горбуша рецепти

2. Горбуша під маринадом
3. Розсольник рибний з фрикадельками з горбуші
4. Парові битки з горбуші
5. Горбуша з картоплею і цибулею
6. Горбуша в білому вині
7. Горбуша в червоному вині
8. Горбуша відварна з соусом
9. Відварна горбуша з картоплею і шпиком
10. Горбуша, відварна в пергаменті
11. Горбуша відварна в розсолі
12. Горбуша смажена з гарніром
13. Горбуша смажена з помідорами і цибулею
14. Горбуша смажена в тесті
15. Горбуша смажена в сухарях
16. Горбуша смажена з чебрецем
17. Горбуша, смажена «паличками» в рисовому борошні Склад продуктів: 400 г горбуші - філе (палтус, хек,...
18. Горбуша, запечена шматком
19. Горбуша запечена в сметані
20. Горбуша запечена з картоплею
21. Солянка з горбуші на сковороді
22. горбуша фарширована
23. Горбуша, фарширована кашею
24. Горбуша в томатному соусі з овочами
25. Тельное з горбуші
26. Горбуша з цибулею і селерою в соусі
27. Горбуша з яблуками і цибулею пореєм
28. Горбуша в томатному соусі з овочами
29. Горбуша в соусі з естрагоном
30. Горбуша на рожні
31. Горбуша в томаті з грибами
32. Горбуша копчена в сметані
33. Котлети з горбуші
34. Горбуша в білому соусі
35. Філе горбуші в Нутовая-пшеничного і яєчної паніровці рецепт:

• Талдомський ,
• Лятошинський ,
• Клинский ,
• Дмитровський
• Сергієво-Посадський ,
• Шаховської ,
• Волоколамський ,
• Истринский ,
• Солнєчногорський ,
• Хімкинський
• Митіщинській
• Пушкінський ,
• Щелковский ,
• Можайський ,
• Рузский ,
• Одинцовский ,
• Красногорський
• Балашихинский ,
• Павлово-Посадський
• Орєхово-Зуєвський
• Шатурський
• Наро-Фомінський
• Ленінський ,
• Люберецький ,
• Раменский
• Воскресенський
• Єгор'євський
• Подільський
• Домодедовский
• Чеховський ,
• Ступинский ,
• Коломенський ,
• Лохвицький
• Серпуховский
• Каширський
• Озерський
• Зарайський
• Срібно-Прудська
• Ногінський

Горбуша під маринадом

Горбуша під маринадом

Рецепт: Велику горбушу потрібно нарізати шматками. Підготовлену рибу посолити, посипати перцем, обваляти в борошні, підсмажити на олії, охолодити і залити маринадом ....
Подавати горбушу під маринадом слід в салатник або в глибокому блюді.

Солянка рибна з горбуші

Рецепт "Рибної солянки з горбуші"

Рецепт: Для приготування солянки можна брати будь-яку свіжу рибу, але не дрібну і не дуже кістляву.
Зняте філе горбуші нарізати шматочками, по 2-3 шматка на порцію, а з кісток і голів зварити бульйон.
Очищену цибулю тонко нашаткувати ......
Склад продуктів: На 500 г горбуші - 4-5 солоних огірків, 1-2 головки ріпчастої цибулі, 2-3 свіжих помідора або 2 ст. ложки томату-пюре, по 1 ст. ложці каперсів і маслин, 2 ст. ложки олії.

Розсольник рибний з фрикадельками з горбуші

Розсольник рибний з фрикадельками з горбуші

Рецепт: Поставити варити рибний бульйон і одночасно підготувати перлову крупу (перебрати і ретельно промити), покласти її в маленьку каструлю, залити 1 1/4 склянки окропу, накрити кришкою і поставити на водяну баню для набухання ....

На 500 г горбуші - 2 солоні огірки, по 1 шт. моркви, петрушки і цибулі-порею, 3-4 шт. картоплі, 1/2 склянки перлової крупи, 2 ст. ложки олії.
Склад продуктів: Для фрикадельок - 200 г. рибного філе (горбуші), 50 г білого хліба (м'якушки), 1/2 склянки молока і 1 ст. ложку масла.

