Навигация
Реклама
Реклама

Рис з рибними консервами

  1. Інгредієнти (2 порції)
  2. про рецепт

Італійська кухня - потужний складовою шар традицій харчування та приготування їжі, характерний для регіонів розташованих на Апеннінському півострові. Принципи і традиції італійської кухні давно вже стали частиною світового кулінарного мистецтва.

Маленький рис, як ласкаво називають італійці страви з місцевих сортів рису - арборіо, карнаролі, рому, віалоне нано і ін. Особливість приготування різотто - рис з високим вмістом крохмалю повинен обсмажувати на оливковій або вершковому маслі, а потім вариться з поступовим додаванням порцій бульйону або води. А в кінці, майже при повній готовності рису, в різотто додається м'ясо, риба, овочі, гриби і т.д. Для смаку і пишності в різотто додають пармезан або пекоріно.

Інгредієнти (2 порції)

  • Рис арборіо 200 гр
  • Сардини в олії 1 банка
  • Лук 1 шт
  • Часник 1-2 зубчики
  • Базилік 4-5 гілочок
  • Пармезан 50 гр
  • Сіль, перець чорний, сухі трави, оливкова олія за смаком
  1. Баночку сардин відкрити і злити рідину в чашку. Шматочки сардин розділити на великі шматки, намагаючись видалити хребет.
  2. Часник очистити і злегка розчавити колодкою ножа - розплющити. Італійська кухня - потужний складовою шар традицій харчування та приготування їжі, характерний для регіонів розташованих на Апеннінському півострові

    Інгредієнти: рис арборіо, сардини в маслі, овочі

  3. У сковорідці розігріти 3 ст. л. оливкового масла і дати йому покататись. Обсмажити на маслі часник, потім видалити його з масла і викинути. Завдання часнику - ароматизувати масло.

    Обсмажити в оливковій олії часник

  4. Лук очистити і нарізати тонкими кільцями. Обсмажити цибулю на олії до золотистого кольору. Намагайтеся не пережарити, досить буде, якщо цибуля стане рум'яним.

    Обсмажити цибулю, нарізану кільцями

  5. Засипати смажену цибулю рисом, перемішати і продовжувати обсмажувати декілька хвилин. Зернятка рису повинні почати стає перлинно-прозорими по краях. Посолити рис, додати 1-2 щіпки сухих ароматних трав (підходить т.зв. «середземноморська» суміш трав).

    Додати і обсмажити рис арброіо

  6. Влити в рис рідина, злиту з баночки з сардинами і півсклянки овочевого бульйону або звичайною гарячої води. Продовжувати варити рис, поки вся рідина не вбереться рисом.
  7. Викласти в рис сардини.

    Додати сардини і рідина.

  8. Чи не перемішуючи, додати близько 0.5 літра гарячого бульйону або води.
  9. Варити рис з рибними консервами до повної готовності рису, поки не стане схожий на крем. Додати в рис дрібно нарізаний базилік і перемішати.

    У готовий рис з рибними консервами додати дрібно нарізаний базилік

  10. Дати постояти рису під кришкою на маленькому вогні кілька хвилин.
  11. Посипати рис з рибними консервами тертим пармезаном і перемішати.

    Посипати тертим пармезаном

  12. Подавати рис з рибними консервами гарячим.

    Рис з рибними консервами - різотто з сардинами

Рис з рибними консервами - різотто з сардинами

про рецепт

Італійська кухня

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 20 хв
  • Приготування: 30 хв
  • Готується за: 50 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Рис з рибними консервами

5 (100%) 78

#
Пользовательское соглашение | Copyright © 2016 Все права защищены.