Як вибрати гарне червоне вино

1. 1. Де купити?
2. 2. У пляшці або коробці?
3. 3. Дорого - не дорівнює якісно.
4. 4. Огляньте пляшку з усіх боків.
5. 5. Вивчіть етикетку.
6. 6. Діоксид сірки - шкідливо чи ні?
7. 7. І, власне, дегустація.

Червоне вино - мабуть, один з найвідоміших і улюблених в усьому світі алкогольних напоїв. Його популярність постійно зростає. Почасти це пов'язано з престижністю та естетикою його вживання, частково з тим, що червоне вино - чи не єдиний алкоголь, який корисний для здоров'я (в розумних кількостях). Зайшовши в магазин за пляшкою червоного, легко розгубитися: асортимент вин неймовірно великий і різноманітний. Як не помилитися і вибрати якісний напій? На що потрібно орієнтуватися при покупці? Розглянемо основні моменти, яким потрібно приділити увагу при виборі червоного вина.

Фото: Alexandr Vlassyuk

1. Де купити?

Якщо є можливість, купуйте вино в спеціалізованому алкогольному магазині. Як правило, туди вино поставляється безпосередньо від виробника. Крім того, асортимент значно ширше, і є можливість отримати консультацію спеціально навченого продавця.

Фото: Harish Unnikrishnan

2. У пляшці або коробці?

Відмовтеся від покупки вина в коробці. Такі вина зазвичай більш низької якості, їх термін зберігання - близько року. За рахунок картонної упаковки вино окислюється і поступово втрачає свій смак і властивості. Не набагато краще вина в пляшках з пластиковими кришками: це також молоді вина, розраховані на вживання протягом 1-2 років. Саме якісне вино розливають у пляшки з темного скла з корковою пробкою. Така пробка дозволяє вину дихати, завдяки чому воно втрачає зайве терпкий смак, стає більш гармонійним. Зараз досить поширені пляшки з синтетичної пробкою. Не лякайтеся: це спеціальний матеріал гума, він також дозволяє вину дихати, а використовують його виробники в цілях економії. Єдиний нюанс - термін зберігання вина, закупореного синтетичної пробкою, не перевищує 5 років.

Фото: Stratis Lagopoulos

3. Дорого - не дорівнює якісно.

Звичайно, не варто впадати в крайнощі і купувати найдешевше вино в магазині. Якщо ціна за пляшку менше 3 євро, краще відмовитися від сумнівної покупки. Дуже дорогі вина вартістю в кілька сотень євро залиште експертам: тільки їм під силу вловити найтонші відтінки смаку і аромату такого вина. Оптимальна ціна за пляшку хорошого червоного вина починається з 10 євро.

Фото: Martin Varga

4. Огляньте пляшку з усіх боків.

Наявність осаду на дні може трактуватися по-різному. У разі, якщо це молоде вино, осад говорить про те, що воно почало псуватися. Причинами можуть бути спочатку погане сировину або невідповідні умови зберігання. Але якщо ви бачите подібний «дефект» на дні пляшки колекційного марочного вина з витримкою більше 6 років і вартістю від 100 $, - це, навпаки, говорить про високу якість продукту, про те, що вино зріє і його смакові якості тільки поліпшуються.

Якщо ж ви виявили на дні пляшки осад, що нагадує пластівці, від покупки такого вина потрібно відмовитися категорично.

Також не беріть вино з полиці, підсвічується лампами. Під дією тепла від цих ламп вино постійно нагрівається і поступово втрачає свої властивості.

Фото: Luiz Laercio

5. Вивчіть етикетку.

Етикетка повинна бути наклеєна рівно. Занадто яскрава або багатобарвна етикетка повинна вас насторожити: на хороших винах за міжнародним стандартом передбачається використання максимум трьох кольорів в дизайні етикетці. Далі подивіться, де вироблено і розлито вино. На пляшці має бути зазначена точна адреса. Ідеально, якщо вино вироблено і розлито по пляшках в одному місці: так легше відстежити весь процес і якість продукту на виході. Але навіть якщо вино вироблено і розлито в різних місцях, це не показник того, що воно низької якості.
Також на етикетці обов'язково повинні бути вказані сорт винограду, назва виноградника і дата розливу вина. Дата врожаю зазвичай вказується на шийці пляшки.

Фото: Roman Vanur

6. Діоксид сірки - шкідливо чи ні?

Багато хто вважає, що наявність у вині будь-яких добавок - показник сумнівної якості. Ця думка помилкова. Наявність діоксиду сірки в вині обумовлено наступними причинами: по-перше, він виступає в якості консерванту, що блокує розмноження бактерій і зростання дріжджів; по-друге, діоксид сірки запобігає процес окислення вина.

Фото: Dieter Wolff

7. І, власне, дегустація.

Відкрийте пляшку і вдихніть аромат вина. У якісного вина він виражений, насичений, але не зайве різкий. Якщо ви відчули неприємний, кислий запах - не варто ризикувати і вживати таке вино. Хороше вино має злегка терпким смаком і має обов'язково залишати післясмак. Якщо ваші зуби і язик забарвилися в червоний колір - це не ознака штучного барвника. Цей ефект дає шкірка червоного винограду, що використовується для виготовлення вина. Тому не турбуйтеся - це нормальна реакція.

З досвідом ви навчитеся підбирати напій, який буде повністю підходити під ваші потреби. Радити певні марки вина було б помилкою, адже на смак і колір, як говориться ...

Згадаємо лише кілька найбільш шанованих світових марок: Concha y Toro (Чилі), Antinori (Італія), Vega Sicilia (Іспанія), Chateau Lafite або Château Latour (Франція), Marqués de Riscal або Torres (Іспанія).

Фото: Jessica Carpenter

Ось, мабуть, основні знання, орієнтуючись на які, ви зможете вибрати дійсно гарне вино. І тоді знайомство з обраним екземпляром подарує вам п'янкий аромат, багатий букет і довгий приємний післясмак справжнього червоного вина.

Читайте також:
11 продуктів, які допоможуть перемогти депресію

Поділіться постом з друзями!