Міш-маш: 3 рецепта

1. Рецепт 1. Міш-маш з бринзою (класичний 1)
2. Міш-маш: Поради
3. Рецепт 2. Міш-маш на яйцях (класичний 2) в мікрохвильовці
4. Рецепт 3: Міш-маш з кукурудзою

Кухня Болгарії досить еклектична, і це не дивно! На тій території, що нині займає Болгарія, в доступному для огляду історичному минулому жили різні народи, кожен з яких в більшій чи меншій мірі вплинув на кулінарні традиції болгар. Є в болгарській кухні страви, які можуть нагадати вам турецькі чи грецькі, вірменські або, наприклад, грузинські. Але, незважаючи на деяку схожість, кожне блюдо має своє, якого всі люди знають, «болгарське» особа.

Широко відомі і багатьма улюблені таратор - холодний літній суп з кислого молока, огірків, часнику і зелені, щось на кшталт нашої окрошка, Шопський салат - він ніжний на смак, тому що з помідорів, огірків і солодкого перцю знімають шкірку. А ось ще гювеч - м'ясо, тушковане з картоплею і овочами або мусака - запіканка з овочів з рубаним м'ясом або сиром. Ну і, звичайно, ніяк не можна обійти мовчанням такий типово болгарський продукт, як йогурт!

Дуже смачна в Болгарії бринза - це продукт, який присутній в щоденному меню. Бринзу кладуть в салати, випічку, готують з неї гарячі страви, їдять з хлібом. Тільки тут вона зветься зовсім не бринзою - такі ропні сири прийнято називати сирени, а тверді жовті - кашкавал. Також для болгар характерно вживання великої кількості овочів - вправні болгарські кухарі готують з них безліч різноманітних салатів, гарячих овочевих страв, фарширують. Традиційно використовуються помідори, перець, огірки, баклажани, квасоля, сочевиця, кабачки, картопля. Особливий аромат додають прянощі - петрушка, кріп, чебрець, чебрець, м'ята. До багатьох страв додають часник, і нерідко у великих кількостях.

Ще одна особливість кухні болгар - страви готуються в глиняному посуді, в жаровнях і горщиках. У них же і подаються на стіл!

Рецепт 1. Міш-маш з бринзою (класичний 1)

Готується дуже просто, хороший для ситного сніданку.

• Бринза - 200 гр .;
• Помідори - 2 шт .;
• Перець болгарський солодкий - 2 шт .;
• Лук-ріпка - 1 шт .;
• Яйця - 2 шт .;
• Соняшникова олія, петрушка, сіль, перець.

1. Ставимо на середній вогонь сковорідку з невеликою кількістю рослинного масла. Цибулю чистимо, ріжемо дрібними кубиками і викладаємо на сковорідку - його треба злегка зарум'янити.

2. Поки цибуля смажиться, помідори нарізаємо, як і цибуля, невеликими кубиками. Перець звільняємо від насіння, і теж шаткуємо кубиком, для однаковості.

3. Додаємо до цибулі перці і помідори. На цьому етапі суміш треба посолити, але небагато - бринза солона! Коли перець стане м'який (але не перетвориться в кашу!), Додати раскрошенную бринзу і сирі яйця. Розмішати, посипати дрібно посіченою петрушкою.

4. Тепер нам відкриті два шляхи, дві дороги . Перший варіант - доводимо до готовності прямо на цій же сковорідці, прогріваємо ще кілька хвилин - і миш-маш готовий!

Другий варіант - більш презентабельний. І більш правильний, з точки зору болгарських кулінарів .

Яєчно-овочеву суміш перекладаємо в керамічну форму і відправляємо в розігріту духовку - на 5-7 хвилин. Як тільки яйця запекутся - готово. Подавати на стіл можна в тій же формі, що і запікали.

Міш-маш: Поради

- У рецепті представлений класичний миш-маш, Ви так само легко можете додати в нього при обсмажуванні овочів: гриби, шинку, часник, або оливки.

- Страва має вийти досить густим, в іншому випадку воно просто розвалиться.

- Міш-маш легко готуватися в мікрохвильовці, але обсмажувати овочі потрібно все одно на сковороді.

Рецепт 2. Міш-маш на яйцях (класичний 2) в мікрохвильовці

• • дві повні столові ложки оливкової олії;
• • три великі цибулини ріпчастої цибулі (нарізані тонкими кільцями);
• • два солодких зелених перцю (очистити від насіння і нарізати тонкими кільцями);
• • шість великих помідорів (очистити від шкірки і нарізати кубиками середнього розміру, бланшувати);
• • одна столова ложка подрібненого листя базиліка;
• • шість досить великих яєць;
• • чотири повних столових ложок сметани (будь-якої жирності);
• • сіль і мелений чорний перець можна додати за Вашим смаком;
• • тости з білого хліба.

Налийте оливкова олія в досить глибоку миску, яка використовується для приготування в СВЧ, і прогрійте його на максимальній потужності протягом однієї хвилини. Перемішайте підігріту оливкову олію з нарізаною ріпчастою цибулею і зеленим перцем. Після того як перемішаєте, накрийте миску кришкою і поставте готуватися в мікрохвильовку на чотирнадцять хвилин в режимі розморожування. Коли пройде належний час, перевірте овочі, вони повинні стати м'якими.

Потім додайте в овочі бланшірованние помідори і подрібнений базилік. Поперчіть і посоліть за смаком. Знову накрийте миску кришкою і поставте блюдо готуватися в мікрохвильову піч на три хвилини. Мікрохвильовка повинна працювати на повній потужності.

Поки блюдо готується, збийте яйця з сіллю і сметаною. Приготовлені овочі залийте отриманою сумішшю і ретельно перемішайте. Готуйте, також, на максимальній потужності чотири-п'ять хвилин. В цей раз не закривайте блюдо кришкою і часто перемішуйте його.

Після приготування залиште постояти миш-маш протягом трьох-п'яти хвилин. До столу подавайте з тостами з білого хліба. Можете використовувати будь-які інші улюблені вами тости.

Рецепт 3: Міш-маш з кукурудзою

Ця страва зі старої радянської книги «Дівчатка, книга для вас!», Але я його трохи модифікувала.

• Кукурудза (консервована) - 2 ст. л.
• Перець болгарський () - 1 шт
• Помідор - 1 шт
• Яйцo куряче - 3 шт
• сіль
• паприка мелена

© http://www.u-mama.ru/ , http://v-mikrovolnovke.ru/ , http://www.povarenok.ru/

Всі рецепти ретельно відібрані клубом кулінарів сайту eat-me.ru