3 січня 2014 року, 00:44 Переглядів: 
Європа може залишитися без булочок з корицею. Фото: & nbsp; deluxe.com.ua.
В ЄС розглядають нормативний акт, який може обмежити кількість кориці в хлібобулочних виробах. Якщо постанова буде прийнята, то обмеження кількості кориці до 15 мг на один кілограм тіста призведе до зникнення з прилавків традиційних датських коричних булочок у формі равликів, повідомляє UkrNews24 .
Причиною такої заборони є реалізація європейських положень, що обмежують в використанні обсяг кумарину. Кумарин - речовина рослинного походження, присутня у багатьох травах. У малих дозах він відносно нешкідливий. Однак, під впливом певного виду грибків кумарин може трансформуватися в дикумарол, речовина яке сприяє посиленню кровотеч, може викликати головний біль, ураження печінки і гепатит. Останні досліди показали, що дана речовина може також викликати рак.
У китайській кориці, яка переважає на ринку і використовується в кондитерських виробах, речовина кумарин має найбільшу концентрацію.
Справжньою вважається кориця, вирощена в Шрі-Ланці. Це високоякісна спеція виготовляється з дуже тонкої м'якої кори світло-жовтого або коричневого кольору, має приємний аромат, незвично солодким, теплим і приємним смаком.
Китайці вважають за краще використовувати свій вигляд - коричник китайський, вживаючи його кору (кассию), де і міститься шкідлива речовина кумарин.
Справжня кориця і каси - різні види. Але на ринку під виглядом справжньої, зазвичай продають все ж кассию. Справжню маркують як Cinnamomum zeylonicum, а кассию позначають як Cinnamomum aromaticum. Кориця справжня вважається сильнішою і гострої спецією.
Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram
Ви зараз переглядаєте новина "У Євросоюзі можуть заборонити булочки з корицею". інші Світові новини дивіться в блоці "Останні новини"
Якщо ви знайшли помилку в тексті, виділіть її мишкою і натисніть Ctrl + Enter
Орфографічна помилка в тексті:
Послати повідомлення про помилку автора?
Виділіть некоректний текст мишкою
Дякуємо! Повідомлення відправлено.