горбуша парова

парова горбуша

Рецепт: Для приготування парової горбуші є спеціальний посуд - рибний котел з гратами, яка відділяє приблизно чверть його обсягу. Рівень води в такому котлі повинен бути нижче решітки, а на решітку кладуть рибу - великими шматками, а іноді і цілком .....

Гарніри для парової горбуші ті ж, що для відвареної.

Парові битки з горбуші

Парові битки з горбуші

Рецепт: Приготувати рибний фарш, як для рубаних котлет, і обробити, надавши йому форму битків. Битки розмістити в один ряд на дні каструлі, змащеної маслом, в проміжки покласти очищені, промиті і нарізані гриби (білі, шампіньйони). Сбризнутьолією, залити білим вином .....

Склад продуктів: На 750 г горбуші (або 500 г готового філе) - 300 г стручків квасолі, 100 г м'якушки білого хліба, 1/2 склянки молока, 200 г. свіжих грибів, 1 склянка білого столового вина, 1 яйце і 4 ст. ложки олії.

Горбуша з картоплею і цибулею

Рецепт: Очищену, промиту і нарізану тонкими скибочками цибулю злегка підсмажити в олії на сковороді. На цю ж сковороду покласти підготовлені і посолені шматки горбуші, покрити скибочками помідорів, підлити 3-4 ст. ложки води, посипати помідори сіллю і перцем і укласти навколо риби ......

Склад продуктів: На 750 г горбуші, 2 головки цибулі, 800 г картоплі, 300 г помідорів, 1 ст. ложку оцту, 4 ст. ложки олії.

Горбуша в білому вині

Горбуша в білому вині

Рецепт: Філе горбуші, нарізане на шматки, і скибочки грибів (білих або шампіньйонів) укласти в неглибоку каструлю, посолити, посипати перцем, влити білого вина і 3/4 склянки бульйону (або води). Варити рибу 15-25 хвилин.

Зрізавши з булки кірку, розрізати м'якуш булки навскоси великими і дрібними скибочками. Великих скибочок потрібно нарізати по одному на кожен шматок риби, а дрібних - по два і підсмажити їх на маслі ....

Склад продуктів: На 750 г горбуші (або 500 г готового філе) - 1/2 склянки столового вина, 200 м свіжих грибів, 1 ст. ложку пшеничного борошна, 1 сире яйце, 200 г. білого хліба і 4 ст. ложки олії.

Горбуша в червоному вині

Горбуша в червоному вині

Рецепт: На дно каструлі покласти очищені, промиті і нарізані петрушку і цибулю, додати 4 шт. гвоздики, трохи перцю і лавровий лист. Поверх коріння помістити підготовлену і нарізану на шматки горбушу, посолити ....

Склад продуктів: На 500-750 г горбуші - 1 стакан червоного столового вина, 1 ст. ложку борошна, 800 г картоплі, по 1 шт. петрушки і цибулі, 2 ст. ложки олії.

Горбуша відварна з огірковим розсолом

Горбуша відварна в огірковому розсолі

Рецепт: Горбушу - яку нарізають великими шматками, очищаючи тільки від луски і плавників і при цьому обов'язково зберігаючи шкіру і хребті.

Для відварювання беруть невеликі низькі емальовані каструлі або сотейники, укладають в них шматки горбуші тісно в один ряд і заливають так, щоб рідина не цілком покривала рибу .....

Склад продуктів: На 1 кг горбуші, 0,5 цибулини, 0,5 кореня петрушки, 6 горошин чорного перцю, 2 - 3 склянки огіркового розсолу, 3 - 4 тичинки шафран
відварна горбуша

відварна горбуша

Рецепт: Найбільш простий спосіб приготування горбуші - відварювання її в воді. У відварному вигляді можна приготувати будь-яку рибу, однак таку, як карась, навага, корюшка, доцільно тільки смажити. Чим менше води береться для варіння, тим смачніше виходить риба. Тому слід наливати в посуд таку кількість води, щоб вона лише покривала рибу під час варіння .....

