З проблемою чайових стикаються багато мандрівників. У кожній країні з цього приводу існують свої правила. Зручно, коли сума чітко прописана в меню, зовсім недобре, коли, йдучи, ви читаєте її на обличчі офіціанта з збулися.
Питання чайових і правда делікатний: залишите занадто багато грошей - здастеся нетактовним. Дасте менше, ніж прийнято, - вас затаврують як скнару. В окремих країнах працівники сфери послуг заробляють завдяки чайових, в інших - пропозиція додаткових грошей рівносильно образи.
Давайте розберемося, як правильно давати чайові. Будемо рухатися в цій подорожі з заходу на схід.
західні країни
«Батьківщиною» чайових вважається Великобританія, де на початку 18 століття влаштовувалися прийоми в садах з чаєм. А щоб поквапити офіціантів, англійські пані та панове давали їм монетку «to insure prompt» - «для швидкого обслуговування». Надалі ця фраза англійською мовою скоротилася до абревіатури «tip», що використовується і понині. Тому, перебуваючи в Великобританії, намагайтеся залишати деякі суми персоналу, щоб не засмучувати підданих Її Величності своєї неввічливість.
У ресторанах Сполученого Королівства прийняті чайові 10-15%, за винятком тих місць, де вартість обслуговування вказана заздалегідь. У пабах прийнято, що гості «пригощають» бармена напоєм за свій рахунок. Зрозуміло, людина, що стоїть за стійкою, одержує не сам напій, а його грошовий еквівалент - інакше все бармени в Англії були б постійно напідпитку.
В англійському кеббі залишати чайові не обов'язково, але якщо водій був особливо люб'язним, він зовсім не буде проти винагороди в 10% від вартості поїздки. Те ж правило працює для гідів та водіїв екскурсійних автобусів. Вважається ввічливим залишати покоївкам 10-20 фунтів за тиждень проживання в номері, а майстрам в салонах краси - по 2 фунта.
По темі: Міста з безкоштовним громадським транспортом
У Франції, особливо в Парижі, на чайові доведеться розщедритися. Додаткові 15% за обслуговування будуть вже включені в рахунок в ресторані, проте хорошим тоном вважається залишити ще пару євро на тарілочці з чеком. Чайові по-французьки - "pourboir", що перекладається приблизно як «гроші, на те, щоб пропустити стаканчик-другий». Тому пам'ятайте, що ви даєте свої грошики на добру справу, і не соромтеся ні французів, ні себе.
До речі, в курортних містах на півдні Франції залишилися закладу, де офіціанти взагалі не отримують зарплату, а живуть виключно на «пожертви» туристів. Якщо в невеликому кафе ви присіли за столик випити чашечку кави, сміливо залишайте щедрі чайові. І нехай ніхто не піде скривдженим!
У дорогих французьких ресторанах варто залишати «на чай» гардеробникові, по 1 євро за кожен предмет верхнього одягу. Такого ж винагороди від вас чекатимуть швейцар або співробітник театру, який проводив вас до місця.
Люб'язність в європейських країнах мається на увазі сама собою, однак від вас очікується люб'язність в грошовому вираженні. Офіціантами можуть працювати як студенти, так і навчені досвідом люди середнього віку, для яких чайові є чималою частиною заробітку.
В Італії, Іспанії та Португалії нормальні чайові складають 5-10% від вартості послуги. Тільки в Італії вони частіше вже включені в чек і навіть вказані в меню, а в Іспанії та Португалії - зазвичай немає, хоча варто уточнити цей момент. Покоївкам прийнято залишати по 1-2 євро, якщо ви живете в п'ятизірковому готелі - до 5 євро. Носильникові залишають по 1-2 євро за одиницю багажу, який супроводжує в театрі або кінозалі - від 50 євроцентів до 1 євро.
У Греції прийняті звичні нам 10%, в особливо дорогих ресторанах можна залишити до 15%. Якщо ви обідаєте в кафе простіше, переконайтеся, що вартість сервісу не включена в рахунок заздалегідь. Покоївки в готелі і носії будуть раді 1-2 євро, таксисти - 5-10% від вартості поїздки. Аналогічні правила діють в Словенії та Хорватії.
У Чехії чайові приблизно такі ж - 10-15% від суми рахунку. У Празі монетки і купюри зазвичай не залишають на столі, а називають офіціантові, що приніс чек, підсумкову суму - що дуже зручно, якщо ви розраховуєтесь карткою.
У Німеччині та Австрії прийнято залишати на чай 5-10% від суми чека в залежності від того, наскільки вам сподобався сервіс. Чайові російських туристів здаються німецьким офіціантам і таксистам досить непоганими - від скупих місцевих жителів таких не дочекаєшся. Так що, залишивши звичайні, за нашими мірками, чайові, ви станете бажаним гостем в будь-якому закладі.
В Австрії існує зручний і соціально прийнятний спосіб зовсім не платити чайових: якщо ви тричі попросили у офіціанта рахунок і не дочекалися його, ви можете встати і піти.
