У пошуках різноманітних рецептів з корисними і легкими овочами, згадала про супер простому страві турецької кухні: дуже смачною цвітній капусті з м'ясом в духовці. Досить один раз його приготувати - і ви будете готувати постійно собі і своїм коханим. У готовому вигляді вона злегка нагадує запіканку, досить ситна - і готується зовсім не так довго, як може здатися. Цвітна капуста розкриває свій смак з ароматним і соковитим фаршем, доповнена великою кількістю корисних овочів. Таке блюдо можна подавати самостійно, як основне, і на гарнір. Швидше готуйте і насолоджуйтеся відмінним поєднанням овочів і м'яса.
- качан цвітної капусти - одна середня головка, приблизно 700-750 грам;
- яловичий фарш - 200-300 грам;
- цибуля ріпчаста - 1 середня штука;
- перець болгарський - 1 штука;
- один зубчик часнику;
- томатна паста - 1 столова ложка;
- капустяний відвар - 200 мілілітрів;
- рослинне масло - для обсмажування;
- спеції: перець, сіль, на свій смак.
Смачна кольорова капуста з м'ясом в духовці. покроковий рецепт
- Цвітну капусту миємо й розбираємо на суцвіття середнього розміру. Її необхідно трохи відварити. Тому, набираємо в каструлю воду: вибирайте глибоку, щоб вся капуста помістилася. Киплячу воду злегка подсаливаем і кидаємо кольорову капусту. Доводимо все це знову до кипіння і варимо буквально дві-три хвилини. За допомогою шумівки дістаємо її на друшляк, щоб стекла зайва рідина. Капусту головне не переварити. Ми її потім будемо випікати в духовці, тому якщо перетравимо - вона буде схожа на пюре (кашу). Воду, в якій ми варили капусту, не виливайте - вона нам знадобиться трохи пізніше.
- Готову проварену капусту перекладаємо в деко або в ту ємність, в якій ми і будемо запікати наше блюдо в духовці.
- Тепер займемося підготовкою до фаршу. Нарізаємо цибулю дрібними кубиками. Дрібно подрібнюємо часник ножем, також невеликими кубиками.
- Очищаємо болгарський перець від насіння і серцевини. Нарізаємо його спершу соломкою, потім подрібнюємо до кубиків. Приблизно розмір кубиків повинен відповідати нарізці лука.
- Беремо сковороду, ставимо на плиту, наливаємо соняшникову олію: приблизно 2-3 столових ложки. Відправляємо наші нарізані і підготовлені овочі. Обсмажуємо на помірному вогні близько 2-3 хвилин. Періодично перемішуємо лопаткою. Стежимо, щоб овочі не підгоріли і прийняли гарне м'яке стан.
- Відправляємо підготовлений раніше фарш на сковороду. У мене використовується яловичина. Але її можна замінити будь-яким іншим м'ясом, що ви любите або маєте: курка, свинина і навіть кролик. Перемішуємо його з овочами. Додаємо на цьому етапі сіль і перець: все по своєму смаку.
- Тушкуємо, помішуючи, близько 5-10 хвилин. Кришкою накривати не варто. Фарш за цей час повинен повністю поміняти свій колір. Він пустить трохи свій сік, і все вже починає дуже апетитно пахнути. Особливо смачний аромат часнику і яловичини (особисто у мене вже слинки течуть, коли всю цю смакоту смажимо).
- Через зазначений час, додаємо томатну пасту. Якщо у вас її немає, замініть кетчупом або томатним соусом. Можна навіть взяти домашній томатний сік. Тільки візьміть не одну столову ложку як пасти, а дві або навіть три: так як в них концентрація томатів менше. Перемішуємо і тушкуємо близько 5 хвилин.
- Тепер настав той час, коли ми повертаємося до води, в якій відварювали суцвіття капусти. Долийте десь склянку капустяного відвару в сковороду. Якщо ви взяли не 200, а 300 грам фаршу - долийте 250-300 мілілітрів. Необхідно, щоб заправка стала не такою густою. Отриману апетитну масу з фаршу і овочів необхідно розподілити поверх цвітної капусти. Якщо ви не хочете використовувати відвар, замініть його звичайною водою або бульйоном, якщо у вас такий є.
- Тепер деко або форму необхідно покрити фольгою. Загнув краю, щоб усі щільно прилягало. Це ми робимо для того, щоб капуста не засохла: так як вона на половину готова.
- У розігріту до 180 * С духовку відправляємо готуватися страва на 20-30 хвилин. Потім знімаємо фольгу і на пару хвилин включаємо режим гриль: трохи підрум'янюємо її.
- Витягуємо ароматну капусту з фаршем. І подаємо як порційно, так і можна на блюді з широкими бортами.
Тепер і у вас на столі є чудове, просте, смачне блюдо з цвітної капусти з овочами. Його можна подати з томатним соусом або аджикою. Можна подавати як гарнір до основних страв. Готуйте завжди з любов'ю: тоді все не тільки виходить смачно, але і красиво. «Люблю готувати» бажає вам успіхів на кухні і приємного апетиту!
Завантаження ...