До холодної та гарячої горбуші можна подати хрін з оцтом або соус.

Горбуша відварні з соусом

Горбуша відварна з соусом

Рецепт: Зварити в пряному відварі порційні шматки горбуші. На гарнір приготувати відварну картоплю .....
Склад продуктів: горбуша 125 гр., Овочі і спеції для пряного відвару 10 гр., Гарнір 150 гр., Соус 50 р

Відварна горбуша з картоплею і шпиком

Відварна горбуша з картоплею і шпиком

Рецепт: Свинячий шпиг нарізати дрібними шматочками, підсмажити на сковороді разом з цибулею, очищеним і нарізаним скибочками, покласти очищену картоплю, також нарізану кружечками, посипати сіллю і перцем і додати склянку води. Накрити кришкою і варити 5 хвилин на слабкому вогні .....

Склад продуктів: На 750 г горбуші - 800 г картоплі, 1-2 головки цибулі, 100 г шпику.

Горбуша, відварна в пергаменті

Горбуша, відварна в пергаменті

Рецепт: Філе горбуші нарізати на шматки, на 5 хвилин залити солоною водою (на склянку холодної води - столову ложку солі), потім вийняти і дати воді стекти. На пергаментний папір, змащену маслом, покласти рибне філе. Поверх риби покласти масло, змішане з перцем .....

Склад продуктів: На 500 г горбуші - по 1 шт. моркви і цибулі, 1 ст. ложку лимонного соку або розведеної лимонної кислоти, 2 ст. ложки олії.

Горбуша відварна в розсолі

Горбуша в розсолі

Рецепт: Підготувати і нарізати горбушу на шматки. Очистити огірки від шкірки, розрізати їх уздовж, вийняти зерна і розрізати кожну половину поперек на три частини. Свіжі гриби (білі, шампіньйони) очистити, промити і нарізати скибочками. Шматки горбуші розмістити в неглибокій каструлі, між ними укласти гриби і огірки. Все це посолити і посипати перцем ....

Склад: На 500 г свіжої горбуші - 2 солоні огірки, 200 г свіжих білих грибів (або 100 г солоних), 1 ст. ложку огіркового розсолу, 1 ст. ложку борошна і 2 ст. ложки олії.

смажена горбуша

смажена горбуша

Рецепт: Горбуша можна смажити з невеликою кількістю жиру або зануреною в жир. Щоб горбуша рівномірно прожарювалася, рибне філе або ж велику рибу нарізають на шматки не товще 3 см, так як у товстого шматка верхній шар може пересмажиться раніше, ніж він весь буде готовий ....

Горбуша смажена з гарніром

Горбуша смажена з гарніром

Рецепт: Підготовлену горбушу посолити, посипати перцем, обваляти в борошні і обсмажити на сковороді з маслом. При подачі на стіл полити горбушу маслом і посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки ....

Склад продуктів: На 750 г горбуші (або 500 г готового філе) - по 2 ст. ложки олії і борошна.

Горбуша смажена з помідорами і цибулею

Горбуша смажена з помідорами і цибулею

Рецепт: Підготовлені шматки горбуші опустити в молоко, змішане з сіллю і перцем, обваляти в борошні і підсмажити. Окремо підсмажити в олії свіжі або консервовані помідори, розрізані навпіл, підсолені і посипані перцем .....

Склад продуктів: На 750 р горбуші (або 500 г готового філе) - 1/4 склянки молока, 4 помідори, 1 головку цибулі, 2 ст. ложки борошна і 3 ст. ложки олії.

Горбуша смажена в тесті

Горбуша смажена в тесті

Рецепт: Приготувати тісто. У мисці змішати борошно і сіль з двома столовими ложками рослинного або коров'ячого розтопленого масла, потім розвести теплою водою (1/2 склянки) так, щоб не було грудок. Миску з тістом накрити і дати постояти. Рибне філе нарізати шматочками товщиною 1 см і довжиною 5-7 см, посипати сіллю .....

