- Пісні закуски на швидку руку: рецепти
- Брускетта з оливковою пастою
- Пісний салат «На швидку руку»
- Яскраві закуски на святковий стіл
- «Полуниця» з оселедця
- Бутерброди з грибами
- Рибні котлети
- Пісна закуска з лаваша
- Рулет з лаваша «Крабовий»
- Закусочний салат з картоплі
- Пісний салат з авокадо
Пісна їжа призначена для вживання в період дотримання посту. Але, багато навмисно відмовляються дотримуватися цього церковного зобов'язання, оскільки вважають, що пісні варіанти страв прісні і вельми несмачні.
До пори це було так, але з часом, люди стали шукати шляхи вирішення, щоб сумлінно витримувати пост і при цьому не обмежувати себе в смачній їжі. Отже, як урізноманітнити свій пісний стіл?
Пісні закуски на швидку руку: рецепти
Закуски можуть бути приготовлені не тільки смачно, але і швидко. Так що, якщо є бажання швидко перекусити під час посту, скористайтеся наступними експрес-рецептами.
Бутербродний паштет з білої квасолі
Інгредієнти Кількість варена біла квасоля - 200 г солоний огірок невеликого розміру - 1 шт. в'ялені помідори - 10 шт. зубчики часнику - 2 шт. гілочки петрушки - 1 пучок сік лимона - 2 ст. л. оливкова олія - 5 ст. л. мелений чилі - 1 ч. л. сіль, сушений базилік - по половині ч. л. Час приготування: 20 хвилин Калорійність на 100 грам: 166 Ккал
Для перекусу, як варіант, можливо приготувати паштет з квасолі, який відмінно підійде для бутербродів. Крім того, бобове паштет багатий на білок і макроелементи, а, отже, це ідеальний варіант здорового перекусу.
Покрокове приготування:
- Квасолю відварюють, або ж можна купити готову консервовану. Висипають її в миску і збивають блендером;
- Нарізають огірок, в'ялені помідори, після, подрібнюють це все в блендері;
- Дрібно нарізають часник, зелень петрушки;
- У чашу блендера, до помідорів і огірку, додають петрушку, часник, приправи і лимонний сік і подрібнюють всі компоненти;
- Отриману суміш викладають до збитою квасолі, перемішують компоненти. Паштет готовий.
Закуска виходить дуже смачною і ніжною, навіть любителі м'ясного паштету не залишаться байдужими до його пісному аналогу.
До речі, деякі інгредієнти взаємозамінні. Наприклад, солоний огірок можна замінити на корнішони, масло оливок на масло соняшнику, а петрушку на будь-яку іншу зелень. Така заміна не відіб'ється на смаку закуски.
Брускетта з оливковою пастою
Брускетта - простонародне закусочноестраву, яке споконвіку готується в Італії. Це ніщо інше, як підсушені скибочки хліба, трохи не доведені до стану сухарів. Такий хліб їдять переважно в тандемі з якою-небудь пастою або паштетом. Це свого роду аперитив перед головним вживанням їжі.
Готується ця закуска просто.
Необхідний перелік компонентів:
- маслини зелені без кісточок - 1 банка;
- масло олівок- 1 ст. л .;
- часник - 2 зубчики;
- сухарики з білого хліба - 6 шт .;
- сіль за смаком.
Процес створення закуски зажадає 15 хвилин.
У 100 г брускетти 196 кКал.
Покроковий рецепт:
- Маслини нарізають навпіл;
- Зубчики часнику розрізають великими шматочками;
- Обидва компоненти подрібнюють в блендері до стану пюре;
- Додають до пюре оливкова олія і сіль;
- Готову паштетную суміш намазують на сухарі-брускетти і закуска готова до вживання.
Пісний салат «На швидку руку»
Список інгредієнтів:
- ананаси в сиропі - 1 банка;
- болгарський перець - 4 шт .;
- капуста пекінська - 1 шт .;
- салатна кукурудза - 1 банка;
- сухарики - 1 упаковка;
- пісний майонез - 3-4 ст. л.
Блюдо готується всього 10 хвилин.
Енергетична насиченість на 100 г - 120 кКал.
А тепер, безпосередньо приготування:
- Кукурудза висипається в миску;
- З банки ананасів зливається сироп, а самі ананаси нарізаються шматочками;
- Капусту добре промивають і перетворюють в тонку соломку;
- Перець миють і нарізають соломкою;
- До кукурудзі додають нарізані компоненти, солять, заправляють майонезом.
