Фуршетний стіл на весілля, меню і оформлення

1. Що таке фуршет?
2. Чому фуршет такий популярний?
3. Що врахувати в першу чергу?
4. Місце проведення
5. Організовуємо фуршет правильно
6. Про розваги
7. про красу
8. Закуски своїми руками - чи легко це?
9. закуски
10. Гарячі закуски
11. Про десерті
12. Про «новомодних» закусках

У нашій країні все частіше останнім часом віддають перевагу фуршетного столу на такий значущий день, як весілля.

Що таке фуршет?

Даний формат заходу має на увазі під собою:

• самообслуговування;
• застосування в процесі вживання вилки або шпажки;
• різноманіття страв;
• відсутність зміни страв;
• вживання їжі стоячи.

Чому фуршет такий популярний?

В першу чергу слід відзначити, що даний формат заходу дозволить непогано заощадити. Така організація свята обійдеться набагато дешевше повноцінного застілля, так як страви на фуршетний стіл на весілля - це в основному закуски і десерти. На стіл не ставлять перші і другі страви. До того ж навряд чи хтось із гостей встигне з'їсти за короткий час багато страв.

На відміну від класичного банкету, фуршет триває набагато менше за часом, що є безперечною перевагою для молодят, які, напевно, неабияк втомилися за весь день (все ж відвідування РАГСу, фото / відеозйомка, а також численні привітання - все це забирає чимало сил).

Актуальний фуршет на весілля для невеликої кількості гостей, а також в тих випадках, коли необхідно створити неформальну обстановку.

До плюсів також можна віднести:

• відсутність необхідності вважати, скільки гостей буде, щоб заздалегідь підготувати для кожного з них сидяче місце;
• достаток страв - різноманітність рецептів дозволяє накрити фуршетний стіл на весіллі таким чином, щоб догодити гостям з будь-якими смаковими уподобаннями;
• відсутність необхідності запрошувати тамаду, послуги якого також коштують чималих грошей (як правило, фуршет на увазі під собою поділ простору на зони відпочинку, щоб кожен гість почувався комфортно, невимушено і зміг знайти для себе відповідне заняття);
• відсутність необхідності зациклюватися при оформленні фуршетного столу на весілля будинку (все, що потрібно зробити, це створити романтичну обстановку).

Що врахувати в першу чергу?

Перед тим, як накрити фуршетний стіл на весілля, варто заздалегідь продумати все до найдрібніших деталей. Так, наприклад, збираючись відсвяткувати значуща подія на природі, варто взяти до уваги капризи природи і подумати про те, де гості зможуть сховатися, в разі дощу, холоду і вітру, щоб далі продовжити розважатися.

Також до уваги слід взяти і вікову категорію гостей. Навряд чи такий формат святкування прийде до душі старшому поколінню - вони звикли до класичних бенкетів, так важко їм буде все свято стояти на ногах.

Врахуйте також, що багато хто звик, коли подають гарячі закуски на фуршетний стіл-їх відсутність може викликати подив.

Якщо захід планують проводити в приміщенні, то їх слід розставити таким чином, щоб між ними і стіною залишався простір, що дозволяє вільно наблизитися до страв.

Місце проведення

Для організації фуршету найкраще підійде мальовничий пейзаж. Нерідко місцями для проведення даного формату заходу вибирають теплохід, терасу, берег озера. Якщо плануєте святкувати вдома у нареченої, можна покликати батьків з боку нареченого і разом приготувати всі страви самим в домашніх умовах.

Організовуємо фуршет правильно

Для того щоб організувати фуршет на весіллі своїми руками правильно необхідно врахувати всі нюанси майбутнього заходу:

• перевагу слід віддавати білої і дуже світлою посуді;
• заздалегідь доведеться підготувати велику кількість посуду - чим більше її, тим краще, так як в процесі святкування буде досить важко відшукати кимось і «десь» забутий келих або тарілку;
• спочатку ставлять страви, які протягом довгого часу здатні зберегти свій бездоганний зовнішній вигляд (страви з верхом з майонезу і масла розставляють в останню чергу);
• необхідно подумати і про сидячих місцях - це можуть бути як стільці, так і затишні крісла, диванчики;
• затишний куточок для усамітнення нареченого і нареченої - оформити його слід, якомога романтичніше;
• столи повинні бути високими і доступними для гостей;
• кількість їжі замовляють з розрахунку 0,6 кг на персону (заздалегідь подумайте над тим, що приготувати на фуршетний стіл);
• час фуршету - не більше 2 годин;
• вони повинні бути поділені: окремо для міні-салатів, сирів, холодних закусок, фруктів.

Не забудьте і про, як прикрасити місце проведення свята. Класикою даного формату заходу є квіти і квіткові композиції.

Для того щоб важливий для вас день пройшов на «ура» варто подумати і про офіціанта (один офіціант на 20 гостей) - на нього покладається велика надія - стежити за порядком і при необхідності допомагати гостям, стосовно вибору напоїв і страв.