Склад продуктів: На 500 г готового філе горбуші - 5 ст. ложок борошна, 3 ст. ложки рослинної олії, 1/2 лимона, 2 яйця і 100 г жиру для смаження.

Горбуша смажена в сухарях

Горбуша смажена в сухарях

Рецепт: Підготовлену горбушу промити, отсушить на серветці, посолити, посипати перцем, обваляти спочатку в борошні, а потім, змочивши яйцем, розведеним молоком (1/4 склянки на 1 яйце), обваляти в сухарях. За 10-15 хвилин до подачі на стіл рибу обсмажити в жирі .....

Склад продуктів: На 750 г горбуші (або 500 г готового філе) - 1/4 склянки молока, лимон, 1/2 склянки товчених сухарів, 1 яйце, 2 ст. ложки борошна і 100 г жиру для смаження.

Горбуша смажена з чебрецем

Горбуша смажена з чебрецем

Рецепт: Для смаження раціонально вибирати дрібну рибу, плоских, добре заморожених, з непошкодженою шкірою
Обробляти їх треба відразу ж, не талими, дуже гострим ножем, в такий спосіб: (див. Рис.) Повернувши вгору білою стороною, зрізати насамперед голову і живіт з нутрощами (заштрихована частина). Потім по добре помітним лініях відрізати бічні плавникові частини .....

Горбуша, смажена «паличками» в рисовому борошні

Горбуша, смажена «паличками» в рисовому борошні
Склад продуктів: 400 г горбуші - філе (палтус, хек, морський окунь, щука, тріска)
2-3 ст. л. рисової муки
2-5 ст. л. рослинної олії
2 ч. Л. сухого кропу
1,5 ч. Л. цедри лимона
2 цибулини
Рецепт: Горбуша нарізати «паличками» товщиною 1,5-2 см і завдовжки 4-5 см, які запанірувати щільно рисовим борошном. Після панірування посолити і дати полежати 5-10 хвилин. Тим часом перегартувати в каструлі масло, посолити його злегка і потім обсмажити в ньому рибні палички ....

Горбуша, запечена шматком

Горбуша, запечена шматком

Рецепт: Горбуша як сиру, так і попередньо обсмажену або зварену (без гарніру або з гарніром) запікають у добре нагрітій духовці. Якщо шафа нагрітий недостатньо, риба погано запікається, висихає і робиться несмачною .....

Склад продуктів: На 500 г горбуші - по 1 ст. ложці сметани і масла.

Горбуша запечена в сметані

Горбуша, запечена в сметані

Рецепт: Шматки горбуші посолити, посипати перцем, обваляти в борошні і обсмажити на сковороді з маслом. Обсмажити також білі гриби, очищені, промиті, нарізані, і картоплю, нарізану кружальцями завтовшки в 1/2 см. Горбуша укласти на сковороду ....

Склад продуктів: На 750 г горбуші (або 500 г готового філе) - 800 г картоплі, 1 склянка сметани, 2 яйця, 200 г. свіжих білих грибів, 25 г сиру, 2 ст. ложки борошна і 4 ст. ложки олії.

Горбуша запечена з картоплею

Горбуша запечена з картоплею

Рецепт: Очищену і промиту горбушу розрізати уздовж по хребту, потім нарізати поперек, посипати перцем і укласти шматки на змащену маслом сковороду. Зверху рибу засипати сирою картоплею, нарізаною у вигляді локшини і промитим в холодній воді ....

Склад продуктів: На 750 г горбуші (або 500 г готового філе) - 800 г картоплі, 1 ст. ложку борошна, 2 ст. ложки сухарів і 2-3 ст. ложки олії.

