Туреччина - одна з популярних місць відпочинку. А що ми знаємо про турецької кухні, яка за популярністю займає одне з перших місць в світі? Виявляється, що жодна страва, яку ми вважаємо турецьким, таким можна назвати повною мірою. Її витоки сягають далеко в історію, за часів Османської імперії і Візантії, позначилася на ній і те, що на її території завжди проживало безліч народів. У підсумку, її можна віднести до середземноморської, вона схожа з балканської та грецької кухнями.
Буквально на кожному кроці зустрічається «кебаб» або шашлик, це загальна назва кількох різновидів шашлику - від звичного по виду «шиш-кебаб» до величезних шашликів, коли на рожні запікається вся туша цілком. У кожній місцевості свої рецепти приготування «кебаба».
Національна страва - плов, плов, часто зустрічається плов з пшеничної крупи, як добавки можуть використовуватися овочі, риба. Славиться турецька кухня долмой, різними ковбасками, манти, стравами гриль та іншими.
До м'ясних страв обов'язково подаються холодні закуски і салати з різних овочів, але «пальма першості» серед них у баклажана. З нього готують різні страви, від пюре і ікри до фаршированих баклажанів; багато страв турецької кухні дуже самобутні. Популярні в Туреччині і різні рагу, мусака і інші овочеві страви.
Супи в турецькій кухні в пошані, вони подаються вранці, в обід і ввечері, зі свіжим хлібом, видів якого в турецькій кухні дуже багато. Готують тут як звичні прозорі супи, так і густі, супи-пюре, але в будь-якому випадку їх основа складається з бульйону і спецій.
Жодна турецька трапеза не обходиться без молочних продуктів - сметани, йогурту, і ін. Але особливо без сиру - схожий на бринзу, твердий, м'який, в загальному, на будь-який смак! Його додають в різні страви турецької кухні, тут нікого не здивуєш, наприклад, тим, що тістечко буває з сиром.
На десерт подаються фрукти, пудинги неодмінно східні солодощі - баклава, халва, лукум, цукати та інші десерти. Всі відразу спробувати неможливо!
Напої: айран, чай і, безумовно, кава.
Приготуйте тантуні і подайте до нього джаджик. Це дуже по-турецьки!
А що ми знаємо про турецької кухні, яка за популярністю займає одне з перших місць в світі?