Найсмачніші страви іспанської кухні, які ви зобов'язані спробувати!

1. 1. Паелья (Paella)
2. 2. Тапас (T apas)
3. 3. Іспанська омлет або картопляна тортилья
4. Читайте також: Барселона: милі серцю місця або подорож як джерело натхнення! Частина 1.
5. 4. Торт «Сантьяго» (Tarta de Santiago)
6. 5. Суп Гаспачо (Gazpacho)
7. 6. Чорнило каракатиці
8. 7. Теруельськом Мігас (Migas)
9. Читайте також: Секретна інформація: як заощадити на поїздці в Барселону?
10. 8. Каталонські баклажани з перцем
11. 9. Мадридська рагу
12. 10. Крем Каталана (Crema catalana)
13. 11. Хамон (Jamon)
14. 12. Кесо Манча (Queso manchego)
15. Читайте також: Що ні в якому разі НЕ треба робити в Барселоні !?
16. 13. Сангрия (Sangría)
17. 14. фабада (Fabada)
18. Buen provecho! =)
19. Корисне: Де шукати авіаквитки в Іспанію і бронювати житло?

Влаштувати гастрономічний тур по країні - важлива частина поїздки! Навіть калорійність і особлива екзотичність деяких страв не повинні зупиняти справжнього мандрівника! А вже якщо мова йде про вишукану іспанської кухні ... Отже! Гастрономічний мінімум в Барселоні або найсмачніші страви іспанської кухні.

1. Паелья (Paella)

Ну, зрозуміло Паелья! Одне з найпопулярніших і найсмачніших іспанських страв. Сільські жителі готували паелью з наявних у них продуктів: рису, овочів, морепродуктів, курки, кролятини. Сьогодні паелья - візитна картка Іспанії, а за складом є рис з морепродуктами.

2. Тапас (T apas)

Спочатку це не самостійне блюдо як таке, а закусочка (по-нашому бутерброд), яку іспанці їдять під час кожного прийому їжі і в будь-який час доби. Зараз же тапас роблять великим за розміром і досить поживним (та й за ціною не поступається гарячої страви). Тапас - най-най що ні на є іспанське і зустрічається абсолютно у всіх закладах. При цьому, існує безліч різновидів тапаса.

Ось найпопулярніші види тапаса:

• Pan con Tomate - білий хліб, натертий томатом, скроплену маслом і посипану сіллю.
• Patatas Bravas - іспанська картопля фрі: маленькі, смажені у фритюрі шматочки картоплі, з двома видами соусу: alioli (майонез з часником) і гострий томатний соус.
• Chipirones - смажені у фритюрі кальмарчики.
• Anchoas - солоні анчоуси, які подаються в оцті з петрушкою і часником.
• Croquetas - роблять його з шинкою, рибою, куркою або шпинатом.

PS Тапас - це частина іспанської культури! В іспанській мові є навіть такий дієслово як «tapear», який означає «є тапас».

Легенда: За однією з версій, що правив в 13 столітті король Кастилії Альфонсо Мудрий видав закон, який зобов'язував власників заїжджих дворів подавати своїм відвідувачам міцні напої разом із закускою, щоб ті не втрачали благопристойний вигляд, швидко сп'янівши на голодний шлунок. Такі закуски клали прямо на гуртки з вином або пивом. Так і народилася назва tapas ( «кришка»).

3. Іспанська омлет або картопляна тортилья

Легенда: бідна мешканка Наварри приготувала іспанському генералу картопляний омлет з усіх продуктів, що змогла знайти в будинку. Асортимент був не особливо багатий - картопля, цибуля і кілька яєць, але генералу блюдо припало до смаку, і незабаром цей простий рецепт став популярному блюдом національної кухні.

Читайте також: Барселона: милі серцю місця або подорож як джерело натхнення! Частина 1.

4. Торт «Сантьяго» (Tarta de Santiago)

Традиційний горіховий торт «Сантьяго» готується з борошна, вершкового масла, мигдалю, цукру, яєць і лимонів. Його обов'язково прикрашають посипкою з цукрової пудри у вигляді хреста Сантьяго. У тортика великий термін зберігання, так що ви навіть можете привезти його з Іспанії в подарунок.