Салат готовий. До речі, в якості заправки можна застосовувати звичайний майонез або сметану.
Яскраві закуски на святковий стіл
Пісний святковий стіл може бути різноманітним і смачним. Ось кілька прикладів того, чим можна його прикрасити.
«Полуниця» з оселедця
Незвичайне оформлення такої закуски з оселедця стане кулінарним прикрасою столу.
Щоб приготувати цю пісну закуску, потрібно наступне:
- оселедець - 1 тушка або 1 баночка пресерви;
- варена картопля - 2 шт. середніх розмірів;
- буряк - 1шт .;
- зелені стебла цибулі, петрушка;
- зерна кунжуту.
За часом приготування закуски займе 20 хвилин.
В 1 «полунички» міститься 145 кКал.
Як готується закуска:
- Сирий буряк натирають на терці, вичавлюють із неї сік, який в подальшому послужить барвником для «клубничек»;
- Відварну картоплю перетворюють в пюре;
- Рибу нарізають невеликими шматочками, як для оселедця під «шубою»;
- Далі, починають «споруджувати» полунички. Для цього, на обробну дошку викладають трохи картопляного пюре і формують з нього корж;
- В середину коржа кладуть шматочки оселедця і загортають їх картопля, за принципом пиріжка. Надають картоплі форму полуниці;
- Виліплені полуниці забарвлюють буряковим соком, посипають невеликою кількістю кунжутного зерен, а з петрушки роблять «хвостики»;
- Закуска готова! Можна прикрашати святковий стіл.
Бутерброди з грибами
Незвичайні бутерброди з грибами урізноманітнюють і святковий стіл під час посту, і може стати смачним доповненням до звичної, повсякденної їжі.
Для бутербродів знадобиться:
- скибочки пшеничного хліба - 10 шт .;
- гливи або шампіньйони - 300 г;
- свіжі помідори - 2-3 середні шт .;
- зелень цибулі.
Кулінарний процес займе не більше 20 хвилин.
В 1 бутерброді міститься 127 кКал.
Створення пісних бутербродів:
- Гриби миють, варять і дрібно нарізають;
- Помідори нарізають на 4 частини, щоб одна часточка помістилася на шматочку хліба;
- Хліб, якщо немає тостера, зовсім небагато підсушують на сковороді;
- Помідори злегка обсмажують на сковороді, можна без додавання масла;
- Зелень цибулі дрібно кришать;
- На підсмажений хліб викладають два шматочки помідорів, жменя відварених грибів, зверху посипають подрібненою зеленою цибулею.
Пісні грибні бутерброди стануть відмінною святкової закускою.
Рибні котлети
Котлети - часті «гості» на святкових столах. І в період дотримання посту не варто відмовляти собі в задоволенні скуштувати цей вид закуски. А приготувати пісні котлети можна з риби.
Для приготування знадобиться:
- минтай - 1 риба середнього розміру;
- морський язик - 1 великий пласт філе;
- сьомга або форель - 400 г;
- ріпчаста цибуля - 1 шт. середніх розмірів;
- 1/3 батона;
- сіль і спеції - за смаком.
Час на приготування - не більше 30 хвилин.
Енергетична цінність 100 г закуски становить 132 кКал.
Смачні пісні котлети готуються наступним чином:
- Всю рибу подрібнюють до стану пюре: можна в блендері, можна в м'ясорубці, пропустивши двічі;
- Хліб також подрібнюють і відправляють в рибний фарш;
- Лук чистять і перетирають на тертці або в м'ясорубці;
- Всі компоненти змішують до однорідності;
- Залишають кістлявий окорок на 10 хвилин настоятися;
- Далі його солять і перчать. Формують з фаршу котлети і відправляють їх на сковорідку для обсмажування, по 3 хвилини з усіх боків. Після обсмажування не варто поспішати знімати котлети зі сковороди, їх ще потрібно пропарити: вогонь прибирають до мінімуму, котлети накривають кришкою і томят ще 6 хвилин. Після цього котлети готові до вживання.
Читайте як приготувати смачні коржі в тандирі - ароматна, випічка за традиційними рецептами Узбекистану.
Читайте як приготувати смачний курячий рулет з желатином в духовці.
Візьміть на замітку рецепт хреново закуски з буряком - саме час її заготовити за зиму.
Пісна закуска з лаваша
При приготуванні святкових закусок часто використовують лаваш. Начинки застосовуються на самий різний смак, в тому числі і в пісному варіанті.
Отже, перед приготуванням потрібно запастися необхідним набором продуктів.
