Новий рік є святом з особливою аурою, завжди чарівною, наповненою очікуванням дива. І в той же час - це свято, традиційний, зазначений національними особливостями, зрозуміло, це стосується і новорічного меню. Ми, вірмени, готуємо долму, окіст, гату, пахлаву ... А, скажімо, в якій-небудь далекій скандинавській країні, господині ставлять на новорічний стіл зовсім інші страви. Але, незалежно від національної приналежності, ми всі віримо, що особливі страви на святковому столі здатні принести в дім щастя і благополуччя. Які ж традиційні страви прикрасять новорічні столи в різних країнах світу?
Англія: Країна пудингів
Новорічний стіл в Англії не обходиться без традиційного плумпудінга. Цей пудинг роблять практично з усього, що є в холодильнику - з сала, хлібних крихт, борошна, родзинок, яєць, фруктів і т.д. Кожна сім'я має свій рецепт пудингу. Особливий вишукування цієї страви надає ефектна його подача на стіл - його поливають ромом і підпалюють. Це робить новорічне свято ще більш яскравим і незабутнім.
Також крім пудингу англійською новорічному столі прийняті фарширована овочами індичка і окіст. А на гарнір до таких м'ясних страв йдуть брюссельська капуста і каштани.
США: Індичка, а всередині все, що залежалася
В Америці традиційним урочистим стравою завжди вважається запечена індичка, яка на відміну від "англійської" готується за принципом - всім що залежалася в холодильнику, тим і можна її начиняти. Тому часто в такий індичці можна зустріти все розмаїття продуктів - від часнику і прянощів до яблук, капусти, чорносливу та грибів.
Однак так як США - країна багатонаціональна, то і традиції тут можна зустріти найрізноманітніші. Наприклад, в південних штатах, де було особливо поширене рабство, придумали блюдо "Hoppin 'John". Вельми гостра страва, що готується з рису, бобових, свинини і тушкованих овочів.
Данія: Скромність понад усе
У датчан і на святковому столі перша страва традиційно більш ніж скромне - варена тріска з випарованої капустою.
Однак це тільки початок. Далі піде традиційний новорічний десерт - солодка піраміда. Це кондитерське диво складається з півтора десятків рядів марципанів, политих шоколадним соусом, ванільним кремом і збитими вершками.
Причому цей десерт слід з'їсти повністю, не залишивши ні крихти (це обов'язкова умова фінансового процвітання), а блюдо, на якому подано десерт потрібно розбити об житло одного, щоб і йому дісталося благополуччя.
Італія: Країна поросят і круглих "бовдурів"
Італійці вважають, що тільки блюдо зі свинини приносить багато грошей в Новому році. Тут кращою прикрасою новорічного столу вважається смажене порося, проте на крайній випадок згодяться навіть свинячі сосиски.
Крім того, в традиції у італійців з'їдати в новорічне свято щось кругле. Це буде символізувати удачу, яка настане в наступаючому році. Ну а після застілля вони викидають з вікон мотлох, інакше новому добра не вистачить місця, і воно не прийде в будинок.
Японія: Країна "червоних" гурманів
Для японців на святковому столі важливий не стільки смак їжі, скільки її колір. Наприклад, якщо хтось бажає фінансового благополуччя в Новому році, треба з'їсти не кругле, як в Італії, а червоне. Наприклад, шматочок червоної риби або креветки.
Сам святкова вечеря починається з головної страви - подію. Ця їжа є гречану локшину з бульйоном. У бульйон занурюють рисові биточки, обсмажені на грилі. Причому всі вони повинні бути круглої форми, щоб удача завжди поверталася в японський будинок, пройшовши по колу.
Польща: Без м'яса, але з рибою
Вирішивши зустріти Новий рік в Польщі, ви будете здивовані відсутністю м'ясних страв на столі. І хоча святкове застілля включає рівно 12 страв, ні в одному з них ви не знайдете м'яса.
На свято поляки традиційно готують рибу в різних її варіаціях - смажену, тушковану, відварену. Крім того, польський новорічний стіл неможливо уявити без галушок з маслом, грибного супу і ячмінної каші з чорносливом. Десертом ж найчастіше служить шоколадний торт.
Німеччина: давайте їсти оселедець
У м'ясному і ковбасному Німеччини зовсім не м'ясні страви є основним шедевром святкового застілля. Традиційно німці вважають, що майбутній рік принесе їм щастя, якщо на столі буде проста оселедець. Крім того, не обходяться новорічні свята і без свинячий рульки, а також сосисок з тушкованою капустою. А на десерт обов'язково подається барвисте блюдо з пирогами, горіхами і яблуками.
Філіппіни: 12 круглих місяців
Новорічна вечеря в філіппінських сім'ях зветься Media Noche і складається з їжі круглої форми. Причому вкрай важливо, щоб на застілля було присутнє дванадцять варіацій фруктів, але в їх числі не повинні бути манго і яблука. І справа тут не в якомусь древньому забобонність, а в тому, що ці фрукти на Філіппінах не зважають святковими.
Дуже важливо не з'їсти всю їжу до настання Нового року. Філіппінці свідомо залишають на столах побільше їжі, так як починати рік з порожнім столом - погана прикмета.
Австрія і Угорщина: Щоб не полетіла птах щастя
Ці дві країни мають спільні традиції, тому і святкові страви у них багато в чому схожі. Так, в цих двох країнах ви не побачите на новорічних столах страв з птиці, оскільки там вважають, що якщо подати птицю на стіл, то щастя може просто полетіти.
З відмінностей святкових страв можна виділити традиційні штрудели і шніцелі, а також коропа або молочного поросяти. В Австрії вважається обов'язковим у новорічну ніч з'їсти свинячий п'ятачок на щастя.
А в Угорщині на столи подають бейгли - макові і горіхові рулети.
Індія: Країна спецій
Новий рік індійці зустрічають з холодником і пловом бір'яні. Плов готується за традиційним рецептом з баранини з додаванням горіхів кешью, ананасів, зеленого горошку і безлічі спецій. За рахунок такої кількості інгредієнтів блюдо виглядає особливо святково. Окрошка готується на основі легкого кефіру з додаванням картоплі, помідорів і огірків.
На десерт в Індії подають ласси - кисломолочний напій, що за смаком нагадує йогурт. Однак у нього більш насичений смак, який надають спеції.
джерело: http://allpozitive.ru
Які ж традиційні страви прикрасять новорічні столи в різних країнах світу?