На Кольоровому бульварі відкрилася закусочна з нордичним характером.
Власники нового місця - Катя Плотникова і Олександр Бурбига, обидва - випускники кухарський школи Ragout. Це вже другий спільний проект хлопців: ще страви у Катині виконанні можна спробувати в гастропабе Moments на «Павелецькому». Але якщо Moments - збірна солянка з різних кухонь світу, то назва закусочної на Кольоровому бульварі говорить сама за себе: тут подають датську кухню. Навряд чи знайдеться в Москві заклад, де скромна чарівність скандинавського стилю було б більш доречним. Дизайнер Катя Корчинова ( InDuke ) Оформила інтер'єр просто і функціонально: головними акцентами приміщення стали жвава відкрита кухня і велика бюро для посуду, яке тут аж ніяк не тільки для краси.
Як і в Moments, в «Сморреброде» Катерина Плотнікова самостійно керує кухнею. Неважко здогадатися, що головний упор в меню зроблений на гастрономічних датських бутербродах з щедрими начинками. Їх десяток різних видів: є варіанти з класичним тартаром і копченим баклажаном (390 руб.), З малосольні лососем, сметаною та ікрою тобіко (400 руб.), З креветкою, пашотом і трюфеля Голландез (450 руб.). Можна спробувати щось в умовно слов'янському стилі - зі смальцем, опеньками і міні-картоплею (300 руб.). Все сморреброди готують на хлібі, який випікає для кафе пекарня «Батон». Ці невеликі блюда відмінно підходять на роль перекусу або закуски до вина, а якщо потрібно вгамувати більш істотний голод, в «Сморреброде» подають пару супів і пару гарячих страв. На ланч пропонують брати комплексний обід з фрикадельками (420 руб.).
Копчена сардина, зелене яблуко, солодкий червоний лук, соус каррі 
Оселедець Олюторський, м'який сир, свіжий хрін, буряк, маринована слива, попкорн з гречки 
Ростбіф, соус тартар, свіжий хрін, хрусткий цибулю 
Північна креветка, яйце пашот, трюфельний голландський соус 
Тартар з яловичої вирізки, копчений баклажан, редис, помідор 
Запечена картопля з салатом з креветок по-скандинавськи 
Решті з гравлакс з лосося
Напої в бістро досить-таки різноманітні: сморреброд можна запити пивом, бельгійським сидром або вином. Винну добірку зробила сомельє Олена Максимова ( «Прожектор» , Café de arts , «13 °» ): В карті 15 позицій, майже все - біодинаміка і органіка, кожне можна замовити келихом. З міцного алкоголю в «Сморреброде» пропонують домашні настоянки.
Smørrebrød
б-р Кольоровий, 20/1 Кольоровий бульвар
Фотографії: надані кафе Smorrebrod
Автор матеріалу:
Опубліковано 29 грудня 2017