- вірменський лаваш - 2 шт .;
- морквина по-корейськи - 200 г;
- опеньки в банку - 150 г;
- томати - 2 шт. середніх розмірів;
- капустяний вилок - 200 г;
- головка цибулі - 1 шт .;
- паста томатів або кетчуп - на смак;
- майонезний соус - за смаком.
Щоб зробити рулет з лаваша, доведеться витратити 30 хвилин.
У 100 г рулету міститься 144 кКал.
Процес приготування:
- Качан капусти нарізають на тонкі смуги і обсмажують її на сковороді, поки вона не стане остаточно готовою. Після її приготування, капусту перекладають в окремий посуд, щоб вона охолола;
- Помідори нарізають на невеликі шматочки або часточки;
- Лук нарізають дрібними шматочками;
- Гриби дістають з банки і викладають їх в друшляк, для того, щоб стік весь маринад;
- Тепер розкладають на столі лаваш. Повністю змащують його томатною пастою або кетчупом. Зверху викладають приготовану капусту і помідори;
- Підготовлені гриби нарізають і викладають на лаваш, туди ж відправляють морква і цибуля. Все змащують майонезом за смаком;
- Після починають акуратно згортати лаваш в рулет, намагаючись не рвати його;
- Далі, розігрівають духовку до 200⁰С і відправляють в неї рулет на 10 хвилин, щоб вийшла золотава скоринка. Зарум'янений лаваш залишають остигати і розрізають його на рівні шматочки.
Рулет з лаваша «Крабовий»
Що для цього потрібно:
- тонкий лаваш - 1 шт .;
- майонезний соус - за смаком;
- кукурудза десертна - 1 банка;
- крабові палички - 1,5 упаковки;
- морквина по-корейськи - 200 г;
- сіль за смаком.
Рулет готується за 15 хвилин.
Енергетична цінність становить 110 кКал на 100 г.
Кулінарний процес:
- Лаваш розгортають і повністю промазують його майонезом;
- З кукурудзи зливають сік, а після її рівномірно розкладають на лаваші;
- Крабові палички дрібно нарізають або натирають на тертці. В кінцевому варіанті їх також розподіляють по лаваш;
- Зверху посипають морквою;
- За бажанням солять. Можна також посипати нарізаною зеленню;
- Акуратно, не розриваючи тонкий лаваш і не вивалюючи начинку, загортають лаваш в рулет;
- Забирають готовий рулет в холодильник на 30 хвилин просочитися;
- Після, нарізають його на шматочки і подають на стіл.
Закусочний салат з картоплі
Необхідно наступне:
- картопля - 6 шт. дрібних розмірів;
- свіжий огірок - 3 шт .;
- капуста білокачанна - 0,5 головки;
- цибуля - 1 шт .;
- масло оливи - за смаком;
- лимонний сік - 3 ст. л .;
- зубчики часнику - 2 шт .;
- перець, сіль, зелень.
На створення салату знадобиться 40 хвилин.
У 100 г салату міститься 114 кКал.
Приготування салату:
- Картоплю варять, остуджують і нарізають кубиками;
- Огірки ріжуть шматочками;
- Капусту шаткують смугами;
- В окремому посуді змішують соус із соку лимона, масла і часнику;
- Змішують всі нарізані продукти, заправляючи їх приготовленим соусом. Все приправляють сіллю, перчать, якщо є необхідність. Салат готовий.
Пісний салат з авокадо
Для салату потрібно запастися наступним:
- боби квасолі червоної в банку - 200 г;
- томати свіжі - 2 шт .;
- плід авокадо - 1 шт .;
- ріпчаста цибуля - 1 шт .;
- зелений салат - 3 листа;
- оливкова олія;
- лимонний сік;
- сіль і спеції.
Готується салат швидко - 20 хвилин.
Пісний салат не багатий на калорії, в 100 г всього 112 кКал.
готування:
- Промиті листя салату викладають на тарілку в цілісному вигляді;
- Квасоля «звільняють» від соку і викладають її на листя;
- Зверху викладають нарізані помідори, цибулю і авокадо;
- Нарізані інгредієнти акуратно викладають на листя у вигляді гірки;
- Готують соус із соку лимона, масла і спецій і поливають їм овочі.
- Пісний салат готовий.
Пісне меню може бути смачним. Навіть святковий стіл, в цей період, може порадувати своєю різноманітністю не тільки рідних, а й гостей.
Отже, як урізноманітнити свій пісний стіл?