5. Суп Гаспачо (Gazpacho)

Це традиційний холодний томатний суп (якщо ваша відпустка припав на літо, то цей суп просто знахідка), але крім помідорів в нього додають огірки, цибуля, оливкова олія і часник, а подають, як правило, з тостами і червоним перцем.

Легенда: суп винайшли іспанські погоничі мулів, у яких завжди були під рукою вищеперелічені продукти.

6. Чорнило каракатиці

Звичайно ж Іспанія славиться своїми свіжими та смачними морепродуктами, але варто особливо відзначити таке популярне блюдо, як чорнило каратіци. При їх приготуванні власні чорнило використовуються для смаку, а для інтенсивності кольору додаються штучні. Вишуканості страві надають цибулю, часник, петрушка, кайенский перець і неодмінний келих вина.

7. Теруельськом Мігас (Migas)

Готується Мігас досить легко - хліб нарізають, замочують на день в підсоленій воді, а потім обсмажують з маслом і часником, безперервно помішуючи. В результаті виходить дуже незвичайне, смачне і ситне блюдо з хлібних крихт, що чимось нагадує кускус. Для більшої насиченості смаку в Мігас можна додати шматочки свинини, ковбаси або навіть виноград.

Читайте також: Секретна інформація: як заощадити на поїздці в Барселону?

8. Каталонські баклажани з перцем

Для приготування каталонських баклажан з червоним перцем овочі тримають над відкритим вогнем або запікають на грилі, поки шкірка НЕ ​​почорніє. Потім їх накривають тарілкою і остуджують, після чого баклажани і перець очищають і нарізають смужками.

Порада: не намагайтеся охолодити овочі під холодною водою - так вони втратять свій сік, який надає страві характерний смак і аромат. У більшості місць до овочів подають підсмажений хліб, змочений в томатному соку і олії, з анчоусами і цибулею, а іноді і з тунцем.

9. Мадридська рагу

Одне з найяскравіших популярних страв. У його склад входить безліч інгредієнтів: нут (турецькі боби), драглисте м'ясо, курка, копчена ковбаса, кров'яна ковбаса, фрикадельки, капуста, цибуля, зелені боби, рис, бекон, шинка, масло і часник.

10. Крем Каталана (Crema catalana)

Багато хто вважає, що крему Каталана теж саме що і французький крем - брюле і вирішують не пробувати цей популярний серед місцевих жителів десерт. Насправді, це зовсім не одне і те ж: крем-брюле готують на водяній бані і зазвичай подають теплим, а ось каталонський крем завжди подають холодним і його кастард роблять з цедри лимона і кориці, а не з ванілі, тому смак виходить свіже , ніж у французького десерту.

11. Хамон (Jamon)

Всім відомий сировялений окіст зі свинини!
Хитрість: в Іспанії хамон дуже дорогий, і не сказати, щоб дуже смачний, і якщо перед вами типова задача мандрівника - «спробувати», то кращий спосіб - продегустувати в будь-якому магазині.

12. Кесо Манча (Queso manchego)

Популярний іспанський сир з овечого молока. Кесо Манча (його також називає Сиром Дон Кіхота, так як Сервантес згадував його в своєму легендарному творі). Справжній Кесо Манча готують виключно в провінції Ла-Манча з особливої ​​породи овець, яка називається «Манчега», але купити ви його зможете в будь-якому супермаркеті або на ринку.

Читайте також: Що ні в якому разі НЕ треба робити в Барселоні !?

13. Сангрия (Sangría)

Цей напій (символ Іспанії) являє собою розведене водою червоне або біле вино, настояне на фруктах - яблуках, цитрусових, і навіть ягодах. Рецепт з'явився ще в Римській імперії: вино тоді розводили водою, щоб її дезінфікувати.

14. фабада (Fabada)

Одне з найзнаменитіших блюд Іспанії, яке складається з білої квасолі і декількох видів місцевих ковбас - гострих міні-сосисок чорізо, морсільос - товстих кров'яних ковбасок, шинки, і, звичайно ж, хамона.