Солянка з горбуші на сковороді

Солянка з горбуші на сковороді

Рецепт: натушкувала для солянки свіжу або квашену капусту. Підготовлену горбушу нарізати на шматки в 40-50 гр., Скласти окремо в каструлю, посолити, посипати перцем, додати каперси, огірки, очищені від шкірки і зерен і нарізані скибочками, додати томат-пюре, цибулю, нашатковану і злегка підсмажену ... ..

Склад продуктів: Для гасіння капусти - 2 ст. ложки томату-пюре, 2 1/2 ст. ложки масла або смальцю, 1 головку цибулі, по 1 ст. ложці цукру і борошна.

горбуша фарширована

горбуша фарширована

Рецепт: Горбуша очистити від луски, відрізати голову і, не розрізаючи черевця, вийняти нутрощі; видалити з голови зябра, промити холодною водою і нарізати рибу поперечними шматками.

З кожного шматка горбуші вирізати м'якоть, не пошкодивши шкіри. Для приготування фаршу вирізану м'якоть разом з цибулею і хлібом, змоченим у воді і віджатим, пропустити через м'ясорубку ......

Склад продуктів: На одну велику горбушу (2-3 кг) - 100-200 г. білого хліба, 300 г цибулі, 2 буряки, 3 моркви, 1 ст. ложку цукру, 2 яйця, 1 ст. ложку рослинної олії.

Горбуша, фарширована кашею

Горбуша, фарширована кашею

Рецепт: Очистити цілу горбушу, відрізати голову близько плавників, вийняти нутрощі, не розрізаючи черевця. Горбуша ретельно промити, протерти рушником усередині черевця, посолити і начинити гречаною кашею, змішаною з підсмаженою цибулею і вареними рубаними яйцями .....

Склад продуктів: На 750 г горбуші - 100 г гречаної крупи, 2 яйця, 1 склянка сметани, 1 головку цибулі, 1 ст. ложку борошна і 3 ст. ложки олії.

Горбуша в томатному соусі з овочами

Горбуша в томатному соусі з овочами

Рецепт: Порційні шматки горбуші, нарізані від філе, припустити з додаванням ріпчастої цибулі, моркви і петрушки. Відвар використовувати для приготування соусу. На гарнір відварити картоплю .....
Склад продуктів: Горбуша 150, цибуля 5, петрушка 5, морква 5, гриби 30, краби 10, гарнір 150, соус 75, зелень.

Тельное з горбуші

Тельное смажене з горбуші

Рецепт: 1. Філе горбуші очистити від кісток і шкіри, нарізати вузькими, тонкими часточками ( «локшиною»); дрібно нарізати цибулю, змішати з рибною «локшиною», додати перець (мелений), кріп, петрушку, вбити яйця і ретельно перемішати в єдину масу, розім'явши руками, як тісто ....

Склад продуктів: На 0,5 кг горбуші, 1-2 яйця, 10-12 зерен чорного перцю,
1-2 ч. Л. сухого кропу, 1 ч. л. сухий петрушки, 1-2 ст. л. рисової муки,
1-2 цибулини, 4-5 картоплин, 3-4 ст. л. соняшникової олії, сіль,
хрін

Горбуша з цибулею і селерою в соусі

Горбуша з цибулею і селерою в соусі

Рецепт: У сотейник покласти нарізані тонкою соломкою цибулю-порей і селера, а зверху порційні шматки риби. Все це посипати сіллю, перцем, додати рибний бульйон, біле вино і припустити в закритому посуді на слабкому вогні ....

Горбуша 150 гр., Цибуля-порей 25 гр., Селера 15 гр., Вино біле 10 гр., Гриби 30 гр., Краби 10 гр., Соус білий 80 гр., Масло вершкове або маргарин вершковий 10 гр., Сік лимонний 1 гр., перець.
Горбуша з яблуками і цибулею пореєм

Горбуша з яблуками і цибулею пореєм

Рецепт: Нарізати скибочками очищені антонівські яблука і білу частину цибулі-порею. Покласти яблука і цибулю в змащений маслом сотейник, а на них порційні шматки горбуші, посипати сіллю і перцем ....