Про розваги

Слід подумати, як розважити гостей. Нудно не повинно бути нікому з присутніх. Наприклад, якщо плануєте організовувати захід на вулиці, під відкритим небом, доречно буде подумати про музику (можна запросити саксофоністів або ді-джея). На часі також викликати аніматорів, гумористів і інших театралів.

Не зайвим буде організувати фото зону для проведення фотосесій, де кожен зможе зробити собі знімок на пам'ять.

про красу

Існує маса способів, як його прикрасити. Увімкніть уяву, подивіться варіації в інтернеті або в глянцевих журналах і виберете той вид, який, на вашу думку, є найкращим. Наприклад, прикраса фуршетного столу може включати в себе квіти, квіткові композиції, свічники та інші атрибути, яким під силу створити романтичну обстановку.

Сервірують їх з однієї або двох сторін. Останній варіант вибирають частіше. Крім усього, встановлюють додаткові, призначені для чистої і брудної посуду.

Закуски своїми руками - чи легко це?

Приготувати закуску для весільного фуршету зможе кожен. У хід підуть найрізноманітніші продукти, які легко дістати в будь-якому продуктовому магазині-овочі, фрукти, м'ясо, сири, ковбаси. Готують в основному міні-страви, які не віднімають багато часу, але при цьому за своїми смаковими якостями не поступаються їжі тривалого приготування.

Отже, що можна приготувати? Пам'ятайте, весілля - це яскрава подія, тому необхідно, щоб воно запам'яталося надовго, а це значить, все повинно бути на висоті, в тому числі і страви.

Ідеї ​​фуршету: бутерброди канапе, рибні та сирні закуски, паштети, тарілки з тонко нарізаним м'ясом. Також необхідна наявність солодкого столу з ягодами, фруктами і десертами.

Грамотно спланований святковий стіл стане гідною прикрасою свята. Вази з фруктами, красиві десерти і спиртні напої неодмінно привернуть увагу гостей. Для вгамування голоду підійдуть витончені шашлички, апетитні тарталетки і не тільки.

закуски

Рецепти і варіації холодних закусок:

Канапе - міні-бутерброди з білим / сірим скибочкою хліба. Перед тим, як зробити їх, потрібно злегка підсушити хліб, з якого вирізають різні геометричні фігурки, на які додають задуману композицію - це може бути сир із зеленню, перцем і шматочком риби, а може бути сир з в'яленої яловичиною, помідором і солоним огірком. Зустрічаються рецепти і без застосування хліба - такі канапе складаються зі шматочків помідора, перцю, сиру і маслини. Для додання ще більш привабливого вигляду можна прикрасити зеленню продукти. Тарталетки - міні-плошечки з тіста, які заповнюють салатами, паштетами, морепродуктами. Такі закуски неодмінно займуть гідне місце на весільному столі. Рулетики з сьомги. Виглядають вони яскраво і смачно. Для їх приготування використовують рис, сьомгу, яйця, твердий сир, майонез і маслини. Кількість таких рулетиков залежить від числа запрошених гостей.

Гарячі закуски

Це і шашлички з морепродуктів, і фаршировані кульки, а також всілякі рулети, ковбаски і багато інших страви.

Так, наприклад, своїми руками цілком можна приготувати прості, але в той же час вишукані страви, такі як:

• курячі міні-шашлики;
• креветки на шпажках;
• жульени з морепродуктів в кошиках;
• рулетики з грибами.

Також відмінним варіантом для заходу даного формату підійде фондю (добре поєднується з більшістю закусок).

Перед тим, як приготувати гарячі страви врахуйте, що для підтримки їх температури знадобляться спеціальні шафи. Між тарілками з такими закусками ставлять соуси, які здатні надати стравам особливого смаку.

При прикрасі врахуйте, що особливу роль відіграє і оформлення закусок - воно повинно бути яскравим і цікавим.

Про десерті

Тут політ фантазії безмежний. Кексики, маффіни, солодкі кошики з кремом, листкові та пісочні пірожённие - все це неодмінно приверне гостей-ласунів. Використовуючи багатоярусні вази, вдасться в кращому світлі виставити свої солодощі. Часом для оформлення фуршету використовують стіл з шоколадним фонтаном.

Нерідко роблять фруктово-ягідні шашлички, декоровані збитим кремом, шоколадом.

Про «новомодних» закусках

Легкі закуски в прозорих ємностях виглядають вишукано і витончено. У такі міні-стаканчики можна покласти все, починаючи від соусів і закінчуючи печеною м'ясом слабосоленої оселедцем.

Здивувати всіх присутніх вдасться, також подавши «китайські палички». Для цього знадобиться соломка і червона слабосолона сьомга. Рецепт: на кожну соломинку накручують внахлест тонко нарізану рибу.

Багатоповерхові міні-сендвічі користуються сьогодні на фуршетах чималою популярністю. Для їх виготовлення використовують звичні для приготування бутербродів інгредієнти.