Італійська кухня - одна з найвідоміших у всьому світі. Може здатися, що крім макаронів, томатів і оливок італійці більше нічого і не їдять, однак це помилка. В італійській кухні є велика кількість страв з м'ясом, тестом і морепродуктами. А відомі італійські десерти, супи і салати взагалі можна прийняти за еталон кулінарії.
Кожна область в Італії має свій унікальний рецепт і характерне блюдо. Всі знають, що батьківщиною піци є Неаполь. Найперша піца була практично позбавленою смаку. В якості наповнювача використовували тільки сир і помідори. Зараз піца різноманітна за своїми смаковими якостями і зовнішнім виглядом. Різні експерименти з начинкою дозволили зробити це блюдо улюбленим для гурманів безлічі країн.
Хоч би яким ні основний інгредієнт піци, в це блюдо завжди додається один з популярних видів сиру, соус, переважно томатний, і приправи. Сир додається в різні італійські страви, але візитною карткою цієї країни він став завдяки піці. Пармезан, моцарелла, маскарпоне і багато інших сири відомі далеко за межами Італії.
Італійський томатний соус - це дуже ніжний продукт, який готуватися на дрібному вогні з додаванням майорану і базиліка. Смак, яким постачають страви, італійські приправи неможливо передати, його необхідно відчути. Один італійський шеф-кухар поділився секретом, що саме сіль впливає на кислоту томатної пасти, тому в своїх стравах він використовує рожеву Гімалайську сіль. В італійській кухні дуже багато приправ, але додаються вони невеликими порціями. Крім зазначених приправ, в стравах можна зустріти розмарин, орегано, червоний перець, кмин, шавлія і багато інших.
Що характерно, в італійській кухні прийнятий легкий сніданок, однак обідають італійці дуже ситно, щоб зарядитися енергією на весь день. Поїдання їжі - це цілий ритуал, який може тривати кілька годин. Все починається з закусок і часто, коли доходить черга до основного блюда, порожнього місця в шлунку вже немає.
В якості першого страви популярний суп мінестроне. У перекладі це блюдо означає «великий суп» і називається він так через велику кількість інгредієнтів (близько 20). Суп мінестроне готуватися на овочевому або м'ясному бульйоні. Частина варених овочів обробляється в блендері до стану пюре і додається назад в суп. Друга половина овочів вариться в супі цілком. Особливістю цієї страви вважається те, що всі необхідні овочі для супу повинні бути свіжими і доступними в сезон.
В якості основної страви зазвичай пропонується паста з великим вибором соусів. Паста - це макаронні вироби різних видів: фарфалле, феттучині, фузіллі, лінгвіні, піні, спагетті і багато інших. Візитна картка італійської кухні - спагеті, загорнуті в кільця при подачі.
Також в Італії популярні равіолі - це невеликого розміру пельмені, які подаються з соусом або тертим сиром. Взагалі італійці дуже майстерно готують страви з м'яса, наповнюючи м'ясної аромат різними поєднаннями приправ і соусів. У більшості випадків до м'яса подається салат зі свіжих овочів, заправлений оливковою олією. Італійська кухня не терпить використання соняшникової олії, всюди, де тільки можна, використовують оливкова олія екстра-класу.
Ще одним популярним блюдом в Італії є канелоні - трубочки з пасти, які начиняються рубаним фаршем з сиром і овочами. Ця страва дуже популярно в Іспанії, там його видають за своє рідне і називають Каталонії, в честь однієї з провінцій, Каталонії. Однак насправді, батьківщина канелоні - це Італія.
Десерти в італійській кухні це окрема тема, казковий тірамісу , Смачна панна-котта і найсмачніше в світі морозиво (італ. Gelato) підкорили серця мільйонів людей. І моє в тому числі;)
Інші статті про Італію
Якщо вам сподобалася стаття, будь ласка, поділіться з друзями! Цим ви зробите нас трішки щасливішими і у нас буде натхнення писати ще;)