Склад продуктів: Горбуша 150 гр., Яблука 100 гр., Цибуля-порей 20 гр., Вино біле 10 гр., Сметана 50 г або масло вершкове 20 гр., Перець.

Горбуша в томатному соусі з овочами

Горбуша в томатному соусі з овочами

Рецепт: Нарізати філе горбуші на порційні шматки і припустити їх з додаванням цибулі і петрушки. При подачі на рибу покласти варені гриби і шматочки крабів. Гарнір відварну картоплю ....

Горбуша в соусі з естрагоном

Горбуша в соусі з естрагоном

Рецепт: Припустити горбушу в бульйоні з додаванням цибулі, петрушки і білого вина. На готову рибу покласти варені гриби і краби, а збоку риби-відварну картоплю. Бульйон, що залишився після припускання, випарити наполовину додати в нього білий соус, дати прокипіти .....

Горбуша на рожні

Горбуша на рожні

Рецепт: Підготовлені для смаження шматки горбуші вагою по 40-50 г обмити в холодній воді, посолити, посипати перцем, нанизати на металевий рожен і обсмажити над розжареним в жаровні вугіллям ....

Горбуша в томаті з грибами

Горбуша в томаті з грибами

Рецепт: Підготовлену горбушу нарізати на шматки, обшпарити окропом і обмити холодною водою. Очистити, промити і нарізати печериці (або білі гриби). Розмістити все в каструлі. Посолити, посипати перцем, полити білим вином, влити склянку бульйону ....

Склад продуктів: На 500 г горбуші - 200 г. свіжих печериць (або білих грибів), 3 ст. ложки білого вина, 3 ст. ложки томату-пюре, 1 чайну ложку борошна, 2 ст. ложки олії.

Горбуша копчена в сметані

Горбуша копчена в сметані

Рецепт: У копченої горбуші зняти шкіру, видалити голову і нутрощі і промити. У киплячу сметану додати натертий на тертці ріпчаста цибуля, мелений духмяний перець і знову нагріти її до кипіння .....

Склад продуктів: Горбуша копчена 80г., Сметана 50г., Цибуля ріпчаста 25г., Перець духмяний 0,05г., Гарнір 150г.

Котлети з горбуші

Котлети з горбуші

Рецепт: При бажанні приготувати котлети, не використовуючи готового напівфабрикату, рибне філе (без шкіри) треба пропустити через м'ясорубку, змішати з хлібом, розмоченим в молоці, з сіллю і перцем і пропустити ще один-два рази через м'ясорубку .....

Склад продуктів: На 500 г філе горбуші - 100 г білого хліба, 1/2 склянки молока, 3 ст. ложки сухарів і 2 ст. ложки олії.

Філе горбуші в білому соусі

Горбуша в білому соусі

Рецепт: Підготовлені шматки філе помістити в змащений маслом сотейник і припустити з додаванням бульйону, білого вина, цибулі і петрушки .....

Склад продуктів: Горбуша 150г., Цибуля 5шт., Петрушка 5г., Вино біле 10г., Гриби 30г., Краби 100г., Устриці 1 шт., Соус білий 80г., Гарнір 100г.

Філе горбуші в Нутовая-пшеничного і яєчної паніровці

Філе горбуші в Нутовая-пшеничного і яєчної паніровці


рецепт:

1. У глибокій чашці зробити кляр: яйце збити, розвести у воді, змішати з борошном, вибити в гладкий, рівний кляр.

2. Філе горбуші нарізати шматками 2x3 см, опускати ложкою в кляр (можна все разом) і брати звідти ложкою або шумівкою, обсмажуючи в каструльці або в глибокій сковорідці (краще в каструлі!) .....

Склад продуктів: На 400-500 г філе горбуші (морозива), 1 яйце, 1 ст. л. нутовой борошна, 1,5 ст. л. пшеничного борошна, 100-150 г води, 3-4 ст. л. рослинного масла, кріп, петрушка, лавровий лист, кардамон,

для гарніру:

3-4 цибулини, 4-6 картоплин, 0,5 невеликого кабачка або цукіні