на вогні.
Відкрийте кришку, понюхайте - який аромат, приголомшливий, а як апетитно виглядає приготоване лобіо.
Подавайте, звичайно, ж страва з стручкової квасолі гарячим, посипте кунжутним зернами і приємного Вам апетиту!
Знайшла в інтернеті дуже цікаве блюдо теж з зеленной квасолі, може бути Вам захочеться приготувати страву, яке називається «стручкова квасоля по - селянськи».
