Осінь обдаровує великим урожаєм фруктів і овочів, тому слід ловити момент - починати експериментувати на кухні і готувати страви з осінніх овочів. Дари природи в вересні і жовтні максимально насичені вітамінами, мінералами, мікроелементами та іншими корисними речовинами, які живлять організм перед зимою, покращують імунітет і загальний стан здоров'я. Дощовими прохолодними вечорами приємно буде з'їсти ситний суп, овочеву запіканку або ароматний яблучний десерт. Навіть найскладніші рецепти осінніх страв легко буде приготувати за допомогою покрокових фото.
сонячний гарнір
Пюре з гарбузом
У вересні на прилавках з'являється велика кількість гарбуза і слід цим скористатися. Навіть ті, хто не любить корисний овоч, який поліпшує роботу кишечника, із задоволенням з'їдять таке пюре.
Для приготування потрібно:
- гарбуз - 500 грам;
- картопля - 500 грам;
- коров'яче молоко - 150 мл;
- масло - за смаком;
- сіль, перець - за смаком.
Послідовність приготування:
- Відварити в одній каструлі очищені гарбуз і картоплю до готовності.
- Злити воду, додати тепле молоко, масло і спеції.
- Зробити пюре.
Блюдо виходить по-справжньому осінній, ароматні і смачне. Практичне час приготування не займає і 10 хвилин, зате легкий аромат гарбуза і її ніжний присмак залишаються поза всяких похвал!
лісовий суп
Ще один споконвічно осінній дар - гриби. Весь сезон один сорт змінює інший і це саме час запасатися ними на зиму: сушити, заморожувати, маринувати. Але не варто захоплюватися заготовками і забувати вживати їх відразу, тим більше, що є чудовий рецепт гарячого осіннього страви з грибів. Воно зігріє, покращить настрій і наситить організм рослинним білком.
Для приготування знадобиться:
- курячий або овочевий бульйон - 1 літр;
- гриби - 200 грам;
- локшина - 130 грам;
- картопля - 2 штуки середнього розміру;
- морква і цибуля - по 1 штуці середнього розміру;
- сіль, спеції - за смаком.
Послідовність приготування:
- Нарізати цибулю і моркву, обсмажити їх в олії до золотистого кольору.
- Додати в обсмажені овочі нарізані гриби і картопля, протушкувати 5 хвилин.
- Змішати овочі з бульйоном і відварити до повної готовності картоплі.
- Додати локшину і спеції.
Суп виходить з насиченим смаком і ароматом грибів, густий і вкрай живильний.
вітамінний сніданок
Що може бути приємніше аромату оладок плавно розвивається по дому раннім холодним ранком? Тільки їх смак! Яблучно-морквяний оладки багаті вітамінами і мікроелементами, втамовує голод на довгий час і підвищує настрій з самого ранку.
Інгредієнти, які знадобляться, можна знайти в кожному будинку:
- яблуко - 4 штуки великого розміру;
- морква - 1 штука середнього розміру;
- пшеничне борошно - 350 грам;
- цукор - 3 ст.л .;
- манна крупа - 3 ст.л .;
- куряче яйце - 2 штуки;
- кориця, ванілін - за смаком;
- соняшникова або вершкове масло для смаження.
Послідовність приготування:
- Натерти яблуко і моркву на тертці.
- Додати в масу манну крупу, яйця, корицю і ванілін (при бажанні), цукор.
- Поступово вимішувати тісто і додавати борошно. Консистенція повинна бути схожим на густу сметану.
- Розжарити сковороду з маслом і смажити на ній оладки по 2-3 хвилини з кожного боку, до появи рум'яної скоринки.
Сніданок можна подавати в поєднанні зі сметаною, згущеним молоком, цукровою пудрою. Він неодмінно сподобається дітям, які не люблять моркву і яблука. Блюдо багато каротином, залізом, вітаміном С і всім необхідним для належного функціонування організму.
Райдужний сюрприз
Болгарський перець вживають не тільки в якості закуски або добавки до салатів, на його основі можна приготувати повноцінне блюдо, яке, без сумніву, стане прикрасою святкового столу.
Для приготування знадобиться:
- болгарський перець - 5 великих перчинок;
- сир сулугуні - 330 грам;
- часник - 3 зубчики;
- базилік, петрушка, улюблена зелень - великий пучок;
- кедрові горішки - 5 ст.л .;
- лимон - 1 штука;
- спеції - за смаком;
- рослинне масло для смаження.
Послідовність приготування:
- Розрізати перець на 2 половинки, видалити насіння і плодоніжки.
- Змастити зовнішню сторону маслом і викласти перець на деко.
- Нарізати сулугуні, часник, зелень, цедру лимона. Змішати.
- Кожну половинку нафарширувати сирною сумішшю, посипати кедровими горіхами, додати кілька крапель соку лимона і рослинного масла.
- Запікати в духовці, розігрітій до 200 ° С, 30 хвилин.
Подавати блюдо можна з багетом або лавашем. Воно виходить ситним, з яскравими приємними нотками осіннього аромату.
Осінь - це та пора, в якій просто необхідні яскраві фарби. Вони кожен сезон присутні в одязі, аксесуарах, інтер'єрі і на повсякденному столі. Осінні страви з сезонних інгредієнтів виходять особливо смачними і корисними. Піднімають настрій, насичують вітамінами, а приємний аромат готових страв створює особливу атмосферу будинку.
Вечеря за 20 хвилин
