Італія
Поряд з бургерами одним з найпопулярніших видів їжі формату «перекусити по-швидкому» є італійська піца. Отримавши широке поширення по всьому світу близько століття тому, піца перетворилася в інтернаціональне блюдо, яке в кожній країні має свої смаки, рецепти і специфіку.
Проте, коріння цього блюда в його сучасному вигляді - в Італії. Національна страва у вигляді круглої відкритої коржі, покритої в класичному варіанті томатами і розплавленим сиром, має сотні варіацій. Додавати в рецепт як начинку можна практично будь-які інгредієнти за смаком.
Прообраз італійської піци з'явився в Неаполі в 1522 році, коли в Європу завезли помідори.
Іспанія
Класичним іспанським фаст-фудом є знаменитий тапас. На відміну від піци, він не отримав такого світового поширення, однак в Іспанії кожен бар має свій набір тапас.
Найчастіше - вибір величезний: від різноманітних бутербродиков з сиром, хамоном, рибою, оливками та іншими закусками, до повноцінних страв зменшених порцій.
Тапас бувають холодними і теплими в залежності від інгредієнтів. Часто до тапас додається і келих алкогольного напою.
За загальнопоширеною легендою, іспанці закривали шматочками хліба склянки з хересом від мух. Ці ж шматочки хліба ставали і закускою. Пізніше до хліба стали додаватися хамон, сир і оливки. В результаті з'явився новий вид блюда - Tapas (в перекладі з іспанської означає «кришечка»).
Франція
Всупереч поширеній думці про особливих вишукуваннях французької кухні, місцевим жителям зовсім не чуже поняття «перекусити по-швидкому». Однак бургери у Франції так і не змогли витіснити улюблені французами сендвічі і млинчики.
Маленькі кафешки на два-чотири столики зустрічаються на кожному розі, хоча частіше пропоновані сендвічі (panini) і млинці (crepes), а також свіжу випічку, люди беруть із собою.
Варіантів сендвічів і начинок для млинців не менш, ніж видів піци або асортименту тапас. Крім того, млинчики, незважаючи на зменшувально-пестливих суфікс, мають досить значні розміри.
Про популярність фаст-фуду серед французів говорять цифри. За підсумками 2012 року продажі фаст-фуду в П'ятій республіці досягли 54% всієї індустрії громадського харчування. Правда, варто відзначити, що піца і гамбургер у Франції повноправно конкурують з сендвічами і млинцями.
Великобританія
Роль головного розповсюджувача фаст-фуду в Британії лежить на плечах пабів і кафе, в кожному з яких можна замовити класичні англійські «швидкі» страви.
Дуже ситний і смачний «пастуший пиріг» (shepherd's pie), який представляє собою тушковану яловичину з овочами під картопляним пюре, а також риба з чіпсами - класика фаст-фуду в Британії.
Порція Fish and chips складається зі шматка смаженої в клярі риби (тріска, сиг або скат) і картоплі-фрі. Ця страва їдять в Великобританії з часів королеви Вікторії.
Нідерланди
Голландія славиться своєю сирої оселедцем, яку продають в наметах на вулицях. Зазвичай філе оселедця продають в м'якій булочці і трохи приправляють цибулею і іноді корнішонами.
Інші популярні рибні закуски: Kibbeling (невеликі шматочки тріски у фритюрі), Lekkerbek (шматок тріски зі спеціями в клярі, нагадують британські «рибка і чіпси»), Gerookte (копчений вугор) і Rolmop (рулетики з маринованого філе оселедця з соліннями).
Німеччина
У Німеччині є свій фаст-фуд, і запозичений фаст-фуд, і свої популярні мережі «швидкого харчування».
Один з найвідоміших фаст-фудів Німеччини - знаменита сосиска каррівурст. Обсмажена сарделька зі спеціальним соусом на базі кетчупу або томатної пасти і порошком карі - це вже практично візитна картка Німеччині.
Винахідницею каррівурст вважається Герта Хойвер. У повоєнні часи вона володіла невеликій закусочній в Шарлоттенбурге, який входив до британського сектор Берліна. Англійські солдати ділилися з нею привізними спеціями.
У 1949 році Герта Хойвер виготовила оригінальний соус з використанням індійської приправи каррі, вустерського соусу і кетчупа, ставав якраз в ті роки популярним в Німеччині завдяки американським солдатам, приправляють їм свою їжу, і полила цим складом звичайну сосиску. Екзотична суміш швидко завоювала успіх серед недосвідчених в ті часи городян, і в 1959 році Хойвер свій соус запатентувала.
У 2009 році до 60-річного ювілею страви в Берліні відкрився Музей каррівурст.
Головним запозиченим фаст-фудом Німеччини (крім піци і бургерів) є денер-кебаб. Кожен день в країні продається близько 1 млн денер-кебабів. Детальніше про цей цікавий блюді і феномен його популярності в Німеччині читайте в матеріалі нашого колумніста .
Що ж стосується своєї унікальної мережі фаст-фуду, то і це є в Німеччині. «Nordsee» - велика німецька мережа кафе громадського харчування, що спеціалізуються на стравах з риби.
Перший ресторан був відкритий в 1896 році в Бремені. Спочатку це було щось подібне магазину морепродуктів для жителів міста. У 1964 році компанія вперше стала пропонувати готові страви з риби на додаток до сирих морепродуктів.
Цей хід привів до такої популярності, що протягом наступних двох років були відкриті 300 ресторанів Nordsee. Ресторани «Nordsee» зазвичай розташовані в торгових центрах або поблизу аеропортів і залізничних вокзалів.
Компанія спеціалізується в першу чергу на Німеччині та Австрії, але її філії також відкриті в Чехії, Румунії, Словаччини, Швейцарії, Угорщини, Кіпрі, Дубаї, Єгипті, Болгарії і Туреччини. Станом на 2007 рік в одній тільки Європі було відкрито близько 400 ресторанів даної франшизи.
Ще більше цікавого в нашому каналі Яндекс.Дзен. Підпишіться!
Читайте також