У Нідерландах і Швейцарії прийняті досить скромні чайові. Що не дивно: ці країни - одні з найбільш «дорогих» в світі. У кафе і ресторанах тут залишають не більше 3-5% від загальної суми рахунку. Швейцарці, які вміють рахувати гроші, нормально поставляться до того, що ви зовсім не залишите чайових в готелі, а в ресторані лише округлятимете суму до цілого значення. Те ж саме і в Голландії: ви можете зовсім не залишати чайових в кафе і ресторанах, але якщо вам дуже сподобалося обслуговування, як комплімент закладу ви можете залишити до 5%.
У країнах Скандинавського півострова (Швеція, Норвегія, Данія) і в Фінляндії чайові в ресторанах зазвичай включаються в суму рахунку, тому додаткової винагороди від вас ніхто не чекає. Якщо ви прямо-таки захоплені обслуговуванням і кухнею, можете залишити до 3-5% від рахунку в кафе і до 5-10% - в ресторані. Велика сума буде визнана вульгарною марнотратством. Чайові в салонах краси і таксі не прийняті, а от носієві варто запропонувати 1-2 євро. Стільки ж можна залишити старанною покоївки і хорошому портьє.
У США, де рівень життя досить високий, а ціни на послуги низькі, прийняті щедрі чайові. Тут 15% -20% від рахунку вважається нормальною сумою винагороди. Сума чайових залежить від рівня закладу: в хорошому ресторані вона складе близько 25%, в кафе буде достатньо 15%. Залишати менше 10% від суми замовлення вважається поганим тоном. Робити це можна в тому випадку, якщо ви не задоволені обслуговуванням і хочете висловити своє обурення.
При цьому чайові в Америці залишають не тільки офіціантам, барменам і кур'єрам, а й перукарям, косметологів і навіть таксистам. Причому останнім в США дістаються дуже щедрі чайові. Що не дивно - як водиться, таксист поєднує в собі функції візника, психолога і GPS-навігатора.
Культура чайових в Америці розвинена так добре, що практично в будь-якому місці є можливість залишити «на чай» з банківської карти. У таксі монтується «розумний» термінал, що дозволяє вибрати розмір винагороди водієві. У кафе і ресторанах вам приносять чек з сумою рахунку і вільної рядком, куди ви можете вписати суму, яку ви готові залишити в закладі.
У суму рахунку чайові включаються рідко, і про це обов'язково буде написано на чеку. Сидячи біля барної стійки, залишайте по парі доларів за кожен напій. Якщо пощастить, вашу щедрість оцінять, і черговий коктейль вам дістанеться безкоштовно.
Покоївкам в готелі прийнято залишати на менш 2 доларів в день, носіям - 1-2 долара за кожен багаж. Варто відзначити, що розмір прийнятих чайових варіюється від штату до штату. Тому перед поїздкою уточніть, які правила прийняті в конкретному місті чи області, куди ви збираєтеся.
Східні країни
Культура чайових на Сході помітно відрізняється від прийнятої на Заході. Особливості менталітету і великий потік туристів в деяких країнах позначаються на розмірах винагороди.
Неочевидна ситуація з чайовими в Японії. Загальноприйнята думка така: чайових в цій країні не залишають. Якщо, йдучи, залишити монетку на столику кафе, велика ймовірність, що офіціант кинеться за вами, щоб повернути «забуте». Якщо ви без жодних церемоній протягнете гроші перукаря або водієві таксі, цим ви можете образити його.
Однак не можна сказати, що системи додаткової грошової винагороди у японців не існує в принципі. Чайові називаються тут «кокородзуке», вручати їх потрібно надзвичайно обережно і за особливою схемою. На відміну від європейських чайових, кокородзуке даються до надання послуги, а не після. І це не спроба дати хабар або "підмазати" кого-то. У Японії такий жест - прояв ввічливості і люб'язності. Цим клієнт як би говорить: «Я знаю, що ви обслужите мене по вищому розряду, і тому заздалегідь висловлюю вам свою подяку».
Дійсно, після вручення кокородзуке ви можете отримати обслуговування набагато більш високої якості. Однак, якщо ви не впевнені в розмірі та доречності таких чайових, краще заздалегідь проконсультуйтеся з кимось із більш досвідчених мандрівників.
У Тунісі і Єгипті чайові взагалі можна не залишати - в більшості закладів вони зазвичай вже включені в рахунок. Але на ділі ще нікому не вдавалося піти без «підношень» місцевим обслуговуючому персоналу. Тому, навіть якщо на вас будуть тиснути морально (а місцеве населення, яке працює в туристичній сфері, славиться свій здатністю до вимагання), обмежтеся 5-10% від вартості послуги або рахунку. Так само можете надходити в Туреччині.
У Таїланді прийнято залишати невеликі чайові, до 5-10%. Віддавати гроші в руки не прийнято, але ви можете випадково «забути» на столі здачу. Якщо ви добре знаєте менеджера або господаря кафе, грошову винагороду може його образити, тому будьте обережні.
Покоївкам, таксистам і носіям теж залишають невелику суму «на чай», а ось в масажному салоні чайові не прийняті. Аналогічна ситуація у В'єтнамі. У Камбоджі практично немає традиції залишати додаткову винагороду. Якщо вам дуже сподобалося обслуговування і кухня, можете злегка округлити суму на чеку.
Читайте також
Змогли б ви жити в Японії?
Діти-білінгви: особливості виховання
Кращі музичні фестивалі Європи. літо 2016
Міста кольору неба
Чаклуни і чарівники сучасності
