Історія шампанського почалася в Середньовіччі. У XVII столітті чернець Періньон, в честь якого була названа марка шампанського "Дом Періньон", створив з'єднання соків різних сортів винограду, яке зіграло важливу роль в історії шампанського. З 1936 шампанське захищено контролем автентичності походження.
- Виходячи з останніх даних кожен 8ой з 10 французів вживає шампанське. 37% з них не є в ньому знавцями.
- Шампанське люблять як француженки, так і французи.
- В середньому, французи купують 9 пляшок шампанського на рік. Середня ціна за пляшку - 20 євро.
- Шампанське - це єдиний напій, який може супроводжувати будь-яку страву.
- Екстра брют подають з устрицями, сирою рибою в японській кухні і морепродуктами.
- Брют підходить на аперитив, для перших страв, риби і морепродуктів.
- Рожеве шампанське буде гармонійно з м'ясними стравами, сиром.
- Сухе і напівсухе подають з десертами. До нього часто подають невелика рожева бісквітне печиво з Реймса.
- Найбільше французи вважають за краще відкривати шампанське в новорічні свята в момент аперитиву.
- Після першої шлюбної ночі молодятам прийнято приносити горщик з туалетного паперу з бананами, шоколадом і шампанським. Традиція позначає перехід у доросле життя.- Шампанське часто відкривають за допомогою Сабри - "Sabrer le champagne". Умілець повинен обрубати горлечко пляшки різким ударом Сабри. Увага: новачкам краще тренуватися на більш дешевих напоях.
- Традиція обливати шампанським переможців автомобільних гонок була покладена Деном Генрі в 1967 році. Він здобув перемогу в добовому марафоні "24 години Ле-Мана" і був настільки щасливий, що відкоркував пляшку на п'єдесталі і почав кропити її вмістом тих, хто стояв поруч з ним. 
- Пляшка: під шампанське вибирають пляшку з більш товстим склом, оскільки тиск в ній становить 6 атмосфер. Дно пляшки має невелике заглиблення, щоб її можна було легко повертати, а також розливати шампанське. Тільки марка "Cristal de Roederer" пропонує пляшку з плоским дном. Олександр Другий замовляв тільки цю марку, побоюючись, що в денці стандартних пляшок можна було заховати бомбу.
- Зберігання: найкраще вибирати шампанське в пляшці magnum (1,5 літра). Воно в ньому добре зберігається. Шампанське в пляшці такого розміру є високоякісним. У ній залишається менше кисню, бульбашки мають належного розмір.
- Бульбашки: в одній склянці близько 2 мільйонів бульбашок. А відкривати шампанське краще повертаючи пляшку, а не пробку. Таким чином "виживе" більше бульбашок.
- Виноград: Піно Нуар (темний виноград), Шардоне (світлий виноград) і Меньє (темний виноград). Шампанське - це завжди біле вино з темного і світлого винограду. Виноград збирають вручну, вибирають тільки стиглі грона. Шампанське проходить два етапи бродіння - в бочці, а потім в пляшці при додаванні дріжджів і цукру.
Шампанське - один з моїх улюблених напоїв. Я не люблю змішувати його в коктейлях, вважаю за краще його тільки в чистому вигляді. Дуже цікаво мені було протестувати себе і зрозуміти, чи зможу я відрізнити ігристе вино від шампанського. І ви знаєте, це небо і земля. У ігристого вина пузирікі більш агресивні, великі, вони роблять вино більш кислим або гірким, на відміну від шампанського, де кожен ковток - це насолода. При цьому не важлива ціна пляшки. Я віддаю перевагу брют. Природно, шампанське за 15 євро буде більш кислим, починаючи з 21-23 євро вже можна знайти більш м'якший смак. Мені пощастило також порівняти поєднання шампанське + устриці і шампанське + чорна ікра (справжня, російська). Можу точно помітити, що післясмак у цих страв абсолютно однакове. Як сказали французи, які пробували ікру зі мною, післясмак таке ж, як і у устриць. Дивний факт, адже устриці - дари моря, а наша ікра - з річкової риби.
«Коли ти перемагаєш - ти заслуговуєш шампанського, коли програєш - воно тобі необхідно.» Наполеон Бонапарт.
«Шампанське - єдине, що заводить мене, якщо я втомилася.» Бріджит Бардо.
«Я п'ю шампанське тільки в двох випадках - коли я закохана і коли не закохана.» Коко Шанель.
«Шампанське - єдине вино, яке залишає красу жінки після випивки.» Маркіза Де Помпадур.
Автор статті: @ Petites.vies.modeles.