Всі вищеперелічені блюда ви знайдете в меню будь-якого кафе чи ресторану. Заклади в Барселоні дуже одноманітні і за асортиментом, і за ціною, і по комфорту, але все ж на цей рахунок є кілька порад:

1) Не варто трапезувати в кварталі Ла Рамбла (Las Ramblas): дорого, не смачно, людно!

2) Не варто закуповуватися на ринку Бокерія: безсумнівно, туди варто сходити, перекусити (там все дуже смачно, це правда, особливо смузі, корисне морозиво і фрукти), але це типово туристичне місце, ціни завищені, з цієї причини самі місцеві жителі туди не ходять!

3) Найкраще місце, де смачно і прийнятно - Барселонета (пляжний район Barceloneta). Рекомендація місцевих жителів! І якщо у вас в списку немає конкретних закладів, які ви хочете відвідати, то сміливо їдьте туди (однойменна з пляжем станція метро Barceloneta) і вибирайте будь-яке кафе. Рахунок приблизно однаковий. На двох обід обійдеться приблизно в € 25 (там дуже великі порції, тому одному не впоратися)!

Ось деякі популярні і рекомендовані закладу в Барселоні:

• Divinus - неймовірно затишний заклад з прийнятними (навіть бюджетними) цінами і з приголомшливою паельєю.

Адреси: Passeig de Gràcia, 28
Ronda Universitat, 33
Офіційний сайт тут
Середній рахунок € 11

• Suquet de l'Almirall - не самий бюджетний, але користується у місцевих жителів попитом ресторан, де варто спробувати паелью.

Адреса: Passeig de Joan de Borbó, 65.
Офіційний сайт тут
Середній рахунок: € 25

• Barraca - заклад, який славиться бездоганною обслуговуванням і свіжістю продуктів. Тут пропонується шість видів паельї, серед яких такі варіанти, як паелья з екологічно чистими овочами (€ 16), з кальмарами, мідіями і скибочками риби (€ 19,50) або паелья з курчам, свинячими реберцями, зеленою квасолею і артишоками (€ 18 , 50). Ціни вказані на липень 2017 року.

Адреса: Passeig Marítim Barceloneta, 1
Офіційний сайт тут
Середній рахунок: € 25

Адреси: Vidrieria, 6-8
Ramón i Cajal, 12
Офіційний сайт тут
Середній рахунок: € 20

Працює цей заклад з 1993 року і спеціалізується на стравах з рису, морепродуктів і тапас. Тут рекомендується спробувати рис з лобстерами і дикими грибами (€ 26,50) і паелью з креветками (€ 19,50), а також чорний рис з каракатицею і артишоками (€ 21).

Адреса: Passeig de Joan de Borbó, 58-59.
Офіційний сайт тут

Це одне дно зі знакових місць міста. Ресторан робить акцент на традиційній кухні і використовує тільки іспанські продукти. Одним з фірмових страв є Paella Parellada, яку замовляють майже 70% клієнтів. Смачний рис з мідіями, кальмарами, креветками, кроликом, свинячим фаршем і кров'яною ковбасою бутіфарра.

Адреса: Passeig Isabel II, 14.
Офіційний сайт тут
Середній рахунок: € 35

Адреса: Avinguda de Josep Tarradellas, 34
Тут пропонують справжню авторську кухню, ціни на страви якої можуть коливатися від найвищих до найдоступніших (повечеряти за 12 євро, включаючи десерт і напій)!

Buen provecho! =)

Найсмачніше в інших країнах:

Корисне: Де шукати авіаквитки в Іспанію і бронювати житло?

Наші найулюбленіші сайти для пошуку і покупки авіаквитків - це Aviasales і Skyscanner . Вони пропонують найнижчі з усіх наявних ціни, тому їх ми перевіряємо в першу чергу. Про всяк випадок також моніторимо авіаквитки на Momondo і OneTwoTrip , Але ціни там, як правило, трохи вище.

А з житлом нам допомагає, звичайно, старий добрий Booking.com , Який не дивлячись на що з'являються конкурентів все ще залишається the best of the best! конкуренти Agoda.ru і RoomGuru.ru все ж іноді пропонують трохи більше приємні ціни, і їх теж варто промоніторити. І про популярні AirBnB і Couchsurfing не забудьте!

Трохи автора =)