- Паштет «Морський коктейль»
- Крокети з курячого філе
- Тако зі свининою і гуакамоле
- Канапе на шпажках під аперитив
- Печена картопля по-мексиканськи
Новий рік традиційно один з найбільш значущих свят в наших сім'ях. У період недавньої епохи дефіциту олів'є , вінегрет і салямі своєю присутністю на столі вже створювали атмосферу свята. У наш час здивувати когось гастрономічними вишукуваннями значно складніше.
З іншого боку звичка відзначати свято виключно за столом перед телевізором відходить у минуле. Новорічні розваги стають все більш різноманітними, особливо в молодіжному середовищі. Сучасній, актуальною, динамічною і модною можна назвати організацію святкового столу у вигляді фуршету . Оригінальні страви в його меню внесуть свою лепту у створення святкового настрою.
Паштет «Морський коктейль»
Сьомгу обсмажити на грилі або запекти до готовності (можна з додаванням ваших улюблених прянощів). Дати рибі охолонути, додати очищені варені креветки, вершковий сир (маскарпоне і тому подібний) або масло, кріп і подрібнити у блендері. В готовий паштет видавити сік лимона (за смаком).
Подають блюдо в тарталетках або на бутербродах з улюбленого хліба або крекерів. Зверху конструкцію прикрашають цілими креветками або червоною ікрою.
Крокети з курячого філе
У курячий фарш додати яйце, сіль, перець чилі і кукурудзяну муку. Все перемішати, за допомогою чайної ложки сформувати кульки, обваляти в кукурудзяній муці і обсмажити у фритюрі до золотистого кольору. Дістати і викласти на паперовий рушник, щоб позбутися від надлишків жиру.
Подати готові крокети можна самостійно на листі салату, а можна у вигляді шашличків. Для останнього варіанту знадобляться помідори черрі, а також солодкий перець (краще зелений - для краси), нарізаний великими кубиками. На дерев'яні шпажки нанизати крокети, перець і помідори. Подавати теплими.
Тако зі свининою і гуакамоле
Бекон, перець чилі, свинячу корейку подрібнити і обсмажити. Додати консервовану червону квасолю у власному соку (сік злити) і томатну пасту. Всі разом протушкувати приблизно 5 хвилин.
У цей час приготувати гуакамоле: подрібнити м'якоть авокадо, перець чилі, цибулю і помідори в практично однорідну пасту. Посолити за смаком і викласти в розетку.
В оригінальному мексиканському рецепті свинина з перцем і квасолею викладається на вигнуті кукурудзяні коржі - тако, які зараз доступні і у нас практично повсюдно. При необхідності адаптувати блюдо можна подавши його на чіпсах. Окремо подати гуакамоле.
Канапе на шпажках під аперитив
Обов'язковими інгредієнтами даної закуски є сир і оливки. За бажанням до них можна додати огірки і солодкий перець. Сир може бути будь-який - камамбер, дор блю, фета і так далі. Красиво, коли оливки для цієї страви беруться теж різних кольорів. Сир і овочі подрібнюють кубиками, за розміром порівнянними з оливками. Нанизують інгредієнти на шпажки у вигляді канапе і подають до легкого провину.
Печена картопля по-мексиканськи
Картопля вимити, висушити і розрізати уздовж на вісім частин. Викласти на застелений фольгою деко, посолити, поперчити, посипати подрібненим кропом і запекти в розігрітій духовці до появи рум'яної скоринки. Викласти по периметру на блюдо, в центрі якого розмістити соусник з уже відомим нам гуакамоле.
Рецепти страв, які можна приготувати до новорічного фуршету, прості і різноманітні. Варто тільки почати підготовку до свята заздалегідь, і гості будуть ще довго згадувати ваше меню. Смачного!
